本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑
$ @5 e5 r! V, T4 D
d9 d6 Q! p; A5 N$ y$ G我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
/ o! l* P% D5 m9 ?% S% m( { C) ^对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。
6 ?% X$ o# h8 I' d但美食真的是忍不住的诱惑。) q" ?' Z; [% e, y! e7 [
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。
% g1 g$ V! F7 U6 C于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。0 H& S0 K, R# a2 u1 N& E+ m" b, c
与大家分享一下我的手艺。; h: c1 j5 D4 b( F. I3 I
并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。/ ?8 c3 r1 R# e
大家表要扔砖才好。嘿嘿~
. D6 A( W* W1 e9 e$ y+ P5 n$ R4 y
0 |3 k0 n% M& U% I1 W/ c( b2 b; {* g" B8 l4 J' _
1 p# }. n& y. m这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。
) ?/ V( U1 a: \; d! \' \. v) ?, f. D# [/ \2 K4 j
+ b+ D! j z8 _3 [- Z/ \# a
这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
' o- V/ E7 t1 q8 X, ^
X2 m% f: q$ V" W/ {$ g. k嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。
4 s4 q+ h6 G8 ^, o
5 E. i, Y' k4 z% s0 {3 H: t ]+ y
* F0 p- w6 G& [2 C$ D; y这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！2 M' m, t3 d9 ~ w- ], V
' v, `/ P5 p" A3 r% @
. b. [- X; j; L% H
: B3 M# _3 L% g
# Z) `9 y: q H1 S: Q0 |想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。# c- s6 g- a. v$ k6 C( Q0 z0 S
0 @# N5 c5 h3 k就选水果蛋糕了！; N/ Q6 o. B) K# H5 Y8 {) `/ @
0 d q/ I! B0 V# Z5 j4 A
先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。
1 G* @" |' y: V
9 }7 C; ?; \. g$ K+ Q1 @: m8 ~# l配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）. ^# G, Z* h k6 m4 M6 L# v
6 }7 m, ]' N8 N1 \* U4 Q, H
4 A* C9 C D& J; ^+ @
7 ?" x- ?( C* L0 P$ n7 U$ w制作过程：6 ~+ k9 ^$ l% e: ^8 p/ q, w$ o7 P
1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。( Z* A0 s- {/ I6 H4 r" d* f
2、把过完筛的面粉倒入。
& n5 u9 G8 R4 i! g4、不断搅拌，变成烫面团。
5 |$ ], |2 y) r3 t5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。
- c) u, d0 e- O9 l* A6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。
; Z& H L: {, Q _7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。" D8 `" p. Z" }$ z' }9 ~, a
! L5 j' A3 `( V& o
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~6 R, }9 @8 P2 K( M
& e7 D3 |5 f: J) E, q: c5 Q
* y' K# K5 N# |
" S' Y0 a h5 `. Q& G2 x" R4 @$ L3 X4 _) z {, F" e
准备开动喽~- R2 x! m+ ^7 W2 f, W3 |
" ~$ s+ x/ k- P7 y) `) D
9 u6 e3 r& A% J' vGAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~
2 z9 }, R1 D9 J8 l- g' |6 Y1 C5 b6 B7 F: E/ q# T* w
0 {) C% [& C7 u1 i" L' p' @4 w老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。
- e4 d/ H* H% |! o0 g( h
; o, n, k: ~% M. Q* Q9 h% K( Y7 y5 E& d. c$ J% O
嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！
4 r4 W, R) |: V配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。4 l: c& x( k+ S: C0 ?. `) R: {
8 x5 m: n# a$ _' n0 u' q大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
) B' C$ n: o. R# x' g/ {: O. \/ {
- u/ u! r; n3 L& E& |/ H
胖团开饭系列：
% [& F' `1 g' _) O
| 
发表于 2011-5-5 12:29
蛋糕。。。。小猫猫都很诱人，我先吃哪一个捏？
看着就好吃啊，小猫猫真漂亮
