紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！, S5 I, q( F. A* a6 D( X" A

) }8 i9 ?  O4 C0 M! c馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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; w& ^! y3 ?: B  O$ [皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克6 u  @- ~6 j* {2 C

$ }& A# H$ s. Q( q* R4 ]  \) S配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉* H' ~0 Z/ o- d- k

4 \% F9 {, h+ v/ m5 X* x添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。5 U5 A- P3 J/ y0 g# z: G3 d
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做法：# }' g7 E1 x6 p' c) o" w7 f. n" G
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索- S3 |' u* A6 K3 R% }6 ^6 D5 L" B
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。" ]' V' L% Z' i* d) Q2 C- e! H

# ~& j+ ]( J$ m3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 1 {! S0 J9 B2 t# J( [9 m# g

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/ @2 P5 W4 P5 @: G4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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1 B) {( W" r# j9 }% [% d9 R3 B5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。. Z6 T- j: q- v* s1 r
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
( ]& k. N& ?1 J$ s$ t6 N1 _; j, D$ A咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。4 I& H! q9 W/ I( ]3 U+ n2 _2 q1 r

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小贴士：$ G- r6 s0 D  b6 F" C  L
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。9 m6 E3 D: S. @) T# P8 @
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉/ x1 |9 S/ B' d
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 ( N! O$ i" q' u$ F9 @9 Z% }2 L
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

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我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子$ E" L4 V- y' V: E) q
7 v7 r& r( ~# T- e$ W8 V/ }
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 - k6 j- q3 _9 Z9 i
流口水啦

1 |- Z4 w  g. ?1 a2 q赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 " m6 |$ T7 p% M# ?! Q  n
赞！

; y' q2 q+ l. I% i, i6 h
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 % R* i! x" ?( b8 {. T
回复 紫滢宝贝 的帖子* `) |3 o: {$ F; f4 Y& ~7 y
; S. z5 x2 f: a0 d
我家就一层。。。 这才悲催

2 }) _0 L* x! y* _7 p7 F6 d. f+ x我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
9 k/ C. Q# i1 _) W22折

# {7 N- r: {+ m9 I+ E( G赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 + t. x, y9 j6 y: S% |3 @
好想吃

! S6 ^* M, D! q; q
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 ' B; [3 c& a  H9 v. E$ F+ C' e
怎么弄包子才有汤汁

4 m8 e9 [! f; j% h* b# O
肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 2 L; j- H! X2 m! ~% B/ G* @  r
怎么弄包子才有汤汁

$ l4 I8 ?) _# G8 V0 c
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
/ l2 m, t+ I( ?7 C% B包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

3 Z( r; @2 z/ x- n( o3 P3 f邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。