甜食TANG爱

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, ?: k4 H" F9 d$ d; h( p2 t. p这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿$ q5 [' n3 z0 L  ?7 _; _/ w6 h
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~, f) v+ s/ j7 V2 a* A

甜食TANG爱

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材料：6 y3 u" D, h: {( e) s" Y
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
4 s: a& a/ A7 o0 U& {做法  ( k* x8 V' t; X" j4 N" {4 R
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水' U; M% ]: D( s$ X+ Z) L1 u
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧9 o# u4 [- T, P4 F
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。  r( d/ s% D% b+ u
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。7 d  O& J6 J% J6 `' n* |; F
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。- x$ i. E& `' r& q# H
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。( I" V% y4 j% f  {& U% o- U

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PS:/ O$ C# f$ e- y7 \# |
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 / `# X3 H" G$ @/ @- I
好有才啊

2 G4 y1 I- k  ]) P, U0 z" m, H5 r
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
% `) L* L1 l, v# w5 P
$ p! o4 r# G9 h$ c9 D. I- y做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个9 K9 m, x9 b2 T( w6 Q6 A( x
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，1 c5 h  ?/ \" }

lq20032003

有时间可以试一下1 J3 h8 x, t2 Q

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

1 r( ]' m4 w$ G* V

- R0 y+ ~4 v3 T1 P; X  J真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
% G' W+ s& r+ D  a  N回复 甜食TANG爱 的帖子* _# K( F3 o& g" d/ P" h
7 y2 O! d4 w9 J) \
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

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好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 4 a7 L8 b( P6 X. b1 ?: M) o
厉害呀 美妈

6 G: O2 J7 a; D5 V 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 ( g. i8 L+ {# V& l& W
赞一个
3 R& v/ v+ {& g& s! l巧手妈妈

' n  m' e% D+ u7 Y 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
: b. g+ E3 q% a6 W6 {+ }; j. B我也好想学啊，

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有时间可以做一下  做完还是很有成就感的