- 妈米
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主料:豆腐皮,小葱,黄瓜,尖椒等
, I) H7 q) f, @; e; {" t( x2 l" W配料:小茴香少许,盐少许。
/ R$ S9 Y2 K/ u% R' L蘸酱:甜面酱1袋,配料:冰糖15克,水1小杯,生姜末少许,香油/ |- e& u6 [1 f" t+ _4 ^" G
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/ i! M! E- ~; t- O9 [1.豆腐皮切好后,下水中(放盐和小茴香的水)中煮熟后,浸泡在凉水里1小时后备用8 N8 ?/ v# A% H: n$ o
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2.黄瓜,胡萝卜、等你要吃的蔬菜,洗干净切好
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3.冰糖放水里融化,然后锅里放香油,油热后下姜沫炒香后,放甜面酱。下冰糖水后不停翻炒,收汁起锅
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. N4 W* {) T0 u6 P9 p+ Z+ ~( f炒制好的蘸酱应该是褐色,色泽明亮,微微呈半透明状. [0 r. D: q6 W' z% C, E
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1 p- H `6 V% D k9 W: c将要吃的菜放豆腐皮里卷好后用小葱打结就摆放成盘。吃的时候,可以像烤鸭一样蘸着酱吃。
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