春天里的丁香花

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- z; ?  T* F! o" t0 M' J! qlg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。. {9 f( v. J2 C4 W5 v

- R2 ~+ z6 N7 s1 X  {3 G螃蟹用刷子洗净泥沙。
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% y4 u4 Z) b7 \; m揭开三角盖，去除脏物。4 p% [: u3 M) Y6 e6 ^& }- M; {2 z

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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。4 F" Z/ D) y2 M9 y8 F% O
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蒸锅加水，放入葱段和姜片。. K! C) a' b: j- K4 z; s9 v: h
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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。7 o8 m0 g% c/ _. i& g- Y. y; U  o
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准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。9 G# D* K8 v$ p. b& t4 r
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3 p& e2 Q8 b  l5 X, O将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。) o: I3 X) w" N
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
+ d' @: ]4 y% n) E  U再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。% {) D' i& Y7 v
螃蟹蒸多久要看蟹大小% ]" A. ~" A) a* ^% ~
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。6 ?- r3 n6 O; O6 k
螃蟹蒸多长时间合适?
- {) c) u3 D1 m- ^& |很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
  u- u5 Q; W, e# Z8 `( M0 C一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。- @; u5 O- R& _! u
蒸螃蟹如何去腥味？
) @, o0 p) a" m- z% N. h; c" ]由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。4 X+ v4 i2 W/ H) I/ P3 u( S
蒸螃蟹怎么吃才好？$ G0 f& e5 F  F- l. ^# ^7 P" E, L
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
# Q# l# Q% c0 l/ `2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味, }* I+ B3 y- @  Y1 W- c3 `
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
" ~( r% N/ [( H8 V1 J4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。( x( `, w" D* r2 n

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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 - ]- C8 C. o  Y/ \  K
熬粥也不错，螃蟹粥

3 V8 `1 V6 G, d: P% F我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
, I' [# x* s: V: u7 Q我比较喜欢做香辣蟹

* r; T( u) d  {% Y6 Z7 R1 }没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 ( w  P6 d8 i3 \8 ?$ S
不怎么特别喜欢吃螃蟹

9 c1 c" P- L/ \' k- Q
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
% K( p! ~2 m: N. v2 r我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

* c9 S% Y( i" Q) L. l- T. t" b我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 0 p% M5 [/ b! V! E! u
这是要馋死谁的节奏啊

; n! P% f. |: o3 ]
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 ; Y! L/ h# ]1 S! \9 D2 a% d+ J
我也是喜欢清蒸的

3 R3 n- I% f9 T8 c
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
1 |, `6 f! ]% D5 I9 P+ n4 O, f3 ~我比较喜欢做香辣蟹

' A+ ]' T: T6 z" }3 B) g8 f
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 ) j) ?: Q1 L& n$ F1 z' q% a
哈哈，秋天来了，是该吃了

  a4 \. Q2 m5 b/ P. x动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
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/ [& j8 c% G, @4 `, @- q8 k3 y恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 2 X7 X# @  ~( t* t
动起来，明天就杀海边区

2 G+ I3 `! r+ O% h
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
* y* p7 Y3 p+ v, f; ]回复 春天里的丁香花 的帖子- M6 v8 V- m8 M' X

( c/ \. t& |, H恩 无辣不欢嘛

& I, M6 m+ f8 x3 W. ?) A那你家娃不吃么？