本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 6 c& F% c1 k/ ~! U* F
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我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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原料：去骨鸡腿. m- f o+ w0 B( `6 q, q- t
熟米饭
% ^) U" m- h7 r! W! N西兰花 e) T3 N* f' @8 T' @) P
白菜花 ! O9 v1 a: \9 g, Y, E7 Z
胡萝卜片 ' b1 G% ]' t/ [5 ^
葱 0 t% g f8 S6 Z' j. _
调料：黑胡椒 . F" L! R# G: R) m6 }7 T
盐 e% y! b$ H' s2 G# R( m$ O/ r5 c4 _
s8 K' {5 [0 n( ^
料酒 ) y. V( s D, g* _' J
生抽 - `" w) V- A2 H
老抽
+ T, P8 M+ }) ] ^9 v糖 - M" `" K3 ^# g
水淀粉
# ]- {% S$ m4 t4 o# w 做法：3 ^ g3 W1 g0 a6 d
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。- d# { a$ Y4 Z1 n) v3 r
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。* z9 Z5 ~$ I) q+ t
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
5 g: V; K" y. B% Q, B- n 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
1 s: H& ~+ Q( f: V6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。8 T; ]6 ]& H( R6 [( g. [+ z
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
