- 妈米
- 5878
- 经验值
- 5769
- 在线时间
- 274小时
- 宝宝生日
- 2010-08-17
- 注册时间
- 2010-5-4
- 帖子
- 1697
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6043
- 精华
- 0
- UID
- 4064374
- 宝宝生日
- 2010-08-17
- 帖子
- 1697
|
本帖最后由 朝思暮赏 于 2011-6-14 09:43 编辑
& W1 r8 @' R( H/ l* I, O, x) S+ ]; X) H1 k+ C/ Q7 P+ l9 _
这段时间一直在吃版转1 o. T7 k3 c: {, Z/ \; p- f0 }
看到亲们做的好吃的直流口水
4 E! z0 e, G0 g9 a) _1 x特别是两只小熊妈妈刺激的我立马买了烤箱等烘焙工具. n- T7 i& T4 }+ [' D$ K+ W
今天是特意上来交作业的 A. k* M# n7 C# Q4 |
1、好吃的手指饼干
* P6 {; G. g- ?; A* q0 V- W; ?配料：蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低粉70克，香草精数滴# a$ q: B) w. h* k. J; d
制作过程：/ x" i% A0 G7 o# @& H
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。分次加入35克糖，我是分两次加的，用打蛋器打发至干次发泡（就是打蛋器提起时有一个短小直立的小尖角3 T$ b: y& K( T& z: T7 m
）& V( ?* M$ r1 K, G! R2 ]
2蛋黄里加入剩下的20克糖，
) W( G) j9 H. a5 a6 [, L- B* v: N
- [ _& `' D$ u' T8 r, x滴入几滴香草精，, w5 o2 e' O; J0 A) F
) [9 {$ g& H( s, G7 ~
用打蛋器打到蛋黄变得浓稠颜色变浅，体积膨大( s# A% F+ u0 L- d
m M5 }" q" C6 V3盛1/2蛋白到蛋黄碗中，再加入1/2过筛后的面粉6 X- f: O. \8 T. @/ f9 n5 l) O
" E# l, }* U6 O; v, ^4 Q
7 @0 a( ]8 Q8 g- a
用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀，要从下到上翻，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡。9 v& p" ~6 \1 ]
4把拌好的面糊加入到另1/2的蛋白中，6 Z' q+ t1 Q& S" S, N/ o/ G
( K! j1 x' M$ {& x o( D7 d- w# g. j和另外的1/2面料拌均
0 W" p, f! c4 Q9 G6 e( U( `0 @- }' t/ O( t H; p! J
5、把面糊装到裱花袋中（也可用保鲜袋代替），挤到垫了锡纸的烤盘上
& q) K- _ i8 k, \* u' m5 d" c. c1 n* p+ L$ L) f/ p; z+ g# |
烤箱预热好，190度，中层，10分钟
9 f+ Z% i0 v! ~' C8 k8 v' Q7 P+ S* |
十分钟的：啦啦啦，出炉啦～～～～
7 K6 d; a8 x$ E, y f, Z
4 B% Y3 o; P5 S" o. N& c8 c% I+ x; }
今天选结束，明天上麦芬蛋糕的做法和实物～～～～! s2 g: X' Q. C& V, [
; i3 w7 C9 v7 v. E" v2 f
|
-
总评分: 经验值 + 56
妈米 + 80
查看全部评分
|
发表于 2011-6-13 21:30
