月光橙子

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( n4 R7 F* o4 @3 ?; d0 k小编语：秋天到了，其实也到了腌制各种蔬菜的季节了，你家有没有拿手的腌菜，怎么做法，也发上来大家流流口水吧！要是遭遇了什么难题也别害怕，一起发上来让腌菜达人们帮你解决吧！
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1 t) Z3 p# x' Z5 Z: W听说韩国泡菜现在有危机了，一颗白菜要1万两千多韩元，相当人民币60多块钱吧！
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5 c* A% u3 P2 I9 T真是相当的贵啊！稍稍默哀一下他们的钱包吧！
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, @, S2 `" D4 }% F& x酸酸辣辣的泡菜真的很好吃* {  k8 L. g- f5 H! I
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国庆回家，从我妈那里学了一招，三天也能吃上泡菜了
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过程很简单，可惜忘记弄图了，下次再做我补上吧
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4 E" J7 a" ^9 C& X7 D白菜不要用到切，就用手掰一下，用盐稍稍腌制两个小时左右，% o3 f+ `* K! p8 [5 J: M

7 i, P& M; v7 F6 D3 A# s然后放上大量的糖，红色或绿色的辣椒，用瓶子封口，就好啦" `2 m# U( f* g4 ?0 Q
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三天后拆封就可以吃上有点酸，有点甜，有点辣的泡菜了！6 q% r9 q+ c8 J0 V& i$ j
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有时候还会弄点胡萝卜，花生，芹菜什么的放进去，味道也不错* B8 `# f$ ?  e
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大家家里也会做泡菜吗，一般都用什么材料呢，会不会起一些白色的那种东西，怎么能去除呢？9 m! W" n( d/ y4 f

+ E  p7 y) \; W  P" J* v+ l6 ~上个图，类似这样的
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kexin

不错不错哦，这是圆白菜吧

火星鲸鱼

不错啊，其实自己做的又干净又可口

007340

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。6 n: ~* @7 u" c# |. S9 X7 p. l

( E9 U5 o" a& j" q/ R$ X) g- M$ @" jPS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商吃了家韩国料理，那味道呱呱的。+ l. j- O$ B( M2 [4 K* z' J

' ~4 F! t: i5 N2 L韩国人天天吃饭都离不开的泡菜啊。昨天看新闻的，韩国那价钱真是离谱的。

月光橙子

不错不错哦，这是圆白菜吧
) G2 d% u% ?9 b9 x  Ikexin@bj 发表于 2010-10-8 15:37

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    恩，这个图片里的是圆白菜，据说连圆白菜韩国人那边都50多块钱了，我们这边便宜快点也咱们自己做着吃吧

月光橙子

不错啊，其实自己做的又干净又可口
! T0 \" ?8 v3 l% y火星鲸鱼 发表于 2010-10-8 15:46

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+ }. q! F. }- K4 [  ?2 m    就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好

月光橙子

色出了，香也感觉到了。可惜就没办法让我尝了，口水下。。。。
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. A' }: R# A, [. X  J) ~  tPS：韩国的料理我非常的喜欢，上次去供应商 ..., C( p" x6 Z8 J; i3 _7 B* A( [( h
007340 发表于 2010-10-8 22:49

8 N( T2 o5 {3 O7 I4 m

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    韩国人不是还有什么泡菜文化，把泡菜推向全世界嘛，现在本国人吃泡菜都要限量排队了。
7 A+ N8 z; t- \5 h2 \1 ^: y: ?, c3 J东西吃不上也挺愁人的呢！

暮光（小跳妈）

怪不得一个个瘦巴巴的，连白菜都吃不上

cocolifecoco

学习了！

火星鲸鱼

就是啊，泡菜自己做味道好很多，而且这泡菜时间太久也不好吃，三天正好 ...
5 [9 O) w  @: N+ T2 u8 Z  U7 ^: c月光橙子 发表于 2010-10-9 11:00

: D* [  x, \6 s; H5 n( @; r/ J& ]9 {* Y/ t0 z

) p2 B, G% z/ E! H    我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢

小宝快出生了

呵呵，不错。我们回家也试试老公可爱吃了。' r( E; B. i6 t/ r) Y
十一回他老家牡丹江去鸭绿江吃的味道超好

FUMA

回复 12# hezi_5201 + N! _2 w& L( Y: J7 H/ X% X3 X
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4 I$ t/ J2 M% ?6 X$ `: G$ O
    怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？

lcx香香

我妈妈都放醋的哦，还有蒜什么的

咕噜熊

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错2 P8 `; f, S& e) n) A- H2 |
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了

可可乐妈咪

韩国的白菜
6 Y' ^/ H! c9 w3 g6 s. P2 }' R怎么那么贵？

月光橙子

我琢磨着如果用白醋和糖，泡一天，味道是不是也是酸甜的呢
: r5 ]* d7 F( w+ t) b$ m0 s火星鲸鱼 发表于 2010-10-9 14:16

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   那个白醋的味道会很重，而且不是发酵的很容易超级酸的

月光橙子

盐啊糖的放多少量呢？有没有比例。想吃了...口水ing！4 J7 F; }+ S* I. ]) s
hezi_5201 发表于 2010-10-9 15:32

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    哎，这个自己家做还真没怎么算比例
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我家喜欢吃甜辣口的，所以糖放的很多，盐主要作用是不让着菜感觉光甜了，起个中和的作用. m2 Q1 U4 @" N  ~6 N  V
) g: O/ @- N" i- a: O
这个可以少腌一小点，自己家口味调配就行了

月光橙子

回复  hezi_5201
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8 u" C2 @; O" R# c) _/ n' h    怎么没看到楼主说放盐呢，难道就是用盐腌一下，然后就不放盐了？ ...
; B8 Z! n( z. }6 X7 ZFUMA 发表于 2010-10-9 15:37

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    腌一下后，水分出来了，我家爱吃甜，糖放的多，盐之后少放一些，就调味别都是甜的味道了
% k9 b, T* q3 f: ]0 S: D
/ d4 h& J5 \4 R+ T6 r不放太多的盐

月光橙子

亲这样的泡菜我也做过呢，味道很不错5 l5 T3 P' {9 q7 l3 T: |" n
我刚刚做了辣白菜，过几天就可以吃了 ...  ]7 L; ^' {7 x# m7 k0 {$ _
咕噜熊 发表于 2010-10-9 18:57

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    啊，是韩国那种辣白菜吗
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& l$ Y2 i: @% O8 r% ^0 i到时候也晒出来看看哈，红红的想着就留口水

屁颠妈

泡菜自己做味道好很多