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家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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楼主
发表于 2010-12-21 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
介绍几道我认为比较拿得出手,又简单的菜吧
, _$ u: |, ?; Z6 g! m* d5 u+ F无论是自己吃,还是家庭聚会,露一手肯定不错啊- d, G- O% ]! G8 P$ p' @/ P

. M; f8 `& Z8 b4 w/ u. G
/ t+ u4 e# t2 p* {9 T9 l! Y: ?第一道菜——红油鸡腿
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备料:竹笋、大葱、蒜、姜、花椒、香葱
/ j% @$ \" y$ z+ o6 A; w    做法:
, n) q8 N' ^2 l3 n    首先,将鸡腿放入锅内煮,并且放入大葱段,姜片,花椒少许。大火煮开后,转小火,炖40分钟左右。一般筷子扎透了差不多就熟了
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回复 2# 大妞宝儿 . [4 B& A% u6 f" q3 r* l
6 O1 p& c: s  ~" t, @6 e) |

( {+ y- u5 b8 }2 `6 \" o. ?, S6 W       其次,鸡肉炖好后,放入盘内放凉备用,建议现在这个天气可以盖上保鲜膜放到窗台外面去,天然冰箱。0 O/ u# D* R8 d
    然后,一定要鸡肉彻底凉了以后,剔骨,将剔骨完毕的鸡肉切成小长条块。, x/ S# B8 T# q
    第四,将竹笋倒入鸡汤内焯一下,熟了以后捞出来,铺在碗底。; ]0 Q4 k, d% ]' ?& X8 m
    第五,将切好的鸡腿肉放入碗内,盖在竹笋上。
' h8 }! R1 c9 k; X' d    第六,做锅,放入底油,放入花椒炸花椒油。4 P6 T  Z* _+ K! Q% e( K. H
    第七,花椒油炸好,放入蒜茸,炒香。
& W* c" f& z. O' e    第八,将事先调好的料汁——蚝油一瓷勺,美极鲜味汁半勺,生抽一勺,白糖一小勺(也可根据各人口味),盐,鸡精,搅拌一起。倒入蒜蓉花椒油油锅内翻炒。
1 ]% U' K: l4 L% w
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回复 3# 大妞宝儿
$ Q) f; M  D  b5 ~8 L) o: f* x* |1 g# Y+ D$ P0 w7 G# k

1 d: _" s. K& Y) a; x9 b       第九,油锅内翻炒一下调味汁,然后放入两勺鸡汤,稍微炖一下,即可关火。' \* J% N& ]  f6 Y8 {
    第十,将做好的调料浇在码好盘的鸡腿上。2 b4 J5 Z' Z/ Q4 @2 k
    最后,根据跟人口为浇些红油在上面即可。; K5 ?- X9 l+ e* w* O

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来个巨简单的西式快餐~~~~~~~~~~~" J( F9 _) I9 G/ {' |8 Z4 `* }
鸡肉汉堡( ?1 A+ g' M& f" q, O/ X1 t
   备料:鸡胸肉,炸鸡料,面包坯子,千岛酱或者汉堡酱,根据个人口味也可以增加点辣酱,生菜(西红柿,黄瓜都可以)% H9 N9 o* X) y& q( _- \( I* u

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  做法:
; T3 \$ X3 d3 U( Q$ o3 |    首先,将鸡胸肉从中间切开,切成大片,然后放入炸鸡料呢腌制,两边都要均匀的粘上调料。
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  其次,大概腌制十分钟左右即可,这期间可以将生菜洗好,然后在面包坯子上抹酱。
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  第三,做油锅,讲腌制好的鸡肉放入油锅内,最好是平底锅,煎制。
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  待一侧变色后,反过来,继续煎制。时间不用很久,因为鸡肉容易熟,用筷子扎扎可以扎动了,就熟了。
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   第四,煎鸡蛋——其实可以跟第三步同时进行,两个火眼一起做。我用的桃心型的锅煎鸡蛋,所以放一点油,直接将鸡蛋打入锅内放在火上即可。
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  鸡蛋一侧变色成型后,用筷子从锅底部把鸡蛋跟锅分开,然后翻面。
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第五,将蔬菜放在抹好酱的面包上。
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  最后按照个人喜好,放上肉和鸡蛋,顺序随意。
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第三道——自制鸡肉串3 ?' w/ o0 P& X  K

& T4 j* D- b) G我超级爱吃炸鸡肉串,不过外面吃首先是贵,其次是怕料不好,所以决定自己做,这个超级简单了,完全可以当家庭零食或者小点心一类的吃了。
7 ?5 s4 i' ]; D9 @% _( {( u* c0 C* y- L1 e$ f" b- e
  1、将鸡胸脯切成肉块,最好偏长一些。. g% E# u& w3 X9 D- n! Z! x# e0 _
    2、将切好的肌肉块穿在牙签上——袖珍型的鸡肉串。) ]- F9 M0 P1 o! s& c# C0 n, I
    3、穿好的鸡肉串裹泄开的淀粉,然后再裹一层炸鸡料,超市买的那种即可。
7 x0 @: T3 e8 F; _    4、将裹好调料的鸡肉串放入油锅内炸,不用很多油,金黄色后翻面,鸡肉很爱熟的。
4 A2 ]2 X& @( z  n$ z5 s) Q$ r ( z3 s* m$ I# c* }# O' g

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懒人早点——三明治(我家爷们特爱吃这个,所以我就没事做点,早期他自己拿了吃就好了)
  P& \# x; Q7 w' ?& o( E, v
1 O( D, ]$ Y( t% o, z5 {0 }/ V7 i备料:切片面包(全麦的,这样不长肉),方火腿,煎鸡蛋,生菜,千岛酱。; D2 w5 h: Q# b2 T& e5 v! q4 y- j

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  将面包切片上抹上千岛酱,一层放上方火腿生菜,一层放上煎鸡蛋生菜,这样三明治就好了。
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  一袋面包片,正好做4个三明治,成本也不高:
/ H7 |- X5 Q0 p& I    5块钱面包;
; a7 ~. j9 ?' B+ C* Q/ J* h    特价13的方火腿,用了三分之二,算9块吧;0 Z4 `6 P' x4 S9 U( y
    千岛酱一小瓶,没全吃完,还剩一点点,特价7.5元;
, h! ^: g. y* V) Q    生菜几乎可以忽略不计了,昨天买了两块钱的,估计也就用了2毛钱的,剩下的回头炒了;
9 i7 t# T. ]- ~  r% Z    还有四个鸡蛋,估计算2块吧。# w8 l" W$ R8 X7 |) G
    综合成本24吧,平均一整个6元,不过平时外面卖的三明治都是一切为二,普通超市一半的量也得6块左右,因此还是蛮超值的,关键是干净哦。
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下一道菜——水煮鱼(其实是懒人水煮鱼啊)& i2 a0 X) Y/ N* ?  d; T
# }8 q8 y: r: d. d0 _6 o
    备料:鱼片,水煮鱼调料" W9 M# V" u3 Z5 `% Y
    做法:1、将鱼片用调料中的腌料腌制鱼肉——我仔细分析了一下那个腌料,应该就是淀粉和胡椒粉,还有盐。
# H: a0 k4 |/ ]. i    2、做开水,把煮鱼料放进去——基本上就是豆瓣酱、盐,辣椒油等,不过确实很香,肯定还有秘制的料。
0 a2 j4 N9 p& Y/ X9 c/ q" P& t    3、水开后,将腌好的鱼肉放进去,煮3-5分钟。
! {9 x( c3 O7 ?6 `0 ]    4、煮好后捞出,还有一袋是呛料,里面有辣椒面和花椒——这个花椒很棒,是绿色的。然后做点热油,直接浇在上边,顿时香气四溢哦。这个花椒非常棒,热油一浇,香气浓郁不说,还一下子就焦了,很赞。: `6 p' B+ Q0 Q9 i4 |

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发了一些,以后等人气旺了再发,哈哈
合格团长编号:MW12307

白银长老

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2008-10-18 
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招财进宝

哇,全是美味啊,煎鸡蛋那锅真好
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妞宝美食厨房~~~介绍几道很好做的家庭美食
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