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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 0 T* ^ Z# I& k4 g5 i
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" H0 D9 N( {# Z' r2 H原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克2 ?1 j& n& z" z( s- U8 ^- ]6 Y
做法：. B6 B1 S: w& c
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。; @0 E4 C. s& _( |; p
2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。
7 @) x! k% r, o; ]" k$ a& d 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。
8 m) E$ D8 L" _ 4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
/ V+ a1 ]# [2 K" B% v% K 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。
. B" [3 Q( b3 [ o8 [. c 6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。9 K2 g% B. E6 _% [ x/ D
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。8 j8 l! a7 s3 ]8 H, c' S0 V
8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。: I. K6 l. O2 `# `$ Z) V# b- H
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发表于 2013-11-28 23:33
