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) D0 U6 f, r' n* F/ w% `      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。, W! i% u: v& Y) n% J3 m
       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。" f# T3 S! R, G# m0 x% u
       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。6 \3 a- e$ ^6 @- Z) `/ y# }4 a0 z
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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, ?! h. S0 L. Z" I/ v  F6 g主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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- R/ E7 B3 v1 t1 J辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦
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! G1 ?* ]. g7 a9 B8 V准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。  C2 N; e5 i0 Y" A, Z

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鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。" s1 ~" `) V. z, }! H% H

4 F) v+ ?% R0 S  g" ]6 g0 p2 m9 R- x这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。9 E- M8 @+ @0 O( h% a0 O2 b8 @

, l( \$ B% z/ q: _8 N- T起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。
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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。" M& w$ J  x" H" z
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3 L0 n$ E. L6 ~& y7 z' S, O4 T$ l待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 5 W, K6 X  P2 J- r3 g& u* y1 N

( ~* v" C9 k- E这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。
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/ B( \9 q1 a" m# i2 ^  ?) V4 a翻炒一下下( Q( x, F, p7 |( |0 y
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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放生抽，煸炒。
' x  ?' w6 G( v) B其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。9 a/ ~' R- A8 G5 M' U+ A& a8 M
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。* C8 N. u) Y' y; ^; t. ^( z" |5 e+ F
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。: j0 `) N9 ?; f  \
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$ w1 [7 S5 z2 U. ^7 f  u嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
. g7 m  U  O  ?3 h* h# D7 _1 ^还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
3 [) p2 U0 u# Z  S2 u多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:393 s1 W8 E+ r" j) ~2 Z, S$ ]
关注一下..看看

! }* x* Y( ]: [/ ^谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
1 D3 }# i$ _# Q: v* G' a$ j" e关注一下..看看

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谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

N7的叶子

饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
2 h" H  C9 X& P6 g& p3 s3 B太厉害了

6 X8 @' F6 x+ @7 m7 c
谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子- V  ]7 K. g6 g( {) C& r
+ e0 ?% s, Z( x- d, S, C" A1 V
谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子9 _/ {/ j4 M7 \  l4 @0 K# _2 @4 ]+ K
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炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
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7 `6 s, M& ?1 P: V0 U谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺