本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑 ( \* D* \ u9 ?% S8 U4 ?# G( e* Z
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我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~+ k- A3 u6 G2 o# {& z/ s
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原料：去骨鸡腿( g8 ]5 ^3 B( d" p+ ~/ F, Y4 ]. H
熟米饭( x0 H! h) h" Z/ R9 ?- r2 Y
西兰花
, i3 q8 E# X' @4 c白菜花 ( a r$ D+ A8 V; _3 e# ^" v
胡萝卜片
: q- l7 G8 a# w. X葱
3 z. D1 q% f( e' X( `% {( d- A 调料：黑胡椒
; r ?; _# l2 K: X- F+ R% @盐 5 p. M0 X9 O5 d7 B: a" \
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料酒
- E4 p5 G; S2 w) u生抽 ! A% i9 k& I5 R* ^ `2 D
老抽
1 ~8 ]' o# R2 N% x糖 # M/ s! h5 S4 X- n, l1 ^
水淀粉 # C/ \; Y. U' L1 e4 X
做法：
3 u3 Y+ h3 o1 }7 L* p9 E6 X 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。0 B" _1 p) Q3 n% ~& l
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
- a1 M& {/ V; a+ j1 U5 y* X6 r 3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。4 n7 e: P. m" |
4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 U+ ^/ c- ^5 @* `& e
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。( ?( r3 Y0 }$ j& V2 G9 T
7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。7 Z8 r( y: c! {* k/ j8 q3 K) T
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
