甜食TANG爱

, q# q! `4 o7 |: f! _
2 o/ [$ @7 C  K. M
这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿) n  k9 X- E! M) G" G2 B

" S$ [9 N0 \3 t% ~$ l4 b2 y
8 a; ~6 }$ X5 ?3 l5 V3 C
! E, W  C) e" R/ d5 o# C+ e2 d$ ?: R& y

7 o6 c3 t/ f2 I4 y6 D, |给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~1 ?! q/ N2 R7 O( I; }8 y& _4 j

甜食TANG爱

/ M8 r6 c+ y# Y) l$ \3 F
$ ^! H9 y1 V; c( ?( x4 e
材料：
- Q0 v1 y; c$ z, l马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
! _6 E. b  D# B8 R! n& f% j做法  6 P- R8 a, h6 M* U/ S: [1 J: j$ t" g
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
' z; n; H7 Z0 K3 Y8 C2 z2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧% K9 U2 c1 G" y+ Q8 I
& E6 C! B0 `1 j/ f
3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
* Z. I& H" |" p/ Y4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀4 V- t; x" m1 l) d

8 F* o6 b  J: L- U" @# G% X% e5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
0 R' S. f8 z8 |- S3 \" L4 Y6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
0 B4 D9 J  n8 a6 w: A7 a; e7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。3 `& T# X# n/ \* c6 A# Y  }( [  v

( I5 n* b, _3 |7 B
3 V+ ?& f& I# x6 c4 p- m! ^PS:, B$ o# D; R# M+ s' l$ l" n/ i
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~: @& w* m+ W6 X8 Z  g6 t/ {

  \" \# W! C( f8 ]$ Z2 j* H$ c2 p  \

兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 & ]* a+ k; ?; z5 X+ U/ N7 w
好有才啊

: e' @$ S9 J$ M  B! B
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子7 R) a  B# V) y5 _; w' }7 F& z

; j7 j0 M; ^# F6 W  I做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
" H! k! |- w; Q& P3 n巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，" E6 p- e/ j3 J: s4 h

lq20032003

有时间可以试一下7 a. U: g1 u" q7 U1 g: ~3 \% k0 H" o

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

# W! w3 B3 H9 a
6 b8 x& m- W7 [: V5 D5 J1 f! R" Z4 b真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 0 a% V+ H6 ]3 q) D( ]4 k: F  R
回复 甜食TANG爱 的帖子
% E8 w, `, A! ]  Y6 j: X: v, S- f/ @* [( n
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

; R  B, C2 _2 V+ I, ^6 M
好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
3 J( z5 u3 c; |& s% M% j厉害呀 美妈

& _1 l9 g- s- v0 _
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
7 W0 r! P4 x2 G* S: R# C) m赞一个
" j! u( }* ?% Y4 W4 P% {巧手妈妈

; \! p5 q; L5 a; V
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
% L  N$ M! D7 {7 f& [' D$ a我也好想学啊，

  F+ V8 T0 Z, v有时间可以做一下  做完还是很有成就感的