春天里的丁香花

看到大家都在做蛋糕、做泡芙、做冰激凌，我也在想给闺女做点啥，蛋挞也见有人做了，还不错，我也效仿效仿，买了一些蛋挞杯，还要分低筋面粉和高筋面粉，黄油，砂糖等，LG说我这弄这么多材料还不如直接买回来吃现成的呢，我说他不懂自己动手的乐趣。不过做好了，还是很不错的，闺女丘丘吃的很开心。先上两张成品图。
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春天里的丁香花

做法就是在网上看的，虽然时间长，但是做起来倒也不是那么麻烦

春天里的丁香花

还是为大家贴出来吧，要是有想做的，可以参考。
& S# U+ i) k& a" w+ J首先是准备工作，先将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。再将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。最后鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。# D" t, x1 ?- n# I
案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
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  F: B2 K$ x3 z* T9 a  r$ G将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；: W; \1 j! k2 J) W* w. q+ f

) A& z: r$ j3 L1 Q  z将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
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: A0 w* a# U' u将面片翻过来，收口朝下；
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用擀面杖再次擀成长方形；* N' }; F$ C& x# @& l3 T9 ~" N# G

: l* d. H* ~1 R/ ^6 o像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
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2 g3 F2 u, O5 g, z8 W! u冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；9 Z) N( g- e' k' y& M' V
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重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；2 j% g+ C! Q! e) V" \* p% t
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冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；
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千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；4 W5 A8 {5 z- T. @1 G- H7 d
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将面皮沿着一边卷起来；; w: z( U/ D) |! Y
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面皮卷成圆筒状；
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用刀切成约1CM厚的小剂子；
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# X& R9 r1 x, ~" I( v% P- `拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；( r  Q; _  ~$ v9 m2 H  _7 L
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两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
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用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
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8 H7 v- ?# b) x& R倒入蛋挞水，七分满即可；) g$ ~2 O2 s+ s0 ^

& b2 l- v5 G+ `6 C将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！
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我家有位小石头

确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-6-25 17:14
! `$ X, n4 d) o) J. @9 B确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

! n0 x4 g% r+ _/ {/ |8 ?9 }' S
就是等的时间长点，得冷冻三次

湘水妈妈

收藏起来，回头试试！！

奇妈2008

先收藏，好想吃哈

kungfuxiong

非常棒啊2 I0 M5 E6 g: v+ x

春天里的丁香花

湘水妈妈 发表于 2014-6-26 08:55
' f  {8 s" p5 \4 ~# M) p收藏起来，回头试试！！

( A0 }4 K3 _6 i# L- B嗯嗯，还可以放点别的呢

春天里的丁香花

奇妈2008 发表于 2014-6-26 09:01 " i$ ^: e% t5 m( y* s
先收藏，好想吃哈

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还可以放点各种水果在里面，好看

春天里的丁香花

kungfuxiong 发表于 2014-6-26 09:22 - h6 F4 N; [1 O" U. P
非常棒啊

2 a  L$ s* w1 j5 S8 O
你也可以试试

空心静儿

真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

春天里的丁香花

空心静儿 发表于 2014-6-26 11:01
7 z" z5 _( |4 Q, x$ J1 N真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

# N+ W* P/ ?) u哈哈，我也是尝试着做的，不过这个做法还挺好的

我爱晴子小姐

厉害啊，微波炉做蛋挞

微微公主

特别爱吃蛋挞，就是自己觉得太麻烦，可以告诉妈妈，让妈妈来做

晴天小竹

超赞啊 我得好好跟楼主学学

carolynme

黄油啊等这些材料哪里买啊？

lq20032003

周末回家尝试一下! H$ v5 y4 b6 g

lq20032003

做蛋塔的锡纸模子在哪里买呀？; g: V. _7 L8 ?

99土豆

mark，学习了