彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。' o2 m7 c: E) O9 f; ?- [
还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！. E$ Q( W# Y0 F. d
以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！/ z5 [  T9 w- S( [7 U4 B
国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

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炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）& K% W% k" m: M" ~' m

) M. C7 m5 P+ ?+ r: x2 i3 g/ O, P原料：5 J! h, M, @% o6 K: [+ G% Z7 }
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）6 j; A# G% i* F' ?* F

9 f" a+ r/ {* O' Q# v) L做法：
. r# Q3 e. U  T! }  o  r' ]1、所有材料混合在一起
" S3 y; _0 U/ m! G1 a2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）
3 V0 y. `; r( [: J1 P, `: r' I5 A3、煮到130度左右即可
: f6 v" M% `' O, ~- [: l* p4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）
4 F$ i3 q+ G$ E# W9 T. [' B6 g5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：
' I) ]: ~0 z7 B4 u9 K4 a9 w1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）
; n3 ^7 S+ v- Y; d2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布
& p- _) v* L: ?5 w2 T( A% H3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖
  M0 [( r1 S$ b5 c4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）
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6 l9 I9 l" B/ Q# l) q+ V好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！) V( ?+ _3 @9 r1 s; t( Y. Y+ v' f; a

果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
% C# a3 b; V8 @: t3 m5 m. X) O" n8 J! b) T' D" G4 B
谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
- ?7 C# ^& }* ]
3 L6 j' m0 v& F4 O谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14
9 n! k/ G4 l  |回复 嘟嘟小黑宝 的帖子; r( r6 X* s* `8 t' \1 R) v
- Q* M: e; N) i) d1 T+ W& V+ ~
谢谢关注哈

/ W! `- R+ z8 L  D, y2 {+ C
哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子# N6 Q7 f8 y* R& e" C

% ^. ]1 o, w1 U$ W谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子
% X' e) d! E' n9 [& u" {
4 g. o" B. i4 {: ^3 }: B0 F. E亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦