欧阳桃

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" G* K, E  w- H. x6 a自从和老公去过金鼎轩，不爱吃甜食的老公竟然很喜欢他家的叉烧包，总在外面吃也不方便，好吧就干脆在家做起来！因为懒惰，把肉腌起来本来两天就好，我放在冰箱一个星期，没想到味道更好！看看刚出烤箱的叉烧肉吧，老公说很好吃，已经很满足了！2 `' h* K! C+ z8 A9 W5 s

' L. u; W/ s8 V. ~* B1 r然后又在前一天做了叉烧芡，把切好的叉烧肉和芡汁搅拌均匀后包成包子！好吃的叉烧包就做好了，可惜做了两锅，始终没研究透彻那个自然开花是怎么做到的（哪位巧手妈妈晓得，不吝赐教哈！），下次再接再厉吧！老公说反正味道已经九成相似了5 a) o* O) t( J9 ^8 E4 m. ~
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叉烧芡：要提前一天做好
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看看做出的包子
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欧阳桃

下面上叉烧肉的做法：
9 H( y. y* ]* ~  s- v& c梅花肉250g切成3cm厚的片加入酱油30ml 红腐乳1块 红腐乳汁15ml 细砂糖45g 五香粉2.5g 蒜蓉5g 料酒15ml  蚝油15ml 麦芽糖30g 茅台或者牛栏山反正必须是酱香型的30ml拌匀腌制24小时以上 然后放在烤架上预热220度 烤35-40分钟 麦芽糖或者蜂蜜1:1兑成糖水 在烤肉过程中用毛刷分3次蘸糖水刷在肉上即可

爱小p

厉害，我怎么一听到要做饭就头疼呢！唉

欧阳桃

回复 爱小p 的帖子
  {) S& A3 b+ y& ]! Q( _4 F7 X6 M% e; k6 h, C) b
相互学习哈！

欧阳桃

回复 nanhanshai6107 的帖子+ s) n. H- l! _+ D
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谢谢亲

果飞

牛！只吃一次就能做到九成相似，人家饭店要关门了，哈哈

欧阳桃

回复 果飞 的帖子
, n% @( Y; |% s& I4 P+ {* h1 f' x9 f; g- }
嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

果飞

欧阳桃 发表于 2014-10-30 16:24
9 ?0 J, y' O+ h9 H+ ~4 w5 b1 o回复 果飞 的帖子2 s- e7 T8 Z0 V6 q& I# _9 S( o
( Z) R) u" d3 o; g
嘻嘻  琢磨了半个月  下次试试我喜欢的流沙包

# P4 U2 v9 [9 o' ^5 C3 M( l0 T听都没听过

lq20032003

真是厉害呀！

菲森宝宝

看上去真不错，面也发的很好，是怎么发的呢？
6 k" I7 d# k0 W4 T2 A# {我做包子蒸好的时候，面又塌下去了，感觉像没发出来
4 q4 W3 ]' R% h楼主给个发面的方法吧，哈哈

欧阳桃

回复 菲森宝宝 的帖子5 Z2 q$ f0 I7 q9 \1 t' w( l2 g% R! Z

0 D$ x. ~5 M+ D做这种广式茶点的面我是先做了面肥，一斤面粉加入六两到七两的啤酒温暖处20°左右发酵12小时，然后加入四两低筋面粉 适量糖 碱面揉成面团醒至15分钟，然后包包子！做出来的很暄。做馒头或者花卷的话是另外的和面技巧，有问题再问我哈！

欧阳桃

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" a: c2 g4 i* ^9 |6 x; G2 C9 F  G' ~6 E: v
大众点评的糖朝卖的抹茶流沙包，金鼎轩的流沙包查一下就知道了！很好吃的！有机会去试试吧！

欧阳桃

回复 lq20032003 的帖子. L" L  r% c8 `7 _! |
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嘻嘻，不敢当！就是吃货的晋级守在家里做好吃的！

cxljbj奕妈妈

真是不错，喜欢

欧阳桃

回复 蕙质蓝心 的帖子4 z$ W' a, [) A$ A/ I
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握爪

淘淘之妈咪

真是羡慕会做饭的巧手妈妈，孩子有口福啊