火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。( V- ]7 q3 L  ?1 S% q: ~5 D$ |
这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。# ^$ ?2 g/ Y- x, n( X! q0 r1 \9 ]
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香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒. J1 f) `1 a" o( Y1 U
配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱2 ]& N" k* i. {1 r3 }7 O+ a
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火星鲸鱼

1、炒香料
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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒% O- X8 K; `4 N5 `# G( c: b

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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。7 s/ u# Q6 D# l0 {+ f

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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。! O) m0 x" `7 a5 x: y
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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。
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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。( P: K2 z" H9 J- B1 |9 w

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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了3 d1 ?& w1 C; y$ B8 J2 V3 D
我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33
) J* Z) b0 Z. d2 O; A学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

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这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37
" P& {. W( a2 {3 q( O9 f开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

! ^! O5 O3 A, e: C5 n! ~2 s8 H, w恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 * u3 N) N& {1 J6 M& j
哇，食欲又勾出来了
) e; d8 p; O0 L我也准备炒一锅去

1 s9 D: Q% w: \+ e, M炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01 ; |! i( a& S% s( h# ?" e* o- B" V) E
就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

& a' J9 c: C* ?+ o& p2 J# d哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30 7 c4 [4 t  m, A# y$ w. N) @* j
哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

7 ?$ p3 j) U3 m嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢