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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~2 Q* L3 u1 ]2 \: z" X4 r
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& ~, y( D4 w& S9 {早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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. O4 P1 ~+ f* C1 O! f$ |$ A靓汤是需要时间熬出来的
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. S4 C+ J3 H' x! i" Q我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的; L. c% z4 h4 y8 e. c% |
8 i. j; J- i8 S4 h先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。: |( H- G4 E) j- o
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开始炖啦5 A& ^- m" V8 H* U7 @0 Z
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# z# n2 t- z3 |3 {) \4 h如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。0 I# n t2 z, y7 w: ?
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$ i$ Q/ p3 _' ^- H0 F# d+ F) O z差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。8 k% n0 g# l4 o' H. A7 t- m
/ Z: d" h! H3 g, P如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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我把汤盛到碗里，是这样滴。
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2 ]& C, h* F! W2 {0 v晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。2 M2 C, m8 i2 t& u/ I2 a9 ]; C$ P
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。8 `8 Y# F& Q& k H! X$ I
" V4 V) A0 ~, [6 N' W+ D: w放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味; L" p9 C R5 k- n3 b! T0 h' H
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$ E# J; G% \) q3 y2 I然后把萝卜滚刀切成小块
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3 k/ Y2 c: u3 f放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。( U+ z( Z" ]+ S. S9 B
& S! r" s6 B/ G上图
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3 E4 t0 h# Z* p8 C$ Z8 h——————————————————————END————————————————————————————5 G3 w" \; { Y8 h
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发表于 2013-10-20 18:33
