甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~9 x6 q. O& ]6 f- d. G

甜食TANG爱

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; V# }& ^0 U" b1 X材料：
3 n1 `3 g9 F1 a' G( I8 O' p马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
1 Q; W0 I. ^; v7 x7 w' L做法  + e# }- q7 w$ {( B
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水$ N* U3 p% v8 T
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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! ]/ D- w) p# J3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
% P* S1 R( D* _* [4 n% l- T4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9 `2 y% |6 a; H' f& g6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。+ D/ I9 l' F. q  w  \6 r) R
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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PS:# a; Y* ^# X' f) H/ D* O% l, n4 P  z
LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~2 n8 F( c3 L( ~! ?& P5 H4 A

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 - m' r1 j+ C% v1 J- \$ m
好有才啊

7 b) n; `- |4 x) f" k4 r4 B% K谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子7 U$ m6 D$ m- P
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做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个( l0 m, }( U0 a& s& N3 P
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，! f8 S: P, M9 u3 u

lq20032003

有时间可以试一下6 o% W( I# E1 W6 j# }, p4 y

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

) Q+ o% h6 v& G5 r9 G% U; J4 W' J* z" ?1 w) Q: W
真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
. I2 \7 y0 H* q' w8 A1 c0 Q* G回复 甜食TANG爱 的帖子
! D$ s0 a' L7 q' a: r5 j2 B  X3 L) A/ P7 N2 Z  X4 _
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

, Q5 y# v$ A' G" B3 v好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 8 ^" s( N# b3 k0 j
厉害呀 美妈

2 a5 L+ U' Z1 p
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
0 c% X0 o& @: {% t赞一个
7 y2 b( C/ s0 {/ g巧手妈妈

& N, c* J2 D, t* C5 `( k% Q
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
  a4 Z# y9 T$ c8 X+ D我也好想学啊，

3 c" K; H8 g( w% |- ~有时间可以做一下  做完还是很有成就感的