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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 * _: U1 v, U& g$ a/ `
" q) Q2 h- I" u: J7 s% H 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
( [. a8 W& Z3 a# t6 ~, D7 E 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
- o3 G5 O1 m [9 E6 Z8 c步骤开始：
, R9 }0 @9 s* ?+ C" L8 X原料：栗子、面粉、猪油、白糖& ~% J: @. I- X) F9 a* J# q
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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j0 v1 f5 T& N2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
/ [ |2 y2 c+ b% U: o9 ~2 s方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）1 Z" w/ U. J ~' ^4 o; u
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）) ^2 j5 A1 Z/ p; h: i3 x
两种面团和好后松弛20分钟. K7 R! h9 J' P7 f
$ w' K# n [6 B9 P3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
, a3 v( U+ R% g# q4 [4栗子馅的做法：
+ ?7 e; G0 l0 l& M! x$ c J 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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2 |% l" o9 `9 `/ M; w, O/ e5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
2 A* F; q1 N( w1 T4 x; Q E6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香! Q- O$ t9 @9 C& a) x9 a) x
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成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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