去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
" p% ]7 E; w- _ v( H+ z; I 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗4 b; J, M& N. p% y
& Y B' B( _! z5 s$ Y+ { 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。; D- e- A: R0 L! H' x# W
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4 Z7 A$ P" q* q; a4 J V8 L) Y材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：+ P- E) r5 n; y& n* q
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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- w4 C/ ^0 @; t( d: |* A 2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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$ K, g5 \: }. l( u; @ 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。) L# _! ]0 }/ ^+ E- K; f9 j" l1 r
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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/ i3 Q1 s; n0 L' S 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。& u. _2 x; Y0 `1 V/ H: L! W( G3 V
: e( g4 f- |- n 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。( \. U$ H3 J5 [6 J8 {
0 {% j# g. [( p: N( n 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。) O% Y; l8 u4 e
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发表于 2011-5-11 16:56
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