眼镜妈咪

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$ }# a* `) U* X小编说：
, P" q: l' b, d3 u从小就迷恋白雪公主、灰姑娘等童话故事，梦想有朝一日，遇到属于我的白马王子，长大了，知道了现实并不像是童话故事，但是仍然会对王子充满幻想。每每看到草莓，闻到草莓独有的香甜气味，唾液就开始不由自主地泛滥……尤其在节日里，越发觉得它很美丽，很应景。我在想象着它所带来的幸福滋味，一种不一样的情愫在心中滋生……
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    这个蛋糕看起来好像是很复杂，但其实特别好做，胚子就是一个纯种的戚风，方子是参考的樱的戚风配方。但是由于我的疏漏，把泡打粉给漏掉了，而且漏掉的情况下，也没多加一个蛋清。但出乎意料的是，蛋糕的蓬松柔润丝毫没受影响，额。。。只能归功给兜兜吧，呵呵。。。& ~$ e) U; J& @8 ~/ `4 f1 b
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    方子：6 }, h2 J7 u, i) O0 n/ |0 h$ Q
    鸡蛋5枚、糖100克、油65ml、牛奶65ml、低粉100克。
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+ A: r7 D; L% k$ a: ^做法：- C! c6 O% @, q, N, q
    1、蛋黄蛋清分离。蛋黄打散后，加入糖40克，打发。加入油65ml，打发。加入牛奶65ml，打发。
  V; z0 H/ Z4 W5 Y) H$ W" l! ~    2、低粉过筛后，加入1中。左手逆时针旋转容器，右手有下至上的搅拌，至搅匀。# |# _3 ~; d1 }9 J
    3、蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克糖，继续打，打出细泡，加入20克糖，继续打，打匀加入剩余的20克糖，至打成中性硬泡。（判断标准是能插入一把叉子，叉子不倒，或者把容器倒过来，打好的蛋清泡沫不会流出）3 T/ [* L6 ?+ d/ W5 b4 n
    4、打好的蛋清分三次加入到蛋黄的糊糊中，搅拌的方法同加低粉。
1 ]2 }$ N+ Y4 F    5、搅好的蛋糕糊糊倒入8寸蛋糕模，轻轻磕出大泡。
6 Y7 s. N* {7 K1 w    6、烤箱180度预热，170度烤45分钟。（我家的烤箱我感觉温度偏低，所以我的烤的时间和温度都偏高些）下图是刚刚烤好时的样子。
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" |& S3 L  U! }0 P  X这个是刚刚烤出来的样子
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这个是烤出来之后倒扣冷却
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冷却完了，脱模出来，这个戚风的效果还不错哈，蛋糕长的高高的，中间或者四周都没有丝毫的坍塌
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0 U  E% h5 J9 ~8 y. A" t这些就是做裱花的原料啦' O6 a9 f2 s( Z* I
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加好了中间的奶油和水果
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上下和上之后的样子
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外面摸上奶油，我没有转盘，也没有专用的蛋糕刀，所以摸的不太好啦

火星鲸鱼

蛋糕做的很不错啊，有种清新的感觉

樱桃小小丸子

又来了一个厨神呀，做的真好。

ttwy

回复 1# 眼镜妈咪
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1 M; y2 l# w; j4 n. O/ m: Y) F- q0 J: e$ R& T) ~
    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买的哦？

kexin

真好看，漂亮啊

眼镜妈咪

吼吼，谢谢大家的支持哦。。。。我还做了不少东西，慢慢发上来哈～～～
# C- m) ?0 W3 c7 D( c" p/ p回头秀下我的装备。。。

寻觅生命

这大夜里的，我都看饿了

小太阳妈妈

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了

笑熬浆糊的闹闹

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了4 J& T3 M/ Y; M
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馋虫。。。。。

微妮小妖

高手呀，向你学习

小宝快出生了

我都馋了。

眼镜妈咪

今天轮番儿的被蛋糕 轰炸了8 U1 p* k8 n6 M  S: w
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馋虫。。。。。
3 N) \. L& U- _# P  J笑熬浆糊的闹闹 发表于 2010-11-4 10:58

& B+ f" x' A. Q- J2 Q% k# [6 B" X; {7 [8 w' D

7 n6 U8 ~8 f) X0 r" q2 B7 m 吼吼。。。。。最近我也没怎么做了。。。。不过蛋糕实在是很简单的啊。。。。

眼镜妈咪

我家烤箱被我收藏呢  对于我这个懒人  只能看着亲们的蛋糕流口水了
0 m' u8 R5 x* c& J6 x小太阳妈妈@bj 发表于 2010-11-4 09:56

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    别啊。。。有工具就要用才行呢。。。。。

12月19日牛妈

真棒！羡慕！～～～

fay1886

哈喇子都出来了。。。。

狮子座小魔女

手艺真不错
$ ]; R- Q* o3 ~! H' }: h! n# k这媳妇 超赞

眼镜妈咪

回复  眼镜妈咪 . f5 [0 D1 m9 v; |

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    高手啊，我一直没买打蛋器，做过几次也没有成功。等买了照你的学做一下，奶油在哪买 .... G- j- Z2 t2 J+ z) R
ttwy 发表于 2010-11-3 22:38

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- B( c/ }, [' t  \* }" n    奶油是在网上买的，千万不要买雀巢的淡奶油，那个是做花式咖啡用的。