大妞宝儿

介绍几道我认为比较拿得出手，又简单的菜吧. O: M! c# `# @( m% K/ U) Z& B
无论是自己吃，还是家庭聚会，露一手肯定不错啊& J- |& `5 C( Y0 [& O! W
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第一道菜——红油鸡腿

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备料：竹笋、大葱、蒜、姜、花椒、香葱( m' d) Z6 h$ Q' a/ b
    做法：' C1 H# x) \( s2 Y4 L  [2 \: _
    首先，将鸡腿放入锅内煮，并且放入大葱段，姜片，花椒少许。大火煮开后，转小火，炖40分钟左右。一般筷子扎透了差不多就熟了

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回复 2# 大妞宝儿
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  x  G2 r2 K1 r5 K1 j       其次，鸡肉炖好后，放入盘内放凉备用，建议现在这个天气可以盖上保鲜膜放到窗台外面去，天然冰箱。
, g; T# p7 R! k7 o    然后，一定要鸡肉彻底凉了以后，剔骨，将剔骨完毕的鸡肉切成小长条块。# i% ?- D4 e" j  l) z/ o& N
    第四，将竹笋倒入鸡汤内焯一下，熟了以后捞出来，铺在碗底。
1 P5 ~6 m" `. V, }' k- p' e    第五，将切好的鸡腿肉放入碗内，盖在竹笋上。
+ e: d" Z( e3 s    第六，做锅，放入底油，放入花椒炸花椒油。
' v/ r2 Z! Q$ f+ h- W) M; E    第七，花椒油炸好，放入蒜茸，炒香。
# {. B( {0 R1 N& }4 \/ l$ s    第八，将事先调好的料汁——蚝油一瓷勺，美极鲜味汁半勺，生抽一勺，白糖一小勺（也可根据各人口味），盐，鸡精，搅拌一起。倒入蒜蓉花椒油油锅内翻炒。
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回复 3# 大妞宝儿 / G4 x! D8 G' A: D7 a
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, K8 f# a1 s8 V2 n       第九，油锅内翻炒一下调味汁，然后放入两勺鸡汤，稍微炖一下，即可关火。
, j- w9 ?$ D# o) I9 y    第十，将做好的调料浇在码好盘的鸡腿上。$ g( Z& ?$ Q9 H* D* v
    最后，根据跟人口为浇些红油在上面即可。  t0 c9 d( w, s9 |

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来个巨简单的西式快餐~~~~~~~~~~~
+ j; a$ v/ j: o1 H鸡肉汉堡3 r& A) b5 I2 o2 v5 F/ N
   备料：鸡胸肉，炸鸡料，面包坯子，千岛酱或者汉堡酱，根据个人口味也可以增加点辣酱，生菜（西红柿，黄瓜都可以）
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  做法：
( _2 U  t" u3 v' [    首先，将鸡胸肉从中间切开，切成大片，然后放入炸鸡料呢腌制，两边都要均匀的粘上调料。

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  其次，大概腌制十分钟左右即可，这期间可以将生菜洗好，然后在面包坯子上抹酱。

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  第三，做油锅，讲腌制好的鸡肉放入油锅内，最好是平底锅，煎制。

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  待一侧变色后，反过来，继续煎制。时间不用很久，因为鸡肉容易熟，用筷子扎扎可以扎动了，就熟了。

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   第四，煎鸡蛋——其实可以跟第三步同时进行，两个火眼一起做。我用的桃心型的锅煎鸡蛋，所以放一点油，直接将鸡蛋打入锅内放在火上即可。

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  鸡蛋一侧变色成型后，用筷子从锅底部把鸡蛋跟锅分开，然后翻面。

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第五，将蔬菜放在抹好酱的面包上。

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  最后按照个人喜好，放上肉和鸡蛋，顺序随意。

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第三道——自制鸡肉串6 q' s- x/ A0 ~

* E4 p+ c1 t7 o1 m3 y7 p我超级爱吃炸鸡肉串，不过外面吃首先是贵，其次是怕料不好，所以决定自己做，这个超级简单了，完全可以当家庭零食或者小点心一类的吃了。) g5 t* R* i: b

; A0 s6 `& W5 ]% D  B  1、将鸡胸脯切成肉块，最好偏长一些。
: i- i7 k9 d, J% z' G# E    2、将切好的肌肉块穿在牙签上——袖珍型的鸡肉串。
4 v5 C8 l6 J( v$ s% P7 i8 o    3、穿好的鸡肉串裹泄开的淀粉，然后再裹一层炸鸡料，超市买的那种即可。; d, \+ Q$ }; k; v  L' c
    4、将裹好调料的鸡肉串放入油锅内炸，不用很多油，金黄色后翻面，鸡肉很爱熟的。
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懒人早点——三明治（我家爷们特爱吃这个，所以我就没事做点，早期他自己拿了吃就好了）
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备料：切片面包（全麦的，这样不长肉），方火腿，煎鸡蛋，生菜，千岛酱。/ O' D  X" t" |/ A% q1 H

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  将面包切片上抹上千岛酱，一层放上方火腿生菜，一层放上煎鸡蛋生菜，这样三明治就好了。

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  一袋面包片，正好做4个三明治，成本也不高：8 Y. v. p2 d1 o' c! a8 y
    5块钱面包；
+ U" \/ O& P! s/ [  V    特价13的方火腿，用了三分之二，算9块吧；
& }0 \6 u; r0 k( X7 g, I    千岛酱一小瓶，没全吃完，还剩一点点，特价7.5元；
1 L3 }) w, B8 K    生菜几乎可以忽略不计了，昨天买了两块钱的，估计也就用了2毛钱的，剩下的回头炒了；7 l2 P& U& |  y* x3 L( f0 e; r0 X
    还有四个鸡蛋，估计算2块吧。
" |) j/ w' d( j$ C+ Z1 t( C1 y8 i    综合成本24吧，平均一整个6元，不过平时外面卖的三明治都是一切为二，普通超市一半的量也得6块左右，因此还是蛮超值的，关键是干净哦。

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下一道菜——水煮鱼（其实是懒人水煮鱼啊）
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    备料：鱼片，水煮鱼调料' b* ]" t$ z, h2 a+ \' j
    做法：1、将鱼片用调料中的腌料腌制鱼肉——我仔细分析了一下那个腌料，应该就是淀粉和胡椒粉，还有盐。: M, X$ C5 d* |: |" D( V
    2、做开水，把煮鱼料放进去——基本上就是豆瓣酱、盐，辣椒油等，不过确实很香，肯定还有秘制的料。: W% `6 Z2 c+ ^; g. M
    3、水开后，将腌好的鱼肉放进去，煮3-5分钟。! N, N/ X; {2 P  {" d
    4、煮好后捞出，还有一袋是呛料，里面有辣椒面和花椒——这个花椒很棒，是绿色的。然后做点热油，直接浇在上边，顿时香气四溢哦。这个花椒非常棒，热油一浇，香气浓郁不说，还一下子就焦了，很赞。/ S3 L& D6 j1 }5 Z, [

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发了一些，以后等人气旺了再发，哈哈

kexin

哇，全是美味啊，煎鸡蛋那锅真好