- 妈米
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本帖最后由 qisisi 于 2011-5-6 21:46 编辑 ! ]2 U$ F/ e( q1 d- x
3 D: G1 j: l% ~/ e9 H1 {! |" S周末了，动手做点好吃的吧。想到了麻辣香锅，简便好吃哈。
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主料： 4 ^- c* a4 v/ G
娃娃菜\蘑菇\笋\宽粉\香芹\腐竹\豆泡\鸡肉\牛肉（也可换做其他喜欢吃的蔬菜和肉）
% m% {9 o% M, P( b( a+ ?6 `) Y- O5 N) B a, K) }
辅料：
# ]0 m' U" n( Y% G/ E豆瓣酱\干辣椒（一把，每个切成两段）\花椒\火锅底料（成袋的，固体那种）。姜（一块）、大葱（一根）、蒜（半头）、香叶几片、小茴香一小把，香菜2根。
5 G, _# i" A( J" {. [. `9 l% n0 X! D+ t* M4 q }
具体步骤：
& s9 s7 y9 C! n1、蘑菇掰成小块、姜切成片、大葱和香菜切段。 t4 ?7 K1 N$ k% }; v! g
2、锅中放水，烧开后将宽粉、蘑菇、腐竹煮开锅后捞出备用。
& `6 K2 h- y0 W5 x3、另起一锅，倒多些油（大概是平时炒菜用油的2－3倍），把干辣椒、花椒、香叶、小茴香、姜片、葱段、蒜爆香，然后放入一大块重庆火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后（或者说是熬溶后），倒入料酒。
|1 i/ H& K c5 o8 X4、先把肉放入锅中，大火急炒。再把其他蔬菜放入锅中，中火翻炒，直至所准备的材料都均匀的沾上调料。（大概炒个5分钟就可以了）
; y: T1 j# M# ^- q6 X5、关火，如果味道比较淡再加点盐。 4 G' G# J2 ^+ [" K8 i& q. S) G
出锅后撒上香菜段即可。（晚上拍的光线暗，卖相不太好，不过味道还可以）
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2 v. I- U v( ^* U* r$ A2 F+ ~吃完香锅再来碗银耳莲子红枣羹，滋补美容，还解腻。熬制方法很简单：银耳泡发去根洗净，撕成片；莲子去除苦芯。将银耳、莲子、红枣、桂圆、枸杞放入砂锅中，加入适量水，小火，开锅后放入冰糖，再煲一个小时就可以了，非常好喝。 + j+ }) C$ i# z
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发表于 2011-5-6 21:37
