甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~- z6 W- W# X: [+ E9 |& _" K; M

甜食TANG爱

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% n, H% x2 N. N6 P9 ^材料：
; l$ O3 w6 w: K3 n2 h马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
8 @/ s+ L4 K: C  P. Z" N做法  7 r% _* P! g, o, y$ M
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
+ i; r) A7 m( t& Q$ j  n2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
+ O; r$ U, [; E2 u4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀+ L! p5 y9 j- @1 i) ~% n
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
" z# e& x4 J' ]7 m6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
. a# X$ v. D8 M1 f) f7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~( C( o3 w  M0 {/ h
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 9 Y$ C6 }: r! i
好有才啊

) Q1 R9 x7 p) e谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
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做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个5 O: P" T' ?0 o* X& L
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，5 _" A/ p; e4 h# z9 M

lq20032003

有时间可以试一下# Z: i6 Q1 ?! \7 u) ^0 J1 e

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

% Y) ^7 i( ~2 n- W5 s
# W- G, E- J. l# t+ q9 P# ]真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 0 r  I1 l# ~$ R# y8 r3 t& x
回复 甜食TANG爱 的帖子3 ]2 \+ V' D* m2 B# N

- H& D& U; v7 H; c" _0 I& u; e做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

" O7 M7 Y3 g* z# U6 M- x4 R( t. @好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 ) n: N% c- h- d9 B$ b2 ?9 W
厉害呀 美妈

8 `2 G2 ~' @5 d6 x4 B  K 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 4 G: r" i* f  O/ H8 m/ ?" i+ M
赞一个
0 f$ Q1 O7 j+ F  x5 b7 M2 c巧手妈妈

5 O7 T0 P" k3 {. @1 s
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
, x, O- i! g* O0 a我也好想学啊，

& A/ k$ P9 \' E! U( T' T
有时间可以做一下  做完还是很有成就感的