本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。/ F ]* e7 j( u ?
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娃们不爱吃怎么办呐？! S( Q' X/ ^2 X0 r0 U8 A& D
F# G4 z6 a9 q+ v- M9 ?那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！ \2 u' S$ F6 y0 K
0 l X) j5 Z2 O# z; j颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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娃们可是爱吃啊~~~~% l1 \! T- O' }8 |6 i
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许+ z9 j: ?9 }4 l
; ]% M! c, k4 S) u- k# I+ _7 F内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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4 L7 ?4 A, b% R1 q+ Y做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
" A* Z$ l5 \8 D8 [/ I3 m2 C2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3 U3 }. U8 F. S) u1 m3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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; g$ s! C4 R, J& S9 d4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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5）红豆沙搓成小球备用
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3 W: _- f9 P- L6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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# n1 b# b$ i7 Z+ W7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
