大妞宝儿

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, X% X4 o" G. H% t0 ?7 S* n1 k纪念一下上首页
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3 s" Q3 a! k" ]. B$ u2 ]( l最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌" h& s+ C# y; p3 z- r% _, r; K
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所以我就琢磨自己做啦' c9 D5 C3 l& p
先来个成品图
& P5 z- P- v1 e; H# F镇楼~~~~~~~~~~~~~$ ]. H6 i: Y5 g/ t! `* i5 U* U' `
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大妞宝儿

      备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
) i  o1 Q) p; P" S* r9 @        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。  N: Z6 A  B) Q' [: v
              2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。3 f, w$ s; D. \2 D5 D/ y8 P
              3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。3 Q1 w7 v2 j6 j- K  U" P
              4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

大妞宝儿

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, c5 V9 g  }) }& W谢谢观赏，一起分享! k3 d/ Z, \+ C) C  U) y: V

淘淘之妈咪

口水直流啊

淘淘之妈咪

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, y5 u/ D/ b' u我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
- m4 N* b: E1 A8 ^2 X5 d9 v. e' y, ~2 b* r% ]
可是听说电饭锅里不能放盐，？
/ B) }4 B1 |* Q+ g* d3 G我都没尝试# X; X' @  I+ ^& q, t! x
怕电饭锅坏了8 T2 J* D) s4 r' i/ h0 N1 h
求指点  D) I' A8 g8 D' [

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:04 * o+ c- u9 g) U: p; a1 h1 W
我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜2 g$ e' L" _: o2 M" D* A' h5 q, W

# W, \) i1 `% J) y' W: h2 A% H可是听说电饭 ...

0 P/ ~3 C$ w/ R  E
不过你这么说我突然发现
) k* E$ j" w% j) w. S* O! }$ v我貌似用电饭锅炖都是酱油* S' v  H9 ?5 N& g% {  u
我还真没放过盐9 O1 d4 ]* u) U/ V/ g1 s) T
我一点盐都没放
' q7 L) v/ E3 R不过我不知道对电饭锅有么有影响
+ i5 C; B: ]9 \$ z( ^& N" c) Y关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了
8 ~6 h, b3 U! K6 D; k# e专门炖肉了

淘淘之妈咪

回复 大妞宝儿 的帖子) B/ }4 r; A) T% H5 n- a

4 z5 Q8 E* D. q; S+ c) }! t嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:12 ; G% b6 S8 q; [! H
回复 大妞宝儿 的帖子& o- Q; n& m6 l7 z. R2 x  L2 O1 r

) i; \: Y( }/ B& A5 q: U! I& h嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

, v) _" R; E. @% a0 ?个人觉得吧/ o6 X; h4 Q8 q
电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多. b- ?, `# \$ @# N0 _8 z/ |
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样% X; O. |" ]' L, y) V: G1 C
所以我一般都是电饭锅炖
2 _! y! T  H6 ]  ?, T再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着8 U) x. l$ {/ ?
所以我一般都这么弄

果飞

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

大妞宝儿

果飞 发表于 2014-8-29 09:17
' x3 Q4 M9 Y$ f( T& y这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

6 O+ {4 A0 ]) f! K( D谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

春天里的丁香花

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

春天里的丁香花

看着特别专业啊

郝郝妈

看着太馋人了

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:33 ! y. b7 |# R- _3 K% k
最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

1 l+ t4 k7 J! e9 C1 Z5 a3 L
看着很美味哦！

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:37   R5 T  c+ Q5 C; R) W6 z0 v
备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖
: Q  w, `* F6 w. ~        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

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有空试试，希望也能做出美味！