甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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, y; W) k. U0 Y* w' E6 M给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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3 V* i* s+ Z. _材料：" f) \. P6 k2 K/ M
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包0 x# ~2 [6 Q7 j, _" ^3 k
做法  
* N& y4 S* v  ]+ u2 I1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
1 @  \+ t6 t! f8 \6 y, g& M% l2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧3 J) t0 u+ M8 W: C. M' M% y

* C  f9 W: b* c6 N- P3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
9 t& c0 v2 E0 m' F" ^" d1 J4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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4 ]& k( q# S  F& x, e5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
2 C' C# n, G! C: y6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
5 s3 z& ]" |0 U" M7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。: ^( _4 P$ J" r( B& _7 Z# t) ]
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7 Z3 s$ p+ x7 RPS:
; @0 {; n( f0 |) A( ILV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
2 {6 s- n4 p7 c5 ?好有才啊

8 k+ ~4 C! M% O! k: t4 X. p# o) Y谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
) P/ z  S6 J) V' g
5 O. f) H, K' g做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个: w) f" |$ [! |, W* R' Y
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，: {0 E# a  _4 ^; b) ?1 Y9 z2 D! q

lq20032003

有时间可以试一下5 {' ?, m! j" r4 s7 L

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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5 I& Z" Q0 A0 }. o1 @
真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
) R5 L% h1 O9 U, h0 c$ r9 `0 o! e回复 甜食TANG爱 的帖子
3 t) P* B& e$ J0 {4 `1 d$ W( W5 u
$ N4 O) t+ _! ~2 u3 R+ Z! X; q做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

$ t" H3 e$ m8 Y1 r好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 ' p0 q5 W' u/ l7 A$ k9 G
厉害呀 美妈

" \  [& W" i$ I" G# s
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
& S  a* x% n# B) j9 g9 F3 y: M赞一个, B2 \$ H. K8 _! o: ~+ g
巧手妈妈

- G8 F7 Z( t! |  R2 ^ 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
  i* v. @7 Y4 ~, Y% ?7 {" y$ M% Q我也好想学啊，

# v* c5 _* z9 j, O* v; f  D) ^, f有时间可以做一下  做完还是很有成就感的