去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。5 O6 G0 B* `) \) E, G0 V; b- d
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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/ |5 q9 H' k: ?/ ^9 A ^- }# X; \ 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。5 _6 c. l. E" S7 J" u: i
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。. ^0 q- _; ^' ~1 h, p
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做法：0 h* J4 D! X# L8 I" q
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。! y) L9 ~8 V$ l9 o
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。1 H% H' J R7 L, S. h$ h
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。: I2 t1 X5 b9 F: D
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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; W* t. E5 }7 p 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。- ]" s4 W5 X4 l
% O- Z8 r6 g% L5 u 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。4 _& ?4 J: i/ ?& o9 z' d- v) \
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发表于 2011-5-11 16:56
