静静的雨

/ g7 _8 r' z  A7 i* M, H

" D7 H6 R5 d0 v5 h    原料：黄酱、糖、葱姜蒜末、牛肉（切丝）、味精。. ^$ ^% j6 o# l1 A6 @$ ~/ W" p2 X

: l, i! _$ ?$ x3 I" y3 z; j    （我一般是用六必居的黄酱，没想到一个没嘱咐到，老公给买了这个酱，不过也无所谓，是黄酱就行。还有，照片上的盐放错了，炸酱不用盐，大家只当那是味精好了。）

静静的雨

; y/ p6 i; F4 V1 |

5 I7 O: t  ~; V, _" Q    1、锅里放油，放葱花呛锅。
7 I- [8 r) }$ G+ v6 x    2、放入牛肉丝煸炒至变色。3 z/ R+ M* E6 j
    3、放入黄酱，如果有点稠可放一点水，并不断翻炒，不能糊了底。
1 u; N4 f7 B, _- W; p) G    4、放入半勺糖。
. H! H' `* D9 D    5、稍咕嘟一会儿，大概5分钟，放入葱姜蒜末。/ J0 z$ b5 O. u8 @- n8 E
    6、炒至出香味，放入一点味精，关火出锅。

静静的雨

: o4 m7 Y' `6 k$ \/ R

  D3 E  l. u! [, Q1 ]    煮面

静静的雨

; g& ~# h" a0 t3 r% w7 r- H
( U6 j  j- X  i3 E: u    配点儿菜码，我弄了黄瓜丝、菠菜、胡萝卜丝。其实菜码应该还有很多，懒得弄了，只弄了这几样。
) I+ H5 K% G5 ^; g. I    其实老北京炸酱面最讲究是就是菜码，应该是各种颜色的，比如除上述的几种外，还可以有白菜、黄豆、豆芽、西红柿等等。

静静的雨

  b+ B& ~; p  Q$ T! A% J
" A' q- ?. C6 T* m* L    盛碗完成

静静的雨

    本人是回民，所以用的是牛肉，大家可以随自己的意，放什么肉都行。9 w& U! M/ @! [" [! y' J; i5 h. U
    我不喜欢炸酱里油太多，所以用的是瘦肉，很多人用稍肥一些的肉，要的就是油多一些，只是我不喜欢油多罢了。

kexin

真好看，下次我也用牛肉试试

tangziru_zhy

好吃又好看~~~~~~~~~

tiger1234

看着也很好呢，想不到牛肉也可以这样做呢。

到处搅和

看着真有食欲啊  楼主给我做一碗呗

微笑泡泡

看着就香啊 流口水了都

樱桃小小丸子

很漂亮。亲，下次可以试试用一袋甜面酱和一袋黄酱试试，味道会更好。不会那么咸，有点微甜，不用放糖的。

小典典

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-7-30 13:24 发表
) }7 r# O1 ~/ J) j很漂亮。亲，下次可以试试用一袋甜面酱和一袋黄酱试试，味道会更好。不会那么咸，有点微甜，不用放糖的。

0 O, E. ~* G4 z9 k% w我也这样做。。。。

wangaibj

哇，好香，最爱老北京炸酱面

yanyan6023

我也是用甜面酱，不过不是北京的，是我们老家保定的老字号槐茂甜面酱，做出来很香，我自己做酱得时候还会烹两滴醋，提味儿。个人认为自家的炸酱面比老北京炸酱面好吃哦。

静静的雨

原帖由 樱桃小小丸子 于 2010-7-30 13:24 发表 % j5 @, Z* G/ k5 u! g; w/ O
很漂亮。亲，下次可以试试用一袋甜面酱和一袋黄酱试试，味道会更好。不会那么咸，有点微甜，不用放糖的。

& T8 t( d8 P( W1 T: h
# r) h" }3 ?' B$ B3 L
    放甜面酱就不是老北京的炸酱面了。

卡乐

嘿嘿~~昨天我吃的扁豆焖面~~