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宝宝生日
2016-12-07 
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楼主
发表于 2014-2-24 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 甜食TANG爱 于 2014-2-24 18:01 编辑 5 Z/ D5 v% r  Z( Z3 }1 j8 W
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这个年过得进步啦~之前好多都不会做,这冬天恶补一下, 终于成功了~提拉米苏,各种显摆得瑟一下,嘿嘿
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给大家上做法哈,其实也是在网上学的。和家里人一起做的,几次下来终于成功了~
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2016-12-07 
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本帖最后由 甜食TANG爱 于 2014-2-24 18:00 编辑
5 @0 R6 H: E$ Q$ ~+ {- x7 ~7 i! p. g
材料:
$ J5 S9 N3 `8 T8 @马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
4 a: c0 }# ^/ H做法  
, C) ]1 R5 i5 \+ W$ ^" S( S6 Z1、吉利丁片掰成小片,用冷水泡软,滤水7 l9 J( J9 ^# s$ p4 O
2、动物性淡奶油,我买了奶油芝士代替,但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士,希望下次可以买到吧

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3、蛋黄用打
发到浓稠的状态;水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾;糖水沸腾以后关火,缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打,打5-10分钟左右;把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。5 u6 f/ h; x: S
4、另取一碗,装入芝士用打蛋器搅打到顺滑;打好以后,和蛋黄糊混合拌匀3 p- m8 H& K5 ?8 u" D. n# d; y
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5、吉利丁片隔水加热至
吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀;动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可),加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀。" F9 Z, X# x8 q0 d5 R% Q
6、咖啡酒倒入杯中,取一片手指饼干,在咖啡酒里快速蘸一下,让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。

7 b3 _# y( a6 k$ y7、重复这个过程,直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干,并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱,冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后,脱模,表面撒上可可粉做装饰,提拉米苏就做好了。! o2 P; u. j' h" L8 \9 R3 e# `

) S$ I- H2 Q2 |8 _  R6 y+ ^5 P! B& q% ~$ k8 i6 o+ D0 S
PS:
: M; ^5 b. y) |5 ^LV的图案是自己画然后剪了放在上面,再用可可粉过筛后取掉就可以了,不过一定得小心啊~~" h5 A" P- z8 y2 W

8 P4 N0 X  ?3 d& o( R

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宝宝生日
 
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好棒

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好有才啊

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宝宝生日
2016-12-07 
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嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
- A$ R# B" s' V/ a好有才啊
# `3 X; N& Y) q2 ]
谢谢夸奖 你也可以试一下

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 甜食TANG爱 的帖子: V% }8 H6 Y" v! h+ d

/ \! l" \5 {+ f' r+ b( k7 B* m做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过,因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。
团长编号:MW12631

学 士

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2009-07-26 
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厉害呀 美妈

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赞一个
9 W/ p$ z0 f* T' _/ {8 b2 |& Q巧手妈妈

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2008-12-04 
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我也好想学啊,
( |$ g( S5 n- u# h/ a

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2012-03-14 
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有时间可以试一下
; u; N( x5 F, p3 Q; f

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宝宝生日
2011-10-31 
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太棒了。。。

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宝宝生日
2011-11-19 
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一直也想做这个,材料一直懒得买,,宝妈真棒
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宝宝生日
2011-01-19 
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哇,一直最爱提拉米苏,总是觉得难就没敢尝试,楼主做的真不错,改天我也试试看。

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2011-12-28 
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不用烤,真方便啊!漂亮!

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2009-08-01 
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太棒了!

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本帖最后由 贾申燕 于 2014-2-27 11:22 编辑 ' O, a* U2 Z+ r

) n2 P1 V2 h. O真有才 真棒

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2016-12-07 
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yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 & Z% y- y7 x$ ^
回复 甜食TANG爱 的帖子6 B7 U8 m+ q* c0 [
- y/ w4 D: F  E# P) H1 n- @
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过,因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

8 l. o( H/ f( E+ ?好久才成功,这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

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2016-12-07 
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火把148 发表于 2014-2-27 08:28
) l" O$ j1 q' k9 {( ~厉害呀 美妈
- c. e" D; B! B% e7 ?6 y
谢谢夸奖  也是尝试好几次

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windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 4 ]2 S% A, {( E3 h
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' e6 Q/ v" G8 e( l巧手妈妈

4 W# V7 E1 i0 g5 a, k/ S5 ^ 宝妈过奖了  

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小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
) K' `  ~1 J5 B+ v) K, j7 l0 s- N我也好想学啊,

0 e' B5 h+ d7 K9 N- {有时间可以做一下  做完还是很有成就感的
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多次试验终于成功——提拉米苏出炉啦!这个新年第一成果~ ...
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