静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。8 M, C1 O* |9 A
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
% x3 z, f) n% {) Y7 Z) @1 z6 R
  b3 L7 r1 O. n; Z
2 a% u9 @" g- L+ B
7 ~& R' W% V/ B4 \

    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

: M5 B1 {* E; w+ A0 P% m( I  Z4 Z7 m- O9 j( [% P
( R) {% S" P' P/ e3 b

静静的雨

. N8 l8 S8 }  W7 w4 {* `( m: ]& `  T; Z- f

) K+ U6 L5 v( L    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。
" |2 O7 ], {5 R: y0 f' l* d9 Z: D" \6 E9 Y. p

静静的雨

1 [; f' r7 Q  |  G. _- |; A; Y    土豆去皮，擦成粗丝。
- C4 W( U9 u- F, Q/ w( H2 t' L6 e1 ^) k) j% {! E- D" M8 R

静静的雨

) I" y- P; W, I! ~+ [: `7 y# ]: M4 K    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。( Z+ S) L. i/ `6 {9 J& j0 U* L
* {9 J4 Q" ^6 b% x! u( J- S7 c5 N

静静的雨

* Y( s* E  S# z4 ]8 ?, K
# w6 x8 x1 Y! ~$ j% E2 ?
$ K$ f$ }% q+ q    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。. |# H+ u3 O* y& V6 ?

. _& U' L$ p& D* Z

静静的雨

6 @) y5 d" }( \* F4 ^8 B    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。* g4 @2 g; ^4 a
+ D5 Y5 `2 ]0 \! }# \% r4 }

静静的雨

' b5 z8 _- S  b) U
    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。
) ]0 r" d5 |" t4 j4 `5 Y; x
$ B7 s* `3 f1 z7 N: p& J2 ]' A

静静的雨

/ x% |5 D5 u- w2 O& R* i" k
    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。
" a& ]7 g: c0 L% H$ l* c) I- o  j7 M/ ?$ p6 l, U3 b: I% s

静静的雨

9 K$ D- Q0 Q5 n& i2 f: s
    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。
3 y' e4 d4 f8 n) c8 ~  V7 ^" ?4 V) [2 w- u1 \& I+ U" s

静静的雨

& }3 y2 a* c' C6 Q5 {2 N! \8 }    出锅盛盘，完成。# {$ q- b# Y" j+ b
7 i( N1 Z/ i& W9 v6 l* C2 H6 {

yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59 ) w# S, q% j# g: u% M2 Z
看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

: q# L4 U! s0 Z0 C( O. _/ k
    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：
5 }% e; E- ]  E9 h: ?: i* Q: x5 C1 z+ z- y! b% n
    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。! v% Y: T: C: N' Q1 x. g* N; y

6 e- a  P5 @' z; n; H4 }) n
1 X+ L; j; H; B/ o2 _  D& ?

静静的雨

  }3 }) ~* n( h4 M( s1 w3 g7 D
    倒入洋芋擦擦上。0 [/ n3 Q3 L$ ~9 o/ r

6 }9 h/ Q5 F: I6 f: l, E9 ]' F! I# C4 D4 h

静静的雨

: z6 E8 z1 u- _* n7 Q6 N, S2 W
    拌匀即可食用。7 s1 X" o& \7 s. @+ @
3 G, L  _  b2 k
$ R5 L' u: B& b- F) \

yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了3 f9 z3 k  N7 D* C7 U; A
我今天哪出不去了
! z9 Y) u& B9 p我就跟定你了，学习学习