本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~# |; K: x% R& Y
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原料：去骨鸡腿
) b& A& D4 s" e4 C# F熟米饭0 i/ u5 _% q8 F _9 h& | g2 B) p
西兰花
2 l k$ k" o" b' W( d白菜花 + F9 U( U5 V5 B# L1 q( H9 _4 |
胡萝卜片
: J4 D7 s* ]- E7 j" h1 D葱 2 p2 H! r- I) o
调料：黑胡椒
0 D5 t7 ]$ `5 u2 r3 x7 t8 s/ d) Z f盐
5 f8 p+ M5 H; W) x* j/ f
4 i6 A6 A0 @) m! B% c* \料酒
4 l1 u' G! `6 s! S% o( {生抽 & `; J2 q) @4 e& }) y! s: Y
老抽 1 U* |- N8 C0 A5 G' D/ G# {7 H
糖
. \" {( N- I3 ~/ w水淀粉
7 w& L! s# Q) |. @ 做法：5 G0 y0 C* {5 r$ Q% ]3 t
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。0 V/ \+ N# E% \+ [% Z x8 T/ a- E
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
+ `7 _- a! h9 t' S" i' b. _) O6 l5 H9 V# M 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。. X; s0 p: W3 T. _5 A
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
* i" w) G- r: q5 r/ h6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。% @( t, S/ r6 ^! ~0 ^
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
