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本帖最后由 我爱晴子小姐 于 2014-7-22 12:25 编辑
/ b/ N% g! b+ p. w) s4 V, S) H5 B: e! j. N; ?3 ^% T6 \
不要烤箱,不要饼铛,只要来个平底锅,照样能做出美味的脆皮蛋卷,不信?看看我的做法你就知道了,夏天居家必备的小零食真是非它莫属了。! B) G, b2 \: x. l" G
/ o( L/ G) ^, v3 x( c
普通面粉# _2 b( v U+ S# b% K9 B6 j
110g # m! L* c8 j7 S
黄油. N' e/ D/ Y# V% G
100g
+ S, }: }5 P, W% d# r! u* X鸡蛋: ?1 Y' P; y$ V3 s! V( _& n
4个
9 {$ F* I" h$ {. Q, q/ P白糖% m0 R0 T, n- o. d/ k$ e& e
90g+ A& M- h6 Z5 G' P O. P
黑芝麻( Z2 l, @ n0 B" k4 p6 x. g4 f5 t
20g9 \3 t1 h8 W- ~; I$ f) u
$ s+ u# `6 _! V2 P) Z& f7 B
做法:& o; M( ?: v. s" P
1、鸡蛋+白糖,放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)8 f& e# u: ?0 u5 M2 r$ J; [7 o4 V
2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀2 Y& R$ l( ?! o" a8 Z* u/ E
3、加入面粉和黑芝麻搅匀# ?: j9 \8 o; ?
4、调和成稠稠的面糊
0 |. M& B5 Q9 i6 x$ Z1 e5、平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间
& [3 G2 Q( j5 }- I$ }; T6、手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层8 F, ^7 Y: ` d3 d
7、开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度, H7 u/ i6 I. |" N$ H" t
8、把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了- [: F% C9 r; u2 Z0 L% F3 O
9、把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完4 S6 ^8 |. b5 h5 i$ s
4 }+ n, t+ r( n6 W
6 J: G1 Y6 D0 ~2 ?+ D
$ V7 H$ W- G) {/ M& I
2 A9 P% d6 S( X0 I
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