- 妈米
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这绝对是一道不油腻，而且还特别好吃的一道美食啊。。* F, |/ T$ m) F! d3 \. z, x$ E
就是做起来费点劲儿。。需要点儿耐心啊，否则是吃不上这道美食滴。哈哈。。
4 o5 s2 b! L; B* p& {准备两块五花肉，一定要带皮做哦。。 i, M5 S& i( \! Z# `# W
/ @# m- B) m* ?( W将五花肉带皮下锅焯一下。。
) ?6 r. [* } L* Z6 R
5 @9 \2 e# D3 x& v然后将肉放入油锅中炸一下，先将肉皮朝下，然后在反过来炸。。将肥肉里面的油都炸出来。。4 t# B( X/ @$ U% e$ W# U
, W1 S& M# u' n) }' X炸好后将其分成两块正方形。。
. i9 P1 Z5 `9 ?& d5 G# T! o
5 F. Y, w& j% G& k5 q, \7 _用刀顺着肉的外面往里面一点点切成薄片。。然后顺着卷成玫瑰花的样子。。用牙签将其固定住。。5 }( ~% `, v5 ^) ~2 v
! W! j) |; f+ `, L, r, J锅中烧开水，将做好的玫瑰卷都放入锅中，放上大料、葱、姜、盐、老抽，一起炖熟。。不要完全收汁儿，剩一点汤汁用来浇在肉卷上。。2 O0 U! u* l. S# ~, F! S
7 e# v+ B" X, z) B( s2 z5 q: h出锅码盘。。这时候将牙签拔下来。。& f& H: a- u. h6 m8 I! K
0 n* o9 F& L, S7 G) |) A将锅中剩的汤汁淋在肉卷上。。1 T! V) ^2 D% ?6 ]& r
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是不是很诱人，肉皮炸的很焦，很有嚼劲儿，哈哈。。酱汁收的也很浓稠，，所以味道特别好。。
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发表于 2011-9-27 17:09
