甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿0 P! K2 f- \& z; I2 G9 \

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: p/ M9 L- e) l2 }给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~9 h7 K7 Y0 M8 A

甜食TANG爱

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4 j. Z: ^& s" K' U. @材料：& O# s; ?4 |- L; b+ }0 f, w
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包! g: [  x( c' v* R
做法  ) K- ?9 E! D, O/ o' _+ l- x
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
; J$ D/ s% E1 h) H) X: S/ Q# B2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧4 }2 S  |( r: F# ~
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
% l8 V, w* K2 m4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀: E7 Z, L" O$ V4 n5 ^/ J; o; u( N
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。+ H( J2 n9 c2 d4 f
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。0 @% X1 o, M& S/ |( u+ T6 b
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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3 h- x3 r* c& H7 M, p" h% NPS:
; I! ?4 R8 k. B# W$ F  VLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22   d7 N8 S9 c: E$ v2 W
好有才啊

: Q5 W- s5 F- A% d
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
5 L, p; N) L  m" R' X9 ]  h, ^6 }& T* t# S7 X3 _0 i  Z
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
8 A6 g' H; n9 r: z+ G/ T5 q巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
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lq20032003

有时间可以试一下! _$ Q7 Q6 U& O8 P

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

, I* @. e3 i5 i# @0 I- x7 {; p) E! P; @. i4 \5 q" t" W
真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
" o& R  V" B* c3 q% W" S+ f, D% G回复 甜食TANG爱 的帖子% ?7 v8 d8 o2 i4 W: H

2 Q  }$ S9 V) |5 A- m, d! U4 c做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

4 r: j" D* M  I- g
好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
; }, m4 f% p, F; Q厉害呀 美妈

. v  M$ p" S& W# c 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
: F! \+ m4 Q( |! n7 P赞一个
# U0 p8 t  K; V1 |6 G巧手妈妈

' n6 j$ T. J' Y. L 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
0 q' ~7 R; {3 i& @/ w我也好想学啊，

0 b8 a# I& b8 q9 s+ Z7 \" [: P8 [有时间可以做一下  做完还是很有成就感的