火星鲸鱼

我是很喜欢麻辣香锅，一般都是到店里吃，也看到过很多朋友自己做，但是始终没有下决心。) ~# e5 J2 u+ s; {. ]/ [$ M" q$ H
这次是小试牛刀，第一次做的有点甜，第二次算是正常的水平。因为我不能吃太辣，所以没有用灯笼椒和麻椒。
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香料：香叶、草果、豆蔻、干辣椒、花椒- s0 k  T) ^# j+ r* v
配料：葱段、蒜瓣、姜片、酱豆腐汤、黄酱、郫县豆瓣酱( g5 o" k/ A6 x" a( b
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火星鲸鱼

1、炒香料  Q" r) e6 a/ }0 `

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火星鲸鱼

2、将葱姜蒜煸炒出香味，捞出备用。锅中放入豆瓣酱小火翻炒
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火星鲸鱼

3、所有的蔬菜焯一下，盛出备用。豆制品切好备用。5 r3 O, }0 s3 t) r

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火星鲸鱼

4、酱炒好后将蔬菜等材料放入锅中，翻炒，再将葱姜蒜放入煸炒。- W8 R" {* a+ H. I* t" D
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火星鲸鱼

最后出锅前放入黄飞鸿花生，撒香菜。  c# q) Q! j$ |7 f
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火星鲸鱼

最后来个特写，呼呼，自制麻辣香锅完毕。$ d+ J4 B% B3 N" S

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咕噜熊

学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

ptx2011

开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

kexin

哇，食欲又勾出来了# M9 w$ c$ }+ Y  z
我也准备炒一锅去

火星鲸鱼

咕噜熊 发表于 2011-4-18 16:33
8 a, |3 u2 J0 a' S6 D8 X学习了，得把菜焯熟了才炒啊，下次试试看

( f+ k" ~1 K- W, Z
这样熟得快哈哈

火星鲸鱼

ptx2011 发表于 2011-4-18 16:37
' z" e- k7 s4 G1 u4 s1 S' e开着不错，就是不够辣 ，哈哈~

, B' C/ w) m) J5 ?
恩，我不能吃太辣，所以没怎么放辣椒哈哈

火星鲸鱼

kexin@bj 发表于 2011-4-18 17:14 ! i3 O# y2 R) K  L1 A
哇，食欲又勾出来了6 z$ y% X4 @! _' Y, }1 q" Q8 p
我也准备炒一锅去

7 m& ]' w  S4 \, V  X
炒吧炒吧，记得拍照啊

火星鲸鱼

虎妈@bj 发表于 2011-4-19 09:01
& d! w7 O" R8 w3 r7 v就是没有红红的辣椒，看着不怎么过瘾

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哈哈，是啊，没有灯笼椒看着不像麻辣香锅。但是真不能吃辣，所以没放

qingqing1981

哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

songshicheng

不错不错，学习了

小宝快出生了

我爱吃辣的，用的是火锅料炒的。过瘾

香樟树1998

看着是不辣 但是我巨爱吃这个DD 这周回去做一回！

火星鲸鱼

qingqing1981 发表于 2011-4-19 09:30
8 I, a* M! d% y哈哈，学习了，很想吃。自己做安全又卫生

- u* z( b9 v. g  p" [0 L6 [" {嗯，自己做的，材料足，还可以根据自己的口味调味呢