火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。, v2 O( `: C( J6 g( d" m( \
这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。
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香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒" r1 ^. }+ Q& B3 n- A4 M
配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱* [4 @) o) H' J* w4 K' M

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火星鲸鱼

1、炒香料
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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒$ G1 H" q% M8 j7 n7 O" ^- S

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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。, b+ C. W9 h2 A
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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。* m9 E. f7 ?- G0 a: R9 x

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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。; K4 N1 O1 r. d2 Q4 G4 D" H: ^

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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。3 @) @! B- f  w% I
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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了
2 G5 k; z9 }# P) Q7 @2 Z" v5 Z; [* K我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33 6 w2 ~9 r$ O3 h7 _# b0 y2 e
学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

; r4 j/ S% f! _  x这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37 , ~3 Z$ o( h3 M5 E" R$ ^% f" k
开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

5 l4 d* r7 g* R; ]7 N4 E恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 : |2 T# d# k+ s- X4 }# a
哇，食欲又勾出来了" u* x/ r4 P. i8 ?
我也准备炒一锅去

1 L. X) a0 e2 m# j) e炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01
, S- U" \* _' \8 c+ C7 }就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

4 C' j( V7 Y* P4 R9 M# M
哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
% n8 U0 W- I* a- B* k1 R6 L哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

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嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢