yunyunxia

# g1 x3 _( U- k" ]4 X# d
( ^8 {. v" U+ O9 G, T
0 U1 d: |5 N, C. y% \
   谢谢果飞加精！真是好久不见，很想你呢！接下来的日子，只要有时间我就会做好吃的跟大家分享！) s) ?& U3 n) ^) I
& z& o# {7 A4 W% ~/ W

6 y1 R+ W/ X" n8 q5 u# U   
1 c1 ?4 C( B) c) P) P. v. [   有半年多没来妈网发贴啦，还有人记得我吗？去年新换的单位实在太忙，频繁的加班，让人整个身心疲惫。偶尔的倒休，睡个懒觉，什么也不做，身体却怎么也缓不劲来。不是不想与大家分享美食心得，只是有心无力啊。在休息时偶尔到妈网逛逛，看到好多的美食贴，也是心痒痒的不行，有想做的冲动。只是木有时间和精力。只能对自已说等等吧，有空时再做。在这儿也想对跟贴的亲们说声抱歉，因为很长时间没上来，有些问题过了很久才回复，望大家体谅！
) J, A0 F" q+ f: n5 X- w$ [  这半年多做的美食屈指可数，基本是馋的时候就烤个蛋糕来解馋。戚风有些吃腻啦，不想烤啦。想吃面包，又没时间做。某天看以前收藏的美食博文，一眼就看上这款奶油蛋糕。原方子是做成杯子蛋糕，我家烤箱烤盘一次又放不下16个杯子。只能图省事，直接上八寸蛋糕模。
) n6 a$ p, c# O" J   这款奶油蛋糕的做法有些类似分蛋海绵蛋糕，做起来比较简单，成功率也高些。口感绵密扎实，奶香浓郁，非常好吃！做过好几回都是原味的，如果加些可可粉或抺茶粉，那又是另一番风味啦。一块蛋糕，配上杯咖啡，当早餐或下午茶都可以。 非常值得一试的蛋糕哦。1 `! R/ R: D- F% G( z/ p

* o) o" M2 i: W$ ~
# ~: X% U- a+ V0 o9 z% ?5 ]" A9 q2 ]1 W) a: S+ V
原材料：八寸蛋糕圆模一个量    方子参考小木
8 Y+ T4 P( D3 S$ a  j6 gA.蛋黄100克、砂糖50克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克
7 t! {; K6 j) _2 mB.蛋白125克、砂糖50克0 }8 x" H; G( v' L
C.牛奶40克、黄油75克# ]: O  N& x! W# n1 X

, T3 F# u3 X0 V9 t制作过程：
9 w& j+ x8 L& S, `3 w' d$ J7 R; E: D) R8 O- f

7 c/ X4 r2 z) }) S0 o& |1--2、低粉过筛三遍；蛋清蛋黄分离；  ]6 n( m, C1 J3 k" r- m  [
3--4、蛋黄加入砂糖，用手动打蛋器打发至乳白色；4 G, K% O* F7 a$ n
5、蛋清分三次加糖打至干性发泡；8 Z3 l* h& m4 C( C0 R$ v( L+ M
6、取1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；7 s" a( v) ^* [9 E7 q

- Q  P$ S( }2 ^! F, t  i: D4 Z
$ ]; E' U/ N6 f/ V
/ Y8 A+ w! N3 {+ R7、再将剩余的蛋白分两次加入到步骤6中翻拌均匀；
9 J. {+ T* N9 b+ {/ T7 j; N8、将低粉分次加入到步骤7中翻拌均匀；% A  x+ p8 {! i6 r' F
9、牛奶和黄油放入小锅中，小火煮至60度（我家没有测食物的温度计，凭感觉吧，用手摸下牛奶，感觉稍微有些烫手即可离火，不要煮沸。如果觉得太烫，可以冷却下再做下面的步骤。当然啦，你要是温度计那就更好啦。）! u; B# w- f0 i
10、将牛奶黄油混合物顺着刮刀面慢慢倒入蛋糕糊中；
& q+ N9 A- q: F11、用刮刀将步骤10翻拌均匀，倒入蛋糕模中；
8 [+ q. q$ H! o" k2 p12、提起蛋糕模在案板上轻磕几下，震出面糊中的气泡。烤箱预热170度，中下层，烤35分钟，转180度烤10分钟（温度和时间要根据自家烤箱情况来掌握）。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉透后脱模切块。  d; r# F2 C2 v, x# y3 B+ J. K- W
) M% B4 o( K; J0 M- R" ?/ d# z

" |! Q; k5 p3 a! L$ E0 B) ^9 B" X& F8 i$ w

; W) w* v2 j3 |9 w) x, q
" C9 h' q1 Q1 q( B( w7 w, y
* a  ^: g# |$ Z; O) J5 M8 g) x' a0 s+ H

+ b1 }* b$ W6 M/ c+ Q1 W" N6 x

娟叶2006

姐当然记得你了，好久你都没来了，我上次按照你的方子和烘焙的温度做了一个乳酪蛋糕，结果出来都没熟，是什么原因呢？

小呆呆の妈妈

记得记得，之前看过汇总里有好多宝妈做的美食，太完美了。好诱人啊

yunyunxia

回复 小呆呆の妈妈 的帖子
: o; k0 W  b; i4 P9 f* E# `  |& U" D% P: ~1 x9 L
谢谢亲还记得我哦。在有空时，会尽量再给大家带来美食。

yunyunxia

回复 娟叶2006 的帖子
& g3 c7 e3 t2 D( y+ x* n$ k5 |" m0 v' @0 g) v
每个烤箱的温度都不同啊。可不要照搬的温度。你就按平时你烤蛋糕的温度来烤就行。6 E' j4 k$ T" d; v/ V' Y. H1 I" p
我现在的单位总加班，真是没时间做东西呢。年前败了个面包机回来，揉面真是很方便呢。

火把148

美食家又出现了  哈啊哈

kittyzz12

哇，太厉害了

karenkong000

收藏了，跟着学学

jodyzhuzhu

真好，香呀，看着就想吃。

gongrenbaqin

不到两岁半的小孩进去是不是没什么好玩的，很多东西他也不懂呀，

windsnow80

赞一个！！
& L2 ?- ?5 @/ Q% l8 N+ T8 s. x巧手妈妈

水样清橙/yy

太厉害啦，眼馋手痒

野蔷薇103

下班时间，口水啊

湘水妈妈

这个时间点看到美食。。。。。。

angelforgive

羡慕会做蛋糕的人

跳跳鱼儿

学习 学习。。。。。。。

00猫丫丫00

微波炉带烤箱功能的可以烤这个吗？

yunyunxia

回复 00猫丫丫00 的帖子. k! \) I) m6 U1 ~" |

  ~2 L! H1 }% l3 g# g- C微波炉自带的烤箱还是不如专业烤箱滴。亲要是喜欢烘焙，还是买专业烤箱吧。