眼镜妈咪

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6 W$ _$ z6 q2 p. a( e3 ?6 V小编说：9 o5 W3 Q" W3 f4 w! i) ?. {
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。$ {: L; [) ^. M5 D6 W/ f( _) G  n
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    方子：% U4 u4 ?  O2 L7 P
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。- d  w- [  F. `3 ^8 N" a" w- {0 ^, D
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做法：6 R. b" i- s# T
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
( l; W$ z# Y4 M7 L9 \! F    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。" q) c$ P1 n& E) o  F
    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）/ d$ b1 C4 b5 R
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
: A8 B5 z) C; A" I* T( S    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。) V3 P. q( |4 Z: Z9 h2 G
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。$ W4 F9 V7 b, N3 W) V
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这个是刚刚烤出来的样子
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1 n# t' L" [! S5 [6 q这个是烤出来之后倒扣冷却" L. U/ M. W# I; J: [1 t1 Z- f6 L
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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8 M& }0 P" p- r9 d" N这些就是做裱花的原料啦$ [3 V$ i% J/ _5 X  v; J
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加好了中间的奶油和水果
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/ p, f0 ^( i) V9 _1 I上下和上之后的样子: V0 M8 O; C, D. ]* H; {+ @

7 ^: q. p6 ?7 j- X* U( w外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪 - ]0 `( ?7 S) y, l

; w- J: a# r  [! H3 ?0 [5 }2 `* r4 d. M! V" m& d( d
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～
5 w. e7 d7 H' T" Z# B8 r4 u回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了3 w) \$ q+ \4 P6 R/ M6 U

( X/ ~1 x  }. W& v. B$ J) w馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了: X5 W, J8 M, [& c0 J$ u$ C
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馋虫。。。。。6 x& X1 N" L) d
笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

& n/ C' j) S& _; {. c
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吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了( N' L! `- N7 X% |" E+ Q
小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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$ k* J- y5 [/ d4 T( i0 D  j" Q+ u    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错
* `; A' O) `, I6 g1 D: q这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪
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; H4 \* }1 S/ B: I    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...
  b+ j& q- a+ @* Y/ tttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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& l$ X- M5 b8 f+ X; d/ g( y4 q
- s2 L; p5 }( y+ @+ P8 i, X& U    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。