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; v, O/ C, t7 ~      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
. T; n' X: K% G6 Q' G       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。2 ]) l  H7 O3 E
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。- t. ]( b! X9 `8 ]4 ]. m7 [
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。: _' B0 j, I  C. E& Y" U& B5 v

  g: d) d. ?) c: Q2 n辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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6 s) J: f1 P% N  D3 C鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。) k/ [% s- z3 S- x% M

1 b: B3 G& m; b7 |6 Z% w这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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+ e3 J7 W9 i9 D/ ~2 Z) d4 z  p起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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3 J6 Q# G3 h) [控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。2 C* ^) Z# |. n; ^; c- A. z+ k
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待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 9 ^' d) {" P2 `0 q! p- E# M# o# H

4 x' G1 p+ Q9 N1 W这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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翻炒一下下9 p6 \# [- _' I
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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8 V. g: o3 P1 x7 S0 P/ I( y- w放生抽，煸炒。
1 k3 [; l3 w) f2 W其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。( }$ H+ M1 z* E" n! m" r
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。  I; F8 j. k0 }: H) v7 N8 t

  F7 `7 c1 a" [6 @5 g; s加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。- o5 }1 n6 b9 W6 I( C

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/ W& ?$ e) k/ @# v- ]+ f改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。5 Z1 q- W- v% L/ t+ [9 j5 M+ _

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) f3 a) k* }1 P! e& G( _嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
2 ?) I# t/ P: ^' a还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。7 S1 ^1 q  u  _- t
多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39& {0 h, V' F) E; `
关注一下..看看

1 S3 A6 S9 m1 k5 d8 T
谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39, l0 \: V. C, T5 y1 p1 n  ~
关注一下..看看

8 G: a/ F, g4 Y2 j5 L( X谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
  m: P, {. D6 _: _- z太厉害了

, ~" s' T7 W, M! [谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

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回复 饭米米女婿的妈 的帖子" j- Z% P$ d. a5 B

2 l& j& I, Z5 r谢谢饭米米支持

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回复 liuba529 的帖子6 ]% ^/ ]2 d) `; u3 W* k' v

9 I- V  e# X9 D5 m2 r炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺