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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。0 z' i f5 W! P% h
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。+ q, q$ U% P( J6 `- l
1 p. V* v' b! o; ~做法：& D1 Z4 Y% H: L' O# U$ P. B
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。" [1 i6 }. ]/ x% T, ?+ s: e5 s
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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# P. e$ @' J/ {4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。) O0 c* [8 N% s7 n; `: b9 F) |- J. U
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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" a$ U# M( z% Y8 u+ e做法：
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; O3 N* e% I$ Y6 s1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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, b3 l# B N: N7 Q- y1 ~' W6 |, y2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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* a) Z1 |5 T+ x# v( z3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
! R0 k+ a" l+ a' C; h! H% k4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
不错，看得我也想包饺子了
