春天里的丁香花

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: v' M# z$ E0 `* Zlg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。9 q9 z+ }  r" L% a3 W+ ~$ e" I

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  T  Y4 n4 a: _$ {/ e0 p) r: y. Y揭开三角盖，去除脏物。& g7 `; m* T) n# g0 K
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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。) W8 M3 S7 l  R
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' v4 Q7 I  O# I) ]. X蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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  U$ ^; }, L2 I将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。4 r, k9 v2 s; }9 T% d- L

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准备姜汁和海鲜料汁。
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- `8 U$ ~1 R4 y6 m3 s% m: f. z% e蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。2 C: t. a5 f( E8 S

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
) L4 P0 B, Y6 Q! G再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。4 N* G( b. P9 U+ T$ C. K' A" `
螃蟹蒸多久要看蟹大小
" t3 R' M4 X, ~蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
1 U  o( w& T6 O$ _3 f螃蟹蒸多长时间合适?
) G. T. V% e  K& w6 J* J很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?/ C, r" e' k+ [- w
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
: H9 h- J7 M7 m3 M# }( ~蒸螃蟹如何去腥味？2 Q  q% j2 u+ O, ]; \
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
' ^# E( t+ f3 m蒸螃蟹怎么吃才好？1 h& f6 w0 ^# }% {0 ?
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄' W% w# Z. O4 ]" ~1 g8 C
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味. D, ~5 l% v9 K6 c: J. L0 \; P
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
' c! ^; i4 a3 K" v/ _( S& [4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 1 }* d5 Y/ S; K# H) G4 w
熬粥也不错，螃蟹粥

, ?( ?/ Z* O" J- Q4 I2 {我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
" i! ]3 F$ l) \# ]  f$ G5 K( v9 j' V3 ]我比较喜欢做香辣蟹

; K( \* V: K; r0 Z$ [7 p没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
1 u  y6 W- P. m0 S, x不怎么特别喜欢吃螃蟹

' u9 u( H/ n$ K/ a+ B
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
  M- w7 i) w. d( Y我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

+ _7 l) H% c+ Q) X, o我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
. ?' _4 X+ A! q3 L* d& |这是要馋死谁的节奏啊

9 M' F2 F) `0 S( B- @: A
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
9 T! E( _9 S3 ~& n/ K; W0 G我也是喜欢清蒸的

7 [2 S( G1 ?" r1 B3 A9 {
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
6 ]  ~( H8 U% ^* B2 y我比较喜欢做香辣蟹

+ A% Z3 v, ?! n* T
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 # Y/ M3 c4 x. r0 x  g
哈哈，秋天来了，是该吃了

) ?! Y: f6 h& }/ n动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子5 ]1 _2 |/ p; ]( F* F8 |2 y
; _' L6 Y0 ^) E( R# x
恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
1 e9 [. X1 x+ l7 z$ Y动起来，明天就杀海边区

- L1 F  P: `. o5 t8 ]去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 $ c$ c9 m. K( G' n1 o
回复 春天里的丁香花 的帖子! ?: N3 q7 i  N" A) ^
+ K0 F% ?/ Q. ?% b/ Y$ g2 E3 N5 q
恩 无辣不欢嘛

; A' X3 o; H7 X7 I  {* y7 |那你家娃不吃么？