甜食TANG爱

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这个年过得进步啦~之前好多都不会做，这冬天恶补一下， 终于成功了~提拉米苏，各种显摆得瑟一下，嘿嘿
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' [( m' d3 J9 z2 y) A7 E7 E* x给大家上做法哈，其实也是在网上学的。和家里人一起做的，几次下来终于成功了~
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甜食TANG爱

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; U7 n0 M% i4 U0 J材料：* q& V5 y% u  P
马斯卡彭芝士 250克、动物性淡奶油150ml、水 75ml、绵白糖75克、蛋黄2个、咖啡酒一小瓶、吉利丁片10克、可可粉适量、手指饼干1包, s# T, M! j9 ^
做法  
- n- \' w5 c4 h- Y! n4 u1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤水4 p4 l5 t! F; {5 A: S' R$ B& @. d! i
2、动物性淡奶油，我买了奶油芝士代替，但据说提拉米苏最大亮点就在于马斯卡彭芝士，希望下次可以买到吧0 m. W: [- G. f. {4 _

& t& u3 z9 |0 y& @7 ?3、蛋黄用打发到浓稠的状态；水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水到沸腾；糖水沸腾以后关火，缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右；把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。蛋黄要彻底冷却以后才能使用。6 l# v6 H% U9 R: z
4、另取一碗，装入芝士用打蛋器搅打到顺滑；打好以后，和蛋黄糊混合拌匀- u& ~& m' C- p

0 M  E# D4 N2 ]2 D& b9 ~, L5、吉利丁片隔水加热至吉利丁溶液。倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀；动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。8 Z* |& d8 S. h7 g
6、咖啡酒倒入杯中，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在模具底部。$ {9 R1 H8 P$ v/ t/ h
7、重复这个过程，直到底部铺满手指饼干。并倒入一半的芝士糊。 在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉做装饰，提拉米苏就做好了。
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6 Z+ Z+ K; j. u9 p! Q2 X6 ]& oLV的图案是自己画然后剪了放在上面，再用可可粉过筛后取掉就可以了，不过一定得小心啊~~+ t5 ^2 S$ V! I) K3 `

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兔兔兔兔兔兔子

好棒

嫂嫂家

好有才啊

甜食TANG爱

嫂嫂家 发表于 2014-2-24 18:22 6 A( j1 h" K1 _5 W' a6 l
好有才啊

& W: {5 ?8 \: j% j4 F
谢谢夸奖 你也可以试一下

yunyunxia

回复 甜食TANG爱 的帖子8 h6 z" T% {: a; w0 Q, c3 T0 S

" y: h( |  N, ^6 O做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。

火把148

厉害呀 美妈

windsnow80

赞一个- s# ~7 @, H" t# Q" O
巧手妈妈

小寒欲语

我也好想学啊，7 [/ a3 X  ^7 `( [$ c: O, R$ q9 ^$ Q

lq20032003

有时间可以试一下
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紫灵童趣

太棒了。。。

kittyzz12

一直也想做这个，材料一直懒得买，，宝妈真棒

飘走的云彩

哇，一直最爱提拉米苏，总是觉得难就没敢尝试，楼主做的真不错，改天我也试试看。

傻不笨

不用烤，真方便啊！漂亮！

樱桃

太棒了！

贾申燕

9 T/ }- c6 @3 p% v* @& L
6 [* j$ q7 X. @+ p( C, B真有才 真棒

甜食TANG爱

yunyunxia 发表于 2014-2-25 20:24 : j! ?. N0 V# S4 b
回复 甜食TANG爱 的帖子9 i8 y; }/ U5 E) k- y

% n* @  h# c  E: F做得很漂亮呢。提拉米苏我没做过，因为家人不太爱吃。我做奶油蛋糕多些。 ...

0 S5 T+ ^  t- W好久才成功，这个也是自己爱吃。才尝试一下。很喜欢亲做的糕点蛋糕呢

甜食TANG爱

火把148 发表于 2014-2-27 08:28
/ h$ _  K6 W! h. n5 j# b, o9 j厉害呀 美妈

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谢谢夸奖  也是尝试好几次

甜食TANG爱

windsnow80 发表于 2014-2-27 08:53 3 b. B) @' V, n+ e; n6 f. N! \
赞一个
' V% }4 b8 j5 i0 }8 @巧手妈妈

# ^4 @% y$ X+ C& l3 t
宝妈过奖了  

甜食TANG爱

小寒欲语 发表于 2014-2-27 09:09 % E; B' g7 I/ @3 f
我也好想学啊，

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有时间可以做一下  做完还是很有成就感的