gaia猫猫

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今天的天气相当的不错，带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费（制度？）。不到六个小时，一共五十六元。小心疼了一下，跑题了。
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换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里，女人就象那做匹萨的面团，而男人就是那揉面的人。可见，匹萨的面是相当重要的，软又发的很好，还很有弹力。所以，每一个做意大利匹萨的人，一定要记得，对面团要有相当的尊重。在意大利，女人的地位还是很高的。好吧，我又跑题了。。。。
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回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的，一个是玛格力特，一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗？意式？美式？还是德式？澳式？其实，只要你喜欢，你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客，并没有排挤它的意思，只是感觉必胜客的匹萨很美式，很快餐，没有家的感觉。
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5 I: t) ~7 W" |, s作为意大利的家常必备食物，匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪，mozzarella马苏里拉。   H5 ^" B2 Q7 b6 g+ z

1 Z+ o' _. t. H下面开始介绍喽~6 l1 s7 L) N$ l, W. W

1 x2 H, U0 O4 h6 F) Q6 r必备的食材
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橄榄油
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; i) Y1 @. t% |. \2 \橄榄3 A2 j+ x7 {& s: d" r
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5 O# o2 v  r" [, r. |" R5 FMOZZARELA ，好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。1 P) x( N, N& o1 T0 O$ c* I0 G

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0 d8 n) a6 p8 w! V0 w; l) o% U盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。
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圣女果6 |" R. `( E. z3 X- y
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# F1 N- r: U2 M7 r4 @4 z$ `# u罗勒叶
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发酵粉8 k+ d5 u$ m" i. Y
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还有鸡蛋，和意式肠，萨拉米，匹萨草。还有你喜欢的东西，比如洋葱，甜椒，玉米，等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得，蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。
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对面的处理：4 m' ?0 d8 g- V

$ x+ q/ y. F/ r- f# p" P; _6 G对于匹萨的面团，一定要软，且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋，一点点糖，一点点盐。面团要醒久些时间，约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分，口感不好的。
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将醒好的面擀成饼，要薄些，不见得一定要多圆。我在意大利的时候，很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些，或者不规则些的。只要好吃就好。
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将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。! O5 Z* H3 @0 r9 o4 v8 x) o5 _: U2 w; a
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好了，上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪，然后一层层加你喜欢的东东，最后上面再加一些。: y/ e8 C. f* i# v+ V5 n

0 R  ^1 }1 d3 Q% t玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋？虽然简单，但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪，小西红柿碎，西红柿酱，罗勒叶基本就搞定了。3 Z9 K, Q5 e7 {

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就是这款
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再来个从上面拍的。
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另一款是米兰萨拉米，内容都差不太多，但上面放了意大利肠。这种肠是生的，超好吃。
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2 }, U  X$ ^; {1 e( ~原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。. T5 K' \0 v+ h( q: c1 h

7 G0 C4 }  l. b- @6 G, R4 |意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA，看着挺大一个，实际不算大的，意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢！好了，开动吧~
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香球球

下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。0 m& p' u6 @' r0 R9 X1 P

月光橙子

来追lZ帖子了，楼主你对于pizza的解释太精辟了，女人就是面啊7 w2 T- d& s0 u/ V
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看着馋啊
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nick爸爸

忠实粉丝来料！！！！！！！！

liting1109

看着可真香啊。。。。
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5 R- |* P+ d" r# [绝对的厨神。。。我就爱吃这口哈哈哈。做法也地道。材料也地道。总之是地道。

无望里昂

专业西点师？太有才了

两只小熊

好诱人啊~~~

钊钊妈

馋了我。。

美妞妞1号

馋了，我也馋了

gaia猫猫

呵呵~~以后换些花样给大家做哈~

芯心

自己在家做，乐趣很多吧，昨天去吃的比格披萨自助，吃了超多

赵岩

停车费赶上海洋馆的半张票了
+ S% C( \& I0 k  d% r, f( f7 i哈哈 貌似跑题了
6 f6 K1 l1 Q+ L' h9 Q话说做的真不错

gaia猫猫

赵岩 发表于 2011-5-9 16:18
# T7 d- F( u8 m' k+ k+ y% c% s9 V停车费赶上海洋馆的半张票了
9 g7 l3 q. O$ ]3 v, v/ Y& U) @5 L哈哈 貌似跑题了$ |; ~' a. z/ S0 q# K1 {( g
话说做的真不错

  B+ w* z0 M+ t7 e 贵人是WHO哇？咋知道我去动物园啦？？

gaia猫猫

倒。。是我健忘了。。。我还说呢。。。是我自己有提到的。哈哈。。。三年三年。。傻三年。。。

香球球

。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。
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赵岩

回复 gaia猫猫 的帖子6 @$ j5 h4 @! {: I6 h( o  v! a9 M- v
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gaia猫猫

香球球 发表于 2011-5-9 16:38
+ m' A5 B3 [4 ~" z& G。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。

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不厚道哇。。。不厚道。。。。

幽灵宝宝

真棒啊~~~~~~~~~~真羡慕

九樱