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帅帅猪团长编号MW11633

大 专

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宝宝生日
2010-03-28 
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楼主
发表于 2014-3-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。
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9 @* i& f& n7 a" d酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  
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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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( {/ f/ K! M7 K, D& I8 @% T# P  v" `9 G

& M" |: P0 \& {# b煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用8 F4 F! U  m! G) W  R" F0 w
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( W+ C- n9 z0 u+ o/ m3 a( v1 W煎好的猪肉方砖+ `3 @* V/ I7 K5 U2 v7 H% d
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2 l' j  P4 `; c" J, b( Y, p# U( a) u* x3 Q

2 d7 u0 i8 j  [$ m" d) F切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里: ~1 G& X& V, E, ^' J6 r9 |
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% v$ f" u/ I: r4 W2 [7 y3 m5 W酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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3 o" m" Z4 Z* r4 U
8 c2 U  t, X8 z( b) @4 d; f上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里) }; Y- o8 d6 l' w; F

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1 @7 F; B; D0 C/ l9 K出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感. X! G3 d. ^& f5 D
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( h& q$ `$ t$ [( d5 L
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 诱人。。。

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宝宝生日
 
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看着好香啊

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宝宝生日
2009-08-29 
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看得好馋啊

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宝宝生日
 
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下次试试。。老公最喜欢吃梅菜扣肉,

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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子
& C! A/ s" s! W, @4 t7 C5 W/ e5 I( u( H
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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子. J1 t+ p2 m( h5 }7 I/ P
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你那刀。。。是何方神器?!
6 u6 f3 u% l& P0 B  ~- C9 X

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宝宝生日
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29 
美味美味美味
团长编号MW12735

高 一

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宝宝生日
2009-02-12 
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1400 
刀好有特色呀7 E* {+ P' T' S9 W% w5 V, W- [/ d
看着不错哈,卖相很好
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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我喜欢吃

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宝宝生日
 
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看着好香啊,您家刀可真有特色,是什么材质的呀。
团长编号MW12703

高 一

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宝宝生日
2013-02-21 
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627 
学起来,学起来。

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宝宝生日
 
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934 
看起来真不错呀

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宝宝生日
2012-01-07 
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2261 
不错 不错 哈哈

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宝宝生日
2010-09-30 
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476 
感觉色还是没有上够哟,其实无需加葱和香料,就咸菜本身的香味和肉香结合,味道更好
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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1698 
哇噻,我爱吃这个,就是不会做。

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宝宝生日
 
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好想吃啊

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宝宝生日
 
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好想吃的

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刀真好看

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宝宝生日
 
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刀真抢镜呀

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宝宝生日
 
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亲,教教我,我在北京
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满满的幸福 在家做扣肉 食欲不可挡
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