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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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' w7 a: @, \6 V早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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c' n. R* { I6 r B靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的) Z( ?4 H J) v5 I! O+ U
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。: e4 v/ T( j: e1 m4 }
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( N4 G/ ^/ n0 V' b9 s开始炖啦8 w: p# i7 D. J6 V% H/ o2 s
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2 \7 ~5 [. ]% H如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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3 O( S2 ^% _$ T- X0 D) H. g差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。* b N7 j3 m" @( r2 |: U
8 B" `# J- E4 c6 F$ }- o) Y$ t0 W如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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4 ?2 }9 P' a2 D5 |! |( j( E" H我把汤盛到碗里，是这样滴。: i! U' L% J4 h3 I0 W1 b
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5 d* ?( B3 u$ R! z: k4 l) I晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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. E$ u8 K Y8 N M' y+ ~把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。8 [" g! H: w" D$ K O ~/ U% f
" h$ i6 }* \7 p+ }放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味' m, J3 z7 G1 Z1 A# T
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然后把萝卜滚刀切成小块
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! v4 G3 x O7 t) O5 w) p! u2 c$ K放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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上图
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发表于 2013-10-20 18:33
