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本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑
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5 N! G: g8 N* @8 E" w+ ^0 K8 x2 P D1 q美味的菜煎饼上图了:
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6 N) b0 }5 O) l* p' a 俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！( P L8 ^/ v! ]) f# _: Z) b
煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！/ {9 R3 A. M+ J$ H) N5 u J, p
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( Q' J5 Z5 k1 m) w4 A面粉+水调成面糊，醒面1小时" @9 X9 K( j% M! v3 L. s$ X& D7 l
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) T' n# Z# N1 ?( A( R鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。% d% Y/ i s$ H
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+ P$ b# Y. g- _3 N' `放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。2 x# T; z4 v/ n5 p% V8 C8 v& P
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饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面8 i$ F% _. n0 K1 C
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& L) v" E2 [/ b( d* U/ c1 v6 ~! R
" B( E2 t% Y: T8 \8 E8 b/ o卷起定型
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9 Z: {/ { Z: u4 `切开享用吧！
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发表于 2014-8-28 14:30
。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢
