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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 & M3 e. t/ k* w/ {
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原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克
8 K% c! ]7 f1 n8 e# D 做法：6 H5 @2 g) Y8 w4 n
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。/ L9 s, ^3 L6 ?0 I% X6 u" u
2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。
% s9 q0 z" ?# J7 j1 F5 @ 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。
, R+ \# t0 F7 a9 I. Y) C+ n 4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
/ v* g0 h0 v& Q( C7 U 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。
6 h1 T: `' z4 |7 q 6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。
7 r- T' \: r2 x% C7 M 7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
5 g4 d1 u: ~$ c- ]+ ~# e 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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发表于 2013-11-28 23:33
