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家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-12-21 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
介绍几道我认为比较拿得出手,又简单的菜吧
! K' J) D3 U( y8 M  D, z$ Z$ A无论是自己吃,还是家庭聚会,露一手肯定不错啊
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第一道菜——红油鸡腿
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备料:竹笋、大葱、蒜、姜、花椒、香葱
0 J' u. [- b+ P; c) F( q    做法:4 Q" e1 v1 L& ]0 _% Y) l! @) s
    首先,将鸡腿放入锅内煮,并且放入大葱段,姜片,花椒少许。大火煮开后,转小火,炖40分钟左右。一般筷子扎透了差不多就熟了
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回复 2# 大妞宝儿
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# F/ A3 G- c: Q& p( K9 l9 O% D  T$ v' M, m
       其次,鸡肉炖好后,放入盘内放凉备用,建议现在这个天气可以盖上保鲜膜放到窗台外面去,天然冰箱。
$ j7 }( H% q" K% g1 r- m    然后,一定要鸡肉彻底凉了以后,剔骨,将剔骨完毕的鸡肉切成小长条块。( Z3 x$ T! K0 l1 n, j, M' b9 ^
    第四,将竹笋倒入鸡汤内焯一下,熟了以后捞出来,铺在碗底。
9 d6 y* p0 X& B9 c: V    第五,将切好的鸡腿肉放入碗内,盖在竹笋上。
( W- Z) E6 J+ t/ E" w0 A4 O    第六,做锅,放入底油,放入花椒炸花椒油。
& k9 z1 a* J- E+ h' Z& g: T( V    第七,花椒油炸好,放入蒜茸,炒香。
3 d2 K/ o& n/ g% f6 S    第八,将事先调好的料汁——蚝油一瓷勺,美极鲜味汁半勺,生抽一勺,白糖一小勺(也可根据各人口味),盐,鸡精,搅拌一起。倒入蒜蓉花椒油油锅内翻炒。' }  u. _: _8 q2 M- M# ?; F& p

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回复 3# 大妞宝儿
# Z2 S7 c6 P' r# d+ i! {! R# t; h
, P) @8 [& V  n' }: W" }" }3 H& o7 ?3 r2 X( a, H' l7 i
       第九,油锅内翻炒一下调味汁,然后放入两勺鸡汤,稍微炖一下,即可关火。
4 g) m# r7 P! o4 E* N- Q    第十,将做好的调料浇在码好盘的鸡腿上。2 C" H: r0 G2 f$ Q3 S
    最后,根据跟人口为浇些红油在上面即可。: B% c/ h1 z& Z5 a( t+ |$ H  {6 T( Z

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来个巨简单的西式快餐~~~~~~~~~~~
1 R% U  }! p/ h: E+ t- N8 f鸡肉汉堡# O6 G0 j1 T2 ^) \# J; U% n% r
   备料:鸡胸肉,炸鸡料,面包坯子,千岛酱或者汉堡酱,根据个人口味也可以增加点辣酱,生菜(西红柿,黄瓜都可以)
4 Y" B& [' `% J+ s5 A
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  做法:
" P8 h+ @4 m4 t    首先,将鸡胸肉从中间切开,切成大片,然后放入炸鸡料呢腌制,两边都要均匀的粘上调料。
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  其次,大概腌制十分钟左右即可,这期间可以将生菜洗好,然后在面包坯子上抹酱。
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  第三,做油锅,讲腌制好的鸡肉放入油锅内,最好是平底锅,煎制。
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  待一侧变色后,反过来,继续煎制。时间不用很久,因为鸡肉容易熟,用筷子扎扎可以扎动了,就熟了。
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   第四,煎鸡蛋——其实可以跟第三步同时进行,两个火眼一起做。我用的桃心型的锅煎鸡蛋,所以放一点油,直接将鸡蛋打入锅内放在火上即可。
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  鸡蛋一侧变色成型后,用筷子从锅底部把鸡蛋跟锅分开,然后翻面。
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第五,将蔬菜放在抹好酱的面包上。
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  最后按照个人喜好,放上肉和鸡蛋,顺序随意。
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第三道——自制鸡肉串
: n  y  G  O! t% A/ }# g( x' Q" q
+ h* G! G) z& L/ R! e% T: v我超级爱吃炸鸡肉串,不过外面吃首先是贵,其次是怕料不好,所以决定自己做,这个超级简单了,完全可以当家庭零食或者小点心一类的吃了。1 A9 [. M  R0 d& s! m

( p% e; f5 a8 p9 Y0 B( \# s% P$ H6 F  1、将鸡胸脯切成肉块,最好偏长一些。. S+ m9 U0 g" T0 W
    2、将切好的肌肉块穿在牙签上——袖珍型的鸡肉串。
5 U0 }5 |! ^' k1 W9 ]/ `2 j    3、穿好的鸡肉串裹泄开的淀粉,然后再裹一层炸鸡料,超市买的那种即可。8 r4 G5 _. N: @7 o/ l/ Q, S# A
    4、将裹好调料的鸡肉串放入油锅内炸,不用很多油,金黄色后翻面,鸡肉很爱熟的。
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# L2 U6 @& }9 p' G8 z
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懒人早点——三明治(我家爷们特爱吃这个,所以我就没事做点,早期他自己拿了吃就好了)
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9 T7 X/ `3 A( K. |) V备料:切片面包(全麦的,这样不长肉),方火腿,煎鸡蛋,生菜,千岛酱。& e/ g, X( `0 }4 y! g

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  将面包切片上抹上千岛酱,一层放上方火腿生菜,一层放上煎鸡蛋生菜,这样三明治就好了。
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  一袋面包片,正好做4个三明治,成本也不高:; C5 a: K# B5 s" f
    5块钱面包;
- E& \' V* `! H% {4 U$ F    特价13的方火腿,用了三分之二,算9块吧;
* h' c( A$ S5 f6 @- C& V) G; Q    千岛酱一小瓶,没全吃完,还剩一点点,特价7.5元;, V* H; H* w/ H4 X6 b: H' F4 {( k
    生菜几乎可以忽略不计了,昨天买了两块钱的,估计也就用了2毛钱的,剩下的回头炒了;9 t8 Q! D- C1 U) Y% q
    还有四个鸡蛋,估计算2块吧。* i2 H( y8 I; D4 u, m& K
    综合成本24吧,平均一整个6元,不过平时外面卖的三明治都是一切为二,普通超市一半的量也得6块左右,因此还是蛮超值的,关键是干净哦。
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下一道菜——水煮鱼(其实是懒人水煮鱼啊)/ o6 i( W" y& i) o$ `* T* a
2 x" g3 G  f6 B2 y
    备料:鱼片,水煮鱼调料" t  u) V4 |: @" U* [. y6 _
    做法:1、将鱼片用调料中的腌料腌制鱼肉——我仔细分析了一下那个腌料,应该就是淀粉和胡椒粉,还有盐。
/ ~* \$ ~4 X" i( T    2、做开水,把煮鱼料放进去——基本上就是豆瓣酱、盐,辣椒油等,不过确实很香,肯定还有秘制的料。
! f7 R. u7 a9 {/ C0 t: \& Z    3、水开后,将腌好的鱼肉放进去,煮3-5分钟。
! `; j' F( v( ?0 n( z8 S; r3 e    4、煮好后捞出,还有一袋是呛料,里面有辣椒面和花椒——这个花椒很棒,是绿色的。然后做点热油,直接浇在上边,顿时香气四溢哦。这个花椒非常棒,热油一浇,香气浓郁不说,还一下子就焦了,很赞。
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发了一些,以后等人气旺了再发,哈哈
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

哇,全是美味啊,煎鸡蛋那锅真好
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妞宝美食厨房~~~介绍几道很好做的家庭美食
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