方熙妈

最近几时迷上了烘培，每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么，ipad到哪都不离身，也做了好些的面包，蛋糕，饼干，老婆饼之类的。不过做这些都没有昨天下午做的口袋面包来得有成就感啊
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! I' d! E' H" M! e这次的面包，没有用面包机和面，完全是手工和面，累死我鸟，揉了快一个小时，才揉出手套膜，还好是边看梅花烙边揉的，感觉不会那么累。当听到，面包“噗”的一声，鼓起来时，那成就感就别提啦，感觉好有意思啊% P/ y0 `7 s2 l
下午还炖了胡萝卜牛肉，晚上，把面包切开，装进牛肉，生菜，黄瓜，一家三口吃得好满足
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这个是哆啦a梦最爱吃的铜锣烧，我家大宝也超级耐吃呀，哇咔咔，今天已经提要求了，明天早饭还要吃这个，而且要吃巧克力味的% J7 S- s) {. i8 c

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/ u' A0 {6 w  w2 t7 y我最爱吃的老婆饼，紫薯馅的，一口气就被我干掉了四个( H1 A8 C7 o2 S) I1 Q0 V/ b; f

* P( x) D/ z1 C0 S4 b- W% x芝麻苏打饼干，非常脆，8 D/ C  ~, I6 k* C, r+ c4 M* p2 J

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/ P* k+ D1 e) x6 m8 M2 o$ w前天做的南瓜乳酪小面包. j& c! \$ |( Y6 |
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还有好多烘培的，重乳酪蛋糕，豆渣轻乳酪蛋糕等等，照片都在手机里了，下次有时间再发上来，哇咔咔咔咔，我的三分钟热度，不知道什么会消褪。。。。。; G1 E4 L. Z" c/ c

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baby130218

太有才了

两女儿的妈

哇，宝妈真手巧。

小半吨儿

回复 方熙妈 的帖子) k, }) Q+ w+ H$ z% q' A3 |
最近几时迷上了烘培，每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么，ipad到哪都不离身，也做了好些的面包，蛋糕， ...

- ?3 j; E# [7 m2 X$ F4 v8 u6 x. C有才的宝妈哦

樱雨悠

能不能说一下口袋面包和铜锣烧滴做法腻

方熙妈

回复 樱雨悠 的帖子
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口袋面包我是用君之的方子，很简单的呢。* Y% j9 x& `- M- D
【皮塔饼（Pita）】，也就是口袋面包（参考分量：4个）% b9 |3 x* h0 ^; @3 V4 d6 ?
配料：高筋面粉125克，全麦面粉25克，水105克，干酵母1小勺（5ml，约3克），盐3克，细砂糖5克，橄榄油6克
# X* y# ]9 e1 G8 V! K/ m3 ~烘焙：烤箱中层，上下火230℃，3分半（请详细阅读制作步骤里关于烘烤的说明）- D9 W  P/ h  h0 R+ M8 c& I

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制作过程：; I4 o8 f9 F* m1 u) t# f
1、根据一般面包的制作方法，将所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。
5 V0 e4 f; i* M1 y* k4 {; Q2、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。
' l. C# w$ W" o4 x3、将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热。( w  d' Z+ G: w; `9 V
4、醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。$ N7 [# j" o3 n; H1 h: r
5、烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上，立刻放入烤箱，中层，上下火230℃烘烤。
' _3 U8 Q1 f9 s7 Y8 I$ z" K6、放入烤箱后，就等待神奇一刻的到来吧！大约2分多种的时候，面团会完全鼓起来，成为图中所示的扁球形哦！鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉

方熙妈

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! A# y( \9 @) A铜锣烧如果嫌麻烦，也可以直接买班戟粉，很简单，就和摊鸡蛋饼一样。或者自己调面糊，网上一搜就有啦

北京辣妈1988

大爱铜锣烧的说~

火把148

回复 方熙妈 的帖子# K3 F& J7 ^' L& R" q& I6 T. ~
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还有螃蟹呀

方熙妈

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呃，是啊，螃蟹比较丑，面团比较湿，不好整形，没想到就发上来了，这可真是献丑啦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

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铜锣烧怎么做的？看着真好

naga_anily

我啥时候也能学会做饭啊

二甜儿

宝妈真棒！

cathy_0404

我做的还没宝妈这么多就已经过了3分钟热度了。