大妞宝儿

介绍几道我认为比较拿得出手，又简单的菜吧# _* N0 x  b  V, G; z$ f/ G5 o1 [
无论是自己吃，还是家庭聚会，露一手肯定不错啊
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第一道菜——红油鸡腿

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备料：竹笋、大葱、蒜、姜、花椒、香葱, L+ j& h3 ~0 H. z
    做法：
+ m* K  w4 d# }. w    首先，将鸡腿放入锅内煮，并且放入大葱段，姜片，花椒少许。大火煮开后，转小火，炖40分钟左右。一般筷子扎透了差不多就熟了

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回复 2# 大妞宝儿 & b4 H( F) P- y" r

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       其次，鸡肉炖好后，放入盘内放凉备用，建议现在这个天气可以盖上保鲜膜放到窗台外面去，天然冰箱。, X' A. ^; y9 L# M/ G3 Y+ U; w
    然后，一定要鸡肉彻底凉了以后，剔骨，将剔骨完毕的鸡肉切成小长条块。
) j- ]# A1 m: D8 }8 G* k    第四，将竹笋倒入鸡汤内焯一下，熟了以后捞出来，铺在碗底。
0 \5 d$ K& A  g1 v7 k0 o4 E    第五，将切好的鸡腿肉放入碗内，盖在竹笋上。
( n9 q$ Z! E( }! a9 L    第六，做锅，放入底油，放入花椒炸花椒油。7 n, G& \1 y" ~6 D7 G4 b
    第七，花椒油炸好，放入蒜茸，炒香。
  j8 P0 w3 Y) Q3 D0 M    第八，将事先调好的料汁——蚝油一瓷勺，美极鲜味汁半勺，生抽一勺，白糖一小勺（也可根据各人口味），盐，鸡精，搅拌一起。倒入蒜蓉花椒油油锅内翻炒。0 u( k" R4 S; u! N" H. _1 V

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       第九，油锅内翻炒一下调味汁，然后放入两勺鸡汤，稍微炖一下，即可关火。
2 u' H0 c2 b, V. x: L* `    第十，将做好的调料浇在码好盘的鸡腿上。+ X" ~7 C; N$ p# H, i3 q) p
    最后，根据跟人口为浇些红油在上面即可。0 F( A0 n& B. B" y" A, H

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来个巨简单的西式快餐~~~~~~~~~~~; `  u# S9 M, n% C1 ]* y1 y
鸡肉汉堡
7 y! \$ V% O: p/ \, r- l! _: F   备料：鸡胸肉，炸鸡料，面包坯子，千岛酱或者汉堡酱，根据个人口味也可以增加点辣酱，生菜（西红柿，黄瓜都可以）
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  做法：  l$ C3 B2 o5 q% o6 Y9 {5 Q
    首先，将鸡胸肉从中间切开，切成大片，然后放入炸鸡料呢腌制，两边都要均匀的粘上调料。

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  其次，大概腌制十分钟左右即可，这期间可以将生菜洗好，然后在面包坯子上抹酱。

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  第三，做油锅，讲腌制好的鸡肉放入油锅内，最好是平底锅，煎制。

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  待一侧变色后，反过来，继续煎制。时间不用很久，因为鸡肉容易熟，用筷子扎扎可以扎动了，就熟了。

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   第四，煎鸡蛋——其实可以跟第三步同时进行，两个火眼一起做。我用的桃心型的锅煎鸡蛋，所以放一点油，直接将鸡蛋打入锅内放在火上即可。

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  鸡蛋一侧变色成型后，用筷子从锅底部把鸡蛋跟锅分开，然后翻面。

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第五，将蔬菜放在抹好酱的面包上。

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  最后按照个人喜好，放上肉和鸡蛋，顺序随意。

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第三道——自制鸡肉串
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# Y4 i, x/ Q1 u6 B* k我超级爱吃炸鸡肉串，不过外面吃首先是贵，其次是怕料不好，所以决定自己做，这个超级简单了，完全可以当家庭零食或者小点心一类的吃了。8 D5 F' R# h7 E( _7 ]& d7 A

9 h, f0 W0 N# P$ ?- P& O3 c  1、将鸡胸脯切成肉块，最好偏长一些。6 Y% ~0 Q# b4 A: m0 g7 h
    2、将切好的肌肉块穿在牙签上——袖珍型的鸡肉串。
+ b( s  n0 F* u$ g    3、穿好的鸡肉串裹泄开的淀粉，然后再裹一层炸鸡料，超市买的那种即可。8 ~+ ~- J" P2 d" l- U$ M1 C
    4、将裹好调料的鸡肉串放入油锅内炸，不用很多油，金黄色后翻面，鸡肉很爱熟的。7 }7 E! s2 U& J
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懒人早点——三明治（我家爷们特爱吃这个，所以我就没事做点，早期他自己拿了吃就好了）
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备料：切片面包（全麦的，这样不长肉），方火腿，煎鸡蛋，生菜，千岛酱。# K" J  P, [. o* S. T% f

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  将面包切片上抹上千岛酱，一层放上方火腿生菜，一层放上煎鸡蛋生菜，这样三明治就好了。

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  一袋面包片，正好做4个三明治，成本也不高：
8 N- ~% S1 q$ ]/ d    5块钱面包；
5 m% ~, e6 _4 k    特价13的方火腿，用了三分之二，算9块吧；
$ x  z& o2 \; D+ [# L% H5 \& R    千岛酱一小瓶，没全吃完，还剩一点点，特价7.5元；
5 l2 R% B( I$ a* ]0 L2 `1 w    生菜几乎可以忽略不计了，昨天买了两块钱的，估计也就用了2毛钱的，剩下的回头炒了；3 N% g# V& f7 P3 p3 P5 g
    还有四个鸡蛋，估计算2块吧。% L# `  d/ N: m2 @. h
    综合成本24吧，平均一整个6元，不过平时外面卖的三明治都是一切为二，普通超市一半的量也得6块左右，因此还是蛮超值的，关键是干净哦。

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下一道菜——水煮鱼（其实是懒人水煮鱼啊）
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* H8 n- M) l4 P/ |; W5 ^0 c    备料：鱼片，水煮鱼调料
5 X3 Q* q% O, X: \8 n    做法：1、将鱼片用调料中的腌料腌制鱼肉——我仔细分析了一下那个腌料，应该就是淀粉和胡椒粉，还有盐。: N) X* K1 S$ h0 Y, {
    2、做开水，把煮鱼料放进去——基本上就是豆瓣酱、盐，辣椒油等，不过确实很香，肯定还有秘制的料。+ F2 J  B1 z9 {2 w
    3、水开后，将腌好的鱼肉放进去，煮3-5分钟。- W5 E1 N* Y6 a1 q" D# m( {
    4、煮好后捞出，还有一袋是呛料，里面有辣椒面和花椒——这个花椒很棒，是绿色的。然后做点热油，直接浇在上边，顿时香气四溢哦。这个花椒非常棒，热油一浇，香气浓郁不说，还一下子就焦了，很赞。
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发了一些，以后等人气旺了再发，哈哈

kexin

哇，全是美味啊，煎鸡蛋那锅真好