春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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* y5 O* [" \( [9 t( u4 m1 X揭开三角盖，去除脏物。
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/ T# z4 {- ]$ I6 U0 }3 r去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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9 u7 H/ O7 L2 `( B9 [蒸锅加水，放入葱段和姜片。3 K' ~* t# w; N0 j# [* ]

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7 S6 [1 D! D5 \: T% F6 K将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。6 Z" V' P$ f! U; |
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% n+ [* u7 V. T' c  Y" _准备姜汁和海鲜料汁。' u2 n. C# F# W! Q' ]; U* ~
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蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。. L% {4 [" H& t# y
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。% K- j2 i# f5 \* Y6 i& v
螃蟹蒸多久要看蟹大小" G, Z0 n6 C* I9 n1 {' N
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
( M" l1 r) m$ J5 O$ e  Z; E. [螃蟹蒸多长时间合适?
2 }! `6 y2 U+ T; C很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
( v" J, [9 t2 M" S3 b. G) }一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。4 J0 s5 G) t) g; f; x
蒸螃蟹如何去腥味？
7 s8 v2 r7 v7 e, }( T由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
$ N+ S: M* a& \: C2 p蒸螃蟹怎么吃才好？
( W* g1 ?" E% Q% O  e  J1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
, S: s$ o. \* y, `2 n! F8 h1 Y- w# t2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味. z( F. G: x1 s' u$ X/ s
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥. L% x+ F9 y0 t( G. V0 P
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16   ?. V$ r4 h  W
熬粥也不错，螃蟹粥

3 I: n6 q* Z0 o% W我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
% p6 O9 w) p( u- X- _5 U- K1 |我比较喜欢做香辣蟹

, F" b8 _, j6 a- L( m* Z- K
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 9 Z) e; D- G+ z1 r/ o7 M
不怎么特别喜欢吃螃蟹

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怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 8 U  O: |3 q' G- b3 v
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

5 I6 J8 m7 Q) N$ m% |  }
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52   w  F4 @) `$ W/ h9 ^# J
这是要馋死谁的节奏啊

; U1 x/ t% b' h, @; q+ u
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
) b, v% u# L* M我也是喜欢清蒸的

$ Z( R* O& P' r7 V' N4 M) f5 X清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
$ M6 P# e% }. o# t+ q6 b我比较喜欢做香辣蟹

, [+ m0 ^) @4 `0 _
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
% x- \$ Z8 {0 p  D( E/ E$ l哈哈，秋天来了，是该吃了

" _) J% d+ r6 ?. P动起来，明天就杀海边区

火把148

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2 T; |) Q0 @: M) i0 n; o$ c' ?' m" Y: X
恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
* Y: N( e- _! G动起来，明天就杀海边区

$ `9 G' h: }% O; ^. T去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 9 d/ x% B/ C% G6 ?- }
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恩 无辣不欢嘛

) u; E( E7 H9 b9 P那你家娃不吃么？