甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿4 `8 }! m% E. T% |( `# z

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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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3 i& a1 B- e! N! g* ]材料：
, b: D7 w& q% P4 w& e6 G马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包$ k: Q. C) r6 y7 _- i$ j$ P
做法  
, Q' s4 \" ^5 Q0 O' |% d) n2 x4 x1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水' B4 f; O) ~' l' ]/ @; j/ V  }
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。1 O" _' U2 ^. S! C- h3 \
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
+ ?/ ^- |( P7 P6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。* n: l! |0 |8 I, F9 A) U
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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PS:
0 M, p6 {% j# s! ~+ eLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
; z8 n' U+ B7 B7 U3 m; V* _好有才啊

$ M' X$ _2 D& X4 j  s
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
, J5 v6 T& E- U+ B- ?) Q
2 t4 u; n( S3 e: ^& [" z做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
2 D8 b$ O5 T: G; B* N) s8 E巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
! v: {  W. P- \* L+ ?

lq20032003

有时间可以试一下
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紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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- d+ t/ L( [9 V$ f$ Z; |. H: H真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
9 X7 W: e' p" w9 R. L回复 甜食TANG爱 的帖子
: q3 w+ B/ u7 v  z: Z
+ K+ v: `% \4 F+ |2 Z做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

* ?1 q. M% e* O, s) Y
好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
& n- [; W. s4 [4 V, A厉害呀 美妈

* J$ [  n, T( Z1 H 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
% [! ^* T+ M( B3 ~6 {赞一个6 \, [5 S, P7 p+ \) H' r
巧手妈妈

# M9 R- s. C9 e% F! d 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 - Z8 h# r# L$ V6 {. w5 U
我也好想学啊，

4 d4 |/ [" F2 g1 y6 w4 p有时间可以做一下  做完还是很有成就感的