紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！4 }$ V3 k- s  ^0 I1 N7 F( n1 C+ b

: {0 L8 I# f# {9 ^+ a, h, O- T馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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7 W0 W- J/ ]; S- k! \皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克& j6 J+ A' [7 W5 _8 P

0 Y# [5 g0 \. A  \. H% W配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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! K; }! J+ C% z' V+ @3 ~% q添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。7 A) ~* a" W8 R( @

5 ~1 e/ ~" g- l% i3 e- v做法：
% {7 w- T4 f& c3 G) F1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索  W; U2 B3 c: X! [5 [
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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% Y- j$ P; A4 b3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 1 q' u- x1 o3 c' V+ b, }
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1 e( v6 I1 v. i2 W0 z4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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7 k* ?# h8 Q! ]* w8 C5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。2 ^% ]+ W  }- E7 Z, I
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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3 E: |" _+ B( N( u* b6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
* ~/ C1 J2 @. v# Y2 W9 \1 B咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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  b  t+ n' ]8 R, Y1 E小贴士：
4 m7 n  Y8 M* ~1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。4 E! t. c+ T  V7 x  G7 H7 o9 E& ]
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉0 p# M  [( f* }0 u; y7 ^

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 1 m  A3 T$ W0 }' g! x
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

0 F# Z* B/ a- v! K6 ~我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子/ ~2 G# F" f4 h: A; q4 N
* I+ v' z' J3 Y/ }# V
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 5 D1 q' \0 H, c+ ]7 S7 z  z
流口水啦

# }/ P; i8 p/ q( L* B' j/ z, x
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 2 F7 Q# k! }0 S
赞！

" y9 X" Q' F6 [  h% u$ P% `9 c8 O
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
0 K! d/ n% \/ m回复 紫滢宝贝 的帖子
/ a6 Z  r9 q! M) f1 U
) t4 E* ?- b* X# o% H$ V3 `8 i4 x我家就一层。。。 这才悲催

) ^1 {  u, S, T我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 & Q1 z; G1 X; N+ s, y* P; |/ X
22折

: h8 @$ Y3 r0 I# w: ?赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 # S' ^" q9 p4 U3 F; A( m
好想吃

/ g1 Z9 f9 M7 X  A, ~- l
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 . K& ^8 Z! ]- M! @
怎么弄包子才有汤汁

& o  c4 T! r- ]; {7 o肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 ! ~/ R3 @7 x, u, V# [4 L* ^, s
怎么弄包子才有汤汁

) }! ?7 g4 I8 E% L. F% Q9 }
要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 * r$ W- ~$ B2 g% K: ~
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

8 [4 P5 [+ K: U$ G% l邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。