两只小熊

第一次做的面包，做得还不太好。献丑啦~~
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两只小熊

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( X. b1 \1 F4 u: M【香甜牛奶面包】(分量：9个)2 ~& y8 M$ a7 S# c
配料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，麦芽糖2克（我用的蜂蜜）
/ H( f: p8 b+ g1 b. D8 G2 ?, u5 `2 p烘焙：200度，15分钟左右& n+ f3 ?. }, M. A  }( Z. o
) B% ^1 p. e7 V8 O6 K7 b
制作过程：
2 r* b: a: R& R5 l+ r  x+ ]8 h1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2 H6 x0 v% X" u: z7 J2 N2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)
  c. D" ?/ X2 f! o6 u3 n# G3、排气，分成6份，滚圆，中间发酵15分钟。
5 [2 f" H, {1 \; b- y4、整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
: y; x9 W% ~, c# {+ V1 F5、表面刷上蛋液，洒上芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。
/ H+ R; U5 u0 @. [: E& r0 K6、200度，15分钟左右。9 g8 \4 ]% ^8 r- ~
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两只小熊

1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。" d  a) H1 \8 M) k* P; u! d1 K
2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)8 Y; k) i8 Z) |  t# V) H

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两只小熊

3、排气，分成6份，滚圆，中间发酵15分钟。3 X7 i8 F% y" @

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两只小熊

4、整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大
4 u$ f9 z8 z5 f* e& C) S% ?; o) I9 ~2 T/ I! e

两只小熊

5、表面刷上蛋液，洒上芝麻，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。
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两只小熊

6、200度，15分钟左右。
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两只小熊

7.出炉啦~~好香呀
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赵岩

颜色好诱人~~~~~

两只小熊

回复 赵岩 的帖子6 ^) j; Z6 O' g) f$ L* g

" ^( X# I0 Q' d貌似有点烤过了，呵呵

涵羽

我又来饱眼福了

涵羽

两只小熊

回复 涵羽 的帖子* |' i3 r" p5 F

+ M9 E: N5 E$ ]" s, T8 b" X呵呵，随便看哦~~

两只小熊

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# P7 [8 F! w# j
" f3 [+ T: W/ T管饱！！

朝思暮赏

什么时候去你家大餐呀~~~期待ing~~~~

两只小熊

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好呀，欢迎哦

温暖--

看到楼主有一张图上用的是竹子的案板，我家也是这种的。
4 |4 U& q5 M9 M" E做面食好像有些沾，不是说用塑料的案板能好吗？想买个塑料案板，但看到楼主也用竹子的案板做出如此多的美食就放弃买塑料案板的想法了。6 z' |9 r5 r0 ?( k0 s
以前做蛋挞皮的时候竹子案板就不太好弄，请问楼主是怎么处理竹子案板粘面的问题的，谢谢。

两只小熊

回复 温暖-- 的帖子3 e. o- ]2 T/ o3 a$ |
) [( q2 h) p9 `, }
铺一层面粉就好了

温暖--

我感觉铺一层面粉也不太好用，尤其是蛋挞皮叠被子的时候。" g9 J4 y1 g  @! c' Q. h! ?
我不喜欢买现成的塔皮，不过好像麦德龙卖的塔皮不错，就是我家这边没有麦德龙，呵呵。