紫滢宝贝

* @) Q- I5 S2 b/ |6 ^6 X/ U. D
" c. T, j2 g; Q4 _/ x老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
& t0 y' I7 Z& H& G* w, u9 F* W& w  B, W% R1 [( ^
馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个1 A  z1 G2 I( _

& \: g3 ~% X( I皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
. [; B, v6 ^% e0 B2 D+ ^' b7 i1 e4 ^
$ d+ U7 I! h! k2 g6 [配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
0 y3 `2 I# {4 d" c
, P) E: k5 K+ R3 |9 U# A8 u  w+ ?8 k添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。7 F7 H/ }  V$ q

+ `% C; K9 S: F9 ]+ h. H& \做法：
6 s5 {5 ?1 \1 N7 R% i8 j4 ~/ _& O4 N1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
6 c7 ]3 G" d0 n9 ?% [- W' G
% S  k, Z  ?/ P" Y% W1 z2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
. f& T# l! n. D1 f9 |5 |  b+ Q
: b# L4 V9 y' W, t* n) _3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
' a$ |0 O# X2 S2 f) S, d
9 Y! x" _; m$ c: O9 _3 {. i7 D" n" b, O0 E
. p1 A1 [6 R" R, `+ h
8 B; x, X% f0 |2 [' R
( M0 |7 p8 H2 k. E2 h5 |" j$ O9 \
4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
5 r) X  K- I, }) B( z+ X
# a" L5 c2 _0 t$ z# V+ D
4 e! ]/ Q5 N3 v- p4 Q6 m5 Z& p; D, L' E! v

8 @7 i1 I* d. X# e7 y( ?3 v, I, @3 G! `+ D9 @
6 l, p' u# [  O: E: e+ @, e' g
5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
% K6 D  @9 F9 N包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。' k7 D5 Y, n9 P6 z# f
) c. n! E+ b' y  f4 M# R! H. K, x: E
* \- W& {; H/ n7 o( Q

7 @  g, ?) n$ x, c8 D* U  T1 J9 f8 Q  I) X/ I
2 h0 `- m8 r2 ?' G
. l* D% I2 l0 x' v' l7 t1 T7 K

! c5 F0 j3 O+ F6 b0 j
" F8 N- h7 x" ]/ ]3 K( {" W4 B) L* i& l% x
* r) e5 {! @6 |" h5 ^

- y0 R/ m3 {1 r' Z3 A8 l: C
, ?$ {& t5 s0 p* k# U; d
# E' ?. C  p/ G% s, D  L/ @* b" |/ E5 u$ r% B! p
6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。- @* P, S* t. @
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。. G) @2 C8 b5 o, j0 {

' |4 g. I. ~, O# G9 v" V. b/ _  Y' j7 Z& e7 l

% n) R5 L* d1 a: h8 M5 o/ d) @0 T; {$ y

$ z6 ]0 T# R6 `) s
$ a/ O# V* U% X7 t+ T
7 v% y! M$ G# K% C
, I  T" r$ P! W6 m# a+ A
' ?9 R3 B# }6 _: a% h2 y
% w; _/ \7 x/ q/ w小贴士：) @# l( |* }% h7 V8 h  I, a
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
: @+ u6 E, I1 [3 h( ^0 f2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
$ c3 P  P+ `1 H4 {
# v/ P3 N& `8 \
7 a' @2 X$ `& x8 @) @) a& a

此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 0 V0 V( H0 w8 i9 J. f+ ]0 O# W
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

8 C. u4 N! M4 J7 m5 b  M/ }* h
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
; D. i3 z( o  B0 S
% ^  ?' O9 ]" G: h4 `# I我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21 3 j7 l4 K* h' g! K/ b8 l% r! n: H
流口水啦

( s( }$ L" a: h5 N) P赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
/ V+ |! j/ f0 T# N赞！

4 x. u8 _7 b! F/ w8 T% _; C) g谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
2 Z. K1 {5 L  }( {3 S' ~回复 紫滢宝贝 的帖子9 K) V- }2 Z. |5 i& u: g. e
% N6 z6 \5 _3 ]" Q6 B* [; K" d& ^
我家就一层。。。 这才悲催

" H8 n2 n' }; H' ]我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
0 ^7 q' U% D3 W: [' O22折

' W  Q2 u& z. U/ Z! e
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 0 D1 f4 A9 o- D7 d8 ]% U
好想吃

5 Q5 V+ y& w6 y
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
5 t5 I0 V* E  e2 ?$ q怎么弄包子才有汤汁

% U2 c6 o. @- [- A肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36 % G& _  \/ n2 E9 a3 `* W
怎么弄包子才有汤汁

) w, L9 ]8 A% `3 u- O2 ~+ Q) O要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 / F5 ]: \) r+ @% ?3 [2 x
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

, G7 X. u  [0 b1 k' a邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。