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本帖最后由 小鱼儿╰☆╮ 于 2013-12-3 19:05 编辑 " t# m% b/ r2 {0 {* ^( S7 T% S
; S' e. \* C1 i5 F+ h2 k我正在参加活动【厨房达人】,大家快来响应~~~~~~( v3 ~7 ^, Q# I
+ O- s* R; G+ }. E
, G) X; C; D* @$ \9 l" j6 j; s4 k- ^+ N/ u* c L
- L' M( q) _2 @) d: [8 R挺喜欢吃叉烧肉,没事自己做做,还算成功吧。肉比较嫩,姑娘也能吃,今天晚饭一下吃了7、8片。4 L/ i! V6 r' w0 Z8 g8 S: m. U
: d* _$ n, K$ S" M% l8 |. f- b5 `* R5 y5 \& ]; I
原料: 猪前腿肉,生抽,老抽,李锦记叉烧酱,葱姜。, V; ~2 k A: {( l- \
, ^) G8 \- A& @0 _1 G/ L9 l8 a- p8 C1 t3 c! h7 S3 {. L* j2 i% {
制作方法:3 L% p$ Y* ]# s; [
1、瘦肉切成条。别太粗,否则不好入味儿。肉要带一点肥的,最好是梅花肉,我选了前腿肉。' j6 b9 @5 ]" _; B' ]9 ?
(我切的有点粗了。。。下次改进)
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2、加入生抽、老抽、料酒、姜片、适量盐,抓匀,放入冰箱冷藏12小时。: I+ M- h. c* p3 A8 c2 z1 r
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3、取出腌制的肉,加入叉烧酱,葱段,抓匀,继续放入冰箱冷藏24小时以上。8 F y: e$ J7 Q! Y
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4、放在烤架上烤(我放烤盘了,效果不好,后来及换烤架了),底下用烤盘接着汁水,10-20分钟后,在刷层叉烧酱,继续烤熟就行了。( Q# K" U4 I7 ~6 {3 T$ q
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; F/ ^( L3 H& t5 F: J0 p6 ?烤盘上最好放上锡纸,不然不好清理。我没放锡纸,洗盘子时可费劲了。- V! C" t, E' C5 j) @' V3 M0 @
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