背包的小小

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好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~7 v& A( @- H6 v, `7 u
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但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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" `% V/ s2 Q! N' V* i( x& X6 h喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈  F9 f; |7 ?0 n$ V3 |0 o7 P2 ~7 d+ F
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背包的小小

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看着还不错哈，嘿嘿
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上步骤：5 J3 L6 U& e/ J( w
材料：
* t; E8 A7 S2 }高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量8 O9 Z. T4 G+ T2 i- Q

! @' T) }, ~7 O" D  K3 @步骤：6 V: Q3 ~6 i9 B" q3 f$ V: ]1 f. e

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8 J/ V5 T, x: z) h: P& k1 i# g! t: w1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
1 {# c% T" g, \) k2 O7 C3 x2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。- I2 ?  h3 x; w% A* T
3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。5 @9 w0 b+ z4 J- S
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。# ~) }: V+ {$ L( a
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
( X8 S2 @1 ?/ i9 N# h+ N6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
/ g* p- a# ~7 t! T3 O7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。9 j. O. m! g0 S8 D: m- o
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。  W, C/ O2 ^# Q% e. o. E; K3 k
9.选择发面工作档和面。
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0 B. D; p6 X3 T0 `5 I10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
; ?6 ?$ J, [  V# z% y3 j' Q11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
1 M+ _6 s( \* a12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。% J$ N$ L5 v! J$ \
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
" x- t" @1 T. H0 U- c- T14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。# S# o7 D' e# u" K' |3 C6 S* y
15.将腌制好的肉丁取出。
  B! [, m1 I# F% E/ ^16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
: j0 z5 R0 @. V0 Q1 u; N1 u- k7 z17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
  Y1 F0 O" v/ U' L1 z, Y18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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* E* R4 Z0 t, R4 `0 q* T" b19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
& Y, }+ C3 c# A8 S! U0 {8 V20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
. G/ s/ `7 [& b8 o+ v21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。- ~3 d+ P: }& O/ ], _" o- T
22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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背包的小小

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大图来一个
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! v2 e2 i/ `0 d% @9 f$ X细节来一个; _- ], S5 P0 h% J1 ?

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5 N3 W4 ^# a$ |各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~) J9 Z; H: u; q0 }, P- A

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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

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看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子+ h) ?) S3 c! T# u) X( F$ n9 G9 h

! W8 r) r, k; o/ G3 O请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子% [$ u4 m. {0 H& D

# m5 c1 E/ y# Z另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

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真是有创意