甜食TANG爱

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: |/ s8 z  {5 r这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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3 U0 Z8 H% Q; X6 i' x6 _, g+ A给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~( I! Y7 R0 C+ y7 K$ I$ ]# g. A

甜食TANG爱

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8 n2 `$ h# ]! J7 |  d) E) ]! {: K6 D材料：
: N) M, f5 E. g! [& l马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包  M' I9 Y9 [7 J! k4 @+ k3 R) n
做法  + b  s& J! _- V' p6 _/ @
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
% C: Z8 Q5 k, l: k. m2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧; r; @2 V7 O8 |- a, d0 u( T& J7 R2 j& g

: L! q8 T1 W; J( d% }5 Z- g3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
) O7 X5 L) Q  d5 A* Q+ ~4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀% F3 o/ `( a8 f1 N
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。, f; C4 X! g2 `/ I0 E# Z5 m& `4 Z+ [& q
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
% s; m( W% m4 f% D0 i* v# J6 d7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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PS:
; ^1 h2 o* M% ]5 B; X/ j9 w1 ELV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
) ~: m; f% ?/ C; P好有才啊

/ |" Z4 D( C3 x谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子& @- @" ?2 p$ z( h! X4 S

. g# _, z' ^9 G  L& x6 G9 p做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
( @7 `0 A0 H! ~4 J) ~巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，0 F( k1 b5 ]4 I( q# ]! ^

lq20032003

有时间可以试一下; O5 `0 V; ~  T& }2 c% ~

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 " ?$ h) e9 ]: Z  ?2 ~7 M
回复 甜食TANG爱 的帖子+ U/ A' ~: F# @, m
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做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

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好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
' r, f6 P( n5 [# O  |/ q厉害呀 美妈

2 \( R4 i! k: b4 x
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 % Z0 m2 u3 f9 m8 X2 D+ J1 i
赞一个
5 m1 {3 o- t! L/ G3 U# ]巧手妈妈

8 N, Z  I& Y' m  h8 D! x( K3 D
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
8 G7 D. n* l7 N% F8 A* l& `7 B( P$ K  v我也好想学啊，

( v3 o7 ]' K" Q2 y有时间可以做一下  做完还是很有成就感的