去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
+ X4 @& C0 l+ m3 d, z2 ~4 H5 D, B 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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$ X; f5 W" r2 Q$ f8 X: N 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。% {5 W! c! o2 x; O! d
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- J$ _ w7 G8 J/ t材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。5 k" g) U4 Y: X, F% U; X
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做法：( [* s1 i7 ?6 J5 }( q) r
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。" S9 G% e. @: L1 C
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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7 m1 `$ W+ [) i( Y4 |0 O" N1 U 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。# @3 z/ J8 q2 v: ?
" C. N' h) u; r8 {% W 4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。 J* P. L& ?& J2 X6 \( K. i/ M
4 `, }! C4 ?% y; B/ U/ e9 X 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。$ n. Y' ?3 m' k% O, E
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发表于 2011-5-11 16:56
