大妞宝儿

介绍几道我认为比较拿得出手，又简单的菜吧" ]7 D/ w) s  L
无论是自己吃，还是家庭聚会，露一手肯定不错啊
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6 ~# D$ a3 @7 Z+ \7 ^: i第一道菜——红油鸡腿

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备料：竹笋、大葱、蒜、姜、花椒、香葱
* q+ N  B, }$ I$ P/ C, F    做法：" S2 a. n$ r  z3 |! z* G' u# y$ A
    首先，将鸡腿放入锅内煮，并且放入大葱段，姜片，花椒少许。大火煮开后，转小火，炖40分钟左右。一般筷子扎透了差不多就熟了

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回复 2# 大妞宝儿
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% F) q( V8 }4 @3 l       其次，鸡肉炖好后，放入盘内放凉备用，建议现在这个天气可以盖上保鲜膜放到窗台外面去，天然冰箱。% {+ C' I; p" m7 u: O. ]3 ^
    然后，一定要鸡肉彻底凉了以后，剔骨，将剔骨完毕的鸡肉切成小长条块。: Z* E" a3 a( |2 L. ?# p9 n+ A) d
    第四，将竹笋倒入鸡汤内焯一下，熟了以后捞出来，铺在碗底。
$ i* Z1 @% r! P- S+ C! H# M; f    第五，将切好的鸡腿肉放入碗内，盖在竹笋上。
, F! J& J' n$ ~7 D- A    第六，做锅，放入底油，放入花椒炸花椒油。" j6 V% X% V4 B: s+ j" d$ n
    第七，花椒油炸好，放入蒜茸，炒香。
" E# c/ i) E3 Y. K, y    第八，将事先调好的料汁——蚝油一瓷勺，美极鲜味汁半勺，生抽一勺，白糖一小勺（也可根据各人口味），盐，鸡精，搅拌一起。倒入蒜蓉花椒油油锅内翻炒。
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回复 3# 大妞宝儿 / r: \7 J3 E6 Q( I- l2 ^4 w8 d

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% e* Y% c. }6 j: N- c       第九，油锅内翻炒一下调味汁，然后放入两勺鸡汤，稍微炖一下，即可关火。* @3 s+ ~6 D- ^/ u7 O
    第十，将做好的调料浇在码好盘的鸡腿上。. K; |3 k7 O4 Z6 o% l0 s
    最后，根据跟人口为浇些红油在上面即可。6 x* O6 e* x7 M9 s' w% G

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来个巨简单的西式快餐~~~~~~~~~~~
/ y9 a5 i/ b+ m" ^. B鸡肉汉堡6 Q! ?0 t, r! }9 L6 [5 ]3 s) X
   备料：鸡胸肉，炸鸡料，面包坯子，千岛酱或者汉堡酱，根据个人口味也可以增加点辣酱，生菜（西红柿，黄瓜都可以）
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  做法：  v* {3 q. N7 R* `6 A" Z
    首先，将鸡胸肉从中间切开，切成大片，然后放入炸鸡料呢腌制，两边都要均匀的粘上调料。

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  其次，大概腌制十分钟左右即可，这期间可以将生菜洗好，然后在面包坯子上抹酱。

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  第三，做油锅，讲腌制好的鸡肉放入油锅内，最好是平底锅，煎制。

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  待一侧变色后，反过来，继续煎制。时间不用很久，因为鸡肉容易熟，用筷子扎扎可以扎动了，就熟了。

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   第四，煎鸡蛋——其实可以跟第三步同时进行，两个火眼一起做。我用的桃心型的锅煎鸡蛋，所以放一点油，直接将鸡蛋打入锅内放在火上即可。

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  鸡蛋一侧变色成型后，用筷子从锅底部把鸡蛋跟锅分开，然后翻面。

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第五，将蔬菜放在抹好酱的面包上。

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  最后按照个人喜好，放上肉和鸡蛋，顺序随意。

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第三道——自制鸡肉串
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2 Q. T: u; N7 E: l) S3 v我超级爱吃炸鸡肉串，不过外面吃首先是贵，其次是怕料不好，所以决定自己做，这个超级简单了，完全可以当家庭零食或者小点心一类的吃了。
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, H  Q" D& B6 }: q& K" t6 C; H$ N  1、将鸡胸脯切成肉块，最好偏长一些。' i$ \4 W+ T' M  j6 n
    2、将切好的肌肉块穿在牙签上——袖珍型的鸡肉串。
. o3 L; U2 O% x5 R1 _    3、穿好的鸡肉串裹泄开的淀粉，然后再裹一层炸鸡料，超市买的那种即可。
: O; B. M- M. |: ]& f# {    4、将裹好调料的鸡肉串放入油锅内炸，不用很多油，金黄色后翻面，鸡肉很爱熟的。4 t2 D: f1 l' M; G2 F
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懒人早点——三明治（我家爷们特爱吃这个，所以我就没事做点，早期他自己拿了吃就好了）0 [! Z$ s9 a8 p* F7 e3 B2 B
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备料：切片面包（全麦的，这样不长肉），方火腿，煎鸡蛋，生菜，千岛酱。" r' A4 d( p: B" O

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  将面包切片上抹上千岛酱，一层放上方火腿生菜，一层放上煎鸡蛋生菜，这样三明治就好了。

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  一袋面包片，正好做4个三明治，成本也不高：% }6 W6 e0 U+ G- h
    5块钱面包；- k* Y( w% ?8 H/ c1 E* n
    特价13的方火腿，用了三分之二，算9块吧；
* M2 h* N! m1 B7 f    千岛酱一小瓶，没全吃完，还剩一点点，特价7.5元；: i( O( i8 {' D3 S) s" M' H
    生菜几乎可以忽略不计了，昨天买了两块钱的，估计也就用了2毛钱的，剩下的回头炒了；- ?+ O: E: @/ w9 h" }/ X: Y
    还有四个鸡蛋，估计算2块吧。
7 Q0 _# V, w, e/ P0 i0 {" C- H    综合成本24吧，平均一整个6元，不过平时外面卖的三明治都是一切为二，普通超市一半的量也得6块左右，因此还是蛮超值的，关键是干净哦。

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下一道菜——水煮鱼（其实是懒人水煮鱼啊）5 T& r5 W& \0 G& r9 |
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    备料：鱼片，水煮鱼调料
& W  a. C( j( z  m    做法：1、将鱼片用调料中的腌料腌制鱼肉——我仔细分析了一下那个腌料，应该就是淀粉和胡椒粉，还有盐。
( `  f1 R0 \+ j; }- l2 m# o    2、做开水，把煮鱼料放进去——基本上就是豆瓣酱、盐，辣椒油等，不过确实很香，肯定还有秘制的料。" f# m+ T# T3 F, D7 ?" |
    3、水开后，将腌好的鱼肉放进去，煮3-5分钟。4 W4 E* m4 ^6 Q0 Q5 H$ K( @
    4、煮好后捞出，还有一袋是呛料，里面有辣椒面和花椒——这个花椒很棒，是绿色的。然后做点热油，直接浇在上边，顿时香气四溢哦。这个花椒非常棒，热油一浇，香气浓郁不说，还一下子就焦了，很赞。# Z) l3 ~4 @& G; u( g4 q' E9 a

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发了一些，以后等人气旺了再发，哈哈

kexin

哇，全是美味啊，煎鸡蛋那锅真好