紫滢宝贝

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6 O/ ^! z# v4 K/ V( Q老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！( z) M' k! q- X, e- H' g  F1 M, M' k

' J1 [- N  p) J' r1 z. U  I7 h1 r馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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6 l7 D) t6 @! z皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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4 i$ p" P4 p& o6 n- d配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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: k) y1 u9 Q4 Z: c# W( u' U0 v添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。+ d! ?& K# @/ S) c! e
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做法：
9 x( ?3 L1 {+ H1 ^, i1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索0 j( n- r; @5 `& M
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 5 K! r% C  e# y7 d$ _% q# l
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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" W& l8 z/ \1 {% ?. q4 o) F5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
3 }. i4 ~2 h8 e: a+ q8 {4 L# g包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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$ `1 B" k4 A. I8 d0 D* z, Y! a6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。
% A0 Z$ x8 N3 @& I+ R/ k* r1 ^2 h咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。" u4 p1 i$ q6 {) ^: q9 x" P

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* s( N0 j+ }2 }+ h小贴士：
) J$ m, J* I/ \! u1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。) g$ U2 ^& p+ Y( e) D) Y- }3 X
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 9 w+ e9 Z* J  ]
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

( G/ Y7 R( j9 y
我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子9 y) F" ?3 j' a5 e3 w2 T
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我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
0 w2 M# b9 J4 x% k. p* b7 w流口水啦

: m" a" F% ^  W- Z, ~* {  K赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32
, J. A0 ^' ~2 k* s赞！

* h1 M2 C$ e- G$ b$ ~谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44 ; X3 Y. R& k8 j6 o
回复 紫滢宝贝 的帖子  d9 v" z8 A/ B' }' C, [/ l
3 [* e- d! P: E
我家就一层。。。 这才悲催

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我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 5 e/ z4 g9 \0 W$ r
22折

% P+ l& t) F; o9 j8 _
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 1 `" e1 X" X) ~: d5 V& ?
好想吃

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那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
5 J* J% H  Q( P: _5 B' O0 t怎么弄包子才有汤汁

+ g; q: ~1 T- C# C1 F$ P肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36   C- `4 z! V3 \' J# i7 b
怎么弄包子才有汤汁

$ ?, t, p5 |" b6 q) e& ]要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 ; g9 _9 V8 u' h; j- k5 {; S: Z
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

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邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。