本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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( z: s0 x3 b& _( s1 ^, ] R3 u昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。" T* ^0 V- d7 [# g
6 W# C2 C' G/ L" n7 @娃们不爱吃怎么办呐？
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- l% ~) \, I1 G+ c# U那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！( h- `/ T; x7 p9 B
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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" G- N0 ~( l! @8 K% } k% L娃们可是爱吃啊~~~~
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$ L+ Y7 X" |+ s: n面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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: P5 ]5 Q, A, q5 P( z3 O内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 6 f5 J& E2 d+ c3 ?
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
/ \: U& F" v+ g& r# K8 v7 M2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 ' X6 m4 W7 S; [! ~; W
u) W! o1 }8 G+ J8 @* u% O3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 5 C* O# l) c7 i% O9 G
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 2 j, Y$ X M; a$ x: B" m
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5）红豆沙搓成小球备用
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" ]9 \, z/ _0 b6 S6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
