本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 + S' M( \8 a1 q- X5 b' Y9 O
' ?3 X6 y2 k2 s( g7 q0 p* Y我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~; l( l0 ]$ K& r2 h3 n5 ]4 k' N( _
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原料：去骨鸡腿. `3 e* I" r1 v+ D6 q! [3 a' u
熟米饭 {0 O# ]+ ]" e( k
西兰花
: [/ g6 _! }% Z' z8 }- R. m6 u白菜花 " s, u0 n- X. G$ {
胡萝卜片
$ d3 w8 }6 c: ]: ^9 e葱 + P$ {8 N: q- J9 _ W
调料：黑胡椒 & U8 N0 l/ c* F$ M) u1 _- j
盐 ! `; e; G) I6 F9 Q7 x/ o% ]& g& ]
7 f" j* @3 @/ @- I$ J料酒
9 t) c6 x7 {: @, @生抽 ! Z0 H# E1 T8 {) Q
老抽
/ A% e% p3 ~1 L0 I, U0 N, Y糖
) B- a7 ^& E6 D水淀粉
# w$ U! b) h9 b1 k0 y 做法：& G- |% E3 r/ }# r' _
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
5 B$ _$ `$ X; i8 G$ ? 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
( ]/ [! v4 p4 r. { 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
, g+ I. ^: r& {0 u3 z8 A, y, M# g! {5 F' \ 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
# a& X N( g/ n4 Z" ]+ J. L6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。% `$ w& F; p# p. L
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
