@shmily

( g' e" a" Q1 J- U  k

) e$ N' `. k6 l" {# w做甜甜圈啦，虽然没法像面包店里做的那么多口味，但慢慢学习吧，先做原味的，糖霜很甜，原来自己制作那么简单，做出来很好吃，虽然是油炸的但也不觉得腻。我家妞不仅是个肉食动物者，还是个甜食爱好者，难怪她是个小胖妞。不过现在开始长身体，不像小时候是个小胖子了，我也尽量控制她吃的量，所以不会有太大问题的，看到这炸的金黄，香味逼人的甜甜圈，吃得别提多美了。
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原料9 B* J4 Q7 R/ J, t; M/ s/ _
面团材料：高粉125g，低粉125g，酵母3g，泡打粉3g，盐2g，蛋黄1个，牛奶130g，糖20g，黄油20g: M- i7 v- l- S& w7 B: x
表层糖霜：温水150g，香草精20g，糖粉30g$ |3 w* ]: G: U4 W" k. O6 s
  u3 ^8 `2 K$ x
做法
* X0 a$ n6 C# l, ?1、将面团材料都加入搅拌机，速度2搅拌10分钟即可放置温暖处发至2倍大（约1-1.5小时）将面团均匀分成10份（约43g一份），搓圆中间醒发15分钟1 y: M! Y) H1 s
2、将面团用沾着面粉的手指搓个洞，再用两只手指将洞撑开，放置在剪好的油纸上
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" ]. U0 p( |3 G, N- @* u8 j6 b+ K0 R2 c6 F; y# p1 u
, o: X  Y  c4 t9 s  ]) \3 R
3、稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大（约1小时）: |2 L9 j5 e. z- J& w
4、将油锅预热，把面团连油纸一同放入炸锅(连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状)（去油纸小技巧：用筷子将整个面团浸入油中，油慢慢渗透到油纸和面团缝隙，就可以很轻松去掉了）+ g7 H! g* E/ }" [% H* s( j5 V8 i
& y$ _3 I0 p. j! O( z4 W& Q
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. [( Y7 B9 ~/ k; f! q. Q$ k8 O6 W5、炸至金黄色翻面& x2 b, w% L1 H# v
6、等至两面呈金黄，取出放在厨房纸上吸油，最后趁热浇上准备好的糖霜即可。
* [" q: O* \  a8 R6 c$ I
/ j- ]0 J$ M5 \2 B$ B$ Y  \0 `9 d8 j  t9 i5 L" ~

@shmily

铛铛铛，成品来了，炸的还不错吧，我可是片刻不离，来回翻呢。做的糖霜也很好啊，小时候老家有一种果子就是用的糖霜 做的，特别好吃，没想到做起来不麻烦，以后可以常做了。
. T# J' _1 s5 F- K
( Q! H" {# l2 v8 `- N6 X

微微公主

真是太棒了，我喜欢吃甜甜圈

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-12 15:06
5 a2 H7 u2 \3 D1 p& T- J; {真是太棒了，我喜欢吃甜甜圈

1 P8 E0 R$ g( o1 V自己尝试着做下吧

晴天小竹

太厉害了  超赞啊

漫天樱花舞

做的太好看了，更像鸡蛋糕

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-13 09:10
$ C8 \0 d0 e2 d' h0 Z& q6 ]) J自己尝试着做下吧

4 T" Q( H- x6 K3 {3 I! j1 _1 d& w要准备这么多东西，我看着都傻眼了

MOEちゃん的ママ

搅拌机就可以吗。不需要和面机吧？需要揉到出筋吗？

小猫的报恩

微微公主 发表于 2014-8-13 09:28 4 K- C- F8 ]$ F* k: P
要准备这么多东西，我看着都傻眼了

! P, e/ j# P  W4 B6 X% D+ x
是准备挺多东西的

@shmily

MOEちゃん的ママ 发表于 2014-8-13 09:28 " ]1 q- R. T7 }. j* R$ b+ s0 f
搅拌机就可以吗。不需要和面机吧？需要揉到出筋吗？

5 F: @% u- r. B# \. Z
不用，就用搅拌机搅完，放到暖和的地方让它发就行了

@shmily

晴天小竹 发表于 2014-8-13 09:20 - {/ T8 r! W7 F5 Q8 y7 \
太厉害了  超赞啊

2 I" `; }) _: r1 O6 g
自己可以做下试试哦

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-13 09:27 + t: x  o' d, b5 I1 Q
做的太好看了，更像鸡蛋糕

; R: X. l# \% X; z8 j, c1 m7 C是有点像

@shmily

小猫的报恩 发表于 2014-8-13 09:34
* ?0 S; \" ?" e$ r% X  \! x是准备挺多东西的

5 W6 V0 o0 v4 E. I7 z不过还行，都是常见的一些材料

春天里的丁香花

楼主真专业，还有那个漏斗似的网

小猫的报恩

@shmily 发表于 2014-8-13 09:36 3 ~) ?3 Q2 t6 e5 v5 C
不过还行，都是常见的一些材料

  a. o" f9 n+ y# z
周末试试看，这个会不会太油了？纯油炸的

@shmily

小猫的报恩 发表于 2014-8-13 09:41 8 I+ G* n+ |2 u
周末试试看，这个会不会太油了？纯油炸的

! H: `! Y# k7 g9 C* p% @! G* `放凉了再吃挺好吃的，不怎么油

@shmily

小猫的报恩 发表于 2014-8-13 09:41
" `8 N+ r8 c: D- u: O. o; ~  v周末试试看，这个会不会太油了？纯油炸的

/ A" D' t- g# F1 q  k
主要是还放了糖浆。

@shmily

春天里的丁香花 发表于 2014-8-13 09:40 4 e$ Q: |+ n; P: }0 c& e; y# v
楼主真专业，还有那个漏斗似的网

1 `( y/ F3 [) L在网上淘的，想着以后能用到，还挺便宜的

春天里的丁香花

@shmily 发表于 2014-8-13 09:42
: l) n: w7 y9 e: H在网上淘的，想着以后能用到，还挺便宜的

2 P: U9 R% `% H: a, W
看着不错啊，能给我站短个地址不？