果飞

在经历了燥热的夏季之后，秋天的凉爽很是惹人喜爱，但是凉爽之余，还是要注意养生哦，因为我们的身体在经过夏天的耗损较大，因此需要在秋天多注重养生保健。! L+ h! h+ n/ j+ N
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根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。  Q# r% E- N* J9 o5 U; r9 S
秋季常食的汤有很多，看看咱们麻油们都做了神马吧。. n9 V& s# y" l& V8 ^

) l+ ^$ O9 f8 W# R5 J如果你也做了一些小编没有提到的or你有做法小妙招，都可以奉献出来哟~让咱们的秋天更健康有滋味，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~% a7 P$ J% M1 I  P. P

果飞

鱼汤：
& h" W8 C0 c* [4 ~/ g0 ?0 u  {秋天是需要进补的季节，如果怕发胖的话可以吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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8 M" u, j* N" I: l5 d+ A' O& V6 ]7 U鲫鱼萝卜丝汤
* v1 m5 V, z1 X. X' ]' y【ID：米米鱼儿飞】消脂化痰、润肺止咳、消积化滞、营养驱寒、是冬季非常滋补的养生汤，很适合宝宝和妈妈们食用。
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9 F" U3 o4 [/ v8 b7 f' |' S主料：鲫鱼、白萝卜3 r- W# |7 L+ l. B
辅料：盐、姜、胡椒粉、青蒜    " W+ q) h+ H" k! D

1 R7 r9 i0 i5 H; _3 N做法：4 o8 d" L5 }! K& y, Z- T
1、鲫鱼去鳞、去鳃去腥线和内脏后洗净；/ I+ Z5 ?* L( |* l8 d9 N% E1 D
2、在鱼的脊背两侧划上花刀；
$ k& x9 T+ }. ], m/ X7 D" G5 N6 R5 d3、白萝卜去皮洗净后，切丝、焯水备用；
1 N5 n5 O- b6 E7 g% P  S/ [4、锅中加少量油，油温6、7成热时，把鱼放入锅中，煎至两面略黄；
9 |" l. n) {" v" [0 @5、煎好的鱼移到砂锅；
, l8 W. o5 y' X4 l6、加开水大火烧开炖10分钟、加入姜片（姜晚些加，鱼汤更白）；$ }: C+ U$ M' B. v8 }* \
7、加入焯过水的白萝卜丝儿和少许盐，加盖炖5分钟；# q7 K/ P$ ~, q- c3 V
8、最后加少许胡椒粉和青蒜碎即可。4 t. z' h/ T2 w% h6 v# ^
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养生鲫鱼汤, y6 E( e! l5 I2 s3 u% L
【ID：chq0923】：老少皆宜，很清淡，低油脂，鲫鱼肉嫩，汤鲜美，操作简单。
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主料：鲫鱼两条
7 X- E& c3 G7 Z3 J% l" C& j$ O辅料：冰糖、姜片、薄荷苗（可用小葱代替）、醋、盐# e, `# ?: p' s! c8 S% w) q

, j4 _( n% u9 c做法：; k- n# j( z8 }9 P6 W
1、鱼洗净后，用纸擦干水分，煎的时候不容易烫着；5 v% t. ]7 A  [; C
2、炒一盘菜的油量，油热后下姜片，煎半分钟；+ g& N, n& O0 Q+ L7 C: u$ F$ G
3、下鲫鱼，小火煎至稍微发黄，翻面继续煎至微微发黄；
6 Z( P# X/ |# `: d" U9 a3 @$ u* O4、加开水没过鱼，放入冰糖、滴几滴醋、放入薄荷苗或者小葱，小葱不用切开，打成节即可哦；+ V  M5 d" I6 `
5、小火炖20分钟，加盐继续5分钟即可。. L- o6 j& n0 {  p

3 V. L: ]" Q! [做法小妙招：2 e4 P2 Q2 @7 F8 {
1、煎鱼后，要将剩余油滤出，否则汤会很油；
1 U# T5 h8 B" H8 l% c$ T2、煎鱼前，先炸姜片半分钟，这样鱼皮不容易煎破，不仅美观，鱼还不容易烂，而且小刺也不会跑到汤里去了，这样小孩喝汤也会很安全；
% L2 Z% Q: j# ~& h( Z3、醋只需要几滴，否则多了破坏汤的颜色；
; b0 j( |7 |, ]! h  W8 d4、鱼不用像红烧那样切几刀，否则容易有小刺跑汤里了。
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果飞

羊肉汤：7 \5 O( [+ X( f& X' A
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。
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/ G2 X7 E+ [9 h2 _' U, J羊肉汤    ( G! C" C8 r1 t% c1 ?
【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。    / F+ q, O9 Z! B0 v! ]+ Y

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1 \& ^9 ?- Y0 u1 Y' b主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜
+ Y. h3 N: u2 H6 Y' A! a辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**7 b  G5 G5 S$ ~+ Y- `

4 d1 F8 R8 f; }9 f1 `0 s做法：( L4 Q: L9 F7 F4 o# J6 i
1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；& X' {) K/ U/ ?. C0 i
2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；5 O* k* W2 i" j3 H; w
3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
" G, ^! X0 ]$ m4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；
+ x) D( H0 S3 E: c" K5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；
: \$ k+ l& w- G* N6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；- K4 v: |7 T. d  e; j6 v( ]& ~
7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。* U$ M6 U# a  k% f+ Q  X
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特色羊杂汤
* x+ M, h$ z& D! |4 N  Z1 M【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。
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主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量3 ?# a  U. G* J% z3 @
辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克9 |- n6 u8 I- W" p

. d0 u& p1 X9 @6 }: N  Z) k做法：
2 }* k6 n- d$ y2 K2 P1、准备好食材；
  ^% n- p% g- u9 }/ D2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；
8 ~* R$ c) b9 R4 L) s. b# g3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；; D% K. p6 x% R. D! b! _
4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；
. v! t, Y' T& y3 ]5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；4 Q% Z. D% t. j5 \& p
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；% ^( P# z0 K8 ?* Z0 G
7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；
8 h& Q- ~$ U% J8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；
1 V& o" P4 c) ~2 Q9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；
$ F8 g8 o' P/ f9 @& w5 f% G$ L10、再倒入羊肚；3 V9 @' }  R! B) X# o; I" p# j2 B
11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；: \& Y- _. y& H- Y2 @% e
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。7 F: B0 y6 m! P" n  ~7 M
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做法小妙招：
+ d3 Y3 H! _* f8 c2 ]1 F2 d羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
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果飞

排骨汤：
7 [0 t- `6 a1 ~$ h5 S排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，骨头汤能补充身体钙元素，强化骨骼，多喝可收到药物难以达到的功效。  Q! |# C5 f9 L! L
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莲藕排骨汤0 [% G0 ~" c- T5 c  d: C
【ID：yunyunxia】这大冷天，来上这么一碗热乎乎的汤，吃着口感粉糯的莲藕，炖到软烂的排骨，浑身上下别提有多舒坦啦。
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+ z7 {2 z* Y2 c8 H/ @7 \6 N主料： 莲藕、排骨' h! e0 X: p1 D
辅料：盐、鸡精、姜片0 L" P" z/ v2 O

; j; v. Q# n0 J. ?$ j) y6 ?4 K做法：$ {" D9 c" V. }' K. O
1、排骨斩成小块，用清水冲冼干净，莲藕去皮，清洗干净；
5 i+ S$ W8 @" C% U2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入排骨氽烫5分钟；
% H' }  T' e" r3 \3 B3、捞出排骨，用热水冲洗干净；0 j; v* U6 O" r* R$ M6 ?
4、另取一只汤锅，注入热水，把莲藕、排骨、三片姜片放入锅中，加盖，大火煮沸后转中小火煮约60分钟。用筷子可以轻松扎透排骨即可关火；
5 M1 j5 o+ ^5 y$ i2 I/ `5 ^% L* r5、依个人口味调入适量的盐和鸡精，如果觉得排骨这样吃起来有些淡，可以在小碟倒少许生抽和香油蘸着吃。
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- p2 h* C* p2 k% r, E6 j杂蔬黄豆排骨汤/ v. E) }# ~. x$ i# x# ~+ O
【ID：我爱晴子小 姐】天气要慢慢的转凉了，一到秋天又开始各种干燥了，所以现在就为孩子做有营养的汤，只有肉吧，脂肪太多，只有菜吧，又钓不起她的胃口，所以就来个有蔬菜有肉的杂蔬黄豆排骨汤 ，营养均衡，想吃蔬菜的吃蔬菜，想吃肉的吃肉。/ `( r. ]5 ?0 ~% j1 _0 i
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; T- u' v: P; ~1 e' L$ f主料：排骨400g、板鸭100g、黄豆50g 8 z/ R+ V4 }) w+ C9 I
辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜1块、西红柿1个、土豆1个、木耳5朵
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做法：0 x0 z" }$ s2 {  r7 M+ J$ [
1、准备好几根排骨，一块咸鸭、50克黄豆、一根小葱和一块姜；
3 o, @: t9 B+ \$ c* u7 c2、黄豆捡去杂质，冲洗干净备用；0 u8 v( h3 V6 V; N8 F' \7 ?# _7 ~
3、煮锅开水，将排骨放入，当大量的浮沬游出，将水倒掉，排骨冲洗干净；
% l6 y4 n) g8 C5 \4、锅中换上干净的冷水，放入排骨，当锅开时撇去浮沬；
" r/ j3 U$ E7 ]5 @4 N$ P5、然后将葱、姜和黄豆放入；
3 U4 s. S3 c, M/ I6、盖上锅盖，设定加压14分钟；
- x& b# d8 a$ n* i- |0 I! X  {4 }7、煮好的汤可以吃上几次，可以这样直接喝，也可加些蔬菜。我就切了1个西红柿，1个土豆、一些木耳和一点小葱；
( S& ]% E3 f" I1 t1 G1 b' U8、锅里倒油，油热，先用葱炸一下锅，然后下入西红柿、土豆和木耳翻炒；9 q) K5 s, N! n8 p7 n( x9 J3 ^
9、翻炒变色后加上些黄豆排骨汤煮，不要加水；
8 K% z6 N/ \+ K4 K4 A! r. U. y10、最后煮好后根据情况加盐调味。/ m5 K: U7 v8 D$ B
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做法小妙招：
( k2 g9 e' s: c1、煲汤的莲藕一定要选粉莲藕，口感面面的才好吃。排骨也要选肋排，炖起来好熟。
; \& k0 D) H5 K% F2、喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄 的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
  V$ D! R* _% U8 e* ^1 Y. z& G- T! r3、排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。9 V% x8 ^7 [0 T

果飞

银耳汤：$ r& W! o# U$ h1 p' e: V( y# y
银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津，润肺养胃，补肺益气。
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7 @+ F; F- t/ `7 M4 A8 E1 w5 P银耳红枣山药汤
, I" M; H9 ]* Y) h$ T【ID：lyzwc1】】山药是秋季的特产哦，现在很多的铁棍山药已经下来了，我们小区外面的夜市很多小贩在卖，买了2个根回来正好煮水，山药益气补肾，是经济划算的超好补品。
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9 R" |" C( c* I6 ^2 k主料：山药、银耳、红枣* _; m. O! M) N6 l2 j
辅料：冰糖、百合' x2 \- @: ^5 j/ c' W) D2 S
) H2 r- J! b+ ^* c3 D* S+ }
做法：' f" W- Z2 d: y$ t! s( |
1、先把银耳、红枣泡发。
0 L# [9 @! v0 W% ~/ I) i2、锅内放入大量的水，水要多些，以免中间时间比较长，加水影响口感，加入红枣和银耳。7 z7 A" F. H) a6 @( t
3、大火烧开后转入小火，放入山药，慢煮30分钟左右，想要银耳羹粘稠，可以再多煮一会。
  N& E0 h# j9 l; O% G8 G; n) k0 N4、快出锅时放入少量冰糖。
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冰糖雪梨银耳羹! Y- d; u* ?4 L5 S( ?
【ID：我是贝儿】为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰，所以晚饭特地做了茄子馅的饺子，附冰糖雪梨银耳羹做法，很有营养吧。$ A; q8 U3 K8 Z0 N+ c3 S3 ~, L
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主料：银耳10克、雪梨1个、百合15片、红枣6颗
8 ?, O7 H- v& f$ [辅料：枸杞12-16颗、冰糖适量
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做法：( ~: E1 s3 Y2 j2 M. v
1、将银耳洗净泡发，用手掰成小片，根部去净；# h& H" O2 `  D; d. S$ Q* f1 m9 {
2、银耳入汤锅，加入3碗水，先大火煮开，再改小火煮30分钟；
6 H  E. Q( J# T3 q  ]+ ^2 ]3、加入梨片（削皮、去核）、红枣（去核）、百合，再煮约10分钟后加入冰糖，继续煮20分钟或至汤黏稠；6 P+ Z- {4 ~8 I& Y; s& u) P' c
4、最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可。
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@shmily

果飞 发表于 2014-10-16 16:53
) ]3 `! f. ]6 L6 Z鱼汤：
! b% t$ n, A5 y! {  D6 V秋天是需要进补的季节，如果怕发胖的话可以吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、 ...

; \, Z& ]) z; y! @4 S4 \( M7 C" I# T0 v
鲫鱼汤不错，鱼刺太多了。

@shmily

果飞 发表于 2014-10-16 17:57 7 d( Z1 [, M; d2 M
排骨汤：4 ?$ F1 A0 y3 f
排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，骨头汤能补充身体钙元素，强化骨骼，多喝可收到药 ...

1 c6 U% g+ ^6 z+ }
下面这个看着很丰富呀

果飞

@shmily 发表于 2014-10-17 11:53
$ A* i! Y+ u7 t) @鲫鱼汤不错，鱼刺太多了。

9 O' K/ U4 t6 o2 m$ C那就娃喝汤，你吃肉，呼呼

果飞

@shmily 发表于 2014-10-17 11:53
4 s$ Y+ S  J/ Z0 K7 e下面这个看着很丰富呀

/ c% U7 r3 I  ^, N- `  n; ?. D
是的呀，看着我也好喜欢

诺诺欢欢妈妈

回复 果飞 的帖子1 P5 s# ~; Y: l) l% d& D6 p4 h/ }

6 m/ |, S9 J8 m. {晚上做一下给孩子喝

果飞

诺诺欢欢妈妈 发表于 2014-10-17 12:15
) t" a+ \- {3 L' l7 |, L回复 果飞 的帖子/ b% J+ z. ^$ H; m" M, C
* N& q* R9 F. h+ u0 b4 v4 R
晚上做一下给孩子喝

. A4 f- U) _5 ?( m9 H
好的，做完来晒晒呀

果飞

诺诺欢欢妈妈 发表于 2014-10-17 12:15 % L8 R0 ~+ ]3 R
回复 果飞 的帖子( J+ m9 b' \' I( |3 d, m/ D- U# Y
8 O' A. G0 \+ R4 w/ Y& V" d8 Z
晚上做一下给孩子喝

1 t# T. F( z% \" U( a% ~
嗯呢~记得来说下味道如何哦

sun1224807

回复 果飞 的帖子
" z" s3 E' b' B6 M) n6 Y" @4 L9 k- ?% a
看着真不错呀，回去试上一试~

果飞

sun1224807 发表于 2014-10-17 14:08
5 z7 O& W6 a9 H回复 果飞 的帖子
8 Q- x7 z0 X7 Y# _4 R) g$ \$ x1 ^7 J" b
看着真不错呀，回去试上一试~

( r: I+ g5 W# }啦啦啦~我回去也要试试，嘿嘿

xuanruitian

很不错,学习了.

小小麻麻752

哇好好吃哦
来自[妈妈网iPhone版]

gubers2

喜欢排骨莲藕汤

果飞

xuanruitian 发表于 2014-10-17 18:08
9 o* h5 Z' z' Q- n* G" x( u1 A很不错,学习了.

% Z. a* D. ]- [* o
要做来吃呀

果飞

小小麻麻752 发表于 2014-10-17 20:06   V0 s( t8 I8 \2 [" A9 u
哇好好吃哦

# p, J; |: @1 V, {& Z
嘿嘿~秋天多喝汤，身体好~