甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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3 y6 ]- n8 g/ d% {  ?$ ?7 t给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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材料：4 w8 C& j* r4 [2 Q
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
# z0 p0 x1 `" P3 R6 q# s做法  " t. S8 L2 Y/ d
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水6 V6 C# n. e# S
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧" Y' C$ Q  Q2 M* [9 q/ c6 s: E& H

/ j( Y$ ?- A0 H5 U6 A* _1 B3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。2 z3 v: P& e9 d2 _
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀+ v, g! ]( x+ t7 V* D6 Y& C

5 t; m- t+ A7 b5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。6 X4 T: {7 S" x' u2 T
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
) [4 P+ N3 X: H/ I7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。1 e0 \* g$ a: E* {0 L( x7 E4 h3 h

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% l, U# v1 V0 T- _  A4 D% F7 w5 P/ XLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
+ X' w9 J7 {# Z9 W# X* F' a6 X* d( R好有才啊

' u* y( ~& n  _谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子( g* n1 E/ b% f0 j* i8 F6 w& h

$ ?& l" m4 |( [- Z" p- D做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
! d1 o( W4 ]; R' ^1 |巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，4 v6 S2 a) o# `9 w. p

lq20032003

有时间可以试一下  Z6 V( O' g! j0 `; o6 u

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 : g4 E5 K. r, n  x+ F
回复 甜食TANG爱 的帖子
* D  I/ h% f: a6 w; M
+ l/ P0 g% v% N2 [做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

5 B8 z: J. {4 o! J2 h" r% i. N2 H/ D好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 ! B, A+ P! h9 g* c
厉害呀 美妈

% \6 u6 ^) ?. y
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
! w- D/ i, I" B; n9 y, Q+ O8 t赞一个& Q+ Q: Q2 ^: {! }/ N3 K
巧手妈妈

6 O- A7 P& y. |+ ~4 {# `& W
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 : R0 k) H3 b' L, e8 A, T
我也好想学啊，

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有时间可以做一下  做完还是很有成就感的