静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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5 b/ @, E7 u4 `) w& o4 a7 T    再撒上一层葱末。; Q% Y8 O# r) o7 d% B8 u
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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8 C) c' p4 A1 C* j* }0 n    再擀薄、擀平成圆饼。3 X/ ?3 P' K/ m" O" q& Y

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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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1 T8 s* t: ^# s+ z4 T+ N    切块装盘，完成。
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kexin

太强悍了
8 K! z7 E( _& x/ F# A+ ?我也要尝试- b3 ^* k6 e* v$ O4 r* X  M. e
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20 1 a1 r+ \# m* ~; l- B# b0 c
太强悍了2 G* Y6 ?* R9 K- z, t, Q( k
我也要尝试; O+ U* T6 ?. q. W! J# f9 c
凉水和面就可以吗？

2 G& J. \# b: e* N    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
' x. `; t/ s) i6 J5 _
7 f7 L! K& N2 U' Z好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙6 E' H1 `* n7 _, M
呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31
3 \1 d# Y! Y4 [1 O回复 静静的雨@bj 的帖子
6 `$ X5 x9 \4 O1 b8 z
, N) r& B8 P% K4 r9 j好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

5 d) B. e0 O5 Z: r7 I) ^
    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子6 [( H$ p& e1 r' m) @( ?

& I5 \( h4 @' [9 b9 K/ g主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦5 P8 m+ b2 w0 x$ C7 H0 P7 G
一直犹豫要不要买电饼铛呢  v! k6 `% x6 Y, r: S+ v) k
看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心
! S9 m- I; c3 M& J5 O  D" d盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49
+ k3 }- j6 E! u4 l回复 静静的雨@bj 的帖子
; \( k6 F+ |9 l' W  h+ q5 E/ l: L* {
主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

8 p5 v% k5 N. F$ y    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。# l( p) Z( e+ i5 O
    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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