大妞宝儿

介绍几道我认为比较拿得出手，又简单的菜吧
, _$ u: |, ?; Z6 g! m* d5 u+ F无论是自己吃，还是家庭聚会，露一手肯定不错啊- d, G- O% ]! G8 P$ p' @/ P

. M; f8 `& Z8 b4 w/ u. G
/ t+ u4 e# t2 p* {9 T9 l! Y: ?第一道菜——红油鸡腿

大妞宝儿

备料：竹笋、大葱、蒜、姜、花椒、香葱
/ j% @$ \" y$ z+ o6 A; w    做法：
, n) q8 N' ^2 l3 n    首先，将鸡腿放入锅内煮，并且放入大葱段，姜片，花椒少许。大火煮开后，转小火，炖40分钟左右。一般筷子扎透了差不多就熟了

大妞宝儿

回复 2# 大妞宝儿 . [4 B& A% u6 f" q3 r* l
6 O1 p& c: s  ~" t, @6 e) |

( {+ y- u5 b8 }2 `6 \" o. ?, S6 W       其次，鸡肉炖好后，放入盘内放凉备用，建议现在这个天气可以盖上保鲜膜放到窗台外面去，天然冰箱。0 O/ u# D* R8 d
    然后，一定要鸡肉彻底凉了以后，剔骨，将剔骨完毕的鸡肉切成小长条块。, x/ S# B8 T# q
    第四，将竹笋倒入鸡汤内焯一下，熟了以后捞出来，铺在碗底。; ]0 Q4 k, d% ]' ?& X8 m
    第五，将切好的鸡腿肉放入碗内，盖在竹笋上。
' h8 }! R1 c9 k; X' d    第六，做锅，放入底油，放入花椒炸花椒油。4 P6 T  Z* _+ K! Q% e( K. H
    第七，花椒油炸好，放入蒜茸，炒香。
& W* c" f& z. O' e    第八，将事先调好的料汁——蚝油一瓷勺，美极鲜味汁半勺，生抽一勺，白糖一小勺（也可根据各人口味），盐，鸡精，搅拌一起。倒入蒜蓉花椒油油锅内翻炒。
1 ]% U' K: l4 L% w

大妞宝儿

回复 3# 大妞宝儿
$ Q) f; M  D  b5 ~8 L) o: f* x* |1 g# Y+ D$ P0 w7 G# k

1 d: _" s. K& Y) a; x9 b       第九，油锅内翻炒一下调味汁，然后放入两勺鸡汤，稍微炖一下，即可关火。' \* J% N& ]  f6 Y8 {
    第十，将做好的调料浇在码好盘的鸡腿上。2 b4 J5 Z' Z/ Q4 @2 k
    最后，根据跟人口为浇些红油在上面即可。; K5 ?- X9 l+ e* w* O

大妞宝儿

来个巨简单的西式快餐~~~~~~~~~~~" J( F9 _) I9 G/ {' |8 Z4 `* }
鸡肉汉堡( ?1 A+ g' M& f" q, O/ X1 t
   备料：鸡胸肉，炸鸡料，面包坯子，千岛酱或者汉堡酱，根据个人口味也可以增加点辣酱，生菜（西红柿，黄瓜都可以）% H9 N9 o* X) y& q( _- \( I* u

大妞宝儿

  做法：
; T3 \$ X3 d3 U( Q$ o3 |    首先，将鸡胸肉从中间切开，切成大片，然后放入炸鸡料呢腌制，两边都要均匀的粘上调料。

大妞宝儿

  其次，大概腌制十分钟左右即可，这期间可以将生菜洗好，然后在面包坯子上抹酱。

大妞宝儿

  第三，做油锅，讲腌制好的鸡肉放入油锅内，最好是平底锅，煎制。

大妞宝儿

  待一侧变色后，反过来，继续煎制。时间不用很久，因为鸡肉容易熟，用筷子扎扎可以扎动了，就熟了。

大妞宝儿

   第四，煎鸡蛋——其实可以跟第三步同时进行，两个火眼一起做。我用的桃心型的锅煎鸡蛋，所以放一点油，直接将鸡蛋打入锅内放在火上即可。

大妞宝儿

  鸡蛋一侧变色成型后，用筷子从锅底部把鸡蛋跟锅分开，然后翻面。

大妞宝儿

第五，将蔬菜放在抹好酱的面包上。

大妞宝儿

  最后按照个人喜好，放上肉和鸡蛋，顺序随意。

大妞宝儿

第三道——自制鸡肉串3 ?' w/ o0 P& X  K

& T4 j* D- b) G我超级爱吃炸鸡肉串，不过外面吃首先是贵，其次是怕料不好，所以决定自己做，这个超级简单了，完全可以当家庭零食或者小点心一类的吃了。
7 ?5 s4 i' ]; D9 @% _( {( u* c0 C* y- L1 e$ f" b- e
  1、将鸡胸脯切成肉块，最好偏长一些。. g% E# u& w3 X9 D- n! Z! x# e0 _
    2、将切好的肌肉块穿在牙签上——袖珍型的鸡肉串。) ]- F9 M0 P1 o! s& c# C0 n, I
    3、穿好的鸡肉串裹泄开的淀粉，然后再裹一层炸鸡料，超市买的那种即可。
7 x0 @: T3 e8 F; _    4、将裹好调料的鸡肉串放入油锅内炸，不用很多油，金黄色后翻面，鸡肉很爱熟的。
4 A2 ]2 X& @( z  n$ z5 s) Q$ r ( z3 s* m$ I# c* }# O' g

大妞宝儿

懒人早点——三明治（我家爷们特爱吃这个，所以我就没事做点，早期他自己拿了吃就好了）
  P& \# x; Q7 w' ?& o( E, v
1 O( D, ]$ Y( t% o, z5 {0 }/ V7 i备料：切片面包（全麦的，这样不长肉），方火腿，煎鸡蛋，生菜，千岛酱。; D2 w5 h: Q# b2 T& e5 v! q4 y- j

大妞宝儿

  将面包切片上抹上千岛酱，一层放上方火腿生菜，一层放上煎鸡蛋生菜，这样三明治就好了。

大妞宝儿

  一袋面包片，正好做4个三明治，成本也不高：
/ H7 |- X5 Q0 p& I    5块钱面包；
; a7 ~. j9 ?' B+ C* Q/ J* h    特价13的方火腿，用了三分之二，算9块吧；0 Z4 `6 P' x4 S9 U( y
    千岛酱一小瓶，没全吃完，还剩一点点，特价7.5元；
, h! ^: g. y* V) Q    生菜几乎可以忽略不计了，昨天买了两块钱的，估计也就用了2毛钱的，剩下的回头炒了；
9 i7 t# T. ]- ~  r% Z    还有四个鸡蛋，估计算2块吧。# w8 l" W$ R8 X7 |) G
    综合成本24吧，平均一整个6元，不过平时外面卖的三明治都是一切为二，普通超市一半的量也得6块左右，因此还是蛮超值的，关键是干净哦。

大妞宝儿

下一道菜——水煮鱼（其实是懒人水煮鱼啊）& i2 a0 X) Y/ N* ?  d; T
# }8 q8 y: r: d. d0 _6 o
    备料：鱼片，水煮鱼调料" W9 M# V" u3 Z5 `% Y
    做法：1、将鱼片用调料中的腌料腌制鱼肉——我仔细分析了一下那个腌料，应该就是淀粉和胡椒粉，还有盐。
# H: a0 k4 |/ ]. i    2、做开水，把煮鱼料放进去——基本上就是豆瓣酱、盐，辣椒油等，不过确实很香，肯定还有秘制的料。
0 a2 j4 N9 p& Y/ X9 c/ q" P& t    3、水开后，将腌好的鱼肉放进去，煮3-5分钟。
! {9 x( c3 O7 ?6 `0 ]    4、煮好后捞出，还有一袋是呛料，里面有辣椒面和花椒——这个花椒很棒，是绿色的。然后做点热油，直接浇在上边，顿时香气四溢哦。这个花椒非常棒，热油一浇，香气浓郁不说，还一下子就焦了，很赞。: `6 p' B+ Q0 Q9 i4 |

大妞宝儿

发了一些，以后等人气旺了再发，哈哈

kexin

哇，全是美味啊，煎鸡蛋那锅真好