- 妈米
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很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。' L! c- }0 G' ~3 Y
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1 _ n4 E+ Z* z/ B* Q; ~. B: y
) t Z) K$ m; `! Y! x酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配
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$ K3 Q3 }3 |8 a+ S; `# ]辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】! L8 \! O0 k; ?) Y
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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用
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' Z; n* A- L& q; H* a7 ]* _煎好的猪肉方砖
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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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4 i n8 n4 J6 U% q3 A x3 t, q切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上# i$ |: q7 x9 S$ z) v: r
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上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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