甜食TANG爱

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) s$ w% M' K! @( x这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿6 A# `$ R. O; [& Z2 h4 e- k" m
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~- _0 `2 t" s7 B$ j" D

甜食TANG爱

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材料：
" z. A1 A4 [- w6 `9 q" q4 k马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包& R! ~" V: T7 B! o
做法  
1 i" `: p6 I  {1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水" d. K6 Z( s, u: u
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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* t& L/ a; f% w. h3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
3 Q8 D, \% C( L7 W, K+ [1 ~; ]4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀# @, A& t4 |! I

' C$ ~3 V0 e3 o) G8 ~5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
, ]7 E: g; z( Z6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
: s1 @; a+ w! D! E; f% y, d7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。8 o  t- h. M: V( ~" k7 }9 S  u

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PS:6 Y! q, E* C, m
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
2 w; S! I1 j% k+ `8 [. p( v* G好有才啊

' [5 M& r7 l) w9 [# x% w" v
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子- A5 H- q- D/ y; \7 {! J

* l$ ^$ F5 a, l7 a; Q8 [做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
+ G5 H; [+ o3 h5 @7 p5 D巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
% y1 z( K  A, d. ~+ }

lq20032003

有时间可以试一下# |# W6 ~# Z; o: v. V6 _2 ]

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
5 Z+ |0 V0 Z; C7 g. p回复 甜食TANG爱 的帖子
9 w# |2 K7 y: P, _+ B' M
9 m5 S: ~& H1 {/ n/ E! b做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

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好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
( B" d0 V# e9 R. s& p厉害呀 美妈

) T+ [' Z; `- |# |( B; R' u9 N$ W/ P 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 3 C7 V, w& Q2 N
赞一个* v$ v' w( ^3 Q& j
巧手妈妈

5 z" f; w1 O9 U# N7 S, t- f* o
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
& }5 \0 g( g/ a/ c我也好想学啊，

8 ~8 c  Y2 Y6 x4 h有时间可以做一下  做完还是很有成就感的