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' k$ @* S: |/ e; G" ~0 Z6 E用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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* c2 f0 Y! z7 f/ [# g8 Y! Y莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：* v7 n7 Z! `. D, ]0 O4 I; U, ?; z9 S
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。" \2 B: ~; b% Q( s8 R! i- G& m
7 _6 r: t0 ]1 j: v4 n4 y2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。, o M6 d, s* ?- k$ Q
1 I3 E# U/ W& \( Q3 Z9 q2 ~3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。" h, ^- ^# B& Z9 e2 R( `- a; Q1 z9 ?4 g0 I$ a
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。" p4 u3 E7 f0 `6 D& a. Z% C
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。( p6 ?* o, Q+ G/ y6 H r
$ @5 {1 |& J" I8 ?0 n; K2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。4 |' l7 k( @! \2 M
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。% ?& n' c6 @! ~( Y9 j% S5 Q& m
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
