甜食TANG爱

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3 ~5 Z: C# `2 [# w/ M这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~5 B+ r! ]6 q5 I  ?8 T4 l& g; X& m

甜食TANG爱

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$ \9 O; R6 h4 V% B* }6 P# c材料：
/ Q: g% T! W8 ^2 t% l马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包7 @' |5 [1 E' |% D& q* W8 O3 u
做法  # E  e. h: N  M) I4 t
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水
- ^& M; R  N7 I" s) F" m" f$ T2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧
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3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。
" I% s/ f' ^/ [; g4 S- _! x8 f4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀
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5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
/ v$ m( n- x- v+ E3 W. [4 S! w6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。
: n7 q1 I/ H3 m( r# T. h7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。/ s. s- g4 h/ b, u) R

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PS:
9 p! V5 l- c; M- t( @" e0 uLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~
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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 1 u7 P8 V& n4 \  e7 K5 |
好有才啊

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谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子
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做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个. c1 d) U1 {) L9 t+ j" Z3 `" f. N$ J
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，$ p% Y3 l6 h, @* a: ^

lq20032003

有时间可以试一下
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紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

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, s, u5 _& s5 C; |. Y2 a  W3 X真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 5 q4 i. A1 |" G6 X! T
回复 甜食TANG爱 的帖子2 R- z* _; f1 p" z, N9 |, \
* W5 I) A2 g* K; v
做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

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好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28 5 n1 O7 j, Y* r, t! G& c5 }
厉害呀 美妈

7 c) ~* V; l' N* s4 ?# O' ?5 C. Q
谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 4 T2 K: Q* k9 Q! u, ?' x
赞一个/ m5 h, @* @8 M# l, p! a4 f+ g
巧手妈妈

$ c, ~5 X) f9 ~6 N& D+ o9 U 宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 9 J* s& V- E+ F  P/ {3 _9 G; p
我也好想学啊，

0 `; I$ Q* {" w0 F2 b8 F& o4 t有时间可以做一下  做完还是很有成就感的