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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。" w' \% q, O% n
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! a& [5 c$ Q# L% B" h, i, m莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：& H1 I7 P* W% ~* s: m( k
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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; }6 ^ S% r9 [$ e# q% E) u2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。4 e6 d9 p6 _2 U, |) G% l/ U; C: e
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
- p3 N1 X* s/ @8 \/ d饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。& F3 O6 p' U7 F. `; n4 S
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做法：
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4 z. p% Y3 s8 r% o3 T1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
' z, d6 P$ i! U4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。 O% g ^2 O/ i# y. F0 {
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
