背包的小小

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好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~" ]- w( v9 l5 y1 r8 m0 G7 [

. w; h- O, l7 q/ j但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈
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背包的小小

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8 l: w* v( M6 D/ R" |看着还不错哈，嘿嘿6 A  Z1 A4 X+ \1 `9 g6 I

* D- \' @- K* F* w8 Q上步骤：
& w6 N+ A: M# j# t* g- e, P: b% W材料：3 J5 Q1 C7 s' @! a7 t% F
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量- v6 ^* M$ k; A: e6 z8 }
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步骤：
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8 X0 ]" S8 o' o3 _7 m! E( q1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。' G2 }$ g- }9 a) z8 T0 G2 ^; D
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
$ g* w; ?- v4 w5 _& w- i+ h3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
7 G4 ^0 x- u4 G+ H4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
; I% ]$ W9 o9 J5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)" G5 u, a1 P) R
6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
, s& J7 B. l1 T  r* w) \7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
, Y% N! R2 n( M7 o/ c. K8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。  u( q5 U( `, I( }7 `3 u) |. q3 T! v
9.选择发面工作档和面。
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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
) z# w+ j. R( J% ]# x11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
# V7 c" j. Z/ l. O& c12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
, Y+ D8 Q$ _/ f& d, R/ K) i: c13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
5 }6 F; m. n- m% w/ \  R, \14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。9 w4 x" }  w4 G8 ]  G# V
15.将腌制好的肉丁取出。. E9 N/ q& j/ b  l% _1 \
16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
: j7 a6 i* L. m/ [$ b( E17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。' Q/ C$ M. O5 Z. \; T# I! K. k
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。0 J6 q4 I2 s- Q. k$ c# K6 B

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. a4 c. X+ G  a+ g# m. W19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。) Y7 u! q" T! V% M' ~4 N
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。0 g! F; F4 k3 F* |9 Y/ ~
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
; \  F4 e! v# L( p3 ?22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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背包的小小

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大图来一个" L% W  V# M2 T7 g" O8 ]

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细节来一个/ N8 U; b/ M( M. e  b8 j0 u( \
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各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~& C" y4 k+ v* |
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了+ q/ j/ ]4 c, H6 }) h' P

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子# S* `) o2 k4 X2 _' m, g+ U% A

, }: x9 E! a$ P# k+ _请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子; L$ Y+ C  j: b3 m
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另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

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真是有创意