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2 \; b# i& Q  u0 ]$ ~# x( S      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。
$ T6 L+ H" }7 o  _9 K% o       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
+ \+ j1 ^, U! c! h1 U       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。6 T, X5 y! s+ z6 F6 X- c
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。3 V; F+ |$ q) C
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辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。: }/ ~/ Q; S8 ^5 ?

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鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。% M% c  a2 M. V, k  V/ H
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这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。
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( v" N$ ~- p1 \起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。, U. P- B0 \6 x. g

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控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。! B- A. \0 {: g! l1 g

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& }$ @- m9 Y+ ^- J8 n待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈
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% G7 u6 x* t+ ~7 f- g这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。
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$ J' `2 d* B5 Y) o% Z$ @五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。! K* U$ h9 @$ ?

# t5 o1 l% g0 z' Z* V5 z! f, ~翻炒一下下# K; a0 K3 a8 v
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然后倒料酒 料酒去腥提鲜。
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放生抽，煸炒。' r  B6 p) l0 l$ ~+ b; P
其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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0 P) p% Y" P' P8 Z* ]加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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1 H- J. A" K4 H( V$ m/ V改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。5 S6 m* v5 [( p# i& U; O( x7 }

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3 z8 N8 Z4 R% m& |: t嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。) R0 R* e/ L5 L$ j' X
还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
& k2 l  p. w, `: Q多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  
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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
2 E1 g) v- m7 B  D8 j' w2 N关注一下..看看

/ W; z7 Q& u" R7 w; h; a  O% y谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39( N& c' M7 x, l/ J3 z! r8 M
关注一下..看看

# F2 f4 ?+ h& t6 d/ V" i谢谢 亲捧场哦

N7的叶子

自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

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饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:56
- A, j; C- S* j) _太厉害了

$ d  }+ g) c+ F. x0 f
谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子
2 i) Q( F+ \# C! }5 _/ o! p& Q( T, a1 ~, H
谢谢饭米米支持

N7的叶子

回复 liuba529 的帖子; o# V0 ^! o. e5 R; ]5 l

1 q6 e0 Z4 o# M# Y; Z炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子4 ]1 k& e% @9 D! J2 A* j- A4 H

: z. K/ @# }% h" @8 o' B4 T4 C谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺