火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。
/ p' w) ]$ a0 o' e这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。; a$ H% U0 l+ U: [  k  C
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香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒) J5 t, e, I1 D5 g/ \9 u; ~3 h# E
配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱
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火星鲸鱼

1、炒香料9 q. N( [0 n+ B( X7 I1 w
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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒$ `6 `" ?( ]5 k# i

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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。8 b5 g2 F& {$ S$ R6 H

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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。  E' l. U5 {$ b
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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。5 r# n5 T% b6 u- y" L, _

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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。1 Y2 w3 X* Z5 V2 H, u4 p

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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了
. n4 ?  {) S. f3 Y) `" m5 t我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33 - r8 r# I) C/ `: F, D1 @& g8 U
学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

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这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37 + R3 R: F1 p# I( h' n* q* w
开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

, M- e( Q- G; p$ T
恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 8 }& v+ m( s. m+ K! L% X
哇，食欲又勾出来了
) G5 ]! b, a6 \% }) |我也准备炒一锅去

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炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01
' V$ s6 F( b, N; G( b, k+ i, j7 k就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

% S4 ~+ Y* g7 r" l1 z哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
# b8 ^/ u6 b+ G3 S2 f6 }哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

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嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢