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本帖最后由 ╰つ小懒︶ 于 2013-9-13 17:24 编辑
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" w7 v, g5 y4 M3 b上首页啦！我也截个图纪念一下，以后争取一发贴就上首页！  " N0 N g8 `0 l5 J; }
' Q/ t$ z8 {' z. m& E4 D感谢果飞和阿拉密斯！
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以前吃小龙虾都是在外面，吃了几次之后，老觉得不过瘾！无奈，我本生就对美食很敏感，就萌发了自己做的念头，第一次做的小龙虾味道非常不错，但肉有点老，在吸取经验以后，今天又做了一次，非常成功啦！马上把做法汇报给大家。
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# c8 m8 X0 _, B6 g# [! l( E主料：我买了5斤龙虾。
" D& \5 ^5 a+ i9 r辅料：1两干辣椒、1把麻椒、一块姜、两头蒜瓣、半把香叶，一包海底捞麻辣火锅料，1两牛栏山二锅头。
3 n" H" n' e. h( [+ v7 Q9 m调料：2勺白糖、2勺盐、4勺老抽、2勺生抽。1 y6 [- Y4 o. z- d
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辣椒、麻椒可以依照个人口味老，喜欢吃麻辣味就多放点吧！) y5 P0 `: A# v/ l. G/ I
好了，开始做吧！ - C: n+ d& I+ m I( \
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温馨提示：先清洗虾，去虾线是最关键的一部，去不干净会印象口感。在清理龙虾这个步骤，教大家一个窍门。 先把虾钳剪掉，以防被夹破手，被夹破手就不太好了！
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1、先去虾线（怎么去呢？这样，大家注意观察一下龙虾的尾部，尾部有三片尾鳍，最下面那片就是能把虾线轻松拽出来的部位）
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+ d7 a4 O8 s) `' A! q" |2 R2、清洗龙虾（找一个一次性牙刷，把虾肚、虾头认真的刷干净，干这活儿最好分工合作啊，一个去尾鳍，一个清洗虾）准备一大盆清水，把虾放盆里，找一双筷子在里面来回搅，我换了4盆水洗）
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: w2 s/ G; \( ]" [ X3、焯水（5分钟把虾老出来，别煮太老了）* {+ X% Q; F; t1 \
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4、腌制（这是最重要的一步，放少量麻椒、干辣椒、香叶、葱段、蒜瓣、2勺糖、2勺盐、4勺老抽、2勺生抽、1两白酒、把火锅料的清油倒到一个干净的空碗里，把剩下的料用来腌龙虾，大概腌30分钟，这个时候已经香气扑鼻了）) ^1 I8 D1 q; u# `( z9 b
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5、可以开炒了（锅里倒些油、别太多了。小火放入蒜瓣、洗好的香叶、麻椒，葱段，慢慢煸炒，等到蒜瓣有一点微黄，开大火放入干辣椒爆炒，放入腌好的龙虾，开始大火炒，把腌虾的汤往里放一点。煸炒至汤汁收的差不多了就可以出锅了。）# r# S' b$ N- G8 `& _6 P0 [
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. Z: f/ ^ b4 G3 q2 b0 v香气四溢的麻辣小龙虾就做好了！很简单吧！
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下期美食预告【不放肉的干锅土豆】# M1 f9 o( ?8 z- a
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% K2 m$ E3 N* M5 W小懒的云南最火路线旅游攻略地址：http://www.bjmama.com/thread-1503374-1-1.html
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-9-6 21:47
好美味的样子，流口水了
讨厌，人家最爱啦
