火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。
7 K8 q4 C' e* f+ p7 s% ~, p- ^这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。
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香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒  I7 t: ]  p5 O
配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱; h2 W3 x  z  o/ Q" X4 R2 R: J5 b1 P& m

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火星鲸鱼

1、炒香料* m# t! W3 J. u  Q
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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒* S: _, K  l% }3 `. h' j: l/ J  c( z
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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。9 z: n( Y% g3 s) K, i# j% I1 S$ L

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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。. t3 B" A9 J. c8 j, S- m

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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。0 S& u. o: n' x% @; H8 Q
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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。2 s. s$ D& ?# \7 v  r
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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了
3 g( m) u+ q8 Q8 O5 }' ^, C我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33
0 e$ g! f9 q* y- {2 R1 ^学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

0 Q7 U* L5 C* N& m8 ^, Y* T' b) T这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37 & P3 j9 R$ @3 D+ |% b0 I: q
开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

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恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 , |# v- E7 }# g1 z! ?$ W- z
哇，食欲又勾出来了
* w) ~7 g& l+ u' s0 U我也准备炒一锅去

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炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01
% d) G0 e2 ^' n; c- q# b+ N) A$ u就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

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哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
7 A4 }# H* g  }  q哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

+ e4 s+ d+ K4 x, m) G# ?3 Z& F嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢