- 妈米
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超级爱吃“乡巴佬”卤蛋,这次买了小小的鹌鹑蛋,尝试煮了迷你“乡巴佬”,哈哈,味道真不错,下次多做一些,平时当个零食还是很不错的。
7 g4 o q; @) N! ^9 J原料:鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水
5 k; ?# E" i% W做法:* ?9 A! E" O/ Z7 Y
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。 G$ i; _" d6 m4 ~# M4 W5 _
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2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。! m5 A( V, h9 G, }0 E; |
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3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
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4、中小火煮半小时后捞出自然风干。$ y: G- q6 O8 e$ O! Z2 R
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次,每风干一次颜色就会加深一次,锅里水少了就再往里加水,老抽也可适量加点。, _$ J* f- i/ h6 A8 u9 Q
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