眼镜妈咪

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小编说：) R, x: u' D7 K
从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。2 U6 {$ f, x; R" ?. k5 V2 {
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    方子：% j* K) A+ w+ K+ G) z6 w
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。* P$ G# z3 s! o( c" P, k

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" t6 y1 l  e& c7 j  p$ z; B做法：
" b8 M5 k" q. G    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。5 S9 G% Q" s0 |- H8 W& ~& _- Z
    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。
2 o$ Q" o' r1 g5 R$ l0 e( l8 d    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）
+ L7 c5 v; V5 [/ Q    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。9 U7 T9 u. y0 Q
    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。9 P& O" |: x/ C
    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。0 l2 y. j  ~! S( U& J

2 G8 i& F3 h" U" N1 b' B5 w9 \5 `这个是刚刚烤出来的样子3 K6 E) D/ C+ R8 W

5 S8 M% p' ~$ r7 b* z这个是烤出来之后倒扣冷却
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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* v8 B, n. M5 C- j& u这些就是做裱花的原料啦
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6 Y5 E0 y* f  H0 Q8 T加好了中间的奶油和水果2 ?8 S' ?) |: E' J/ B0 n+ B- S2 Q" C

/ h  t/ F' A7 Z% ~, F上下和上之后的样子7 `- v, |# Y2 I0 f: Q

/ p. _: g1 Y# o6 V  D& h* N外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
, L( j+ G' t+ H& s2 [  w. ]) y: B8 l7 T* Z' T" @9 Y* F) h9 l

& C" i9 i6 n8 }: D! v; }0 _    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～
- e2 C4 X3 d2 z" _' q' n. U回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了
& d; X+ C5 K& z. S) F& n& s" j+ \3 j1 r  p. X5 K1 U. _
馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了. W) z" p8 \8 \/ k
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馋虫。。。。。
, N  h& \% A- @/ C9 j" H! t笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

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6 U, A* `; e6 O/ @$ P4 D6 v) j) ^% z* t8 h: H4 a) t
吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
: G# Z0 |/ C* z8 e0 `$ w1 ^2 H小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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* L7 c; ?) i# @1 F0 d    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错
4 Q. P- z0 @! v! \' E+ H0 m这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪 ; c& D0 `% {. D0 a/ w5 O2 ]6 G7 c
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' l6 K1 }; v2 J% o. y7 ?# I    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 ...& p$ }; {* l# N: L9 b
ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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, q6 }! f& b- F4 p    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。