本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑
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* i4 f7 X' r- N2 B& \4 {我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
" j4 p# ^% a$ F% w; ~对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。$ V" u5 q+ F4 f% I' ]
但美食真的是忍不住的诱惑。9 ]4 f& S: `+ ]; |( m* h0 X' {9 g
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。
( W: ]! C# ^9 e& K6 u于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。
0 l+ a. s1 r. l1 a) ]- |2 B与大家分享一下我的手艺。; @ K% d* B0 _# A4 Z4 K& [
并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。
( J, Z) F3 F6 K* f大家表要扔砖才好。嘿嘿~* h' r9 [' r c8 ^, B; w$ U
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这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。: {+ i& U, g" j& S7 Q; B
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3 l9 E; G3 ^+ v这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。
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9 m* K6 e2 W5 {3 r嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。3 ?7 X: \$ x- Y* Z+ Y
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这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！
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( y' }. L. ^5 Y- f$ I* D; c7 c想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。3 A8 K+ h# U& {3 D
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就选水果蛋糕了！3 D7 x$ z/ P; `* t1 N" a
* o; q: S: g" r2 E7 r0 m" V! Z2 v: m 先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。' G) S$ e @+ ~
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）5 [- s" \% a: h4 x1 R4 W" E
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制作过程：/ Q5 [. d- C; @2 ^$ h, b* G
1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。& d3 E8 X# f) A9 d- r3 r7 O- K5 j' a
2、把过完筛的面粉倒入。
- s3 ~% }% Y3 _; F6 j; V4、不断搅拌，变成烫面团。3 t( W) R* Y8 i+ {: |
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。
; a' X4 f, B' U! u' x6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。1 k- m# T( Y% ? [/ X- @* ^
7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~8 c" ]/ K1 r8 p8 Z
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准备开动喽~5 { s0 ?4 w, o4 z. d
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1 x: a! d! _ Q: W/ Q! ]GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~! H4 T) W) D- F
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老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。5 N6 G) k$ {, y# L" |) P
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嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！0 m( J; f$ p- f# f5 L# Y, F
配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。- k* K" a+ X' w. l& _
# N/ c4 M" ?" L& E/ ]+ p大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
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胖团开饭系列： 9 l: L* w/ Z, C) y
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发表于 2011-5-5 12:29
蛋糕。。。。小猫猫都很诱人，我先吃哪一个捏？
看着就好吃啊，小猫猫真漂亮
