本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑
/ N& n `" p5 t0 s: b5 {
8 m8 p) R' q) n# q5 j, g) Q$ }我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
6 P' e/ O5 K3 x8 l- i4 W对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。
3 y$ ?2 c4 I- y9 n) ?但美食真的是忍不住的诱惑。, _ |6 J3 Z" W) l+ X
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。8 Y( j, L# e5 i( b* k$ u. _" I- b
于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。
; Q- ]7 o3 e& | ?9 |& o与大家分享一下我的手艺。 o( h; G, q9 P# [8 S
并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。8 }3 G$ @$ ]9 I5 @
大家表要扔砖才好。嘿嘿~
5 }: ^# D. W7 h) |& j+ f! ] . H/ h& W8 E$ ~( o" w
1 b: g7 S5 Z) j* d- L% U
7 G/ [ ^1 l: }( W! @4 B这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。
! ` p: t& v- ^+ u; m* s# ]' [$ Z
" E$ d! `+ b' e {- v3 J这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
5 p0 T* v* \$ t, c/ s( m7 M z7 b
嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。
6 c0 {7 }" E, v% I* E: C; r( D% _$ Y: T6 X9 S: u2 [: A
( a# S! n$ I' u8 t, e) |5 c- @0 C' C
这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！
. a* q& A! e. ~4 M- M
( m% `$ _9 T) v( g# ] B# `0 X
4 G. T: A0 F+ j$ ^9 U6 n2 [+ E( K/ P, Q' M |
. I8 f4 ^# P) o( c* M+ ~* c) z, I想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。
& I! ?' }' [5 e/ K8 N" I
& U2 c6 F9 I; t3 X* ^0 r- [就选水果蛋糕了！6 K4 a" ]4 [) I8 o/ `$ ]
! _* B2 i: Q6 U* S# N! e# t+ @
先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。
6 H" m% J3 Q; V Y2 F9 X) O5 _1 Z) U# L
配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
- b' `' y. Q' g: J% Q/ b. @ ! ?- [: F( q: h3 J
# i, Q1 H9 I5 U' U
5 g; A+ ?' h0 G' x: Y
制作过程：
) `' R' Q3 \" l1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。
, D8 M5 E, V- q4 o1 [$ Q4 U- I2、把过完筛的面粉倒入。
2 P2 v# n' X: [$ Q" t8 Q4、不断搅拌，变成烫面团。7 k" p% m/ }9 g/ z4 T& K, D
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。% i7 V* T7 X+ n, J- L4 L9 `
6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。
% n) D0 x& h8 @4 I# j1 o- \7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。
8 m2 A1 ]/ s; e0 K& X. ?( l+ d, q7 X3 t, y3 P
把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~
# u0 W \: Z+ O3 J% E6 x0 |" f$ O" ?/ b$ O: c
; D; x }3 d- q7 d3 x X0 x+ Y
$ x d- t, P4 _2 a( i8 Y- q1 L
准备开动喽~6 ]8 n' a5 R2 F" v, ]7 N0 F
; |4 Y2 G; m6 y1 B- L& P- z
2 g2 Z9 w. I0 r0 M
GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~
+ _% g' E: I* o' t
1 V3 t1 Z* W, O8 v5 r( y( M8 V1 D# o$ I# g) G
老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。- H+ Z9 \- R% ]# T! @1 c( M! [
( J. a" `( ?$ @& G5 V" I
" r7 D/ q5 [0 K7 n# o* Z; V0 k嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！
' J' h+ M! A V5 F配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。
' _( G5 P2 Z3 D4 d! J0 f5 k4 y. d: i4 M) m" i
大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
: f5 B& D4 O1 b% m, ` : f# y% ^0 S* E* V; P
胖团开饭系列：
5 g2 v" z9 u* `: s( v7 I; V/ q/ [
| 
发表于 2011-5-5 12:29
蛋糕。。。。小猫猫都很诱人，我先吃哪一个捏？
看着就好吃啊，小猫猫真漂亮
