本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
" _0 |4 ]+ [9 X4 P
% L& G0 W! P% h) T昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。) @+ e5 @8 V0 Q* F1 Q8 ~ `
5 W O" U# H3 m8 Z: b* m
娃们不爱吃怎么办呐？
+ ^+ h3 A1 Z3 p7 u0 ?2 {$ J2 e8 I- E% K2 `
那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！' i' l+ g' u* W6 U: ^: l# N" P% q0 F
2 W& d! y; c; ~, A; R6 D+ z
颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
6 `5 v$ L2 ^9 M" U s! J, f& n, s( Z9 x
娃们可是爱吃啊~~~~
5 f) Y- v9 z: L" e2 R+ v5 F% P/ I3 P' |* g$ r3 A
5 z; A. q* A, e( }3 f( z" P& N
. L- a* I) J! g0 J! V
7 d( C, q: u4 t" v% v
面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许* ]6 r) L9 m* e$ c9 i
6 P3 J! g" Y. R: O内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
( a2 a" P) Q+ \! {8 Y7 n
! x* [* b4 f4 L
$ s: |2 y7 {4 w, y! f8 _/ J, t0 o" Z c! W9 B$ L w8 p, K
! r! ^+ L( L0 L. v5 J9 p
做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 3 p$ A# N8 o; u# H% ]# u
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 3 U+ h8 Z h t0 g0 F
. q0 K9 j9 r6 L
3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 5 e7 c0 i/ [8 x& k3 e9 P! e
4 q6 V2 V# Y! W. J y. J4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
# }" v" C- U( ~
) H7 g/ ~' ]5 J6 {5 Z: s9 t. u/ r% v5）红豆沙搓成小球备用 9 w' ?2 H$ y0 E0 k' n2 r
$ G. L/ R' a4 J! W5 b" C; U6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
j! j6 r! R- _" N- z# n
! w/ T1 P7 W- m: ?$ _' q! w2 }+ |7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
| 
发表于 2011-7-12 22:09
