本帖最后由 紫灵童趣 于 2013-11-26 15:45 编辑
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0 n$ Y7 e7 L7 V9 ^1 ]我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~4 i' a3 y' ?0 K2 L) \# z: M
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原料：去骨鸡腿2 ^5 c- J* O* A8 q7 F
熟米饭 h' Z0 U9 O3 v0 _' I( k* n, G
西兰花
1 |) W. K$ s& W. u白菜花 " _( u5 x; }. T. I8 X
胡萝卜片
: i- R$ H, X. x5 J! O! p% A- C葱 * r1 n. X8 q& }
调料：黑胡椒
) b# |0 n+ m- Q7 B盐
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料酒 5 a( K# R2 k# v* B; }
生抽
2 u9 @8 O4 l5 v- u7 V; q( ?老抽
6 o& U/ E# @( k3 g$ S糖 3 C7 T, D4 \; n( W
水淀粉
/ t; w7 K/ T# W/ @1 q* R 做法：
" O! z6 v2 c( g! ]* ^ 1) 鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。+ M5 y* `1 c- E) s" ~. e
2) 盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。4 S6 V; I% L. u
3) 趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
' t' m$ ~1 P% R1 F& O# w 4) 锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。 5) 鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。 ! E& D1 T* m& n$ J1 l P
6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
* |/ ?1 p6 {. _* x0 t! { 7) 把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
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发表于 2013-11-23 13:21
有食欲
