甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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2 E8 N. S- i& M给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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5 F2 D# X) k* D) U0 W材料：
' n  ?2 L8 D) ~# }. e* p* V, g5 q马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包" y" \& b: L6 A. n/ ^
做法  
% p# ^2 b1 d9 j. A. Z3 I$ S1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水0 }$ j* h. T* j
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
3 t  H/ r9 ?/ s* F( a2 [4 k2 c4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀% C. n( R- ]6 a% p

. g% {5 E( \1 X3 S. j5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。* ?3 Z; i, D+ i9 i2 `) v4 c/ }
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。* k% x  \! P: u9 R* p
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~$ \! Q) n. I7 J5 v1 O; p

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
/ p% J4 \$ `4 O! E" i* F好有才啊

2 p' r1 Q8 O! B& s谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
% B- m& r( m0 D' v" I) m+ L: B0 ]! i6 I9 {* ?& u: \+ M
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个& D) @5 ?2 e& q- F2 }
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，9 [* ]9 G- W3 T: f) ?

lq20032003

有时间可以试一下0 p, U8 o/ h, ]$ a2 `! q4 M+ G

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

  g( A# k5 Z+ {0 @. i) v2 J
5 }4 }" a9 |8 h/ Z, S- H真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
8 R/ @( t* h# j; V回复 甜食TANG爱 的帖子
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' ~) J' Z+ f$ r1 k( s% S1 J4 z做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

  Z0 Y6 R* g' y7 p好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 : o1 B. v7 Y! {  z9 S( f& n
厉害呀 美妈

+ W, s% D: k! B& Z
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 ) w0 z0 |4 w* O
赞一个
( D  U( G5 G  ?% V; ]巧手妈妈

- \4 \: k0 U# v1 i" y; b8 f
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
; V- D' i3 \2 b! S) s我也好想学啊，

+ Y& \( b! a, H6 _# \8 e有时间可以做一下  做完还是很有成就感的