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( M: i' o& Z/ a1 v      其实我家对于吃鱼 一开始是拒绝的，为什么呢，因为据说我妈当年跟我爸新婚过日子 因为都不会做饭 炖过一回巨难吃的鱼后，我家就20年没在吃过鱼，（好么，俩人气性多大啊！）我自己分析是因为我妈怀我时候也没吃鱼，然后我小时候也没过鱼，导致我上高中食堂吃鱼还过敏了，这下可好。我也就不吃鱼了。不过后来好了哈。。% H) i- e, J) B% X/ o5 b/ h7 {
       后来我也不是特别爱吃鱼，因为偶尔的几次吃鱼都被刺扎到，囧一个。但是为了我儿聪明，我怀孕的时候吃的很多。嘿嘿，我闺女就爱吃鱼，我想着是有关系滴。。。
" o* `2 ~5 B: Y: r/ `       周末在家，我家领导收拾冰箱，拿出几条小黄鱼说给吃了得了省得占地儿，好嘞，就6条，虽然爱吃炸小黄鱼，想着也太少了，跨炖没啥肉，最后决定干烧。鱼小，炸透点儿，干烧滋味也好。。8 V' j9 {8 M* |/ C
       小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人身体有非常好的补益作用，能清除人体代谢产生的自由基。但是黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应当慎食。
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' [2 Q* i$ d5 m4 \; \主料 自然是小黄鱼，黄鱼解冻后刮鳞去内脏收拾干净，因为怕腥味大我就把鱼头给剪了。
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6 p7 ^+ P; n! J4 t5 F辅料：葱、姜、蒜、花椒、五花肉一小块，一两肉够了，然后料酒、生抽、醋和盐 这些就够啦+ B9 B5 c# j! ?
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准备妥当后，拿碗打一鸡蛋 搅散备用。
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4 C+ o& H6 @6 b  t; {鸡蛋打散后 把小鱼放到蛋液中浸一下 鱼的两面都浸上蛋液。! S# _7 C& D8 y' v# x

7 G# b" j. I' P4 j这是炸鱼的准备工作。可以随炸随沾蛋液哈。0 a- H9 Z. g' ^$ I

/ [! Z9 U' V" W& U$ S" ]4 W; I: H- d起锅，放油，待油温7成热的时候 把火调成中火 这样是怕一会儿炸鱼的时候油温过高 导致鱼外皮炸糊 里面还没有炸透。所以油温一定掌握好哦。+ l  s) F! z( p! k+ ]% e

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4 Y% P" `' A. [9 h( X% y8 x( `1 d7 s( h) ~! {, [: ~- y3 A
控制好油温 慢慢炸，因为鱼小，我一次放了几条一起炸。不用总翻动，炸一会儿再说。% f4 D7 A# X: K" d- ~. A* n

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1 P3 p+ X9 }9 M, H  F, [待鱼两面都炸好，就是比金黄色更深色一点点儿，别炸糊了哈 : Z3 I: X7 H, l3 G7 |. O7 \- n
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这时候把炸鱼的油倒出去 锅底留少许油即可，放入五花肉煸炒。为毛要放五花肉呢，用比较文绉绉的说法就是可以平衡脂肪酸，额，好复杂，其实放了五花肉的鱼更鲜香是真的。再复杂的我也说不上来了，但是放五花肉真的好吃。3 w& S! `1 F8 b. I' M

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五花肉白肉部分煸透明了 就放上蒜和葱和姜片继续煸炒。9 H; r, ?1 n0 T

& n* f$ t4 |4 h9 |翻炒一下下
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, D: m/ U0 L7 j- t6 Z/ Q然后倒料酒 料酒去腥提鲜。6 X7 w5 L4 s- ~/ \  g+ f1 v- A; f

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放生抽，煸炒。
: g. w' S0 ?5 L1 N7 k0 n其实一张一张图片看着挺慢的 这就秒秒钟的事儿哈。
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都放好翻炒下就把炸好的小黄鱼码到锅里。
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加醋，醋大概普通吃饭的小碗 要半碗多吧，汤匙的话大概要10汤匙了。就是多放些醋就对了，然后放点儿白糖，然后放一些水 水没过鱼。
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改小火炖，不用算时间，待到汤汁基本没有就可以了，期间可以翻动一下鱼 让其受热均匀。
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! n& V  c7 F; z+ E; O嗯，然后就是我码盘拍照再吃饭了。哈哈。炖这么好的鱼不好好拍照不是我风格啊。。。
4 G% s$ N7 |2 V: n还不错哦~~~味道微微甜然后有点儿酸。很不错就对啦。鱼里的五花肉其实更好吃，虽然就一点儿吧 也很好吃呢。
! t- l  q# B+ Y5 R2 ~$ e8 c9 \多吃些鱼吧。为了我们更聪明点儿  ! l, N: l7 N* v; j; P

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39! ^# `  k5 w, q
关注一下..看看

$ {) u, N$ U* ?# h7 A/ @谢谢 亲捧场哦

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徐琴歌 发表于 2015-12-21 13:39
8 ^9 Z" G, D& t0 D& @关注一下..看看

- G! _& o. M; \8 t4 @* j
谢谢 亲捧场哦

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自己顶起来喽~~~~~~~~

饭米米女婿的妈

太厉害了

N7的叶子

饭米米女婿的妈 发表于 2015-12-21 14:569 ^( a$ T2 }! ]( b: k. L' j9 h
太厉害了

5 A, T9 i& h9 \6 A8 F$ |5 H
谢谢亲爱的支持 谢谢

liuba529

很不错哦，我就不会炸鱼

N7的叶子

回复 饭米米女婿的妈 的帖子! M6 ^3 n. U2 p  a" @+ @
; y0 E  a# v1 ?) A0 B
谢谢饭米米支持

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- Q; S6 l4 J9 p- r炸鱼 初次实验很可怕的感觉 哈哈

N7的叶子

回复 @菟菟@ 的帖子
& |7 Y6 ?5 e/ }, D7 ^! t! J
- ~2 R8 }$ l) C+ U. R& {  Z' ~' Z. J谢谢亲表扬 我继续努力

goodluck_1203

看着就有食欲！

野蔷薇103

真不错，看着就有食欲

babyzhuzhu

看着真棒，楼主好手艺