静静的雨

; \/ l0 _9 d5 l* J2 Z9 x7 m
  _2 a6 n+ P8 c) }9 |
' H& p; I+ D) H5 p 7 m" A1 h& x! q! [  M7 S
看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
) y2 r' Y) `8 ^1 zhttp://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
6 W2 V+ F" ?$ d) V4 E8 s+ `! Z. v' W7 `) s
2 K( b% W3 J' U! o0 x

/ E' n2 H* {# D+ ^* k
" H7 B) l! s1 n! a( R; Q5 e1 U4 a8 o9 M
& k; @! B- q9 K! L, O0 N
; N( o# n. K* K! u8 [7 ~

静静的雨

# ]; \! z! q5 Q; i6 E: l+ N8 J7 w
6 I5 L+ A2 t' ^& O3 d3 |

    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

" _  G7 U$ Y5 I* ^& F

) d3 L" A+ V# n" {7 E

    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

4 O8 t, r$ ]) g( D: h9 p* r: b2 E! C: B

    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

3 m. y, n, b6 C1 A

: ?' s6 }+ k8 g* z4 \, ~$ G! e

    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

: l9 k5 D* }0 _% R5 ]* n& G

7 u/ I; N/ I. I' D

    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

+ t, h4 \2 e; G: Z
+ X" I: W. O5 p6 f& G8 p: l    再撒上一层葱末。
7 ]7 E* A* r0 W0 Q! K+ C0 D" g0 d+ E! d6 h' \+ T. f+ g9 c

静静的雨

/ B, o& U1 W( |
  a1 c! r5 u# m7 v+ `+ x9 X

    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

4 r/ R+ t% J# p2 ?+ m+ y5 U
0 S/ g: J" J# c

    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

/ L& ~! X% M. h% a; Q: U! V; A! l1 E
    再擀薄、擀平成圆饼。
9 i5 O: J7 R0 T7 C( u; E- M% ~/ I% q' `6 m! B

静静的雨

+ e5 x9 C! ~( L' W
4 `" d+ w' t7 K% d+ o

    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

- \6 c& e0 Z4 Q6 I. y, ~
, A' \' O" S2 G- N7 Y& @, z

    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

$ A. ?: ~; c1 _
8 H, h# D0 _, p# Z' r8 N! W. P; L
    切块装盘，完成。
5 b- Y; n- c9 Y, ~
$ Z; A$ q" e% H* [+ n

kexin

太强悍了
9 M/ ^$ z, q9 I; d3 r3 U' Z我也要尝试! c& d7 N$ Q4 b$ x" t9 v; m
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20
$ n  O& V; ~0 @" A8 p9 ?9 g. ?太强悍了! Q- d9 Z: i! L$ k: @' a1 i6 l1 H+ `
我也要尝试
. K. I2 A1 e) f凉水和面就可以吗？

8 a8 y8 n/ Z( B    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子, z9 H) q6 }* w$ d5 i% v  o
: u6 r* R+ d) w& h# b" d* q- k) V
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙
, l+ N7 Z7 l. o8 g" @, Z) f! v呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31
1 S! @+ d: x8 [+ R) n' A. l回复 静静的雨@bj 的帖子5 Q1 f- I" \! M6 h; |" u

8 ?) Q& V& A7 J1 C, E* Q好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

: a8 E' O; u$ o* A
    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子# ~+ ~1 `% x9 K# T( N

( o% P4 Q: u% z; L+ Z; e% ]主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦! a% G) D# O3 d$ L1 [; U
一直犹豫要不要买电饼铛呢( w$ B8 Q/ N) o1 w# h7 U$ r" q
看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心
2 t+ p4 g4 Z% m- }9 t" \+ p' X盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49 2 X7 D& ]. l" u6 `4 f% V% o
回复 静静的雨@bj 的帖子) y1 G6 s# V+ j4 x; W0 @
, u: x: s; l5 J& K( Y
主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

2 q) n9 [. t* Y- g, r' t
    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。6 V; Y( v; E& l# T, O' Q
    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。$ s* c( [# G# r# K