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$ j/ X2 ]* x) }: S$ G用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。3 U% J$ q1 a6 M8 I3 O. z4 F! H! K' T
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0 d% T {( H! w7 l e莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。+ ?6 ~$ c" a a$ M, U8 u1 ]! d
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做法：" n) i. h/ A5 v, V' R8 M4 f7 P: p
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。& J0 Y) j' f8 _
4 }# Z8 H4 D/ j3 M* b/ n2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。. @7 h% Y: r0 H4 N# | }
: s2 v, @# U- N2 s" G3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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: c9 {8 F$ a+ t: c* f' e4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。- I0 Y, I3 e4 ~) W2 t$ C* q6 i+ b
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。; G9 u3 A* m: t( ]
) g; l, r! F8 s: K做法：
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5 r4 f" z, s9 ~- `, T1 m1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。& Y6 I5 K0 v5 h
3 r3 ~8 _) O% E; c$ |2 h2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。3 F: D3 c1 q5 g4 v4 n ]
, x9 x1 |6 ]- ~4 w3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
1 S. X+ Y# X/ G1 Q2 q1 O" ]+ C9 F5 X; ~4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。; B! B# g5 z' y$ U
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
