本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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9 o8 M2 w5 E: G" g/ N昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？6 l% r1 J4 y$ @3 J& T% j1 }
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！1 g' w# ^7 j6 J z$ m) E3 x
0 d! }9 p% [- g1 v$ ^0 ~颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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娃们可是爱吃啊~~~~
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许& Y. @* x' ^$ U$ Z) n6 D N
" v W9 a/ g3 d5 G5 P% j N% ?内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） : Z. v" ]& d/ Z b! p
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1 {1 O( R1 P* m做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 / ?8 h( n6 {. i9 u) |9 A0 u- q4 r k
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 , m- V: F. S( i( ^. F
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 . z$ E# p9 G( Q+ A Y
! h# J9 L4 E: A5）红豆沙搓成小球备用
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4 C E2 y6 D$ B# Y' H, t6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
