甜食TANG爱

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( m. F* C, f; B0 c- T这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

0 D. u* F' m' Y  h, F9 j

" H, n% W1 k- N( q' n, o! @材料：
, A$ u9 x; w" a* n8 v' \$ ?: q马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
0 S: J7 U; j, e- t% K- u+ |做法  
; Y7 }+ z$ q% o9 t1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
! c( p6 U# q2 R6 ]- c0 D2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧; h1 n# ], G& ^3 A

% A4 m: k* U4 m4 E( t9 A3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
; G) {5 @) w% v* ~4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
2 w8 R8 {% F# A! [; I8 \5 W6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
+ n; D" ]6 x% ?( u% ?  m4 T4 u8 g! C7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~8 @+ q$ u3 m: m2 {4 w
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
4 }6 S  s) d! V8 Z- S3 y好有才啊

6 Y: Q9 u  m8 s5 ]4 {0 L谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
& ~) U1 W- G% t6 X2 X4 n# R2 z) z# F0 S
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个6 L* v8 u& Q7 b) ~8 _& U
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，+ Q! g, ~8 i# `; P2 i

lq20032003

有时间可以试一下
. E! r4 S6 {9 d: U$ p7 _8 b: j! W

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

+ {: G: P& N/ h/ U+ a9 @
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真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 ! P  @! _. r. D8 Y) \
回复 甜食TANG爱 的帖子$ v& X& N9 W2 ~8 O0 \

9 l, J0 i6 L& X6 s# r9 w" F# j$ r5 Q做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

1 Y0 H6 o5 Y9 T) z" E: `
好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
  n! b8 r8 r% M+ v厉害呀 美妈

% K& Y; [8 r( x# Q6 T' k 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
/ |# m1 P  y4 U5 X1 z" o7 T赞一个  N' K6 B/ {4 e1 A3 t* Q* z
巧手妈妈

, d+ \9 {+ M! _, [, R 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 - A$ Q( |! m$ ^
我也好想学啊，

3 H2 @: s' s- k% I) q* R, N
有时间可以做一下  做完还是很有成就感的