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本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑 3 t1 u' v1 ]+ |* z* o% f
7 v! Q4 _" U6 |# D4 L美味的菜煎饼上图了: E2 M( [3 Q* P* o! Q2 `8 ~0 ]
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7 n! B) `/ ~, Y/ V5 h 俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！
0 C; {2 K) L6 k8 T 煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！( S, I; O& R# b1 v$ [) R+ `
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面粉+水调成面糊，醒面1小时( j* ]+ A z* P/ V
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鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。
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. N2 v2 H4 S! Z4 U9 R; K) G油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。
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放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。1 ]) e6 F/ {* ^& Y
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饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面
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卷起定型" x2 Q% H) U/ J0 u; ]( K# U
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6 Q0 Q; D# l, F1 O/ \切开享用吧！1 T; n$ d) D( P' Z5 t. V
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发表于 2014-8-28 14:30
。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢
