火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。* ]  c: b" _5 f5 u  S* w6 L
这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。9 x5 w4 N& d, n

1 d/ c  X8 G+ g香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒
' c; x7 |6 ^' R% Y& `配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱# G6 B5 o  Q5 q, k1 Q
- c0 T+ _/ n( n8 x0 Z/ {" k

火星鲸鱼

1、炒香料
8 e. r* e$ \2 Q+ l3 T5 j6 D: W

火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒% i( Z7 p' W* X- D3 U
- t( w0 D6 J# q" W: j# {

火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。) n9 I6 D& E+ \3 O9 H1 C

8 }  Q* l6 B+ E4 g% h  s5 e; D1 d% H; L; f1 ]+ |3 ~2 g1 r- U

火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。9 g: C0 R+ d$ [/ }% l& [8 M0 m

6 M0 ]* {/ }/ N

火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。7 W, [9 {% z0 Z2 @& e! g6 y+ l
' @- g- h2 N+ N, F  w

火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。- [4 E5 |2 c, B
; g- c3 ~& l; l* m8 n% d8 C5 d

咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了
& e9 N; ~! k# B% ~& ~我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33
" B- L8 E" q% `3 o0 i学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

( |. Y# n! I- `% f这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37 - X3 h1 F1 V7 i& j& K
开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

' u7 I8 F, i4 f: m" u
恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 6 A0 q% u5 W9 ?- E  o' t8 C
哇，食欲又勾出来了+ }. S+ d5 q  g8 T5 L2 P) I
我也准备炒一锅去

: S2 ]) R* O% z+ I' M1 {
炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01
% O% M6 o. s9 e就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

. z3 z8 y$ F1 X" J6 e% U3 y7 n
哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
" {5 j8 R- }2 N" z2 t$ k* e- P( Y哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

6 A5 i8 p3 R; V! [4 }2 \/ Z
嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢