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宝宝生日
2016-12-07 
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楼主
发表于 2014-2-24 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 甜食TANG爱 于 2014-2-24 18:01 编辑 ; L' S, Y' }8 n
$ W& d0 \- B$ B8 Y: T
这个年过得进步啦~之前好多都不会做,这冬天恶补一下, 终于成功了~提拉米苏,各种显摆得瑟一下,嘿嘿
* z: l! g7 K# {5 M. N6 H0 d/ z6 U3 S
1 C8 ]! m6 x! P$ E& C

6 T/ C% e6 v4 @/ `
" B' n8 N- z% y8 v" j1 {2 n

, y; W) k. U0 Y* w' E6 M给大家上做法哈,其实也是在网上学的。和家里人一起做的,几次下来终于成功了~
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2016-12-07 
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本帖最后由 甜食TANG爱 于 2014-2-24 18:00 编辑 0 W/ y' ?1 r- R' U" J& b2 m, J6 E3 b

3 V* i* s+ Z. _材料:" f) \. P6 k2 K/ M
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包0 x# ~2 [6 Q7 j, _" ^3 k
做法  
* N& y4 S* v  ]+ u2 I1、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软,滤水
1 @  \+ t6 t! f8 \6 y, g& M% l2、动物性淡奶油,我买了奶油芝士代替,但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士,希望下次可以买到吧
3 J) t0 u+ M8 W: C. M' M% y

* C  f9 W: b* c6 N- P3、蛋黄用打
发到浓稠的状态;水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾;糖水沸腾以后关火,缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右;把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
9 t& c0 v2 E0 m' F" ^" d1 J4、另取一碗,装入芝士用打蛋器搅打到顺滑;打好以后,和蛋黄糊混合拌匀
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4 ]& k( q# S  F& x, e5、吉利丁片隔水加热至
吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀;动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可),加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。
2 C' C# n, G! C: y6、咖啡酒倒入杯中,取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。

5 s3 z& ]" |0 U" M7、重复这个过程,直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉做装饰,提拉米苏就做好了。: ^( _4 P$ J" r( B& _7 Z# t) ]
4 u- n3 R  M$ ?) L8 ?

7 Z3 s$ p+ x7 R
PS:
; @0 {; n( f0 |) A( ILV的图案是自己画然后剪了放在上面,再用可可粉过筛后取掉就可以了,不过一定得小心啊~~
& x, V! r8 \& M( R* d" U' v& J+ _, x- p# V1 o

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好棒

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好有才啊

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宝宝生日
2016-12-07 
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嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
2 {6 s- n4 p7 c5 ?好有才啊

8 k+ ~4 C! M% O! k: t4 X. p# o) Y谢谢夸奖 你也可以试一下

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

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) P/ z  S6 J) V' g
5 O. f) H, K' g做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过,因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。
团长编号:MW12631

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2009-07-26 
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厉害呀 美妈

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赞一个: w) f" |$ [! |, W* R' Y
巧手妈妈

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我也好想学啊,: {0 E# a  _4 ^; b) ?1 Y9 z2 D! q

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2012-03-14 
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有时间可以试一下5 {' ?, m! j" r4 s7 L

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2011-10-31 
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太棒了。。。

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2011-11-19 
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一直也想做这个,材料一直懒得买,,宝妈真棒
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2011-01-19 
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哇,一直最爱提拉米苏,总是觉得难就没敢尝试,楼主做的真不错,改天我也试试看。

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2011-12-28 
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不用烤,真方便啊!漂亮!

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2009-08-01 
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太棒了!

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本帖最后由 贾申燕 于 2014-2-27 11:22 编辑 8 ~% u4 ^# @: ]; s5 Q  E% @9 O4 y6 k
5 I& Z" Q0 A0 }. o1 @
真有才 真棒

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2016-12-07 
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yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
) R5 L% h1 O9 U, h0 c$ r9 `0 o! e回复 甜食TANG爱 的帖子
3 t) P* B& e$ J0 {4 `1 d$ W( W5 u
$ N4 O) t+ _! ~2 u3 R+ Z! X; q做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过,因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

$ t" H3 e$ m8 Y1 r好久才成功,这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

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宝宝生日
2016-12-07 
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火把148 发表于 2014-2-27 08:28 ' p0 q5 W' u/ l7 A$ k9 G
厉害呀 美妈
" \  [& W" i$ I" G# s
谢谢夸奖  也是尝试好几次

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windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
& S  a* x% n# B) j9 g9 F3 y: M赞一个, B2 \$ H. K8 _! o: ~+ g
巧手妈妈

- G8 F7 Z( t! |  R2 ^ 宝妈过奖了  

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小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
  i* v. @7 Y4 ~, Y% ?7 {" y$ M% Q我也好想学啊,

# v* c5 _* z9 j, O* v; f  D) ^, f有时间可以做一下  做完还是很有成就感的
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多次试验终于成功——提拉米苏出炉啦!这个新年第一成果~ ...
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