火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。( E# q: q, B" v, c2 ^# s7 j; E: U1 R
这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。3 o; P- x/ g$ d6 _2 R

7 i- o0 u% w% e' }" @香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒
" w9 w' d$ ]4 {) F9 {( i配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱  ^. g" a' G8 f- S

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火星鲸鱼

1、炒香料( d; v7 B; b0 M

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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒. _/ s/ ^. {6 c: @- S0 z5 ~

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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。4 T8 L& d4 m0 k5 O, s$ h% N4 h
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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。
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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。
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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。2 v1 g9 }( S! `: L

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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了# A, V7 [# m/ h8 ?9 A. }- B
我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33
/ P6 ]* ]% S" G4 @: p5 c7 Y学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

$ {* N/ s) r- \这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37
2 D) P& j/ m) i5 H3 I开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

+ K$ j) O$ B! N  x( \
恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14
' B3 \/ Z' c2 h) B哇，食欲又勾出来了4 P7 L: r8 M2 L# k
我也准备炒一锅去

- [: u4 k) k6 _2 @( j7 M' R6 B
炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01 7 I2 I, \( q7 E5 e" [( }
就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

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哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
8 z. W, I8 h- Q5 F7 L! W5 y% Q! Y哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

2 _8 i1 I8 M% A& X! C# f6 j嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢