彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。0 U3 {. z$ v: t; {
还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！
" h0 {9 b, G4 G以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！+ Q( e0 T  \/ |
国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

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3 f7 ^9 u3 e( t1 ?( t3 ~炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）% p4 s7 Q; \0 K' G
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原料：
* L1 A2 z) A1 q3 f" G! P5 _' W0 B! V0 O麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）1 M: Y- h3 U! I' b; b/ u' X$ S
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做法：
4 M* d7 }2 y: U7 b& N1、所有材料混合在一起. a! X3 \" J) B7 O* Z7 `+ \) ]
2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）
2 B& F2 x  Y# D2 K$ y6 ~. B3、煮到130度左右即可
, G! [9 R$ x  A4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）' |  y! Q5 f2 K' p* c) }5 F) w
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：. p0 ^/ P- b! H/ y& }
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）4 N8 T$ a) S8 v! C* l$ d2 y3 h
2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布
; a! V# y! w6 S; d, d: Q3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖
$ Q5 j. k  Z8 e' T% B; T% w+ c6 m3 t4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）
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& S, `) H4 T' N好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！
7 S2 y& ?% S& u* L5 l2 }

果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
; ?3 |1 D0 t, }3 C9 f6 @9 ?7 `; H% q/ @1 P- Y
谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
! e: H. T! E) f1 |" t
' [# l% k' J- M. l" C2 t谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 ) W5 F, n5 H* V1 I, L, S$ S
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子, p* ^6 t3 E8 }! L9 u

+ C- b' p1 y& E, R谢谢关注哈

7 ?6 f! o$ s1 q" C* f哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子% D( G' M# L' s
" R; b# P* V( V" O' b
谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子' V; W  h- G  M

( b4 B/ Z( ^) C% U, B4 X7 J1 J  `亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦