眼镜妈咪

* O/ u  Y$ M3 k$ G: o3 |1 u2 F2 W! L
9 R; n- X' p3 F) L
小编说：
& [5 ]# e& @. n: h从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……9 f! r7 A7 N% Q: g5 z  ?

' J6 k& |9 s$ `+ V% B
+ Y; u9 G7 l: g! o8 C
  E% O5 p: W7 _- ?
3 I) ?  e9 q4 P9 H6 d( a    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。6 R) H: J6 x( c" n+ ]

7 T$ F7 p% \' ?2 S8 f& y  A* w( O    方子：
' d2 s! ]) b' @1 I, J1 q    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。- x" k8 ?6 i) ?+ }) {. o
( S  k8 \: g$ f9 |* l1 i
( h- ?+ g' v4 ]9 g; H/ B

/ r: f( u; ]# j/ W( I0 f' \做法：* Q7 q1 ]0 y9 O6 f
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。1 K9 }" l" z4 e; g: K
    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。6 h, y# H5 ^- b* X# e
    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）. Z1 [  B! d0 a: `
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。. l0 k( n: O6 v. J, {# q
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。+ ?3 M- P1 [! j" T6 e& v
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。- z/ t( z3 c" C4 r# ^5 k! L' {
3 {; K( s/ \  _. v' I
这个是刚刚烤出来的样子
# O* H/ J$ C) ?; ]
# k  U# s) W8 I( H  w这个是烤出来之后倒扣冷却
" O) y" ^3 P1 Q. h) v+ Y+ N
0 l- Y: C, q0 M: F& ?冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌" G  d: ^+ N. x

6 L% f+ ^+ _* j5 s% V这些就是做裱花的原料啦: m5 y, }% {, T! }( z! G

7 K6 ?2 C2 i" g6 G* a  Y* S! p加好了中间的奶油和水果4 p) r: r6 e  w5 Z) l7 y
; D8 @" F! a, ~/ M" }, A* h
上下和上之后的样子
! h1 x6 C0 w+ {" i4 ], A
- e: I, n3 @0 a/ y1 {外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪 2 L( H7 b  _$ V; |
8 _. r2 u4 h; w3 T0 S
8 f4 ]9 I3 w* C9 t8 k) G2 d
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～7 p, g: [0 X% e$ c. m; n) M
回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了( L, }, S2 Z% Z0 }! z. p2 j

1 [  _; k1 ^: i7 x- l# h6 h8 r馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了! m5 o. |4 W6 u: Y/ J

2 S* d' ?; A6 h馋虫。。。。。
2 H& d! R! m  \# m笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

) X' O( ?& U, U0 G! O( l) x6 s
1 @  i" U7 y$ T, a" V7 I' D/ ]- @% F& r
吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
) o8 I6 v' y, D% G! w" I小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

3 O  }2 Y1 c0 o
" b2 _! ~2 m7 Z4 H, b4 R/ N7 X% s# S/ \( y* ~8 w' l/ `
    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错4 W) Z% k8 B5 X4 r0 O0 ~* r, {( T
这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪
; ~. ?7 h. g5 T, ^+ Z8 J% u" i$ H' I& A% `7 d! |
5 d2 _1 ^) a0 _/ }8 j
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...4 s7 Z, b( ]/ ~' O. }6 h" z) c6 ?
ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

! v$ |7 Z# O+ H/ }: u: ~
1 s4 H7 q5 F8 A" o3 N2 Q1 t( a: C0 z2 ]2 h$ \3 v
    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。