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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 ! Q# m6 y- J! ?# i d
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢, f2 N* O7 \+ p# T$ u7 ^, ?
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靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的: R8 J, k8 O5 A3 j' B1 W
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。6 `: N! d5 n. k% j* C5 ?5 b2 B$ l1 V
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开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。9 K% [# v3 l( G8 Z4 x3 E
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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$ L# [( l- I" E, F! r# |( c我把汤盛到碗里，是这样滴。9 f& X# I$ O7 A9 P7 ^; I" a, Y
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% z8 c1 r4 f7 i+ ^晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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; I, C; T& T l5 E- v# ? k把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。8 G6 P# Q% y0 H/ d
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味1 e) }% j* ^, b$ J
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, [2 u2 i" _' U" ?' x* i. _' T然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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; E7 g6 }1 L6 o+ R# K! T上图' h) I6 e, w/ s. d: [
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发表于 2013-10-20 18:33
