火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。
: F$ D7 N9 ^3 w/ e* Z: n这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。/ ?3 i& n* O# u% k3 f5 M

/ G( k9 V. m; n) ?' D香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒
* N) A1 T, L# V7 `配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱- ~4 o) Z4 M/ C- `0 }+ A

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火星鲸鱼

1、炒香料5 ~2 }% \' Z: i$ R8 E$ `0 `. q8 g

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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒& l8 Q0 }) Z: ~( G% C( K9 W
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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。  D4 C" a" g( y0 g
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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。
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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。2 p7 t8 t, O) |7 Y/ I( a
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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。$ S# W% v  G: H. k! S1 ^
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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了& a" v1 a  f3 g5 d( Y* i
我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33
, A) N( }& `9 b6 ~  d" d; ^4 ^3 O学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

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这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37 $ v: g7 G/ `. ^& B. f" ~
开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

" n" q* Q0 ]9 ]: C# ^6 Z9 g& Y恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14
+ z8 Q" I9 w1 X& {+ i1 F4 a# C1 ^哇，食欲又勾出来了) _1 B0 Q3 `" h- E" k  J% V! _
我也准备炒一锅去

- a: o/ H1 d2 A  i' D9 i; E; p
炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01
" i# t7 S. i$ ^1 [就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

1 c  x4 r8 i8 k0 b2 P哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
! k" [& ^/ \* ?# J+ M6 S哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

1 f) s9 Y- c+ N4 n, _7 l  Q1 P
嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢