- 妈米
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4 W8 |) O4 ?! z2 M! w5 G: _* ]超级爱吃“乡巴佬”卤蛋,这次买了小小的鹌鹑蛋,尝试煮了迷你“乡巴佬”,哈哈,味道真不错,下次多做一些,平时当个零食还是很不错的。
- l( R( r/ X+ J& O" t, i原料:鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水. s9 L* a! v; Q0 s
做法:5 o/ k& s& p1 J9 V0 I1 c& ]
1、鹌鹑蛋加水在锅里煮熟。
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& l! Z/ N. g* e/ d, w. J$ C3 J2、煮熟后的鹌鹑蛋剥皮备用。
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3、将鹌鹑蛋、花椒、八角、香叶、小茴香、草果、桂皮、白糖、老抽、盐、水一起放入锅里煮开。
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- ~2 T- r1 P# ^4、中小火煮半小时后捞出自然风干。, S- K& H& q2 J- Q% l* l q8 [
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5、风干后再放回锅里煮半小时再捞出风干。如此反复煮8-10次,每风干一次颜色就会加深一次,锅里水少了就再往里加水,老抽也可适量加点。
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