去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
- D1 [8 F0 K8 f; s. g3 } 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。6 O" d% e) G3 Z; `/ N7 |
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3 J9 X1 x" \$ Z, n l材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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+ \; U' k0 g9 |6 v做法：1 y7 c9 e2 v4 i) N
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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# o( _+ e# n* j' K 2、捏平，底部尽量捏薄一点。0 H2 T/ V. Z- E' T' J% Y
8 V6 G* F* u) |" v0 b7 V 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。4 A/ n+ }6 S# Y$ Z
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。$ T6 x5 x% M, G! N! ]
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。- n: m$ _" z( v1 n, g) S
. e; ]9 ?4 w2 M1 m4 a' p' P 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
