紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！* }; e7 N- Q( B4 h6 k
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个; E" K4 [3 R/ X1 S, O- ]6 b. t, c

; y: b, {; Z; X9 V8 a8 c皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克# z* m" Q  w! ~, b; p) }

1 A/ V  [$ [- j* N! \" z7 S, W  T配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉% b! Z! `7 \* E+ {& q

( [5 ]! [+ {" y% `' t4 h添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：, V0 S% ~  ~& V
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。  I% Z9 T3 e- X" L3 q5 D4 V' g2 b

  \6 U- N) W2 y6 v' {% w3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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; F2 @, o4 k8 r* E  [4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
8 e9 t6 K- X% M1 {包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。# M7 C9 ]9 X. q( R
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。  V- n- p6 m3 O6 o! J& l* g7 p
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% }4 ?" A, a* @8 h0 I" U$ T* ?小贴士：
- U$ [/ U0 m" s) Q5 R( V1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。, y) J* \( X! j/ [' @
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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此去经年°

看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 10:50 - E- t, G6 ?4 E8 S6 U
看起来好好吃 可惜我家蒸锅不给力啊 单层的 一次只能蒸5个。。。

8 i8 ?9 E# u3 ?! A2 I3 |我家单层也是5个，一次蒸三层

捷坨宝宝

流口水啦

语嫣爱妈妈

赞！

此去经年°

回复 紫滢宝贝 的帖子
) n$ s0 p( R+ a; e6 p& }" d! |4 A, o# W' O
我家就一层。。。 这才悲催

2013822

22折

2013822

好想吃

小小aw

怎么弄包子才有汤汁

紫滢宝贝

捷坨宝宝 发表于 2014-1-9 13:21
- }) b: @$ r: ~# Z流口水啦

  Y$ W! m3 m- n0 e2 K* @
赶紧擦擦，呵呵

紫滢宝贝

语嫣爱妈妈 发表于 2014-1-9 13:32 2 l: p/ I, T1 ?, C
赞！

  d* |, ^9 D8 G( e
谢谢美妈支持

紫滢宝贝

此去经年° 发表于 2014-1-9 13:44
- K  M$ W  U! O% D+ P回复 紫滢宝贝 的帖子
( k4 ]0 k3 ~$ {. i) G. b8 R* R" ]- q3 m; _
我家就一层。。。 这才悲催

+ Z& i2 A- }$ c" P1 d
我家头一次蒸，也是5个5个的蒸，都赶不上吃

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07
- \+ w& \  S, b0 B/ d' \6 l4 l22折

" o  u. |' c% H( Q3 R
赞，亲真仔细啊

紫滢宝贝

2013822 发表于 2014-1-9 14:07 8 Z, q6 i5 w  Y$ `
好想吃

4 p( Y' S" ~; Z0 k+ q) Y$ A: e
那就自己动手做呗

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
. G  F, R6 C; v% i* c# a怎么弄包子才有汤汁

% c; i0 G$ V/ X肉皮冻啊，一蒸就变成汤汁了

紫滢宝贝

小小aw 发表于 2014-1-9 14:36
  e% z( W' }5 `! `怎么弄包子才有汤汁

0 c0 @- y$ K8 D2 V要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了。

紫灵童趣

包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

紫滢宝贝

紫灵童趣 发表于 2014-1-9 22:26 % W! H6 m/ E" J) d0 c
包子包的真漂亮啊，好像卖的，馋

! _! l, ?: l9 u7 E$ R& @" X+ d# Q邻居还让我们做好速冻，然后网上卖呢

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。

飘走的云彩

不错啊，看着就香，我闺女一定爱吃，哈哈，我就是不太会做面食呢。