甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~) A+ r/ L" l+ [/ ?9 y

甜食TANG爱

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材料：: @  v* V) Z/ P! z8 ]+ N5 f
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
4 X" G% ~1 @) \9 D: u9 o8 G) v做法  
& e. @2 U( J& h; s, t1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
  D( {! e' v9 j5 d* U- I* W9 @- {2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧+ M9 N1 j8 K. w& Y$ N8 Z/ w
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
% ^8 W$ h" `. {7 {. b6 B4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。+ y$ A+ f# Q! b) {* h) J
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。1 q( C; o% `( W9 c+ P8 P6 _
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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7 t5 ^0 l4 C/ H- f! ePS:
4 `. L& {# ^* T- u$ V) OLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~6 P( r, S. `) \' M
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 ) E- l/ M6 p' T: f! \! {
好有才啊

" M4 L# Q2 ^8 Z% q+ _! Z谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子4 a7 ~* K) [  X) M
& g, \4 E# n. C* U
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
" ]- _& \, g" B5 X, ?9 e- ?巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，' X# b. c# l7 A

lq20032003

有时间可以试一下
. r( o. ]! h2 o5 o) O7 W* h0 q

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

4 U* h2 Z& t1 r( O" q6 Q

# `) r! r. Z- V3 M+ W真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
/ l7 O) O( R  }# B1 p0 }( {7 p回复 甜食TANG爱 的帖子# C: L5 }* ]/ p# R7 f3 M/ ^

0 g6 W1 @* N& B: E* C- c6 ?! i做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

- O) u8 `7 {, f: ^( @. v& s' D9 I好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 1 l: ]5 d1 E7 k
厉害呀 美妈

3 }8 x' P7 m* W  ^ 谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
2 K8 s& U! @' D5 [$ w$ O( f赞一个
' S+ w# @; P! l5 M& {巧手妈妈

& C  o! H. T5 D1 Z  d
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
+ u% Y' M2 `" a* u/ t/ i我也好想学啊，

! V% G3 P1 o, O5 ?& p
有时间可以做一下  做完还是很有成就感的