本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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x- q6 k \+ F/ d; C0 g% v+ _. y$ m我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~4 i- `$ o6 z+ J; F1 I: \$ |
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原料：去骨鸡腿
" `- k$ u: Y, ^( \+ Z# \6 @4 D熟米饭
9 l) j8 x1 N+ }3 i5 a& y西兰花
* U9 W5 Q) v( Z- h白菜花 6 M5 r$ m; C5 C' W* |0 a& S
胡萝卜片 3 x' P" \9 d. a& Q7 Q" ^% a
葱 5 z P0 a" p, E* j; k4 ~7 [
调料：黑胡椒
2 K1 S% z! X- @1 U盐
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5 R! z! X$ }! @/ y4 I料酒
* X m/ I5 S' v `6 Z; C6 E1 W生抽 ( Q+ z& A# F) {; @+ m# M
老抽
: N" j1 D. m/ p糖 ' A. ~! i% N1 r Q2 o3 ?
水淀粉
6 L! M7 y6 |. e Z" n6 p s 做法：, _8 H. {" R3 A, {
1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。# \- |4 q8 I/ w6 I' i& i" i* `
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
( ~ c( [. U3 X8 X' n) i 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。! @" }7 X% p( ?! k& Q6 _$ i
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。
0 h a& d; \9 x2 }6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。& ~. N1 @( ?5 ?9 L
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。: M7 r0 ]& e$ ^- W
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
