大妞宝儿

介绍几道我认为比较拿得出手，又简单的菜吧8 V% U* {9 Q2 b' T" @
无论是自己吃，还是家庭聚会，露一手肯定不错啊( }; ~( T5 Z6 c- `0 w

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第一道菜——红油鸡腿

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备料：竹笋、大葱、蒜、姜、花椒、香葱" s: B5 ^/ C( ]* O
    做法：- N/ Z+ f0 y1 \5 P4 T6 Y9 |
    首先，将鸡腿放入锅内煮，并且放入大葱段，姜片，花椒少许。大火煮开后，转小火，炖40分钟左右。一般筷子扎透了差不多就熟了

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+ X& T9 n- B) x9 E; h2 U5 s( h& N3 P/ Z       其次，鸡肉炖好后，放入盘内放凉备用，建议现在这个天气可以盖上保鲜膜放到窗台外面去，天然冰箱。
4 B! z( C& j' P& c3 v' @    然后，一定要鸡肉彻底凉了以后，剔骨，将剔骨完毕的鸡肉切成小长条块。' W7 T3 a  Q8 M2 n5 H; w# k
    第四，将竹笋倒入鸡汤内焯一下，熟了以后捞出来，铺在碗底。4 T- U4 T3 P% K& Q$ _3 p
    第五，将切好的鸡腿肉放入碗内，盖在竹笋上。
5 z( {* v" K/ v. i8 R; y5 l& [; O    第六，做锅，放入底油，放入花椒炸花椒油。
8 M1 i. b3 I7 ~1 N/ a! M3 C) n    第七，花椒油炸好，放入蒜茸，炒香。
+ u- u, D, F" H/ }& t( P' U    第八，将事先调好的料汁——蚝油一瓷勺，美极鲜味汁半勺，生抽一勺，白糖一小勺（也可根据各人口味），盐，鸡精，搅拌一起。倒入蒜蓉花椒油油锅内翻炒。
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回复 3# 大妞宝儿 / w% \0 Q6 H/ ?$ C7 f0 m
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       第九，油锅内翻炒一下调味汁，然后放入两勺鸡汤，稍微炖一下，即可关火。) \; K4 f* I4 Z) D2 Q- g" W" @
    第十，将做好的调料浇在码好盘的鸡腿上。
) ?5 U+ J) E+ H" B+ M    最后，根据跟人口为浇些红油在上面即可。
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来个巨简单的西式快餐~~~~~~~~~~~
3 x" c- [6 A! R- R" S鸡肉汉堡
2 g1 n+ y* }, L. P- k" a   备料：鸡胸肉，炸鸡料，面包坯子，千岛酱或者汉堡酱，根据个人口味也可以增加点辣酱，生菜（西红柿，黄瓜都可以）7 B, K& A0 I' ^1 E) l" X' f

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  做法：0 ?0 v  j& A$ b4 D* N; v
    首先，将鸡胸肉从中间切开，切成大片，然后放入炸鸡料呢腌制，两边都要均匀的粘上调料。

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  其次，大概腌制十分钟左右即可，这期间可以将生菜洗好，然后在面包坯子上抹酱。

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  第三，做油锅，讲腌制好的鸡肉放入油锅内，最好是平底锅，煎制。

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  待一侧变色后，反过来，继续煎制。时间不用很久，因为鸡肉容易熟，用筷子扎扎可以扎动了，就熟了。

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   第四，煎鸡蛋——其实可以跟第三步同时进行，两个火眼一起做。我用的桃心型的锅煎鸡蛋，所以放一点油，直接将鸡蛋打入锅内放在火上即可。

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  鸡蛋一侧变色成型后，用筷子从锅底部把鸡蛋跟锅分开，然后翻面。

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第五，将蔬菜放在抹好酱的面包上。

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  最后按照个人喜好，放上肉和鸡蛋，顺序随意。

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第三道——自制鸡肉串/ u6 ]/ @; w& A  s

5 w0 B* T$ Z; \2 |+ r我超级爱吃炸鸡肉串，不过外面吃首先是贵，其次是怕料不好，所以决定自己做，这个超级简单了，完全可以当家庭零食或者小点心一类的吃了。8 M# M7 X, I/ e

. [% z9 P, a- \* |  z5 d  1、将鸡胸脯切成肉块，最好偏长一些。
1 G6 D' \9 t1 N* z5 r& h' @    2、将切好的肌肉块穿在牙签上——袖珍型的鸡肉串。: l9 y% B$ u- s( o1 d
    3、穿好的鸡肉串裹泄开的淀粉，然后再裹一层炸鸡料，超市买的那种即可。! D+ k% x& W% o' o! T
    4、将裹好调料的鸡肉串放入油锅内炸，不用很多油，金黄色后翻面，鸡肉很爱熟的。
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懒人早点——三明治（我家爷们特爱吃这个，所以我就没事做点，早期他自己拿了吃就好了）
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备料：切片面包（全麦的，这样不长肉），方火腿，煎鸡蛋，生菜，千岛酱。6 Z' \- [8 Y: u  u, J2 C9 s3 g0 Z% y

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  将面包切片上抹上千岛酱，一层放上方火腿生菜，一层放上煎鸡蛋生菜，这样三明治就好了。

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  一袋面包片，正好做4个三明治，成本也不高：$ x4 U- L+ P6 l2 b$ @8 s+ |  `
    5块钱面包；# c1 R' p- h5 L' c" j
    特价13的方火腿，用了三分之二，算9块吧；
5 P4 H' p" w  Q4 L    千岛酱一小瓶，没全吃完，还剩一点点，特价7.5元；: A% e9 _; ~1 D  e" W" X/ s
    生菜几乎可以忽略不计了，昨天买了两块钱的，估计也就用了2毛钱的，剩下的回头炒了；6 T; K1 y. g1 {8 n( n. p3 @
    还有四个鸡蛋，估计算2块吧。! ^6 T5 P9 o$ _, o( T2 t/ L
    综合成本24吧，平均一整个6元，不过平时外面卖的三明治都是一切为二，普通超市一半的量也得6块左右，因此还是蛮超值的，关键是干净哦。

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下一道菜——水煮鱼（其实是懒人水煮鱼啊）3 c+ T. d: U/ B$ J- S
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    备料：鱼片，水煮鱼调料( e  F2 |! u. Y/ W5 e" K6 o
    做法：1、将鱼片用调料中的腌料腌制鱼肉——我仔细分析了一下那个腌料，应该就是淀粉和胡椒粉，还有盐。
2 C: N4 P3 b& B! v2 A0 J    2、做开水，把煮鱼料放进去——基本上就是豆瓣酱、盐，辣椒油等，不过确实很香，肯定还有秘制的料。
9 j- ?! d9 M9 x. d1 s  @8 W    3、水开后，将腌好的鱼肉放进去，煮3-5分钟。1 d; k& w2 S, U- Q7 `* M6 W# ~) u
    4、煮好后捞出，还有一袋是呛料，里面有辣椒面和花椒——这个花椒很棒，是绿色的。然后做点热油，直接浇在上边，顿时香气四溢哦。这个花椒非常棒，热油一浇，香气浓郁不说，还一下子就焦了，很赞。
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发了一些，以后等人气旺了再发，哈哈

kexin

哇，全是美味啊，煎鸡蛋那锅真好