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帅帅猪团长编号MW11633

大 专

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宝宝生日
2010-03-28 
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楼主
发表于 2014-3-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。$ ]( @$ e3 ~. `" G

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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  ! m7 C, x: n. P! b5 }

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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用# V2 g6 c7 ~# B+ B7 k% X
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" B+ c) S! F2 T" ?( s将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】4 _+ [* O5 c% X+ r

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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用3 l! j" J: Q1 N8 z& ]

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煎好的猪肉方砖% i* |7 g! M- E" R4 n. h

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& L  M6 z  P* M+ \# h3 {% A9 c' k( }0 ]: ]

0 z- T2 Y4 M1 f" S7 J8 n切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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2 j$ @4 a( L; {, G) R) b& S1 H/ Z& u6 `. h+ H2 Y" f
切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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3 ~( Q$ v, T7 m1 u& `: z酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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# H9 x9 Z4 z8 D上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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4 c0 e7 ?; T' E出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感$ d4 `* E8 u+ N7 M
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: j8 I' d, I' }& V9 K) F  e" }
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宝宝生日
 
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看着好香啊

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宝宝生日
2009-08-29 
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看得好馋啊

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宝宝生日
 
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下次试试。。老公最喜欢吃梅菜扣肉,

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宝宝生日
 
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宝宝生日
 
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回复 帅帅小野猪 的帖子" e; j( s. X* }+ D# {5 n

; R/ l& t7 \/ N2 x, }& V你那刀。。。是何方神器?!3 d2 l) U! X* c. M! o* T

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宝宝生日
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美味美味美味
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高 一

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宝宝生日
2009-02-12 
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刀好有特色呀
; m( e9 @+ a  i看着不错哈,卖相很好
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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我喜欢吃

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宝宝生日
 
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看着好香啊,您家刀可真有特色,是什么材质的呀。
团长编号MW12703

高 一

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宝宝生日
2013-02-21 
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学起来,学起来。

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宝宝生日
 
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看起来真不错呀

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宝宝生日
2012-01-07 
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不错 不错 哈哈

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宝宝生日
2010-09-30 
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感觉色还是没有上够哟,其实无需加葱和香料,就咸菜本身的香味和肉香结合,味道更好
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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哇噻,我爱吃这个,就是不会做。

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好想吃啊

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好想吃的

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刀真好看

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宝宝生日
 
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刀真抢镜呀

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宝宝生日
 
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亲,教教我,我在北京
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满满的幸福 在家做扣肉 食欲不可挡
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