大妞宝儿

介绍几道我认为比较拿得出手，又简单的菜吧
( q( ?/ S/ @' a% i+ r+ Y, H无论是自己吃，还是家庭聚会，露一手肯定不错啊+ l" i* r2 H2 \0 W$ G8 g
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  O$ h+ Z; s8 i; r" }0 h第一道菜——红油鸡腿

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备料：竹笋、大葱、蒜、姜、花椒、香葱" I  x0 b, k- n3 t3 b
    做法：
4 G8 S+ _' t2 n( f: r+ X! i4 W0 B% }    首先，将鸡腿放入锅内煮，并且放入大葱段，姜片，花椒少许。大火煮开后，转小火，炖40分钟左右。一般筷子扎透了差不多就熟了

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5 ^2 C0 u& \! w( `; R/ M8 n+ J2 r       其次，鸡肉炖好后，放入盘内放凉备用，建议现在这个天气可以盖上保鲜膜放到窗台外面去，天然冰箱。
" l! w3 M  f0 f8 M    然后，一定要鸡肉彻底凉了以后，剔骨，将剔骨完毕的鸡肉切成小长条块。
! W# g) X8 }1 N, n1 {    第四，将竹笋倒入鸡汤内焯一下，熟了以后捞出来，铺在碗底。* [. M: X: T) F0 Q4 N& V% c/ n
    第五，将切好的鸡腿肉放入碗内，盖在竹笋上。
1 L5 H* I- g! L2 q    第六，做锅，放入底油，放入花椒炸花椒油。
! s) R8 t( u1 Y8 g# k6 e* ]3 {    第七，花椒油炸好，放入蒜茸，炒香。
" H% @* t) A0 k+ K, F# q) X    第八，将事先调好的料汁——蚝油一瓷勺，美极鲜味汁半勺，生抽一勺，白糖一小勺（也可根据各人口味），盐，鸡精，搅拌一起。倒入蒜蓉花椒油油锅内翻炒。# I* ~" H/ K  K1 Q- U' Q

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( `$ s0 \1 L9 I       第九，油锅内翻炒一下调味汁，然后放入两勺鸡汤，稍微炖一下，即可关火。
3 y9 h5 C7 \3 k8 l    第十，将做好的调料浇在码好盘的鸡腿上。
3 T, C4 W* {2 p, j0 C# ~) p# J9 O    最后，根据跟人口为浇些红油在上面即可。( D% K) f  G& m( y! Z1 d3 ?) F+ ^

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来个巨简单的西式快餐~~~~~~~~~~~
$ v2 v& T* f* f& ?8 a3 Z鸡肉汉堡; [/ ^- @( T. R$ D
   备料：鸡胸肉，炸鸡料，面包坯子，千岛酱或者汉堡酱，根据个人口味也可以增加点辣酱，生菜（西红柿，黄瓜都可以）
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  做法：
( C" ]* U/ J5 f, @: I7 X    首先，将鸡胸肉从中间切开，切成大片，然后放入炸鸡料呢腌制，两边都要均匀的粘上调料。

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  其次，大概腌制十分钟左右即可，这期间可以将生菜洗好，然后在面包坯子上抹酱。

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  第三，做油锅，讲腌制好的鸡肉放入油锅内，最好是平底锅，煎制。

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  待一侧变色后，反过来，继续煎制。时间不用很久，因为鸡肉容易熟，用筷子扎扎可以扎动了，就熟了。

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   第四，煎鸡蛋——其实可以跟第三步同时进行，两个火眼一起做。我用的桃心型的锅煎鸡蛋，所以放一点油，直接将鸡蛋打入锅内放在火上即可。

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  鸡蛋一侧变色成型后，用筷子从锅底部把鸡蛋跟锅分开，然后翻面。

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第五，将蔬菜放在抹好酱的面包上。

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  最后按照个人喜好，放上肉和鸡蛋，顺序随意。

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第三道——自制鸡肉串2 M8 ~/ m" b/ F9 [9 z! j

1 {. p5 e" V3 Z. j我超级爱吃炸鸡肉串，不过外面吃首先是贵，其次是怕料不好，所以决定自己做，这个超级简单了，完全可以当家庭零食或者小点心一类的吃了。
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  S- W3 X6 J6 J; ~9 v1 @( b) X/ l: u  1、将鸡胸脯切成肉块，最好偏长一些。
; T7 [. U* b! v0 }    2、将切好的肌肉块穿在牙签上——袖珍型的鸡肉串。
3 G5 f" m% b3 g' V+ N    3、穿好的鸡肉串裹泄开的淀粉，然后再裹一层炸鸡料，超市买的那种即可。
8 t$ y* ?6 o7 w" T. \8 s* U6 U    4、将裹好调料的鸡肉串放入油锅内炸，不用很多油，金黄色后翻面，鸡肉很爱熟的。0 b/ a% k. y# _+ }- N$ \
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懒人早点——三明治（我家爷们特爱吃这个，所以我就没事做点，早期他自己拿了吃就好了）
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( Q: [- {5 ?6 U( k- ]/ U6 ^备料：切片面包（全麦的，这样不长肉），方火腿，煎鸡蛋，生菜，千岛酱。- S- u: \6 a: p' W4 F9 {

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  将面包切片上抹上千岛酱，一层放上方火腿生菜，一层放上煎鸡蛋生菜，这样三明治就好了。

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  一袋面包片，正好做4个三明治，成本也不高：
7 Q0 h% ^# W- }7 f( m5 J    5块钱面包；  |; V* _1 l' i+ H4 m: R- ~0 }
    特价13的方火腿，用了三分之二，算9块吧；
3 |; e6 n6 G9 @0 I8 T! H6 H    千岛酱一小瓶，没全吃完，还剩一点点，特价7.5元；
9 i- o+ z1 f1 Y: |/ }( K& j/ X1 ~    生菜几乎可以忽略不计了，昨天买了两块钱的，估计也就用了2毛钱的，剩下的回头炒了；
* [* _- ~& j9 x% U    还有四个鸡蛋，估计算2块吧。
( q; |* s# P9 A: m+ d$ q, |  c# t    综合成本24吧，平均一整个6元，不过平时外面卖的三明治都是一切为二，普通超市一半的量也得6块左右，因此还是蛮超值的，关键是干净哦。

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下一道菜——水煮鱼（其实是懒人水煮鱼啊）( X; E/ U& `3 ^. S! y2 v6 Q! ^: c6 _

4 q! j( F. i! A: E& Y$ z4 O4 a2 V    备料：鱼片，水煮鱼调料3 C0 X8 k' I. x% R) \
    做法：1、将鱼片用调料中的腌料腌制鱼肉——我仔细分析了一下那个腌料，应该就是淀粉和胡椒粉，还有盐。
* J5 m" k8 |% ?5 b) R3 a    2、做开水，把煮鱼料放进去——基本上就是豆瓣酱、盐，辣椒油等，不过确实很香，肯定还有秘制的料。  o) }1 S. i' G# Z1 A
    3、水开后，将腌好的鱼肉放进去，煮3-5分钟。
, V$ F) l4 j0 |" x1 l0 d    4、煮好后捞出，还有一袋是呛料，里面有辣椒面和花椒——这个花椒很棒，是绿色的。然后做点热油，直接浇在上边，顿时香气四溢哦。这个花椒非常棒，热油一浇，香气浓郁不说，还一下子就焦了，很赞。
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发了一些，以后等人气旺了再发，哈哈

kexin

哇，全是美味啊，煎鸡蛋那锅真好