火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。* p: {9 K, p* }/ |; g: x
这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。) c/ v5 J& l& M5 n  ]$ N5 A2 U

- |( Q/ e* I) d7 D. i/ ^香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒
& X. a& l4 K& j配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱7 s1 b: D. ]" U9 F
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火星鲸鱼

1、炒香料
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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒3 N5 U% Q1 ~1 f& C/ w

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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。
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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。0 I: h  }" V% p2 k$ N4 M$ {5 x
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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。$ l# U4 A! X' H7 Y

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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。- b9 I6 c, i5 a4 ^
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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了
$ d! A9 g5 S" I4 x% G* f: V我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33 7 L& ?/ n* D9 O, L
学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

- \9 _" o( Q; M4 K! ~! l* u$ R这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37 ) {3 E/ p/ q9 @
开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

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恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 6 i& x5 u, }3 a# d' d
哇，食欲又勾出来了+ ]7 |' W3 N  Y6 W
我也准备炒一锅去

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炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01
) ]6 Q! k7 a& W# ~, r3 E就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

# O( u# p- b0 N. G- t2 |; K哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
3 }; k5 a$ _4 F) t7 x哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

/ B# N8 P: Z& N- d) Z: V" h嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢