本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 " s3 v3 Z1 y& D, _
! N) z; q) \' p6 ?4 ^: g昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。4 I. Q# Q' c) t) C- m; c, `& B" W
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娃们不爱吃怎么办呐？9 l3 ]3 l5 C O8 g7 P
" V( t3 q& w, D2 O, A那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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) \2 j; V' _+ D. O0 [娃们可是爱吃啊~~~~; q7 W# ^6 `3 {( I4 ?) B
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" ^" s* p: D5 T, f2 O面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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, e: q J# w% L; I- f. a4 w* Z内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） ' F3 N' J `/ X" F, {0 D R
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$ q% v/ J8 H+ M, V" {做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
: O* `* I# g2 z, x+ m. i) I2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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: N& A- i6 L" f7 J2 N5 J2 \5）红豆沙搓成小球备用 2 i/ n- \2 ]5 J' S$ X9 e. L
7 k- L% @( ?7 \! D) _6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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% f! y5 _+ Q9 E1 m5 O; U6 k7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
