本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 ( ]5 p- r2 {$ Z' f5 a: t: m
" \# ?" _: F+ P: H; T3 @5 r; z我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~+ j8 ~- A5 F. T. c7 n
1 S; w, A+ ?, J3 A
& F: }* D% s1 t( m$ U {2 X
原料：去骨鸡腿
1 f: t5 q- _( c7 D& X熟米饭! n1 }3 Z( i9 u0 n# C4 c
西兰花 ' R1 O% w) d2 k0 z$ K- M8 M
白菜花 % V9 A9 J8 O; |1 E' ~
胡萝卜片
c k* Q* T8 ?' W$ r: S' A& r- Y葱
4 d6 s. t, B4 b; o7 m4 D" K. ` 调料：黑胡椒
q, k, w$ a; K. s2 }2 A. v! m. o盐 7 c: R/ R- u. B% H+ _" f3 F
) \. R9 n M. W料酒
4 H! s9 M+ ]( t& U! ]- d生抽 + H5 A/ e, j& G) O2 E+ N0 c) V. C+ d
老抽 ! x6 B* N/ @8 z( [3 {8 N' h
糖
9 F) g3 l: k: L; p5 i7 k, \5 @! O水淀粉 ; h5 J- L, I1 g0 h
做法：2 n) T$ \$ P* k, u. G* c' U
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
M; z4 }: @) u# o$ L B+ m) g" u 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。/ s# ]9 m. _5 ?: l
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。2 G! Y3 t; i" P0 Y6 k- |
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
( B. n- O. x0 R" H6 n; Z. y6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
. H/ g- K6 h# g) m O 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
4 ?1 |. f$ }# w
2 I7 G0 W! ?& k5 a9 t1 F
| 
发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
