- 妈米
- 3252
- 经验值
- 3152
- 在线时间
- 180小时
- 宝宝生日
- 2014-01-03
- 注册时间
- 2012-10-18
- 帖子
- 693
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3152
- 精华
- 0
- UID
- 8286034
  
- 宝宝生日
- 2014-01-03
- 帖子
- 693
|
第一次吃到脊骨土豆汤，还是和老公一起去的，在望京的“脊骨土豆汤”店，两个人边吃边聊，满满一锅的脊骨居然也被我们给全都啃完，接着还有拉面、泡菜炒饭......吃了个肚饱，味蕾也得到了满足。 4 }7 B: l3 Z( b' b
然后在后来的几天里，我就一直想着这道土豆汤，欲罢不能，念念不忘。最后实在忍不住了，直接上网搜寻做法，自己在家也来炮制一番，解个馋。网络是个好东西啊，什么都能搜到，这个脊骨土豆汤也不例外。! L# E7 N! Q0 |1 v) z
: ^, {! W" }- O, D8 c, U( F9 {) ^ 按照网络上的教程，先备齐了材料：顾名思义，脊骨和土豆是绝对的主料啊！此外还有辣白菜、金针菇。调料则主要有油、盐、蘑菇精（鸡精、味精都可，俺们家现在用的是蘑菇精 ）、韩式辣酱。3 u0 l8 ]" ^0 [/ W
3 T5 J$ n( ?* q. b 做法：1、煮热一锅水，将脊骨在热水中捞一遍，去除血腥。0 N# Y9 j0 C/ w9 n# B1 M
/ U4 J* ]3 T7 F4 R& g: P 2、将土豆切成块状，先在油锅里炒一炒，然后加大半锅水，煮沸。) ?- u0 A6 X$ A) m
4 C: i) D$ J! h# B6 |1 M
3、放入脊骨一起煮。
4 a4 l: @" z# a! e6 K* d
9 J% G1 p, W2 s) h8 r7 j 4、5分钟后放入辣白菜若干。依自己口味放入适当的量。辣白菜如果能自己腌最好，自己做不了的话，也可以象我一样，到超市里挑袋装的，正好直接倒入一整袋。整个汤主要就是靠这个辣白菜调味，有些酸又有些辣，还有些脆，有些暖。& F0 A ]" _0 M: J7 [0 Y% w o
3 V8 t8 ^. M- y% n$ a 5、接着过5分钟再舀两大勺韩式辣酱于锅内。要做韩式的脊骨土豆汤，辣是跑不了的。虽然辣白菜里也能借到辣味，但在那么一大锅水中还是被冲淡了。所以再加两勺辣酱，香辣的味道就出来了。此时可以转成中火慢慢炖。& i: b" a* W* N; p1 k5 D" O3 J
, i1 h8 K( U' N8 ^% w' I8 r7 b4 L | 6、土豆即将煮得酥烂时，再放入金针菇，转大火再烧几分钟至土豆已经软烂，但形状还未破坏，就可以出锅了。出锅前，可根据口味再放些盐、蘑菇精或鸡精之类的调味道。不过，基本上，一辣遮百丑啊！% k' x. s: L' h
+ X. j! ~' M. x; X- o. Y4 r3 R! t8 K+ v6 {# `$ O
冬日里吃这道脊骨土豆汤，完全可以不用再煮其他菜了，直接加上白饭一碗，从汤里捞出来的脊骨、土豆、金针菇、辣白菜，都是下饭的好料啊！一顿饭可以吃得你整个人都暖和起来，胃里又暖又熨贴，还有一丝的辣劲在喉间，香辣诱惑啊，就算是平时你不爱吃脊骨，也能毫不犹豫地啃掉一两个。. M) b- s9 n) j' G- z
4 U- C2 r: i+ z L, X/ a% A/ i
: P( a# T3 M% p. p: L/ X 以往用脊骨和其他食材煲的汤，我多半都是会嫌脊骨上的肉要么太烂，要么太柴，反正就是不好吃。老公更是不嗜肉，我们家的脊骨于是常常就是用来浪费的。现在好了，学会了这道韩式脊骨土豆汤，我每次都是把先把脊骨和莲藕、玉米、萝卜、海带等食材先煲成一道清淡的汤喝，然后在第二顿时，再把吃剩的脊骨与土豆、金针菇、辣白菜等一起再来煮一道脊骨土豆汤。暖暖的辣味下，骨头上的肉也变得香辣，吃起来也变得相当轻松了。8 n& g9 R \0 S- @" B& m
所以，如果你也象我一样，不爱吃煲完汤后的脊骨白肉，不妨也来试试这么做吧。 # g4 ^8 ~- y+ u5 D* u" n1 }1 x9 G
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-11-30 19:59
