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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑
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不要烤箱,不要饼铛,只要来个平底锅,照样能做出美味的脆皮蛋卷,不信?看看我的做法你就知道了,夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。
( A" d2 O2 m7 i7 \4 o7 b5 m. A" c5 T1 P! r7 q( }
普通面粉. \9 S* j3 r; z0 `" o3 C
110g / x/ S* C! S2 }, N+ d
黄油 y9 P7 F2 P2 ] L: B
100g
( y& y4 }& g# ]8 R+ t# {鸡蛋
+ Z: g- p( s0 q* D( D 4个- s y% P3 u f# \6 T, G, x
白糖' G8 @: C V5 @
90g
) q' r0 g) b9 p/ Y# L黑芝麻# U% D/ I. b+ |. c. y7 I
20g
' R8 N+ D$ ~. }3 H; b j3 g; ~" K ~1 E8 U
做法:
- Y8 H2 p' U' H) f( d8 X1、鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)
' @5 A$ D% Y8 A8 s' n! f: t3 V& r2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀
! u# S' n7 J6 c/ C1 X3、加入面粉和黑芝麻搅匀
' o- |) s- b ]4、调和成稠稠的面糊
7 g6 A: V! W% n% L x( m5、平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间& ~+ N0 `/ p7 F9 j
6、手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层
; j z$ H; @( J5 |5 d$ v7、开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度: ?4 C3 G9 R# K0 j1 g
8、把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了2 W7 E& {8 X# d2 _
9、把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完, C. ^$ E. s$ R4 _# n8 V' r% h/ |
' k, C$ _' [# Z1 J( A7 [6 @: c
" J' ?& a- E' D1 G S* i( K8 C1 H! Q( _; O
: F& m1 Y* M& A, U! K) l# K
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