背包的小小

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好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~- Y9 Y: a  _$ v: t# g2 ^' D/ [
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但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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" E8 Z4 \0 M. B4 N: ?喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈
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背包的小小

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看着还不错哈，嘿嘿
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% I# m' H$ G0 U9 G8 W: Q$ k* l上步骤：" L( W, N4 }/ H& S  C) g7 z6 [
材料：. L9 I8 ]$ R2 S0 F% H& n% N4 t/ R1 \
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量
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步骤：2 g7 g" ]( F5 n0 B+ C$ T

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% o) o+ y9 U8 E6 W; Q- u  [1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
' ^5 b! F2 d& t; }- ^% U2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
! j$ D* e/ y. X& x/ e" P; r3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
5 p7 w/ e- k& z6 F* C2 u! P3 W. O! o4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。. Z* X# d& Z' I7 a
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
) i- x$ M7 g7 }; `+ [6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
) X% e  `8 }0 }7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
- `3 A( n+ z6 {! P8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。, E8 U! y# T$ C' p8 H
9.选择发面工作档和面。
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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。0 P6 c6 A0 U+ d
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。. ~; v# B5 i" z3 d4 ~6 _
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。5 R4 w: n) a# }: t
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。2 Z: f* \, L4 |# `) G1 d7 q
14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。7 m! O, G! a3 ]9 u. w8 d
15.将腌制好的肉丁取出。
& {: `8 P0 t7 [1 p8 Q4 w16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
" A8 ]- R9 n2 F17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。$ S6 I5 x% \2 D' B
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。% _  G6 }1 `; S

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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
3 |% ]0 e' ]# d1 [6 Z5 d# ~20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
# `& h2 u9 _( ^# T. o- W  @/ N21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
% j5 s) U6 r6 ^  ]3 e4 H8 X2 h22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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背包的小小

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' |* U) ]1 D7 F+ A" l/ t2 P% C5 g大图来一个) w3 x1 S- i. T6 \# L
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# R/ C$ x6 W6 v$ z9 h7 ^细节来一个
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- D6 j. B4 z" T, V1 H$ Z" t" K各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

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请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

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9 B2 P: L+ S( J+ I/ C) ?* c另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子# }" }- F6 u9 q" R! v; h3 F7 D
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真是有创意