甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~! d$ P. x+ {1 v

甜食TANG爱

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材料：9 j7 |) _! l  m0 k8 g0 `
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包( X8 n  }9 W* @4 e( s
做法  0 S4 N6 S) e( ~1 n' R' R/ m) _
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水9 B! I8 x& B( p. U' d  f' V
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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: ]' H/ Q2 o! ^3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
* ~5 A7 N( t7 I4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀: j! H1 ]" s- ~' \* K/ I( l

1 z6 X, K3 V" j9 v, q/ s( v3 z5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
, v8 r# X: o! P' z6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。6 W/ X, I# @7 f, j7 w
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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PS:8 w( u! l! }; p7 @6 k# u( j
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~7 y; c8 M  j. y/ f( x

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
7 g9 z9 u3 g) h& `- N- ^' K好有才啊

  I; n, D& s  n" K! r/ R谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子2 g* z( {' p! G! }5 J3 h
0 I$ j0 `- J/ ]5 _9 R% P
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
) w4 W5 p( J) b; Q0 I% r巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
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lq20032003

有时间可以试一下6 d  z: K5 m# m8 J0 [

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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/ t+ j; v1 E' Z& c& }0 V3 o真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 / Z2 p. D/ b+ D- `6 H# ?0 Z
回复 甜食TANG爱 的帖子: e* j/ z; z3 u5 K/ D& M
  Z6 ^  ]- k( ?& ?
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

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好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
3 ^* _% m; D7 n9 d# H厉害呀 美妈

  L0 d/ G; o- @7 |9 _8 y" H
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 ) W( w% D  i- P7 ^
赞一个
% h, |- a. z! p9 B- F! A6 C巧手妈妈

8 ]. f( j+ d+ x" w+ H* k
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 : U/ z$ L$ w  H- |
我也好想学啊，

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有时间可以做一下  做完还是很有成就感的