春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。  d+ }5 @9 s$ q) x3 P9 b/ m
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螃蟹用刷子洗净泥沙。4 l1 o. e  x# J$ A* _3 u# F, D

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揭开三角盖，去除脏物。( [) R- @1 W  N, t: U* b

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6 f4 H7 @" K' D( p$ Y去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。: L  m! M7 O9 c; H8 n% H4 X

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) f5 ]% q0 {: S4 X" n: H2 O2 `3 P蒸锅加水，放入葱段和姜片。1 p! F6 V) P) f% B3 T
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! L$ v$ E# E1 Q; Q5 Y7 {将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。9 I" Z/ I3 Z! k; g% H. Z4 q
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准备姜汁和海鲜料汁。& f/ I  n* q0 C# T8 C8 B! i
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蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。& Y2 w- R: k. }1 Z7 s

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
( s9 H: i; ?. m% r- t: Y$ f再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
6 M5 b9 q" e+ v' R& ~5 {4 U2 n3 F螃蟹蒸多久要看蟹大小! r: i5 t% o3 c& E
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
. H0 ]) q5 m! U9 |- _螃蟹蒸多长时间合适?. D/ s  g; V2 |% M! {% B4 _
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
2 v/ M+ w0 {9 d" ?% G+ z6 Y一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
+ H6 w0 A+ j* g2 e) ]蒸螃蟹如何去腥味？: |. X0 O: D5 f8 J* B
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。. i% L: g+ c$ ]6 H
蒸螃蟹怎么吃才好？! m  B) p5 `/ n6 H! Z- x" R8 l
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄7 v5 M" A4 A# I- e8 _/ D3 a" Y
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
: l% b' X# [, ]% G# K2 c# x3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥3 ~% z- n$ Q, A1 H4 s1 g' J
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
/ b5 B5 v$ }" \0 T$ J熬粥也不错，螃蟹粥

) P, q4 g' n' G$ P) F. F我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
" |5 R4 `9 Y" Q) T+ X- o; ^" N! A6 q我比较喜欢做香辣蟹

  U; v9 x, w: q; ?4 {4 R( _# F
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
/ D3 l' _" a) i+ T# ]不怎么特别喜欢吃螃蟹

# y% o$ n) x! }( A6 @* U怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 " b! {3 k' N, P7 r! ^; @' T- _
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

  Z$ e4 C0 v4 U0 I
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 ) R+ p2 B% i$ ^* n; p% s
这是要馋死谁的节奏啊

/ X  i/ f" P4 D
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 $ z& y5 q4 R& _( X
我也是喜欢清蒸的

2 f+ Y& _7 Z% M* L! Y- q
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 # m% f& p1 c* Y" C0 ]
我比较喜欢做香辣蟹

& m. \# t( T' D5 E香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 ' p: ?0 H& a( Q" _4 W+ l& p% @" B/ y
哈哈，秋天来了，是该吃了

' l: }6 d9 N0 S) h+ T动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子5 A/ P" c, e  k5 D5 r2 N  y
) }7 O: h7 M7 `' ?
恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
4 ?" a7 b* j5 E! L8 m8 }0 V% ^动起来，明天就杀海边区

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去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 & ]  g5 l' E. c1 D& }
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3 D4 k& c5 E1 \3 I) m
' q4 ?2 `8 G- u恩 无辣不欢嘛

4 E6 i- D9 z" O' ~. [3 A那你家娃不吃么？