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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。
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& _9 o8 V. Y2 h; Z+ I! _3 g% s4 t* n原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克
6 d0 P# ]2 H+ P3 O% O+ ] 做法：
& Z1 j* [8 B4 D# j ` 1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。& h* {1 r3 s* Q! }( a; P2 Y" F
2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。9 w1 T- ]$ ^* N1 q& k
3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。
3 E7 g0 A8 M3 i3 A- i" A 4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
' c. j$ O3 ^9 u4 j0 C 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。3 L( l/ \) J) L5 q: t4 S
6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。0 S% r# J' M. L# f* z7 I
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
9 H: I9 K- w7 i* w. C0 F, J- ~" C 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。' G, S4 _! n; y& X. S1 t7 x
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发表于 2013-11-28 23:33
