本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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* n* b/ n+ O$ m4 b昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。; R* ], u2 }9 t& l. Q
# r& ~6 I/ i! f+ x+ F4 o4 a- x5 A娃们不爱吃怎么办呐？
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5 |7 X5 _/ s; }$ C那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。5 b5 R _# u4 F" s5 w
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娃们可是爱吃啊~~~~
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5 f. v8 P5 W& y6 X) V0 {" @' t面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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7 M5 D; C9 M1 n }0 C2 L内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
" {% M i! _) D6 a! s' k: [2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 / |! Z0 c4 ^0 S7 C9 x- x& q
6 ~1 J8 ]0 Q4 w: f5 j3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 $ ^7 ]7 P. \' ^$ q7 X7 [
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 0 a: j& _( [4 [' V, ]
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5）红豆沙搓成小球备用 . g% Z- I$ n: \& q6 H6 w. A3 L
( S0 j# c/ z/ T: \& O9 i) t) E6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
