眼镜妈咪

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小编说：* r, p9 H$ B/ C, v* I5 ~
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……7 ~2 C- }: B" x* k4 w1 m3 ]! |

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, P' O2 q) r" D: i    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。
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    方子：
7 M* R& ?% s' |; n3 i    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
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做法：
/ U+ x3 \. F; w, K8 M" [5 e* l3 y    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
. s2 z# A9 G2 Z- \* U* }    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
# V, Y: p0 \1 F1 L. S    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）* c8 n  U; A- T% W/ U, x# o
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
) I7 l& k9 m4 f/ B+ t7 O    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
5 x. S" x9 r/ n) L    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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这个是刚刚烤出来的样子
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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/ E$ \" @" _2 Q这些就是做裱花的原料啦8 f8 i" Q" T* G! f

* S% _3 U( w, k6 r- K- h加好了中间的奶油和水果
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上下和上之后的样子
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4 @- g# G' y1 ?+ W1 G外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
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4 I& K: b2 ]8 `% {6 \( u+ _0 n( j" u$ X" C5 z
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～
9 S2 ?; o# m: u; }回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了% n0 G2 m/ W) g3 y3 J. g+ E/ a

& v; b" F+ U6 M/ v% g& W馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了' F/ j/ I1 }' v# d

" f$ f* U3 U/ l# r" L馋虫。。。。。
1 ~% u: l# a& M. b; n9 G/ G笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

0 _' M6 H! c0 O( ?0 l& u: f: ?
' s* [: p8 |! m3 C
) I( j* G4 o( E& C! t3 K 吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
) t6 o) }+ U( b- A" B9 `# n小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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( Z& i  S9 }& B* s( \( ~    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错' Z- U- p7 F9 L& J" s
这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪 2 p  Z% p/ \( p9 y, Z2 m

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- ~: O2 T, o) n  ~: x5 r: U    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
' D( ^  l+ ]5 w' v* N$ @ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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' E" q  [- P+ I    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。