春天里的丁香花

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3 ~+ S$ F  r- alg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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0 m& {7 t( h5 {8 m6 w1 j揭开三角盖，去除脏物。: S9 S/ O8 L& h
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; a( y2 y- k  t( |# U去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。$ a9 f0 g6 r8 D. |  K4 B) f
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蒸锅加水，放入葱段和姜片。9 u& _. w  u, ~5 A; X9 i6 S

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: b# e) i* M9 a将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。: h) n3 k$ q; v, C. p
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。2 L( `, }$ ?( w5 b0 U% @
螃蟹蒸多久要看蟹大小# ?1 J0 c8 y& {7 S
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
( \3 ~% {/ F/ R螃蟹蒸多长时间合适?
9 h+ U6 O! N3 q1 P' @& P* m很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
" `! l7 f7 x/ C, a1 J" i3 x5 }9 O一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
4 {7 z' C! G8 _6 f6 c蒸螃蟹如何去腥味？/ d, s/ ?5 n6 I7 \' O1 A+ y& `; C
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。2 @5 A0 J2 u) U- M( J3 y6 G6 T
蒸螃蟹怎么吃才好？
$ o- K2 ~* [8 G0 X9 ]1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄. M+ J8 \5 W" g
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味/ }8 [3 r  @  @: w: p3 R9 r
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
3 M$ z2 [  X$ @: ~5 G, s4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。% n) t( b/ \8 b& A/ a7 n
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
# ~. y/ p2 Z- e, V熬粥也不错，螃蟹粥

1 t+ l9 N. R0 A9 @/ ?8 d* N6 G; A
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ; E0 f: r+ ^* Y1 W8 {8 Z; C1 T
我比较喜欢做香辣蟹

3 A& |( b2 o. U* F( v: M$ \没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 2 I% g! |) ^% n* H0 |
不怎么特别喜欢吃螃蟹

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怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 : U: j3 N( b$ q: i+ Z
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

: q1 f3 i/ h9 r8 x
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 7 w# E, f: h1 ~
这是要馋死谁的节奏啊

7 U& g+ W. }2 r% o- Q
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
7 y5 S( v0 |% H% M# ?我也是喜欢清蒸的

0 e4 D6 x* z, ?" y" q8 [清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ! h7 y; I* {2 D; ~
我比较喜欢做香辣蟹

  d9 Z- M5 _: N8 Q3 ?香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
" h2 o7 o- D2 k% S* }哈哈，秋天来了，是该吃了

: f# e% Q* f2 ?" ~  P& |
动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子- Y6 i2 S: A" r$ S, ^6 K: f

" N7 Y7 d! ^$ r5 k恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
" J% a9 N4 X+ x' I% V3 V动起来，明天就杀海边区

6 @! J6 j: G* n( b
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 ) ~1 X0 G5 M  S( X+ F, d
回复 春天里的丁香花 的帖子
2 I3 p& _3 E3 a8 i* k6 i  Z
  _- ?# D2 `/ C/ [( Y! ^恩 无辣不欢嘛

8 |/ r0 I* B" \' s; F- S; H, e8 i那你家娃不吃么？