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$ m. `0 o! J, Q用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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' f$ {: n7 u- z1 T. n) Z莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。; k. c, ] }2 k$ D
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做法：$ W K7 @9 u' {& l8 S$ x4 u) y
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。3 |7 ^& e& U y" W
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。 n+ w, u' L d
- x2 s& o& `3 v* E3 G G. |4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
# g/ j# r0 H) K. _+ P饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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$ S2 A$ F% P8 {/ H% O% C1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。# k- \# N1 n: o- a8 e
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。5 t$ k, X, l2 ?# k5 ^; N$ ~ }
4 q; q- a c: } G3 D- Z' ]6 |3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
r; h/ W2 g. G9 ]1 w: j4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。" c8 ]7 r1 @0 j
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
