甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿" y  I# m/ W, T7 x$ h$ p
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5 i  R+ A$ D  j( T  i给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~, Y9 {" e9 R7 p8 R

甜食TANG爱

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5 Z3 `" j: ~: H材料：# H. w% P3 C3 o8 L% }
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
# [, y4 D. M6 @2 u3 F4 q6 c做法  
4 r6 p$ \* f' V+ Y$ J& _1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水2 C( M5 r5 b/ I% y& I
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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. [) n6 Q! m3 j" ?2 U$ V3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。) @5 S  @* I2 y* |. T" T. h
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。1 e) B5 T# {1 `! S5 t; F! @
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
- y* m: T+ f0 P% r/ q2 M$ p7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。4 K" R# I, N) L* f" H+ ^2 F

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LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~' O5 B  D4 Z" E

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
- G  T* i& `3 N' Z- `: W5 c好有才啊

& m) c% x/ N% ]$ C9 V2 Q; ^
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子  d: ~8 Z  g/ u4 s, A

8 G8 |* S3 Z: O3 T8 y" Q做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
' Q7 b6 O) A% c8 b, N巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，8 U+ k4 Q9 @3 J7 i- @! m4 J1 |; {

lq20032003

有时间可以试一下8 s+ k5 Q" L" Q) k& p* ~

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

1 X- j3 s" A( T
' z$ h- T3 v9 u$ i' d真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
5 I( x/ J1 z9 d; C, \0 |回复 甜食TANG爱 的帖子
+ |3 a* U) J( q
* \9 t6 X6 c6 R) \( U. x$ F+ ^2 q: j8 V做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

3 l6 g1 c8 k" L3 p# U
好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
  C, Z9 g9 x7 b" C* V% J3 E厉害呀 美妈

: i2 U- O! C6 _' {
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
: e: Z3 q5 q5 J& |' v2 c% z5 c赞一个2 q( y- l  R* s& Z2 J$ a) @
巧手妈妈

) i( @" U# |+ O! ^, W 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
, B- o, T' t$ Z3 p. l2 |我也好想学啊，

7 h" M6 t, w, T  O7 B- s. I: n有时间可以做一下  做完还是很有成就感的