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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。) V3 `1 |; A! e
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。 ]# z" d" n: u! S) p- @
: [4 a- d8 O/ w0 i做法：: ~# U$ o9 A7 h- ]) g h
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3 p) e, R8 _0 d0 ]2 a7 ?7 s6 `3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4 ^/ K4 j& y8 F6 X; M2 `4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
0 S) i/ ?; H$ D+ U8 Y0 ]饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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6 T+ {0 K2 N* x6 F* K% s$ J( G$ u做法：1 t1 n8 c K3 f, Q7 H1 t- f3 J
/ s- K6 {; a: Q4 X1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2 Q8 X) A0 ~# B. U" ?0 D2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。: R6 l2 l9 B' |7 m" `
7 Q- ~ @+ t2 O1 p* s/ i3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。1 q, F3 E9 M% @# k$ q
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
