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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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8 V5 @7 a$ i9 J& H" b( t x早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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靓汤是需要时间熬出来的6 \5 p# ~! z) X' x% z: l/ I
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的6 h* h8 Z, H* b+ F* u+ D6 Z* b! D
4 [& Q4 X$ _" {. h; p8 t& d/ S先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。5 q% V* b. w6 h( c) U" H2 j3 \
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开始炖啦0 ?/ h; J' R, y5 q" w0 ], k
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。3 \" N8 V" J U H
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( E7 j) o! U, s$ A* F( ^7 b差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。6 V7 G2 I# R/ a* V2 n3 O" l+ ^
+ \4 v& I7 C5 ^9 j7 v8 {# @6 `4 J如果想直接喝汤，就可以开喝啦" ?% ], y. `" k% z( K
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我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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" j0 G& [& @9 k) D, s- [' X把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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( }8 @( a- ^8 ?放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味$ C% K7 C7 E+ b; c
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然后把萝卜滚刀切成小块& n' L" Q7 K# c/ B
) m! [" U" K- l! g放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。6 b: h+ ]0 b% w) Z/ P- ~
7 @+ \" Y# u V8 w& W上图
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发表于 2013-10-20 18:33
