甜食TANG爱

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" M& x# q' n9 E; H7 F  N1 D这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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  j. C8 T- t# v  J7 w) P8 b材料：! D- G. N$ v6 L3 [0 }: T" S
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包
2 n# K- f( c! b做法  1 j$ [5 K0 t) V4 {, U6 ~1 b" p3 a
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
5 n. u& v3 L) V2 z1 ]2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧  ]1 n& t8 P8 N
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
( r7 J2 p5 g7 p/ h4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀+ }% k( h; {- |1 W

: C1 E$ ?7 y1 U; p, p' m0 g5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。- O$ n( m) h1 T, o9 T
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
' T- K& H/ M+ w7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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PS:
/ b& P+ Z) [% |; S* kLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22
" Z; H8 s7 p0 P6 b# N8 K! \好有才啊

7 [2 n6 F+ P1 p谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
; r4 P& N* g. {
- T- @( I( [4 X+ s6 s8 e: g/ ^做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个
1 Q* |" ^  H" v巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，6 i6 R# k  i) M! A2 A" K" _2 U4 N

lq20032003

有时间可以试一下: e. m5 c) c4 W4 H. A5 J( d

紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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' s( e4 ~1 M+ [3 @
真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24
7 `, u8 Y; C" ]. M回复 甜食TANG爱 的帖子, ?1 N( V5 a* v

( [# J" H& T/ @4 f; R2 ?8 q% I4 y" M做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

9 S% C* {' c/ Y7 s
好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
0 G: p7 X' I' e  @6 ?& M! F7 l; |厉害呀 美妈

" e$ i% P& ?3 G" O; m
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53
/ }: N; y/ _2 d1 v赞一个% v( V, @' b! v; z2 Q6 q% Y
巧手妈妈

% X5 K- W; D' g 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 ) o* j7 u* [- }: a
我也好想学啊，

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有时间可以做一下  做完还是很有成就感的