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楼主
发表于 2013-11-11 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
之前看到宝妈们好多做披萨的,自己心里也痒痒的想做,只是平时比较笨,很少能做出来那种看着诱人的美味,尤其是西餐这类的,只能是眼看别人做了。
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要说赶得早不如赶得巧,朋友在家电脑前认真的观看这,还记笔记呢。真想笑~原来他是要给老公和儿子做~正好一起学习了。8 S/ H5 @( H# j# A* I% j
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然我们没想到的是,竟然做成功了,看着真的很不错,没想象的那么难,只是我们准备的料很足,有了一点点麻烦,但是绝对味道正宗呀,哈哈  
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本帖最后由 江南小女孩 于 2013-11-11 15:14 编辑 5 @! s; v! G8 ^; N- u. d6 m5 Z

% ?' i' J. Q, e3 ~6 P上步骤了哈:
7 ?, i9 |% E6 J9 f3 Z不对,应该先说一次材料
3 w& N( P/ X3 R& P+ ^1 X高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80ml、橄榄油10g、辅料南瓜100g、番茄50g、洋葱20g、香叶5g、番茄酱2勺、培根3g、玉米20g、蟹棒2根、青尖椒20g、红尖椒20g、马苏里拉奶酪150g
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2 |. J' f4 f' M/ ~/ v这个量我们是按照网上给的做的,做出来挺多的,够3、4个人吃。我们吃的少哈!
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A.饼皮的做法:$ s: R! J0 y. ?. r4 H) s( y
1.将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;8 M- T7 r7 j- C& f) s
2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;
% q: r& J% N1 b: E0 f+ L! @3.倒入橄榄油,用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中;
0 E* e2 _6 [; C2 ~# R4 ^4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;
3 @  |9 E/ N3 Z" x1 c5.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;
& f9 e; P& E: K& T4 E3 b6.擀成比披萨盘略大一圈的饼皮,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右定型。% l/ C! U/ y9 A9 `/ g3 N. y

$ m4 y1 U6 j0 M5 e' T8 V: q
( S, n8 ]# x5 n" Z

: O$ h' N: |8 B) [1 I  W: DB.酱料的做法:
6 I; K7 a  M% @1.南瓜去皮、切小丁;番茄去皮、切丁;
$ v7 u$ N$ G1 a$ O" M% t2.洋葱洗净、切丁,锅烧热,放入洋葱炒软;6 K( h1 [6 p  O- O& |* H( T
3.放入南瓜丁和番茄丁;
6 w& w8 [/ m3 _4.炒至粘稠,放入香叶,倒入凉开水,大火烧开,转小火;  J0 x7 \2 n/ P2 y
5.煮至南瓜软烂,加入番茄酱;加入少许黑胡椒粉;加入少许干燥香草;翻炒均匀即可。
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, P9 v9 T, m. j3 M: C3 V
C.披萨的制作:7 p" n, S  M& J
1.培根切小块;蟹棒切薄片;鲜虾洗净、去黑线、去头、去皮(留下尾部的皮),虾身划开;4 c7 u1 M+ Y: ?6 l+ B
2.马苏里拉奶酪刨成细丝;披萨盘中放少许橄榄油,抹匀;
7 V2 S, F. }8 h7 H5 {+ P3.取出饼皮,放入披萨盘,用叉子扎上小孔;放入南瓜酱,用勺子摊匀;6 P& ?$ M* s) R9 M
4.取1/3奶酪丝撒匀;铺上培根碎;将鲜虾尾部朝上,均匀码放在披萨上;
! Q; ^/ a# g- e; R1 W$ K5.撒上玉米粒和蟹棒片,烤箱200度预热,烤15分钟;3 h: Q" x. I: R  b2 G
6.取出,撒上剩余的奶酪丝,点缀青红椒丝,再放入烤箱烤5分钟即可。+ ^* E. w3 C* O: e; ?7 J
: n. G$ k( \% u8 ?- A( K! V1 _
, z- L9 u, j: h* v% {

$ O& H* s: P! A" L- N+ z9 C" Y步骤很详细吧,其实也是照着网上给的做的,看着步骤很多,其实都是些细小的工程,真正做起来还是很快。) U( o- l( M5 J$ X4 l0 x% W6 ?9 y
/ h3 ]6 h$ w& q  u) S/ W
温馨提示一下哈:
6 M! S+ A6 z+ Y9 l% B
/ }  d* l7 E! N% B6 ?1.她晚上说室温30度左右,室温发酵1小时左右即可,现在屋里没有那么暖,所以我们发酵了近2小时;
& K6 o- e. [3 l; x9 y9 m2.她说如果面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型;我们的直接和的正好。朋友是和面高手。
0 C" Q" ]' p# \2 w- u3.洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出;$ z' D3 G2 i) b9 y5 t2 s& O
4.炒南瓜酱时不需要放油,将所有材料炒软就行了;! |& C- j+ U/ B7 s: k
5.没有马苏里拉,用普通奶酪片也行,只是拉丝的效果就差些。
1 s4 B7 a1 Q! I9 m$ H7 {9 x  p; G, {- P% _

# X1 I: ?# ~% I

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2011-03-10 
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# B( f- X0 b2 P/ f" y  o& f0 i8 w* E" b
宝妈的步骤真的很详细啊

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2011-05-10 
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最近都是第一次做成功的宝妈们呀,真巧手

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2011-10-01 
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厉害啊啊啊

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2012-01-01 
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学习,周末给孩子做一下试试
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2011-01-19 
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看着好馋啊,晚上又想吃比萨啦

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2006-01-01 
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这个得顶,不错!

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2010-01-25 
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我的烤箱还没来 来了我也做一个试试

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2010-02-01 
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宝妈做的看着很不错呀~
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高 二

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2012-08-27 
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658 
记录的很详细,抽空试试,谢谢分享

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我做的面饼底好硬啊!求教!不知道怎么回事!

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收藏了!等着败烤箱

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太强拉

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2011-02-04 
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这看着还真不错  可以尝试一下

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回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子7 K' ^* j/ }1 e7 J

# z+ ?! w  \7 D谢谢夸奖,也是和网上学习做的,竟然成功了

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回复 dandanmian 的帖子. _- e( F! c7 O: j" e  i) ?

' v; p- O8 w, `7 E' R/ H1 }$ L我这也是偶尔   宝妈也可以尝试下  没想的难

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回复 妹妹看MTV2 的帖子
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9 q3 s7 g( t1 \" L5 l5 D过奖了宝妈

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回复 shy010 的帖子
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嗯,可以试一下,等着宝妈的成果
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和朋友照着食谱学做披萨,鲜虾南瓜酱披萨成功出炉有点像店里的, ...
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