大嘴嘴里大

' g" M& \4 R* @  ?  ^# O大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉
0 ~  X- K5 O# D' z8 I( P& U
- A" U: ~9 I. c5 ?6 n* e* ^/ c( W& w9 ]4 y/ E1 j; A

4 N) k& R! F; ^( Z" A* {
6 s! f2 x/ _5 W关于螺蛳粉：
" l5 p, i5 w+ {
3 m4 E* ~) c9 E' l5 P螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害/ }# o9 }$ \4 ~8 M4 Z* G

$ c" V' _/ E1 j8 T  E北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：: h& N1 G+ C. Q0 t1 ~
* e7 L5 h) o8 A' ?( u1 {
1 [( w7 m$ f3 B: N
5 T# |2 q; p7 W, F
歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。
% Z! v+ _$ e2 R( h5 q
0 c( K$ @" W; [) J* O: U: X' m$ k, G( `  A" E& d% w

, H: E: m' z: z0 s6 _老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。
# c9 H# K4 C/ z3 G* u) s8 k( F' d# W* E4 Z

# s0 ^. E7 D4 C! S: z+ |美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。
2 B& A) v& Y9 _  F: I* Q7 V) O
- z% P% P) I3 e) h9 v# B" }0 X  `9 q' S# J: r

3 D, W  C' M% C/ N. z百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。
' M2 v: \# U+ M7 n( Z7 B0 ?% m  p7 }% p% q% x( F# n
- G* C5 U: U0 l% ]* [- I, o3 W
. ^& }" b+ t' `, A( a$ m8 ]5 Z

7 O" H: S5 d! Y2 z" ?拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。
2 M  k7 k  i- w/ u; I: n
/ @9 L2 q! ~2 Z( \4 h/ \: h- {5 m( _3 u

+ W# y6 Q. X2 ]) p9 c, z
* G7 b% z( C  r/ T6 n( u% u南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。+ W2 F" q  u" x# M" e: `  a% Z2 E

9 i' V. W( L, O: y+ ]" Y) I7 x6 o# ^, ~, ~+ I* p9 {8 S6 c

# N% ^: _" h( [- [" E2 Y% F$ h+ O, f" F- r' g/ |8 f1 H# G7 n

大嘴嘴里大

8 }3 _& z" c3 H# s
3 v$ u/ e! ^4 E1 G+ \6 T) J0 B' w9 S
秦记东四店：美术馆后街路南。这是一家资格比较老的店，也是其本店，但是味道只能说一般，汤不浓，因为加了其自制的辣酱，反而多出一层没必要的甜味，配料寡，各式自选调味料倒是不少，也许是生意好的原因，懂的人自取，不懂的瞎吃。0 F9 V5 c- L# P; A  p5 L
+ p! a- K% W# |; l- ]8 T( l/ j$ B
& X: \; ^. o: f! D4 R
$ L+ U  o$ {/ k3 R8 R9 H& k
秦记传媒大学店：定福庄东街，传媒大学西门斜对过儿。这是秦记的分店，但是却比本店味道好，气场也较顺，汤浓料足量大味厚，是否因为客源中老乡多呢？总之，附近两所大学及朝青板块的年轻人有福。
5 M  Y- G+ _/ F* t+ ~  V9 U8 o; v+ {" }6 C+ n8 b4 g
0 F+ d/ L6 K! Q; P; q# c1 G
& O1 `9 V/ k; h/ Y+ b& Z
柳州螺蛳粉：没办法，这家店没有名字，其实也不算店，只是翠微大厦五层的一家排挡，兼卖其他粉面，以及米饭炒菜。听起来就不靠谱儿，实际也是，这是北京目前最贵却又最难吃的螺蛳粉，看见里面的野山椒了吧，看见汤面漂浮的那一层油了吧，如果再加上没有味道的酸笋与酸豆角，过火的青菜，没有螺蛳味儿的浑汤和大量的非柳州粉，您能想象那个味道么？: M& T7 I9 x/ r' m. B( z
6 R# a7 Q0 d8 h

/ j/ s( ~3 Z  m- P$ ~
. d, B/ f8 k3 l: h2 b2 j疯狂Beyond不再犹豫：成府路三才堂写字楼底商。这是北京第一家螺蛳粉店，老板是Beyond的铁杆儿因此得名，原址在知春路中学门口，后改为十九中对面儿，再开这家分店，十九中店拆了没迁，因此目前就这一家。身为北京螺蛳粉的发源地，不愁客源，这家的综合水准稳中缓降还不算危险，毕竟螺蛳粉没有泛滥，因此固定消费群可以接受口味的起伏。而且老板年轻，经营意识比那几位中年老板要超前，比如会员卡，比如收集旧杂志返折扣，对于周边消费群体来说正是对症下药。) g; U1 Z2 U% @3 I6 ?5 @+ }  d0 a

9 b4 j* ~# H( t
+ o& l& T+ K- E" Z7 C5 z& }3 v6 h& w: {7 c: Y0 J) }

大嘴嘴里大

# \) b0 @4 @9 Y# L! }, x2 B: s  \
* N& _' k5 ]2 u# K# o/ r
) `# Y/ ~' g+ b1 y- f# f: d" e
小螺号：护国寺街内，护国寺街与棉花胡同路口东侧路北。店名独具匠心，老板秀外慧中，鉴于她还有正职在身，就不多介绍了，不过这位柳州美女的眼光着实不错，这条街重整后气场很顺，有可能大火。小螺号与螺蛳粉先生有几分相似：青年店主、亲切感强烈、有独特气质、重视企业文化。小螺号的出品是目前所有店里最有章法的，看着就舒服，如果来年转暖后配菜换成空心菜，如果汤口可以再浓重一些，肯定会成为这条街里最有魅力的非京味食店。. ?& F5 I$ K/ B1 v. D
) ]+ l4 B) c' \9 O; ~3 n
# D! h$ L* t9 A+ G% E  z  g+ ?4 h

4 J* c5 _+ W6 i! M4 |
0 V' m6 v* [: t# I9 J$ T* [知味园：北洼路靠近岭南路路西。这也是家新店，名号很大“正宗柳州螺蛳粉京城第一家店”，开业第三天去吃了，新张酬宾，赠送卤蛋，卤蛋不错，粉不好吃。主要问题出在汤和配料上，汤肯定是淡，想来还是原料单薄，市场原因可以理解，但要命的是：酸笋不酸，这是硬伤，螺蛳味儿不够又缺少酸“臭”，这螺蛳粉还怎么吃？尽快解决货源是店主的当务之急。店主是位中年男子，形象很好且态度谦和，与每位临出门的客人致谢道别。我走出门的一刹那，听到店主在后面感叹：哟，汤都喝了。殊不知，这是我对店家的尊重，只要不是太离谱儿的味道，我都会喝完。8 }. \( N+ i5 {& j! x6 M# u

* U6 g  E, A2 L( @7 x3 w' k- G$ \8 X

百变而美丽

好想吃哦     

两只小熊

我也好想吃哦~~

nguo1109

馋人留口水了。。。

小兔雨

好想吃呀，柳州的螺丝粉和桂林的米粉都是本人的最爱呀，可惜在北京还没吃过正宗的。

豆爸爸妈妈姨

这个东西孕妇能不能吃啊，我还是在小学时候的一篇获奖作文书里看到个写家乡的这个的，从来没吃过，想去华威桥西江哥家尝尝，具体给个地址吧，LZ说那个，我似乎没什么概念

喵大明

一会就去吃华威桥西的螺丝粉，关键是还可以看帅哥

钊钊妈

我还是第一次听说这个粉呢

樱桃小小丸子

亲，给个传媒大学那个店的详细地址吧。是在朝阳路吗？谢谢！

happyyixin

太强了，这个都有，一定要收藏！

思思小竹

我喜欢,我喜欢.可是吃了好多桂林米粉都不正宗,弄得没兴趣了

陆陆

去柳州的时候，老公特意带我去家小店吃的，是很好吃，但是不是人人都受的了那个酸笋的臭味道哦，我适应了一年才吃出了它的香

我的小小猫

馋呀！就是楼主介绍的地方都离我太远了

樱桃妈妈爱南瓜

三元桥那家现在开了吗？' j! o/ a$ }. J. d4 |7 S6 O. v
具体在哪呀？* t' A$ x5 U( ?# V
就这个离我近2 H$ I2 \4 }9 ^' O: {$ q+ R

苗荳妈妈

在柳州吃过，不知道北京还有