静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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6 |0 [- Y: g4 }/ Y5 I    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。& ]2 f3 f* l  J# S# u! S
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    土豆去皮，擦成粗丝。9 S, b. [2 L5 k1 I/ B
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    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。
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  g% |" M6 L& _$ x8 W- S( C/ u6 u    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。" a! x: H% z1 l1 R! @

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静静的雨

  i2 M; _3 L# B1 u" ]/ _/ p5 y    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。) _/ z1 O8 _6 _8 m$ a

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静静的雨

& A+ T8 c/ ~- x* {    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。( E; y' P1 U0 I& _

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静静的雨

- r7 s+ S* x& X8 `2 c1 y( Q    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。
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静静的雨

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    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
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静静的雨

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    出锅盛盘，完成。
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yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59 1 h7 X9 U$ f) v
看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

; B/ v% G% I# o) Y* t3 u8 e7 N    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：/ z, D# ?, o% V+ C7 o6 \" `
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    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。" c! x3 Y& x# f  n# R

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静静的雨

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    倒入洋芋擦擦上。
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静静的雨

+ P4 M- O; E7 i9 [; Y' V    拌匀即可食用。
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yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了2 Q+ `0 v  U* K: T$ F- ~5 }
我今天哪出不去了* H4 M" V$ w' S0 A- u2 P* j
我就跟定你了，学习学习