大妞宝儿

介绍几道我认为比较拿得出手，又简单的菜吧
! @0 N, s& C% X7 x3 R无论是自己吃，还是家庭聚会，露一手肯定不错啊6 T! M8 B7 p2 I3 g. a) V
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4 H- j  d) m( _6 G8 u. B4 c# j第一道菜——红油鸡腿

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备料：竹笋、大葱、蒜、姜、花椒、香葱
* z- C* O4 s2 T! F    做法：
) H$ [* s0 K( P    首先，将鸡腿放入锅内煮，并且放入大葱段，姜片，花椒少许。大火煮开后，转小火，炖40分钟左右。一般筷子扎透了差不多就熟了

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8 K" F) ~6 \  Z$ ~' D0 `: m; }       其次，鸡肉炖好后，放入盘内放凉备用，建议现在这个天气可以盖上保鲜膜放到窗台外面去，天然冰箱。  u! P* p4 v$ z4 ^0 [( u+ ]
    然后，一定要鸡肉彻底凉了以后，剔骨，将剔骨完毕的鸡肉切成小长条块。/ Q' C  r4 _' |0 M
    第四，将竹笋倒入鸡汤内焯一下，熟了以后捞出来，铺在碗底。0 V* H( `- e# {
    第五，将切好的鸡腿肉放入碗内，盖在竹笋上。+ U2 E7 r7 I) z" ?0 B/ R
    第六，做锅，放入底油，放入花椒炸花椒油。
* ~  \5 R5 k% O( J$ l    第七，花椒油炸好，放入蒜茸，炒香。  b6 r% D- h* R7 D
    第八，将事先调好的料汁——蚝油一瓷勺，美极鲜味汁半勺，生抽一勺，白糖一小勺（也可根据各人口味），盐，鸡精，搅拌一起。倒入蒜蓉花椒油油锅内翻炒。. V9 b0 a6 o) o: l6 h6 C% d! n* N: M$ l

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       第九，油锅内翻炒一下调味汁，然后放入两勺鸡汤，稍微炖一下，即可关火。
& ~' X  _3 d5 y% v7 X    第十，将做好的调料浇在码好盘的鸡腿上。- I4 z3 O4 O' ?/ A5 i6 E8 U0 G
    最后，根据跟人口为浇些红油在上面即可。
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来个巨简单的西式快餐~~~~~~~~~~~
) S3 G" l% J. h! ~鸡肉汉堡0 ]6 N5 L" t, u5 M6 ?6 P; `; }- C
   备料：鸡胸肉，炸鸡料，面包坯子，千岛酱或者汉堡酱，根据个人口味也可以增加点辣酱，生菜（西红柿，黄瓜都可以）* e! d+ f, `  c0 x& d; ]# ^4 D

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  做法：
( @% j' h+ ~* |  e0 i    首先，将鸡胸肉从中间切开，切成大片，然后放入炸鸡料呢腌制，两边都要均匀的粘上调料。

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  其次，大概腌制十分钟左右即可，这期间可以将生菜洗好，然后在面包坯子上抹酱。

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  第三，做油锅，讲腌制好的鸡肉放入油锅内，最好是平底锅，煎制。

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  待一侧变色后，反过来，继续煎制。时间不用很久，因为鸡肉容易熟，用筷子扎扎可以扎动了，就熟了。

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   第四，煎鸡蛋——其实可以跟第三步同时进行，两个火眼一起做。我用的桃心型的锅煎鸡蛋，所以放一点油，直接将鸡蛋打入锅内放在火上即可。

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  鸡蛋一侧变色成型后，用筷子从锅底部把鸡蛋跟锅分开，然后翻面。

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第五，将蔬菜放在抹好酱的面包上。

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  最后按照个人喜好，放上肉和鸡蛋，顺序随意。

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第三道——自制鸡肉串
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7 A5 P8 R7 H) [2 |+ f我超级爱吃炸鸡肉串，不过外面吃首先是贵，其次是怕料不好，所以决定自己做，这个超级简单了，完全可以当家庭零食或者小点心一类的吃了。* }- h! U; \+ i8 t5 [2 l, V1 c
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  1、将鸡胸脯切成肉块，最好偏长一些。
2 Y4 F1 n0 w* H. ?9 I8 ?* g( @    2、将切好的肌肉块穿在牙签上——袖珍型的鸡肉串。
" G8 g' k0 s8 T* E* U7 B2 w+ F    3、穿好的鸡肉串裹泄开的淀粉，然后再裹一层炸鸡料，超市买的那种即可。
" ^8 K* t2 D/ s* [+ I% b1 Z/ @0 U    4、将裹好调料的鸡肉串放入油锅内炸，不用很多油，金黄色后翻面，鸡肉很爱熟的。4 x( Z" n( o( p' w4 }

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懒人早点——三明治（我家爷们特爱吃这个，所以我就没事做点，早期他自己拿了吃就好了）
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备料：切片面包（全麦的，这样不长肉），方火腿，煎鸡蛋，生菜，千岛酱。3 c: K) O( t8 B/ c$ b

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  将面包切片上抹上千岛酱，一层放上方火腿生菜，一层放上煎鸡蛋生菜，这样三明治就好了。

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  一袋面包片，正好做4个三明治，成本也不高：
8 t$ W5 B0 u6 u" c1 L( Z* G$ b    5块钱面包；
) e5 ]% c2 o+ I+ h# u    特价13的方火腿，用了三分之二，算9块吧；- P/ o5 d6 o$ T9 q+ a2 L
    千岛酱一小瓶，没全吃完，还剩一点点，特价7.5元；
8 w+ v9 t$ f' x" |$ B6 {; @    生菜几乎可以忽略不计了，昨天买了两块钱的，估计也就用了2毛钱的，剩下的回头炒了；
2 T, z# @5 ^" \& Q    还有四个鸡蛋，估计算2块吧。
1 f9 E# V* _3 R  e: A' ^8 }! @    综合成本24吧，平均一整个6元，不过平时外面卖的三明治都是一切为二，普通超市一半的量也得6块左右，因此还是蛮超值的，关键是干净哦。

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下一道菜——水煮鱼（其实是懒人水煮鱼啊）+ C5 I* e& `6 \# E
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    备料：鱼片，水煮鱼调料+ Y- |# C8 F0 z# i
    做法：1、将鱼片用调料中的腌料腌制鱼肉——我仔细分析了一下那个腌料，应该就是淀粉和胡椒粉，还有盐。% y; d. ^5 J9 c$ `0 `* c5 S
    2、做开水，把煮鱼料放进去——基本上就是豆瓣酱、盐，辣椒油等，不过确实很香，肯定还有秘制的料。
4 w- V/ l, X) q* @/ J- h. b) {/ b    3、水开后，将腌好的鱼肉放进去，煮3-5分钟。
6 k9 J' F8 l5 n' W, F* ~    4、煮好后捞出，还有一袋是呛料，里面有辣椒面和花椒——这个花椒很棒，是绿色的。然后做点热油，直接浇在上边，顿时香气四溢哦。这个花椒非常棒，热油一浇，香气浓郁不说，还一下子就焦了，很赞。# b0 ^; |8 Q. M4 X& T7 L: H

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发了一些，以后等人气旺了再发，哈哈

kexin

哇，全是美味啊，煎鸡蛋那锅真好