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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 6 ?3 j, Q8 @5 |
! z! N, ^) Q% ~: B, e! h来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~1 h' U/ y) c+ D+ `
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5 @6 q. S( r8 R0 y早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢6 {% k" _+ y1 s" X( I: D& C
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靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。1 d! L6 `9 s; x# u* x6 B% V
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0 C5 C; [/ f" v/ z3 } K开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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+ S* o& ~; v9 Y) P1 j差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。. m4 s0 @" I1 n& Q6 w# }! Z5 m
) ^" z! y, a0 _' C: x如果想直接喝汤，就可以开喝啦4 c, [( Y# I# I a! l" I
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我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。2 R& l( t8 f2 X
. H0 K6 y8 s; S' p+ \6 R放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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# E" W% A1 w) R% b; j" v然后把萝卜滚刀切成小块7 V% A2 g6 f8 d l. S1 l: o6 h
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。" S: I" Z% @+ L A/ J
3 R1 `+ U" d5 z- N上图* g! i- k! Q) v
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发表于 2013-10-20 18:33
