- 妈米
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这绝对是一道不油腻，而且还特别好吃的一道美食啊。。. b# N* p$ j+ e/ U5 r; u2 }! ~
就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊，否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。% z/ P( b. f2 h$ R) K
准备两块五花肉，一定要带皮做哦。。
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将五花肉带皮下锅焯一下。。5 K3 \+ |1 Y2 m
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然后将肉放入油锅中炸一下，先将肉皮朝下，然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。6 N: e8 I* V% J% J
7 |( S% G/ X+ M- V. ?% G+ [3 j炸好后将其分成两块正方形。。" s% R% n6 Q, ~2 Y! K
$ S/ @0 {$ c3 I# e$ K! B用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。/ j/ V: r5 |- X+ F% X
* Y+ r( ^1 u' N, H! y! H' x6 o* |锅中烧开水，将做好的玫瑰卷都放入锅中，放上大料、葱、姜、盐、老抽，一起炖熟。。不要完全收汁儿，剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。% ~' C7 f5 G/ b1 P- Q
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出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。: x }1 e9 h v, r0 j
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将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。
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是不是很诱人，肉皮炸的很焦，很有嚼劲儿，哈哈。。酱汁收的也很浓稠，，所以味道特别好。。, U( A8 o- x8 A2 _
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发表于 2011-9-27 17:09
