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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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# Y4 U Q" T2 A- k5 ]4 M来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~. x: s6 _+ ?0 }" V6 `+ X
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8 m( W( Q& W0 m+ }6 v2 b2 L早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢. C: o3 c/ P+ M) L. v, C+ m
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7 g4 S# j- r1 B: h靓汤是需要时间熬出来的- z1 U. c2 [& d$ f
1 N4 p- @) a! {! Q4 n) H S我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的' ?6 \$ x$ C3 B
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。, X4 g2 }$ Y2 T
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7 @9 p n# _5 T9 h1 H. p开始炖啦; s; p- i- ?3 x+ y& A E3 W
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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$ ~9 [& K- w! I7 W( R0 @6 [差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。 U' T* b/ c/ p5 B5 U/ j* a2 f
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦8 S- t" `% k* D$ h; x, R
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5 n" w' s+ c; ?- W* x$ Y我把汤盛到碗里，是这样滴。& e9 f& C: d1 O7 D% U. s: ^$ ^
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。* o* x5 a3 ?3 ?; |6 K/ y" K
{1 ^& ^+ q' p把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。. K4 V1 A/ f4 f9 h) A1 J6 S
0 i: @7 w4 I, n. w( Z7 ^6 Z6 X放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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, A5 {8 x( L& V然后把萝卜滚刀切成小块
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/ N5 W. D# G# U$ ?. g放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。% u2 J" @. K- K. E# s8 W
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上图, h) { z4 ?: J
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发表于 2013-10-20 18:33
