春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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6 t' r# u- w4 i  ]揭开三角盖，去除脏物。
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* k4 L8 U4 L: y去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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9 J4 V+ ~, s6 Z, _. n" P) i准备姜汁和海鲜料汁。/ D. a2 r0 b( ?" b1 S/ w
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蒸熟后出锅。. ]" X: U2 s1 y# F0 q% N: g2 `

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3 s- F' B3 H1 _: u9 r将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
* s: _8 s4 x: J) @再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
2 b/ J5 T/ T% G& H* `螃蟹蒸多久要看蟹大小2 g: k3 @* v+ c  E- {& |
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。# H) F9 w5 N" ]# V. P$ u3 Z
螃蟹蒸多长时间合适?
6 E; o7 U5 }+ e% v6 c: n很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
$ P; o) \$ U* y+ j一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。1 h* T5 F& t7 V% D6 }3 N
蒸螃蟹如何去腥味？3 \, y; x8 E+ r: g
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
8 [% H7 `( t5 `3 W- S' W4 B6 A蒸螃蟹怎么吃才好？) }% G6 [0 w: r+ M! d
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄% e& T! K* h/ E: s
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
0 T, x' ^* F  ], e# X3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥7 g: {4 z* W. k6 U7 v
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。/ p, m" R8 u0 t8 e3 @) z
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 # `8 w6 i: P, J% S: s4 N5 W
熬粥也不错，螃蟹粥

. l- \& V# z# W  b& a+ H7 \我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
, ?3 F6 N. |" _  Z我比较喜欢做香辣蟹

+ E( M; R& }: U6 o, W没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
4 `8 x" _7 |. h; n  n) y( h不怎么特别喜欢吃螃蟹

: B+ O8 h$ k/ C怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 4 E' w7 a! B" p7 L& [0 K
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

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我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 - k, z; h, m: m% C. X6 G
这是要馋死谁的节奏啊

) c0 U# f0 y; K$ L
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 ; }$ A2 G' P9 d5 |& ]5 g
我也是喜欢清蒸的

9 }4 e8 h4 z. P' Q+ y" h$ r
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53   V" |% O$ s; U- b5 Z* E
我比较喜欢做香辣蟹

) L5 c: w5 y' h0 B% n, W- \
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 ' R' X6 G3 u' }7 J* h6 j
哈哈，秋天来了，是该吃了

: K2 o3 |# j0 O6 P" t+ n. g动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
8 z! ^/ O/ |' O  l8 n2 l' I动起来，明天就杀海边区

: e& I7 `# i: K  L- d# j去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 " ?; _0 i2 H$ ~/ W: ^# j# l' P3 c
回复 春天里的丁香花 的帖子: I. }  C7 _" P) S5 w

# @7 V$ H+ u2 K6 G8 f! ]1 {. t恩 无辣不欢嘛

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那你家娃不吃么？