春天里的丁香花

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* h7 A/ n7 l2 ?( R* m) K( S& w6 I) Slg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。" s0 D) F( ]/ I( g+ U4 ^( T! T

5 |$ M8 h1 l4 s' e螃蟹用刷子洗净泥沙。5 M5 _  |* x  Y

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揭开三角盖，去除脏物。/ i# ]- y. G9 {# _+ ^* A

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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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蒸锅加水，放入葱段和姜片。0 b! [2 |7 w) ~% ]% S' h

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; v" e& @$ S* `+ D! ?将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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准备姜汁和海鲜料汁。* {0 Y0 \+ C9 _3 f1 @9 z2 g

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5 Z3 _; ~+ J) [& p% Z4 O蒸熟后出锅。
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6 y6 V$ G# ]! y. P! n将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。* |* b3 j1 z+ R- J6 U; _5 I

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
( i+ y* X. y2 U9 p8 V5 u! v9 Y再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
7 k) L8 b. ]' n; b; G2 x0 g  v: a( U7 Q螃蟹蒸多久要看蟹大小
3 D& |) g/ b3 g4 p# R蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。% m/ P, z7 b+ ?9 s9 ]. i5 P4 ~
螃蟹蒸多长时间合适?
) g% @; o* X; L- u; }( r0 t很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?4 h2 g9 @# {9 }" A) V5 w7 w
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。2 Y. i" ]) L+ m( x- f% `, M
蒸螃蟹如何去腥味？! A( T, c# e0 [% T; X+ }
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
% m) j; M6 [* D7 b4 ~! M蒸螃蟹怎么吃才好？# D- T4 ^8 F' L+ a7 Q- k% d! [# Z9 ]
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
1 J2 e1 Z5 |5 T2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味( Q' d7 M- [- [- t
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
- [; _( D# Q; g/ }" \" H1 n4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。  M5 `9 U2 ?2 z( `4 B
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16   F& q3 u; r7 a8 Y# V1 W9 V
熬粥也不错，螃蟹粥

  ^  D0 }- [. i( C* \9 S我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
1 ^) u1 r/ ?8 z3 q, c  {0 [我比较喜欢做香辣蟹

, {4 N2 ^2 Q* @# x  ?& W没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
4 x, I8 J+ o; X& e( N! F. s# ?: `不怎么特别喜欢吃螃蟹

# S. j) ~" c, c2 @; g
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 ( o: j& ~# s6 j( |
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

1 Y% l) |7 g7 J  X* [
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 # d) b4 D3 y+ n) w2 q
这是要馋死谁的节奏啊

" p, _. @' H8 e9 y& g哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
3 }; h, A: k1 K, t. i. C4 F我也是喜欢清蒸的

" a9 V% w) B' F3 U: L$ _
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
1 M/ r1 j& U# F6 b) ^  Y我比较喜欢做香辣蟹

6 ^6 ]9 ?$ G6 T& N" C6 M香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 + A/ t2 Q7 D- y* E
哈哈，秋天来了，是该吃了

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动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
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$ W8 d/ ~: z, V. k* C8 L7 X恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
8 z5 n8 w5 L3 o  ^动起来，明天就杀海边区

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去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
5 [% L4 F+ P9 c& f- e; W回复 春天里的丁香花 的帖子
9 `+ x: v7 t% Z- C; v4 Y/ j$ |/ Y9 K
: z# f3 x+ T7 n: t$ O6 q" I! n恩 无辣不欢嘛

6 z* p) |3 T! g) j6 Q那你家娃不吃么？