甜食TANG爱

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6 v! e: b+ M  ?" D4 m6 k这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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* [7 D7 f( z7 r0 M9 |: a: I材料：* R, b% f0 O2 \
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包7 ?" b: D6 i" q0 V; c% x
做法  . C( x% _3 X3 M' }) n
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水% e' E+ X& |- g# P
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧1 q3 m# I4 w& `2 z( [: _6 V

) N# p& X- \7 }7 F; A: i# v, w4 F3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
/ ^7 {- e# V. s# k4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀4 X* V( X* s2 S: J. z

1 n5 d+ Y- e+ w; w, F2 v5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。; p, [  X- R3 t+ w; F
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
: x4 z6 V! @6 @8 K' _# I9 P7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。6 c$ A7 b  ^1 i2 F4 X" I
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PS:
) }9 D. u* G/ ^/ g3 rLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~- h) J2 d% l  _( v2 v, `

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
5 c8 h; x9 x4 k) B$ ?4 V' t1 u2 h好有才啊

9 c3 h$ ]$ q* C3 F0 ?" _5 m
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
# f+ C% ^/ n/ A( E& j/ f
7 ^3 I: ?( i. X$ a. D9 t做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
- I; u7 r1 i: n6 F巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
, b3 ]2 K: n1 K& [* p/ q1 K: k7 ^

lq20032003

有时间可以试一下+ s# E" e/ H) w' n$ O

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

2 J1 c' x3 v  l( L4 K# N8 M% |
: E  ]$ ?- K' t8 ^' p9 `真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
- r* l' O' I8 U% Z$ F. Y/ k回复 甜食TANG爱 的帖子+ V4 Q& w  }* _0 C3 k  R, Y2 {7 R; ^
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做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

9 l3 n! a: W3 D! l( c& q) `
好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
5 V1 R, n- \4 o- u$ y厉害呀 美妈

' M( o$ z4 K3 m& ]0 W 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 . }4 \  u$ |# ^/ w. y2 A
赞一个
5 y5 e: C" O% T巧手妈妈

2 M) h1 B. I/ _! x2 ^! v
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 - z5 [' x4 A  n2 R6 ^/ G, H7 P
我也好想学啊，

4 V5 H: M) ~; }* q7 F7 T有时间可以做一下  做完还是很有成就感的