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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。, E4 Q# F/ `3 n2 w% T
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做法：
, o1 N+ ?- g5 c. T/ O1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。# T0 ~9 v3 @# M3 C5 `
8 W2 t. P+ b Q+ E. \) M" s: t2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
5 ^6 P) f. a8 f饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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' S8 a. |2 I+ E+ p8 d做法：, N% z5 C% u% [: G* Q
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。8 Q& ^7 C" S& [4 C
8 @# ?2 G5 i) g8 ]& \$ S4 H% }2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。7 s1 H+ j: Q5 F# m: ?) n/ B
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。, ?$ R, ]8 p+ b" g/ z
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。, V8 K4 `# Y8 X$ W. i1 n; u
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
