甜食TANG爱

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$ D5 t' b' z  @4 [6 o( ^  A8 o; v9 E这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿! v/ O/ b% x# J) T7 w2 r$ m
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~( ?$ H# p; Z  G' W

甜食TANG爱

! B" n5 p. s& t. U$ b/ u
9 {; _3 B- P: w; w$ @& w材料：
5 v$ V1 M  F' s5 p5 }; _- {马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包0 H- o7 L& M) O$ G) \  b9 u
做法  $ ~5 G/ H! Y- A2 q
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
# L% \+ @' x$ U) h" m1 h2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
# b8 I) P, C( M- \4 ?  ?4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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/ i8 i) ?- c0 p$ i# \9 Q8 S' J. O5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
! h& \4 X0 x8 v3 ~9 J; m- H6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。- R3 o% @6 \" X
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。' T& Y0 ~& }; }! a- H( y' E  Y3 M
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PS:
6 Y) |$ p& \  o" hLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~. R, P$ q# A/ p3 e0 ~) S

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
+ d! q! x/ Z1 O' I6 ?0 i/ Z2 J* Z4 b$ R# W好有才啊

" L$ S/ y. h# U7 C
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子  M* w- g0 c/ `
1 x# M0 r& @, c
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个4 Q1 m, m6 e" t" G0 s. X0 I% n/ |
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，, ^1 ]# e( S! g! ?+ o, L2 l

lq20032003

有时间可以试一下
/ X/ y3 j! I" t0 t& }) m- l

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

- I8 d: y% r4 Q9 y$ e0 R6 Q  J  Y( P+ @; x7 R1 O
真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
* r1 a8 X/ Q; ?' j6 ?回复 甜食TANG爱 的帖子( H4 [" T* m3 l2 ]- O+ u- a7 }$ A
1 ?; }1 W" p; Y: S2 f6 G
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

7 h3 P6 N% d% K$ p/ k5 n  z好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 . t, `6 X9 k0 n/ o: l; K- i, o: s
厉害呀 美妈

# Y8 N- Z  `, B2 r" }& o
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
+ x/ r  |* s2 L+ t5 {: V赞一个
  O0 H5 ?( o8 t- v# V7 ^4 S' C2 S, W巧手妈妈

- o# T7 F! @. _) c) z 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
3 E8 T4 \( u* x6 a; P8 {) ?0 i$ b' _& M我也好想学啊，

+ @, T4 B1 w; D4 O, k
有时间可以做一下  做完还是很有成就感的