甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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材料：
$ J5 S9 N3 `8 T8 @马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
4 a: c0 }# ^/ H做法  
, C) ]1 R5 i5 \+ W$ ^" S( S6 Z1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水7 l9 J( J9 ^# s$ p4 O
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。5 u6 f/ h; x: S
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀3 p- m8 H& K5 ?8 u" D. n# d; y
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。" F9 Z, X# x8 q0 d5 R% Q
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
7 b3 _# y( a6 k$ y7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。! o2 P; u. j' h" L8 \9 R3 e# `

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PS:
: M; ^5 b. y) |5 ^LV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~" h5 A" P- z8 y2 W

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
- A$ R# B" s' V/ a好有才啊

# `3 X; N& Y) q2 ]
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子: V% }8 H6 Y" v! h+ d

/ \! l" \5 {+ f' r+ b( k7 B* m做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
9 W/ p$ z0 f* T' _/ {8 b2 |& Q巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，
( |$ g( S5 n- u# h/ a

lq20032003

有时间可以试一下
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紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

' O, a* U2 Z+ r

) n2 P1 V2 h. O真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 & Z% y- y7 x$ ^
回复 甜食TANG爱 的帖子6 B7 U8 m+ q* c0 [
- y/ w4 D: F  E# P) H1 n- @
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

8 l. o( H/ f( E+ ?好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
) l" O$ j1 q' k9 {( ~厉害呀 美妈

- c. e" D; B! B% e7 ?6 y
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 4 ]2 S% A, {( E3 h
赞一个
' e6 Q/ v" G8 e( l巧手妈妈

4 W# V7 E1 i0 g5 a, k/ S5 ^ 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09
) K' `  ~1 J5 B+ v) K, j7 l0 s- N我也好想学啊，

0 e' B5 h+ d7 K9 N- {有时间可以做一下  做完还是很有成就感的