紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！9 S& \7 _+ W- N  _! Z( X9 ?6 }& O

( T8 j% @% r. @馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个1 f1 r0 V  z" X

4 J; @" M' j& |, v5 a! l! V皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克2 F' y4 I$ r6 D7 L3 K

! d+ s9 C3 b. |1 w6 g- m配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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2 v, J3 H8 ^& A* c* h添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
- s- v3 d$ z( G" ~% `4 O$ q# ~0 T1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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9 W0 R0 D! }! R/ \! X6 z/ m2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！1 _% u$ a7 r( o4 @) L% w& S/ `+ O
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$ n5 Y) {/ d7 D3 f% t5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
) J& H2 U) R, v( t包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。, }, [0 x8 M# e- A  J, S
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。5 ^8 x4 ^! d, Z8 l
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。1 Y& N5 g  s4 L  l0 N+ L

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小贴士：. O/ g: G" `6 z, _( p  r% l! u
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
1 T- |( z  b+ G  o& o4 d( i4 X% e  r" \2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
7 `) s$ U% ]; B" M4 G看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

! B- \$ M8 U4 |: v( ^* q我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
3 |* m  ^8 o. [1 {5 ^5 _. D% o' U* _* u/ w- j0 L" ^9 O
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
1 U# T1 B+ {4 M9 ]) S) Z5 b流口水啦

' c3 w9 u3 J8 h# n
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
0 N9 O% K; a' ~- R赞！

2 U* U  X0 V! f4 x( P
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
! I$ ]- j1 U, a7 {回复 紫滢宝贝 的帖子
) m. U' X2 }: g9 g* a( q! s0 M8 Y7 e8 J& Z# H) \3 W. Q
我家就一层。。。 这才悲催

: x+ i7 `- @0 @3 b  j$ d
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 ' a; t6 ]  Q! O" e9 P: B6 g
22折

3 H+ a" Q: _) f" u  t9 g! R赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 2 [# V; [* H. Y+ P
好想吃

) O$ F4 g. s' S4 t# x* T. ]
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
: E3 \5 D# ]) N, ]+ A怎么弄包子才有汤汁

* u+ q" B- w, |% o
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 ) B* q. h# G1 P" L  x) |7 O  [; ]
怎么弄包子才有汤汁

8 L/ D/ f( K# K% {* E要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 ' \9 X6 X+ a0 ^% o
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

: P5 j2 e3 N; b2 A5 }; U+ w
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。