甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~, O! x" f) N# S8 h: r8 R

甜食TANG爱

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材料：1 k2 w1 U$ p# w% e9 A$ ~
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包( b9 c! b" B0 O2 j1 V* ~( J
做法  
% n1 Y# W  j- ~+ u( Q  {: w  z1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水$ t  G0 r& j1 D% h
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。3 M" x+ C8 o4 @& k" M
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀2 K9 z% L( w( a6 Z* _$ i" J) V
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
" r& a2 v0 s  ^# r- C/ N6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。5 `; E  N; F* f; D
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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2 Q9 r' ]4 D9 z9 u( h: MPS:
5 v# k, x8 ?% r3 eLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 ' G# |( X3 {( l8 O
好有才啊

- p9 e* E" K+ Z8 A, {
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子3 b$ {. X. g2 {$ p( j6 ]+ R

5 Z* e& J4 o# _2 P5 K$ R2 t做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
, M8 z9 }0 }7 w: Z, N7 h3 g3 R巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，1 f. X1 S' M( m5 a4 i# _' \

lq20032003

有时间可以试一下
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紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 0 {2 A7 Q7 ^6 q: V. V, {$ ]! A
回复 甜食TANG爱 的帖子
& ]+ G/ ?$ z  o9 A4 a1 S4 j. g. A& V
' H+ T  H8 {' [- ~8 ~7 K做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

8 q! @; K5 C% ?( j9 a6 B
好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 ' A; Y( E2 i) \- |4 d% k
厉害呀 美妈

7 E7 X8 S6 O; B, v$ ?' Y7 Q# f 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 0 D$ P9 d$ e" v: f. S6 r+ B( ^
赞一个3 T& r7 u( L# q0 h9 C
巧手妈妈

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宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
' U+ {* r5 l+ u+ R) _: n我也好想学啊，

: K" ?0 k! X) [' u有时间可以做一下  做完还是很有成就感的