方熙妈

最近几时迷上了烘培，每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么，ipad到哪都不离身，也做了好些的面包，蛋糕，饼干，老婆饼之类的。不过做这些都没有昨天下午做的口袋面包来得有成就感啊
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7 `  }) k; [$ t5 @& C. u这次的面包，没有用面包机和面，完全是手工和面，累死我鸟，揉了快一个小时，才揉出手套膜，还好是边看梅花烙边揉的，感觉不会那么累。当听到，面包“噗”的一声，鼓起来时，那成就感就别提啦，感觉好有意思啊) q$ {0 f0 h0 e2 P0 P; Z
下午还炖了胡萝卜牛肉，晚上，把面包切开，装进牛肉，生菜，黄瓜，一家三口吃得好满足3 A# o. ^5 [2 y( A% [
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这个是哆啦a梦最爱吃的铜锣烧，我家大宝也超级耐吃呀，哇咔咔，今天已经提要求了，明天早饭还要吃这个，而且要吃巧克力味的
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我最爱吃的老婆饼，紫薯馅的，一口气就被我干掉了四个1 ]! t, u9 U8 B# z4 Z

% r2 h5 r& v. o2 `  v# A5 m- f芝麻苏打饼干，非常脆，2 `4 Z' W0 I# }0 j

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前天做的南瓜乳酪小面包
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还有好多烘培的，重乳酪蛋糕，豆渣轻乳酪蛋糕等等，照片都在手机里了，下次有时间再发上来，哇咔咔咔咔，我的三分钟热度，不知道什么会消褪。。。。。
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baby130218

太有才了

两女儿的妈

哇，宝妈真手巧。

小半吨儿

回复 方熙妈 的帖子; x, R3 X* r, R' H& x  [% O
最近几时迷上了烘培，每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么，ipad到哪都不离身，也做了好些的面包，蛋糕， ...

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有才的宝妈哦

樱雨悠

能不能说一下口袋面包和铜锣烧滴做法腻

方熙妈

回复 樱雨悠 的帖子3 v+ h! w. C) K, T
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口袋面包我是用君之的方子，很简单的呢。
, [3 ^6 ^3 ?* s+ f【皮塔饼（Pita）】，也就是口袋面包（参考分量：4个）5 ~' h, p; [( {/ D! A
配料：高筋面粉125克，全麦面粉25克，水105克，干酵母1小勺（5ml，约3克），盐3克，细砂糖5克，橄榄油6克0 R0 H) p) S  j$ t
烘焙：烤箱中层，上下火230℃，3分半（请详细阅读制作步骤里关于烘烤的说明）& t, H0 X7 I" ?: b& ]* e: [
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制作过程：
4 |/ _' t6 S* f3 f% [3 F! U$ L, p1、根据一般面包的制作方法，将所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。
- v& H' Q- F9 a/ B* O( @  d2、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。
2 i* A" A) \& S: r6 n7 a' R3、将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热。
* P# a0 p6 H- h7 {) J3 R4、醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。/ i; |: A# |" a* z6 s5 L6 R9 y
5、烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上，立刻放入烤箱，中层，上下火230℃烘烤。
* G! Z9 k* D2 H/ ?' X6、放入烤箱后，就等待神奇一刻的到来吧！大约2分多种的时候，面团会完全鼓起来，成为图中所示的扁球形哦！鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉

方熙妈

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铜锣烧如果嫌麻烦，也可以直接买班戟粉，很简单，就和摊鸡蛋饼一样。或者自己调面糊，网上一搜就有啦

北京辣妈1988

大爱铜锣烧的说~

火把148

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0 S; [% ~3 O! y1 p还有螃蟹呀

方熙妈

回复 火把148 的帖子
8 r" o, W# a; x6 w: N) j9 [! u
' V4 a$ l& P: {9 ^% d! l3 B呃，是啊，螃蟹比较丑，面团比较湿，不好整形，没想到就发上来了，这可真是献丑啦

kungfuxiong

这也太棒了  E" [0 u& S) n) _+ M

lingmao08

$ W0 k1 R5 ~) P& w; @, F

. l9 a1 Q8 f6 ~( R5 ]) a铜锣烧怎么做的？看着真好

naga_anily

我啥时候也能学会做饭啊

二甜儿

宝妈真棒！

cathy_0404

我做的还没宝妈这么多就已经过了3分钟热度了。