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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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. K( G6 {2 V/ E. `8 v莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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2 Z9 X; ?+ E4 m0 m5 D ]做法：
~* i r1 k3 l/ T9 C7 X" H1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。& o4 c( E1 Y r, c1 c
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。1 J$ V3 {1 D/ c% [) w3 l
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
3 B% [! g8 r `0 q饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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5 G" x( O* I7 H4 h2 [% O; T做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。- t" x( P8 o. }: m
0 c3 P# ^0 W5 B/ C- P2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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! I0 C, ]/ @0 m4 x# K+ d v) `3 E3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。& O7 q: }: n6 L- t: U- {
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
