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* S. b5 r8 H' E: G! [0 _- m用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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' _# Y* W1 m% A8 P3 ]9 ~做法：
% f% `7 j, ~3 F1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。& x' ]1 g8 t# Q! T Y" N; F
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。- N& T% e% c/ G7 i2 v
1 J" c& E, G4 l. i- a7 W3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4 E2 H# E" F& l! O2 E4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。2 N. q5 y8 m/ V/ J
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：8 h: {! n8 X4 F5 t
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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0 i- [5 ?2 \ J2 Q# s, m2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。( h5 i" C, I* e
) l3 g5 z4 Q( v3 P, d/ L" u3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。& }. `. ?9 E" ^ Y+ U. l) F
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。3 t/ l/ E \! ]* \ p
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
