春天里的丁香花

看到大家都在做蛋糕、做泡芙、做冰激凌，我也在想给闺女做点啥，蛋挞也见有人做了，还不错，我也效仿效仿，买了一些蛋挞杯，还要分低筋面粉和高筋面粉，黄油，砂糖等，LG说我这弄这么多材料还不如直接买回来吃现成的呢，我说他不懂自己动手的乐趣。不过做好了，还是很不错的，闺女丘丘吃的很开心。先上两张成品图。
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春天里的丁香花

做法就是在网上看的，虽然时间长，但是做起来倒也不是那么麻烦

春天里的丁香花

还是为大家贴出来吧，要是有想做的，可以参考。
7 M* o, B5 v" E5 w. P8 M5 t* l; E首先是准备工作，先将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。再将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。最后鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。
& g( E' k6 e- T& ^' P/ q: q案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
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将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；# W* ?: R7 K7 E% P8 n

+ S! }5 y4 _: e; @' l4 d. h$ N将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；$ _! C) \) P4 v! d: k2 x. n# h
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将面片翻过来，收口朝下；' e1 Y, \0 ^! @
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用擀面杖再次擀成长方形；
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像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
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冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
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% [2 G' W: B1 x- E+ t7 p重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；
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2 j) K/ K$ M3 d0 P. s! K( A冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；
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千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；# ^* u! \* u  s# c$ F& X4 ^  @/ ]2 S

' q% e3 S& b  w  G3 @  ]将面皮沿着一边卷起来；" `$ U! o: g6 n. a

2 b* _# P" k+ |7 H+ ?面皮卷成圆筒状；# p2 R7 N& f4 {/ i( ~
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用刀切成约1CM厚的小剂子；% c7 B- l! \( S# D% \8 S$ z8 l3 a2 O

4 [4 H1 s$ t7 C( ?* v拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；% w! O) R9 ~2 B. l9 ]$ A( E
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两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；; Z/ \# i+ R3 q6 r

7 p+ m. A+ b/ c5 X  L  ?7 S用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
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) ~. O' p; q3 G5 X* R/ i倒入蛋挞水，七分满即可；" D7 R0 O2 ]: D8 _3 g' [' _' y

4 b0 C4 Y$ B7 k2 O1 v将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！
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我家有位小石头

确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-6-25 17:14 0 M; Z" J5 h0 {( Z" V% C
确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

7 P' M, M% r/ |7 u就是等的时间长点，得冷冻三次

湘水妈妈

收藏起来，回头试试！！

奇妈2008

先收藏，好想吃哈

kungfuxiong

非常棒啊- i5 P& g: i3 p8 U& q

春天里的丁香花

湘水妈妈 发表于 2014-6-26 08:55 % A8 N5 q- ^" J3 N9 p2 b, y2 S
收藏起来，回头试试！！

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嗯嗯，还可以放点别的呢

春天里的丁香花

奇妈2008 发表于 2014-6-26 09:01 # o, w6 X8 j/ X7 y
先收藏，好想吃哈

, H. k$ r5 `- l+ Z$ d
还可以放点各种水果在里面，好看

春天里的丁香花

kungfuxiong 发表于 2014-6-26 09:22
) u. M) z2 W' L8 ~5 H  \( b% }  }! ?* N非常棒啊

' P/ ^' G# i) G' r. q你也可以试试

空心静儿

真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

春天里的丁香花

空心静儿 发表于 2014-6-26 11:01
! |9 t2 S+ W7 a. Q+ D真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

' X  h. T7 m3 G) g& }6 d, o, v$ s哈哈，我也是尝试着做的，不过这个做法还挺好的

我爱晴子小姐

厉害啊，微波炉做蛋挞

微微公主

特别爱吃蛋挞，就是自己觉得太麻烦，可以告诉妈妈，让妈妈来做

晴天小竹

超赞啊 我得好好跟楼主学学

carolynme

黄油啊等这些材料哪里买啊？

lq20032003

周末回家尝试一下, p" f! I7 _* V6 @* U

lq20032003

做蛋塔的锡纸模子在哪里买呀？
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99土豆

mark，学习了