* y4 j& }2 `% Z* Q
$ A v# \. j A# Q. |. E1 P, i; |/ t4 D
- N( w8 w4 q1 L5 F% Y! B }0 k
用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。0 }1 V. ?& W r4 m) C; \) Z4 z
}, R, }5 |$ j. J5 i/ { u
; `! L7 b) K# A" n) K, k
莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。/ h8 j% V, V& o
- A8 g ]0 B' ~, D" b
做法：
" B4 a I% j3 u( n1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。+ a6 Q4 v' Q8 B* S0 ~ d) O
# Z; @/ f/ y, t% I/ v2 G4 H5 @7 M2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。0 A9 |6 @$ _. i2 T, r- n
/ k$ b) [) k! A' H" J3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
E$ p$ S5 Z. k5 m3 a
! g2 T; C7 b! a# z+ {# d+ O4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。2 E9 i: J& d% F% G: ^/ }
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
" j: z. U! T" i$ y K' v1 L4 S
$ M: O0 n+ u5 I. G4 K- O. f做法：
/ k; n1 m; n8 a5 Q4 m3 |& }" X6 ^ }8 k6 Y9 A
1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
. P' G- m. m3 X. U# { y7 }! p1 A' @" N# i5 `" v$ _5 I
2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。# B1 r4 w# ~3 h j: I) A
4 Z D& s+ `& D; o
3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。- i' i6 V a1 ?& K; n5 y
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
: [' U: |) S7 {4 l: c2 f3 s; _1 q5 ]6 X& Z3 N9 j- T1 _ \& a. |
| 
发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
