去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
' E: m# _. j4 R7 r7 H) q' l! b 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗8 y1 s& F$ _) U; f& A, G
. r+ g& w) Z$ v 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。- w' f6 R. J/ f# @5 y0 A
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。" v7 ~8 ~5 J1 h9 v' W3 w. W/ r
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做法：$ [4 N) a- g; I2 m: ^+ Z
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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; G$ h. o# w3 U+ D. i* p3 l 2、捏平，底部尽量捏薄一点。5 z/ n7 \/ `1 G/ v1 j
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。7 t% M9 ^5 }2 I
/ n+ A2 D; V" L: Y 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
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