本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 5 l" d5 A* v- I+ A4 T. ]& P) a# n
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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( [9 r) S2 K/ q4 k S8 Q9 \6 H娃们不爱吃怎么办呐？! t3 n3 N1 ]8 M& d# t: Y% P
- f- @% O- V0 W0 w那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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娃们可是爱吃啊~~~~" R+ l2 Z- `1 l6 `
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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3 M! Z) C4 ^% y# V! x内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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6 h6 j. o# i! ~4 y5 f8 g- r做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 3 W w2 @+ C; O0 T7 {9 b- d/ h
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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" x; F* `) d% x4 [3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 , u' n& P* `( C# K6 r! z, b; Y# F
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 - d3 `: B* [- }6 u1 ^* h1 n& u0 V
" @, e4 f! C# J- x2 I5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
