紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！& f2 J2 e7 c$ l/ e

1 f" d; Z& L, {* \馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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. ?8 W& ~6 }) W4 P! D* y配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉! z  p# ^* {1 H9 Q5 T
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。- v5 @- T6 c# |, w. R9 G- H

  f  D* p7 m3 u  f, P做法：# k. Z* c& t( r9 A( d2 V
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索# p( e6 z6 u  j

* j) \- E7 g) R$ j2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。$ S2 G. O( M+ i2 L- ^# s
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 # D% Y4 l* d. o, k4 I9 e
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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1 Y1 }3 g$ c' {+ ~; l  R5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。& ?1 h; j" Q+ E& y
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
; Q7 o9 h/ |# n9 k: E咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：6 l2 S/ D$ x. A: M) k7 s
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
; B5 o6 p' P5 z, G8 z2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉% M( _% p0 J, O

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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 $ G* d8 |" R3 ]/ n6 g
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

3 I( X& i9 H8 _7 e' y我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
6 o) J# k! U- n+ r$ Y
) @5 [# ^0 @3 a8 I$ O我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 + k5 T$ f) h- t
流口水啦

2 Z$ g  R) h5 |' b
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
/ l0 L. I  T: y* |, ~7 o7 n赞！

* ]/ U$ {3 X* u谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
- n$ R, O+ E/ A6 A回复 紫滢宝贝 的帖子7 j  E' f* Q0 ^5 y, ?" y" N, C

9 F, I, g  ^2 r- {( ?6 m% U4 N我家就一层。。。 这才悲催

, E. H( ]% Q  d' ~) i我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
: y6 N  m3 R8 b3 M* I22折

  D5 E1 y  E& Y2 {! ]6 h6 K
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
1 |* j- D  ^( g5 d  h好想吃

! Q! u: S, v7 x那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 2 F/ }$ r* Y& m! \
怎么弄包子才有汤汁

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肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 % C1 a( O8 q3 W
怎么弄包子才有汤汁

$ i# X* E5 M9 D( Q要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26
* [9 W' _3 X% O- q9 M0 Z包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

  B2 d8 J7 @# _7 `6 j. K7 x
邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。