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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 : {& d9 k5 H$ ]8 ?# q
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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; ^% e4 w4 N: b% b1 k1 I7 l早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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6 ^ h, m" }7 F! C靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的0 n+ @- V/ A) k
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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/ D1 u. l8 A' D开始炖啦
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. L2 z4 ^/ u) @: ]4 M如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。- E& \* Y$ @, a; C; i: C
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3 `* U) C# g# Q) m1 K5 B差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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. m V3 _, S# I' z/ e我把汤盛到碗里，是这样滴。4 T6 `+ e& z( u- d% |1 d
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。/ X) K. _# `# t+ d" T- L- C; O$ R, k
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味- a, G8 ?7 k6 H& M
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! l2 k/ L! x1 {; e* ]- A( i }然后把萝卜滚刀切成小块
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% {9 X7 b% ~: B/ W放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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5 _* |% H# j0 V% X上图
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发表于 2013-10-20 18:33
