火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。, H! w+ T* x! h8 e! P" f& }+ v
这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。
( [5 y( S5 I' K: s+ {, Y+ r
' H1 P2 s  x% w' b6 J香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒
, e6 f! j. \! a配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱: [; V; Q0 }* c0 T! w/ W
0 O2 M/ S! ]% j: g

火星鲸鱼

1、炒香料
$ R% i+ f4 X& @$ j6 @  j, n. D, N5 v  M

火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒
  S' ]  L/ u4 t/ k: g) c2 @$ R/ e% T! }4 V5 l2 P) ]0 `

火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。
8 P: n2 [8 ]+ i
6 @' I" O- ?5 e* h
0 ~: u/ W0 o( u; v

火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。& |* t4 @4 E+ p

, R/ E4 \+ [8 s1 B

火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。- A- E2 B- C4 l* @7 H  m' E
6 u  o! @. E* M/ `, ^

火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。
1 e/ l( ?$ }3 t# ?& v# M2 T4 d- A5 V

咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了
4 b6 ~) A1 \) N2 M( y. W. C  D+ T+ ~我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33
" k: L# M: w% b6 c% `学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

9 w  W+ {$ W; w& I- ^0 H' c! g
这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37 ; G3 `) O6 j$ y/ O" N7 C( p+ Q
开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

& z' e1 q; D; {2 w# j- k0 ~
恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 # Q3 g2 G) U7 I& F+ Y) a+ t" }, ^
哇，食欲又勾出来了) o+ K( o) i! C9 K: n
我也准备炒一锅去

& w: S  m8 d# t1 z* O炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01 ( }# d: A. ^8 w3 ]( t  G
就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

7 a) M  o$ @9 m6 g3 C5 G) `" G
哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
  J8 M3 [9 R1 D; v* y& E哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

- f7 [8 w& \# R  n嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢