- 妈米
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 大家都试试吧！色香味都有的传图看看~; m' a# S9 @5 s. r$ D" _/ u! R
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奶油烩鸡的制作材料：0 ^$ p9 a5 L. A( a1 i+ W3 @6 O
主料：鸡2500克3 X3 F8 @1 A% x3 o
辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克. U7 o( }0 k# C4 O
调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克
* ? Y5 [1 y$ W( g5 o/ n5 t3 V) J9 W奶油烩鸡的特色：
: i y4 l5 T7 `/ {& K呈奶白色，滑糯肥鲜。
" O: a( c( L) t4 S; Z教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃& X. j& i; [! b$ e6 n1 w- ^2 u2 W7 v
1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。
1 c, _4 v; s2 O. g4 E2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。8 X5 x6 x/ n! V
3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。2 s% X6 e4 X2 t( b! \! v
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发表于 2011-4-19 15:40
