本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 $ R' ~7 w7 O5 ^6 G& ^7 l8 |- d( ~
& c# E, e/ V0 |% }# J. x4 e我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~( D' z1 F! z2 O& t0 \3 |+ |
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原料：去骨鸡腿
/ ?! m0 m$ d5 p' B) g% T' ]熟米饭1 o) L$ S& Z9 |8 W
西兰花 s* K4 o0 j d: G. z/ `
白菜花
: K% l Z: O/ }; a1 I- M 胡萝卜片 7 G3 K5 l( e9 t& j
葱
( t+ l1 v7 q( t9 d; }9 s! s 调料：黑胡椒
& c7 Y+ S3 i5 k9 b/ n& P6 X' Y( a5 B T盐
9 Y% O ^' ?* |0 D2 Z# s# N
4 s3 y/ B- }& G1 `6 i5 ?1 ~料酒 & U) F7 b* T$ W* d3 G. |" \
生抽 ( W6 F) d" E3 y7 ]. O+ p/ \
老抽
4 m. u C u) I3 W# w d糖
7 X8 m" d* S8 e* @8 X! ~水淀粉 % M" o4 v8 \4 r% F/ e1 g
做法： _" p9 `* G/ d! f! M9 W) r
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
0 n9 o$ G2 B! [5 T: ~' m 2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
) K: e3 O) H3 Y" ~( x, V 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
* k! |1 r4 A+ R# g 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 ' V) F" f; j$ Y6 n# \
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。3 [& t9 n$ R$ e1 r: l
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
