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      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
* N% k7 J5 R. e       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
$ p7 k; E/ {4 Y0 I       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。& v- f# C* u% H4 L. z* U3 F3 A+ z
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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4 o" _, Y! x6 q辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦) s% W: ^( K( Q( l9 n

* Q4 U% _, {( ~% x; {准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。) [1 p* I/ N" k: q5 Y5 K& B* a

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+ Z- j2 t2 J9 n) P7 u9 h鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。
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6 p, O! w# g( p( }1 K+ \* I这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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6 v2 E& ~: M+ p4 T起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。2 z7 G: ]9 O' f. F% R0 D1 Z
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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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2 t# b/ X3 c3 I/ e. l" @五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。+ D. F- J1 I* u. l* J) n

' e5 p$ B( q: |* ~翻炒一下下
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。+ f) F5 p  [- w. @4 H

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放生抽，煸炒。/ M% B( J' w, B- t- v4 P
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。! _5 F3 U4 f# D& D5 O8 i4 @
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。8 H4 X4 r" {, h: w  ^
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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7 K' L: a4 M9 Y" t8 u+ V& u嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。; @0 {6 J  s5 T
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。3 w! }; D% o0 J5 k$ r- D2 |9 \
多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  ; a/ k& U/ _! J+ O1 G2 }

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39: t5 N8 B1 n$ X+ ~9 j
关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
, |; J4 ]5 _9 N! d9 C关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:569 S. P9 [" x" D6 q/ A
太厉害了

  l+ B$ M; g' k- W3 N) E+ h
谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子3 [& U5 Z8 R/ u! c% D

/ U5 k* o. s+ [( d谢谢饭米米支持

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回复 liuba529 的帖子8 s. O* T* T7 t' G* C$ a  Q
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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子* S! P  e( P' H5 k7 M+ z1 y
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谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺