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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。+ g8 X9 h& W3 r2 z, ?
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。5 j% t# t1 Z' L& I( U# M
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做法：, h! e/ ]4 X4 p u/ ^2 Q* d, H/ x
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。- V3 M% B# Y# f% _0 {: i5 [8 e: C
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。+ A: m% a& l. J- ]2 Y$ O
8 k2 O. |' ^' H6 j) s" A: s4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
4 r3 j. |, C' V' D9 e, |饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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( a. e* y* B) u* m; a! \! o ^做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。* p9 G# c u% m4 |$ D8 x
0 c8 e+ K; ~ y5 B/ @' R3 G7 c2 _2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。" `: ]* ^' A- `8 l6 ` g' \6 n
* p" u& {, s% {& i/ p/ D X3 a0 l3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
5 S e- H8 x1 ^. }! o4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。0 J# W3 [4 a6 N/ E
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
