甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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6 T% k2 \" P* U- u4 t给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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- F& _. p$ t; V7 S1 x2 g) P& P材料：
/ s' {: b" A/ L/ P0 M/ h( D马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包* K: g) p9 ]6 r( r& z4 J9 m  S
做法  
) u+ s4 L% y1 i4 e' U1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水% f  p2 F' `; w  L8 j
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。; K9 W2 q6 c3 d# _9 v
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀# L- ^/ L* A4 H: J0 |

; g) a7 h- s: r# ^5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。3 q+ u' X" p; K, a0 R9 B* A
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。( s$ s, Q5 b/ q+ g2 Q) D  b
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
6 v' V# ~) U( ~好有才啊

  f* g- i& c. k- d谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子8 d, E8 F/ o/ Z; C& C5 w* S8 @
4 q) A# A6 h( U; t3 D
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
* f' N' ]" g: }! q- V巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
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lq20032003

有时间可以试一下
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紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
$ I$ v& F" R& D; A/ `6 n回复 甜食TANG爱 的帖子
' v2 l) @! F/ J3 f
' s2 c8 u& ]6 S做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

6 U, I$ A. }* t  g* D6 v# }3 o& [好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 1 e3 M+ l  u# y% I7 H" K% e
厉害呀 美妈

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谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 5 I& I- F. Y( ]- I8 |
赞一个0 n: q9 b* j$ i, A3 s& I4 ?: T
巧手妈妈

' M" S1 _0 H& x) g 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
, {6 k7 B" @* g0 \6 N5 Z: F我也好想学啊，

/ X% t+ ^8 R! ]3 b* i, ^1 o有时间可以做一下  做完还是很有成就感的