- 妈米
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很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。
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# a5 L: `$ b2 k" F' G* X酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配
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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用( r7 Z( w1 ^ E0 h6 @9 { N- h
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】3 u3 N1 @/ _3 F: j4 m: s7 V5 a
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: ~( v: T j) D" n3 E8 ` h煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用 D3 ?, {, h* l/ ^- w
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: Y7 _4 o# e' j3 W3 L煎好的猪肉方砖' v; w4 r6 e. p
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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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6 U& s* a3 ~) }8 K1 G上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里8 W8 W' @, K! y/ w, f( B
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& o. v# V z% s3 A出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感2 T) L# w+ r8 o: s. z
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-3-27 10:04
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