春天里的丁香花

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8 a5 R$ B( n0 y7 Plg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。- [/ C: R8 G7 M6 a

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揭开三角盖，去除脏物。! j3 Y4 R  Z1 L+ Z4 \  p

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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。3 ?) G  o; c$ z. K8 ~! C! ^. V
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6 i6 X) }8 f  g' S; X; N蒸锅加水，放入葱段和姜片。! H% ^# \$ A. U3 f: `

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2 X7 \7 _* B; f5 g4 S  M9 U将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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) K, v$ I5 l/ a3 q" S( P准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。  p% {2 k& i" F: k8 n5 L

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8 s) Q( i- _' P. P' m将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
! n+ q$ w2 u* j3 W* M/ [. W再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。3 }) B7 Q4 s( N) e( Q% Z6 y
螃蟹蒸多久要看蟹大小: H% e( V1 Y% t  y/ Z- @
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。' h3 x; v" R1 j" _
螃蟹蒸多长时间合适?
& b, ~7 n& |( G2 d- b很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?9 [1 w& }% W0 i/ j. R1 g2 T
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
9 |* ]6 L% w) E- V' |+ Y蒸螃蟹如何去腥味？
& ^- o0 G: V# o; D2 v' `4 t由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。" b2 F# t7 e1 `) W, o; q4 T/ _7 \
蒸螃蟹怎么吃才好？( p/ \$ P1 K( a7 S$ S
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄# O( M8 n5 k0 b
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
9 K  n! @+ ^% L2 \9 l3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
2 \1 W* g. W5 y& y: i4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。$ I8 e2 B$ N7 I
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
) U/ Z1 z5 G/ g0 ]9 W熬粥也不错，螃蟹粥

! V7 |9 R" t, G# y6 o我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 1 K. x) B' g2 n/ E: _
我比较喜欢做香辣蟹

* K' j3 _* V- \/ r
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 & O" f) Q) j+ G$ c; c* p, G6 }0 p5 Q
不怎么特别喜欢吃螃蟹

- u$ G* \4 A# I% h8 A
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
8 D. ], b$ z) K' c* l我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

& ]0 l4 c3 T  ~- M5 C4 U我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 2 \7 F+ c( O- T2 z9 G0 M, k
这是要馋死谁的节奏啊

- b. z1 X+ B9 C: j! S( f哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38   T- ^" i1 p! F( u, C/ u+ I
我也是喜欢清蒸的

( M. s( [% X  B- r: p, f- r
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 7 h& d: p7 ^+ Q' D! E: M) {* g8 s
我比较喜欢做香辣蟹

4 l+ g  |+ l% e1 T
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 ( J3 \9 y: E& y  g; ]  ^0 m
哈哈，秋天来了，是该吃了

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动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子5 v  X7 t  p" E: t) w

3 Y: i( n" a  E恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
3 x0 A. U2 d# X动起来，明天就杀海边区

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去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
  A$ Q5 g2 b- B2 y  I, N回复 春天里的丁香花 的帖子) L  H3 ?4 }7 s8 E& P1 A! k* |% Z
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恩 无辣不欢嘛

: N1 [3 v$ c1 T那你家娃不吃么？