甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿& \1 b4 a2 Q! t% K8 s

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$ d. j& u9 _* U给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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7 g' E; P5 ?% b2 h) r: f材料：
& ]$ d' w" `+ B, V2 H马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包0 ], B1 k$ Y3 S# `3 E8 f- d2 ^
做法  ! i! V1 f4 {1 |
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
) s8 o% y6 j8 }2 m4 J) u# i: [0 U2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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, i- E# V8 f" D1 J+ ~9 u8 a8 i& `' h3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
, V9 D' u0 H  m# S+ C/ ~( Y) |4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。0 L7 f' _1 u& I  ?" I9 `
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。" d  _' F  N. B" |1 C1 {
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。0 C6 u# M) O' O, F, B
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PS:5 Y! A) U% \/ }  p1 p# {- I5 i
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~& X; Z( x3 l  k3 _; U& A/ h

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 # A' y1 ?% S: f# P) b9 O
好有才啊

+ t- {9 }' L0 }% X/ v4 D
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子' h& n. v3 u- r$ `: w$ G, r; T

  {1 s' q# y9 W6 C1 \' A7 r做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
, u" K& {8 R, c. W) ~$ [5 C. [巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
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lq20032003

有时间可以试一下' V0 H3 ?6 p9 W" F+ d$ [* f/ u

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 ! H# a7 Y3 j& T# R1 w
回复 甜食TANG爱 的帖子  p) E8 E% l0 u! z: q0 |2 ]/ B
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做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

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好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 4 k2 |6 E/ |' t: W
厉害呀 美妈

# N/ q* A/ l$ r1 m0 e# w 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 5 u5 u$ D: e( F* k+ M* X
赞一个& ^# r1 a/ f8 p4 a8 Q: Q, D: \; ?
巧手妈妈

+ h  \, G5 Z% b# R! w 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 ) F- `, y( ]2 }
我也好想学啊，

. d; ~0 F+ \" {9 ?' l; t有时间可以做一下  做完还是很有成就感的