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帅帅猪团长编号MW11633

大 专

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宝宝生日
2010-03-28 
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楼主
发表于 2014-3-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。' L! c- }0 G' ~3 Y

  D) _7 C: s: L8 ~' B
8 x2 X) X. d8 F1 G8 k" o$ c
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! u  E$ f5 w9 J$ n- ?) H3 J5 b2 p9 B# _. u6 B6 J
0 B( k/ @. Q% y  R

8 M- A8 X- B+ K# c
1 _  n4 E+ Z* z/ B* Q; ~. B: y
) t  Z) K$ m; `! Y! x酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  
5 N7 }+ g# s! W6 p5 D9 r) G) @* S; `( m8 n% W' g

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$ K3 Q3 }3 |8 a+ S; `# ]辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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" a$ Z) b: J  t. A; U. Y  c* ?- o9 r" f: m% u( q2 e2 b/ N0 U! [
% O& E0 X9 V4 i
将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】! L8 \! O0 k; ?) Y
, F# E" Q% n2 ~' c7 ]

: S3 i2 [5 ]+ o/ T$ h  t) r* m% G; }6 {
煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用
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# J: t* \# r- V+ }- ~
' Z; n* A- L& q; H* a7 ]* _煎好的猪肉方砖
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- Y; C3 J5 T' a& Y
切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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2 N! K& S, K% T0 _4 r9 S! B& a, `) s; p2 C% a9 O' B$ |; `1 K% d

4 i  n8 n4 J6 U% q3 A  x3 t, q切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
- S1 g, y; h7 x% b: _
+ {# O/ C" y9 T. v( s- E  P* c$ C0 ^4 ~+ N( n4 q" k8 y2 w3 R
% `. Z0 X! G+ ^0 c/ Q  [, T; P9 |
% ~" m% i) o4 O5 {! e
酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上# i$ |: q7 x9 S$ z) v: r
/ o: Z! u  x' x( V' r' B
- @8 `; R/ x  e1 J
上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
' l: @8 Z8 r7 i( F0 E
- Q( ~! k. ^' m  r- z: v0 O( t' ~: O' |# g4 p. h
% w% f) O/ v% Z, v" Y

' K) x' ^$ u% w$ B# ^' I0 q' o2 n' ^" a& ~3 p
出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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+ ^. a$ w5 m% f; h* N3 n4 S9 O
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小象嘟嘟 + 50 诱人。。。

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宝宝生日
 
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看着好香啊

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宝宝生日
2009-08-29 
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看得好馋啊

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宝宝生日
 
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下次试试。。老公最喜欢吃梅菜扣肉,

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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子4 T: N( I; x& o9 q; |3 A
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必须赞一个!

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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子+ S: N% |7 r4 }& }* @
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你那刀。。。是何方神器?!$ h0 u7 ~; z8 W* B7 `5 T) F

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宝宝生日
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美味美味美味
团长编号MW12735

高 一

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宝宝生日
2009-02-12 
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刀好有特色呀9 Y8 J' i% T, A; ~3 C- M
看着不错哈,卖相很好
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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14236 
我喜欢吃

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宝宝生日
 
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看着好香啊,您家刀可真有特色,是什么材质的呀。
团长编号MW12703

高 一

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宝宝生日
2013-02-21 
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学起来,学起来。

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宝宝生日
 
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934 
看起来真不错呀

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宝宝生日
2012-01-07 
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2261 
不错 不错 哈哈

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宝宝生日
2010-09-30 
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476 
感觉色还是没有上够哟,其实无需加葱和香料,就咸菜本身的香味和肉香结合,味道更好
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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1698 
哇噻,我爱吃这个,就是不会做。

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宝宝生日
 
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好想吃啊

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好想吃的

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刀真好看

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宝宝生日
 
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刀真抢镜呀

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宝宝生日
 
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亲,教教我,我在北京
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满满的幸福 在家做扣肉 食欲不可挡
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