紫滢宝贝

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! m9 Q3 Z; E: c' r老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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: D  N+ o; [+ M& j( f# ^; U皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克+ _) X+ }: W  {  A
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉! R' L4 R) l1 m* I

6 }1 x- f$ W9 m4 \& S添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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# X- m8 z" j& O& ?) p  O做法：
7 u' ~9 O$ m# m; n# j+ S1 U1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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% F# E& J$ y# H2 V$ C3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 ; K: l  O5 p  c3 T
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: J* j3 K- X; @5 k5 P! D. N4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！+ ~( G) M0 @) Q# S7 b& T2 @5 F
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& D. t, a, t9 }5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。- H' o4 W% j4 }
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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, o% T/ B  f' m. d; r/ ]8 n* V3 D6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。. v; d% Z* i; ?6 I$ b; B5 m! V9 D9 l
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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# m+ S% k7 \# \, q! N( \小贴士：* C8 y" K5 o4 |& L
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。% v+ B8 n- _+ n7 [; Y: a
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50
, p( _9 }( H5 I" R  K4 Y* z* k! R# H5 l看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

& H3 v$ j5 u  {0 c( v2 q4 z  f" v我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
, B$ v: s% T, V. ~' L  w5 U6 f% j2 |
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
; @( }1 X  _8 q: w% F流口水啦

4 ?6 ]0 e) s- x, K
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
5 S4 D; i$ r# b& @9 T( O3 z$ _赞！

, D3 O/ k# ^1 o
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
# w" q* T, D2 s4 m5 e6 L回复 紫滢宝贝 的帖子
9 h; o! z/ \- H' ~% g" v9 B
4 D9 ~) o  ~% r2 Q# w我家就一层。。。 这才悲催

2 e3 E) M3 {2 ]2 B, j: g我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 " b* H4 G- e% K  w: c/ C
22折

: _$ D, {2 m* h0 [
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 2 z4 H5 c- N5 v! O
好想吃

8 z( w9 b( G0 U% p6 A1 X那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 & A. ?: U( p. I; w8 T3 M* S- w) w
怎么弄包子才有汤汁

9 I# I+ y( H, |% I) [( Z肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
0 c4 n# x7 `% Q! a+ n怎么弄包子才有汤汁

: |/ q4 d  K/ ]3 k5 a要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
; p6 e5 i  C" P5 c( s; F包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

4 f$ l( O7 `4 I- B: b' R
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。